칠면조는 우리와 어떤 관계가 있습니까? 열정적으로 존경 받고 모든 휴가철에 미국인이 준비하는 큰 해로운 새.
소련 당시 소매 네트워크에서 칠면조를 구입하는 것은 불가능했습니다. 마을의 신뢰할 수있는 할머니 뿐이었지만 모두가 그런 공급 업체를 찾지 못했습니다. 따라서이 새의 가족이 요리 한 요리는 드뭅니다. 동시에, 칠면조 고기가 힘들고 특정 냄새와 맛이 나는 의견이 형성되었습니다.
이것은 잘못된 것입니다! 터키는 평소 닭고기와 크게 다르지 않습니다. 맛이 부드럽고 맛있고식이 요법을 쓰지 않는 저자 극성의 고기입니다. 한 살짜리 아이,식이 요법을하는 소녀, 노인 또는 육체 노동을하는 남성이든간에 모든 미식가를위한 완벽한 곳입니다.
터키는 모든 향신료와 첨가물, 채소 및 반찬과 친하게 지냅니다. 접시에 돼지 고기와 칠면조 가금류가 서로 나란히 놓여 있다면 정교한 미식가 만이 구별 할 수 있습니다.
야채와 터키 : 일반 요리 원리
슈퍼마켓의 육가공 부서에서 가금류를 구입할 수 있으며, 검증 된 농장이나 마을의 할머니에게 가금류를 판매 할 수 있습니다. 첫 번째 경우 - 이미 고기를 자르면 - 필렛, 날개, 허벅지 또는 닭 다리가 필요합니다. 두 번째 경우는 - 가장 좋은 경우에는 8-12 킬로그램의 깃이없는 시체. 새를 자르기 위해, 안주인은 요리 용 도끼를 든 강한 남자가 필요합니다.
채소로 칠면조를 요리하려면 다음이 필요합니다.
• 새의 필렛 또는 허벅 다리;
• 전체 칠면조 - 계획에 구운 새가 오븐에 포함되어 있으면;
• 계절 또는 냉동 야채 - 마늘, 호박, 가지, 호박, 셀러리 뿌리, 양파와 당근;
• 향신료, 향신료는 맛을 내기 위해 또는 조리법에 따라;
• 두꺼운 바닥이있는 팬 또는 스튜 냄비.
• 스토브 또는 오븐;
• 칼;
• 스푼;
• 도마.
일부 요리법의 경우, 고기에서 피부를 떼어내어 부분으로 잘라야합니다. 예를 들어 칠면조의 허벅지와 같은 타인에게는 피부가 벗겨지지 않으며 육체가 잘리지 않습니다.
야채는 흐르는 물에 껍질을 벗기고 씻어야합니다.
터키 필렛 토마토 소스에 야채와 함께입니다. 이탈리아 모티프
이 조리법에 따라 준비된 새는 가정식 저녁 식사 및 축제 잔치에 적합합니다. 요리는 밝고 조화로 우며 영양이 없습니다. 야채는 가벼운 반찬으로 제공됩니다.
성분 :
• 500g 칠면조 필렛;
• 400g의 토마토 주스 또는 으깬 신선한 토마토;
• 2 tsp "이탈리아"또는 "프로방스 허브"의 혼합물;
• 1 큰 당근;
• 1 개의 큰 양파;
• 2 큰술. 내가 세련된 해바라기 기름;
• 100g의 신선한 또는 냉동 완두콩;
• 녹색 콩 100g;
• 소금, 후추.
• 두꺼운 바닥이있는 팬 또는 스튜 냄비.
조리 방법
1. 칠면조 필레를 갈라진 부분으로 자르고, 소금, 후추, 이탈리아 요리의 허브를 뿌린다. 완성 된 혼합물이 당신에게 어울리지 않는다면 바질, 타라곤, 백리향, 오레가노, 마조람 등 향기로운 향신료를 사용하십시오.
2. marinating를 위해 30 분 동안 고기를 남겨주세요.
3. 당근을 큐브, 양파로 자른 다음 5x5 mm 큐브로 만듭니다.
4. 스튜 스판이나 팬에 2 큰술. 내가 식물성 기름과 황금 갈색까지 칠면조 필레를 튀김.
5. 프라이팬에 양파, 당근을 넣고 5 분간 볶습니다.
6. 토마토 주스와 함께 칠면조 주스를 부어 끓는 순간부터 15 분 동안 저온에서 끓인다. 가끔 저주를하는 것을 잊지 마십시오.
7. 완두콩과 아스파라거스 콩을 넣고 5 분 더 끓인다.
독립적 인 요리 또는 으깬 감자 또는 파스타의 반찬으로 야채와 함께 칠면조를 제공하십시오. 파슬리 잎으로 장식하십시오.
녹색 콩은 일반 삶은 콩으로 바꿀 수 있습니다 - 맛있는 만족스러운 새로운 요리를하십시오.
터키 야채와 스튜. 토마토와 치즈 소스에
치즈는 접시에 크림 같은 고소한 맛을줍니다. 접시에 독특하고 축제적인 풍미를주고 싶다면 밝은 맛의 치즈를 사용하십시오 - Poshehonsky, Gruyere, Parmesan. 블루 치즈는 프랑스 감각을 더합니다. 음, 민주주의적인 선택이 필요하다면 좋아하는 가공 치즈를 사용하십시오.
기초로, 이전 조리법 "토마토 소스에 야채와 함께 칠면조 조림"을 사용하십시오. 스튜가 끝나기 10 분 전에 단단한 치즈 또는 가공 치즈 200 g을 더합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어 준다. 스튜 5 분.
어떤 반찬과 함께 토스트 빵의 조각에 제공하고 그냥 그렇게.
야채와 사 우 어 크림과 함께 찐된 칠면조입니다. 우크라이나 고전
사워 크림 소스는 접시에 섬세한 크림 맛을 주며, 가벼운 신맛은 맛을 더하고 고기를 부드럽게합니다.
성분 :
• 500g 칠면조 필렛;
• 4 큰술. 내가 사워 크림 - 당신의 재량에 따라 지방 함량;
• 1 개의 큰 양파;
• 1 큰 당근;
• 큰 피망 1 개;
• 2-3 큰 토마토;
• 콜리 플라워 200g;
• 스쿼시 또는 호박 200g;
• 소금, 후추.
• 2 큰술. 내가 정제 된 식물성 기름;
• 좋아하는 허브.
준비 방법 :
1. 고기를 임의의 조각으로 자르고, 소금, 후추, 향신료를 넣는다.
2. 야채를 큐브로 자른다.
3. Blanch 콜리 플라워 inflorescences 1-2 분.
4. 토마토를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
5. 스튜 냄비에 고기