새우는 단백질, 지방 및 많은 양의 쉽게 소화 할 수있는 미량 원소가 풍부한 훌륭한 해산물입니다. 튀김, 절인, 삶은 것, 구운 것, 심지어 소금에 절인 것까지 가능합니다. 다양한 향신료와 결합하지만 마늘과 함께 새우가 특히 유명합니다. 이 듀엣을 기초로하여, 그들의 특별한 맛으로 정복하는 많은 요리법이 발명되었습니다. 그러나 적어도, 맛있는 요리는 요리하기가 매우 쉽습니다.
마늘 새우 - 일반 요리 원리
새우 위치 :
• 신선한 생 냉동;
• 삶은 냉동.
해산물을 직접 요리하는 것이 낫습니다. 그래서 그들은 더 맛있고 향이납니다. 해동 후, 맛뿐만 아니라 일부 영양소가 손실됩니다. 가볍게 소금물에 삶아서 새우를 삶는다. 끓인 후 3-5 분이면 충분합니다. 시체가 클수록 길어집니다. 그러나 많은면에서 준비의 시간과 기술은 열처리 방법과 방법에 달려 있습니다. 원시 해산물은 일반적으로 튀김과 구이에 사용됩니다.
준비된 냉동 제품은 올바르게 해동하는 것이 중요합니다. 어떤 경우에도 전자 레인지 나 뜨거운 물에서는 할 수 없습니다. 시간이 허락한다면, 해산물을 컵에 담아 냉장고에 넣을 수 있습니다. 차가운 물에서 해동시켜 주기적으로 바꿀 수도 있습니다. 이렇게하면 맛과 영양분을 보존 할 수 있습니다.
레시피 1 : 삶은 새우와 마늘
향긋한 해산물을 조리하는 가장 쉬운 방법. 그리고 호랑이 새우를 사용하면 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 그는 가장 존경받는 손님들을 부끄러워하지 않을 것입니다.
성분 :
• 신선한 냉동 새우 500 gr;
• 마늘 3 정향;
레몬 ½ 감귤류;
• 식물성 기름 50 gr.
조리 방법
새우를 껍질을 벗기고 물로 레몬과 함께 5 ~ 8 분간 끓으십시오. 소쿠리에 던지다가 다시 냄비에 붓고 뚜껑을 덮어 식지 마십시오. 마늘 껍질과 들어온다. 그런 다음 냄비에 식물성 기름을 가열하고 빨리 마늘을 1 ~ 2 분 튀기고 뜨거운 혼합물 위에 해산물을 부어 넣습니다. 뚜껑 아래에 새우와 마늘을 넣고 10 분간 끓으십시오. 딜로 봉사하십시오.
조리법 2 : 새우 마늘 소스
크림 소스에 마늘을 넣은 새우는 드물게 부드럽고 맛있으며 레몬은 맛에 향신료를 더합니다. 팬에서 즉시 예열하지 않고 요리 준비.
성분 :
• 800 그램의 새우;
• 레몬 ½ 개;
• 크림 200 ml;
• 마늘 3 정향;
• 버터 50 g;
• 소금, 후추.
조리 방법
이 조리법에는 차가운 새우가 필요합니다. 그러나 그렇지 않은 경우 신선한 냉동 상태로 사용할 수 있습니다. 그러나 해동 후, 그들은 씻어서, 소쿠리에 던져 넣어야합니다. 그런 다음 해산물을 깨끗하게하고 따로 보관하십시오. 냄비에 버터를 넣고 다진 마늘 정향을 녹여서 녹인다. 밝은 색을 얻을 때까지 계속 저어 주십시오. 마늘이 타지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 기름에 불쾌한 맛이납니다.
새우를 마늘 버터에 넣고 3 분간 튀겨 레몬 주스를 프라이팬에 부어 넣습니다. 퀸 치고 크림을 넣으십시오. 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 열을 줄입니다. 5-7 분을 버리십시오. 파 슬 리, 딜, 잎이 많은 샐러드와 마늘 소스 새우 역임.
조리법 3 : 새우와 마늘 튀김
소와 왕의 시체 모두에 적합한 마늘로 튀긴 새우를 준비하십시오. 사전 청결하고 끓일 필요가 없습니다. 껍질은 향기로운 지각과 아름다운 색을 얻을 것입니다.
성분 :
• 신선한 냉동 새우 800 gr;
• 마늘 3 정향;
• 로즈마리 0.5 tsp;
• 식물성 기름 150 gr.
조리 방법
새우를 헹구고 수건으로 말립니다. 튀김을 위해 큰 프라이팬이 필요합니다. 그런기구가 없다면, 부분적으로 요리 할 수 있습니다. 새우를 모든면에서 튀겨서 서로 붙지 않는 것이 중요합니다.
냄비에 당신은 기름을 부어, 로즈마리와 다진 마늘을 추가해야합니다. 튀김 기름을 분 분. 그런 다음 새우를 넣고 황금 갈색까지 볶습니다. 여분의 기름을 제거하려면 냄비에 담은 해산물을 종이 수건으로 옮기십시오.
이 조리법에서 마늘로 튀긴 새우는 별도의 요리로 사용되어 야채와 채소를 추가 할 수 있습니다. 그러나이 애피타이저는 특히 맥주와 잘 어울립니다. 바삭 바삭한 해산물은 거품이 많은 음료의 맛을 강조합니다.
조리법 4 : 튀긴 새우와 마늘 소스
마늘 소스를 가진 배터에있는 새우 튀김은 가구를 만족시키고 손님을 놀래 킬 수있는 좋은 방법입니다. 또한,이 접시는 매우 유익합니다. 소량의 해산물에서 저항 할 수없는 부드럽고 상큼하고 싱싱한 조각을 얻을 수 있습니다.
성분 :
• 껍질을 벗긴 새우 300 gr;
• 소금, 후추.
• 튀김 용 기름.
klyara 들어 :
• 맥주 200 gr.;
• 밀가루 150 gr;
• 달걀 1 pc.
소스 들어 :
• 마늘 2 정향;
• 마요네즈 100 gr.;
• 사우어 크림 100 gr;
• 벌꿀 1 tsp;
• 간장 1 큰술. 내가
조리 방법
새우를 껍질을 벗기고 수건을 헹구십시오. 소금, 후추와 옆으로 설정합니다. 반죽을 만들기 위해서는 소금으로 계란을 털어 내십시오. 크기가 작은 경우 2 조각을 가져갈 수 있습니다. 휘핑을 멈추지 않고 점차 가벼운 맥주를 부어 라. 밀가루를 소개하십시오. 타자는 중간 정도의 일관성이 있어야합니다. 밀가루로 채우지 않는 것이 중요하므로 파삭 파삭하고 부드러운 빵 껍질을 사용하여 완성 된 제품이 부드럽습니다.
새우는 배터에 하나씩 담가지고 깊은 지방에서 튀겨진다. 여분의 지방을 배출하기 위해 종이 냅킨에 필요한 기름에서 나와라.
소스를 준비하기 위해 마요네즈에는 사워 크림, 꿀, 다진 마늘이 섞여 있습니다. 마지막에 간장을 넣어 소금과 후추로 맛보십시오.
소스의 열량을 줄이려면 마요네즈를 없애고 저지방 사워 크림 만 사용할 수 있습니다. 또는 천연 요구르트, 두꺼운 리아 첸카를 기본으로 사용하십시오. 맛을 위해, 잘게 잘린 딜을 소스에 첨가 할 수 있습니다.
레시피 5 : 화이트 와인과 마늘 새우
마늘과 화이트 와인으로 볶은 향긋한 새우 요리법은 가장 까다로운 미식가조차도 환영 할 것입니다. 요리는 애피타이저로 사용할 수 있으며 야채, 치즈, 채소 및 기타 해산물을 기본으로 샐러드를 만들 수도 있습니다.
성분 :
• 새우 1kg;
• 화이트 와인 200 ml;
• 식물성 오일 50 ml;
마늘 5 정향;
• 실란트로 씨앗 0.5 tsp;
• 소금, 후추.
조리 방법
신선한 새우가 껍질을 벗겨냅니다. 냄비에 버터를 가열하고 잘게 잘린 마늘과 실란트로 씨를 넣고 1 분간 튀겨 아로마를 드십시오. 화이트 와인을 붓고 끓여서 열을 줄이고 1 분 동안 끓입니다. 그런 다음 냄비에 새우를 붓고 덮고 10 ~ 15 분 정도 둡니다. 시간은 시체의 크기에 달려 있습니다. 와인은 실제로 증발하여 해산물에 흡수되어야합니다. 끝에 맛과 후추와 소금을 추가합니다.
실 란 트로의 씨앗 대신 로즈마리 또는 생강 조각이 될 수도 있습니다. 그것은 화이트 와인과 새우 카레 양념과 잘 어울립니다. 해산물이나 생선을위한 향신료의 특별한 혼합물을 사용하여 요리의 맛을 다양하게 할 수 있습니다. 그러나 그것을 과용하지 않는 것이 중요하므로 마늘로 튀긴 새우의 풍미를 은폐하지 마십시오.
조리법 6 : 마늘과 생강을 넣은 새우
마늘, 생강, 간장 - 모든 요리의 맛을 강조하는 아로마 트리오. 왜 해산물 요리에 이러한 재료를 사용하지 않습니까? 마늘, 생강, 간장을 넣은 구운 새우는 맛있는 향긋한 맛과 미식가가 좋아할 풍미있는 걸작품이 있습니다.
성분 :
• 새우 1kg;
• 간장 3 큰술. l .;
• 생강 20 gr;
• 마늘 3 정향;
• 반 레몬 주스;
• 식물성 기름 100 gr.
조리 방법
새우는 깨끗이하고 간장에 담고 일시적으로 버려야합니다. 냄비에 기름을 넣고 열을가합니다. 2-3 조각으로 마늘 정향을 자르고, 2 분 동안 튀기고 제거하십시오. 그런 다음 얇게 썬 생강을 버터에 넣고 잠깐 튀기고 간장에 절인 새우를 덮습니다. 중간 창에서 3 ~ 4 분을 요리하고, 마지막에 레몬 주스를 붓습니다.
매운 음식 애호가는 마늘 빨강 또는 검은 후추와 함께 튀긴 새우를 추가 맛볼 수 있습니다.
레시피 7 : 오븐에 넣은 새우 마늘 소스
오븐에서 구워낸 요리는 특별하고 특별한 맛이 있습니다. 또한 조리 시간이 훨씬 적으므로 스토브에 서있을 필요가 없습니다. 칼로리가 마늘 소스로 구운 새우는 튀김보다 훨씬 낮으며 그림을 손상시키지 않습니다.
성분 :
• 신선한 새우 1kg;
• 크림 300 ml;
• 마늘 2 정향;
• 파프리카 0.5 tsp;
• 윤활 형태의 오일.
조리 방법
새우를 껍질을 벗기고 자두로 치워라. 크림, 다진 마늘, 파프리카를 넣어 소스를 준비하고 소금을 맛보십시오. 믹서기에서 채찍질 할 수 있습니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 새우를 부어서 고르게 퍼지고 크림 소스 위에 부어 라. 오븐에서 190 ° C에서 20-25 분 동안 구우십시오.
마늘 소스로 만든 새우는 치즈와 잘 어울립니다. 치즈를 오븐에 넣기 전에 뿌릴 수 있습니다.
마늘 새우 - 속임수 및 팁
• 요리를 한 후에는 즉시 국물에서 해산물을 제거하지 마십시오. 15 분 동안 국물에 넣으면 더 맛있고 향이납니다.
• 오랫동안 새우를 요리 할 수 없으며, 새우는 단단하고 맛도 좋으며 고무로 변할 것입니다.
• 요리 후, 뜨거운 해산물은 찬물에 담궈 져야하며, 더러워지기 쉬울 것입니다.
• 새우를 닦을 때 식욕을 없애지 않는 것이 중요합니다. 이것은 꼬리를 찢어 버리고 머리를 당겨서 쉽게 할 수 있습니다.
새우와 마늘을 듬뿍 사용한 환상적인 요리는 일상과 축제 테이블에 모두 적합합니다. 그들은 분명히 그들의 취향을 기쁘게 생각하며 아무도 무관심하게하지 않을 것입니다.
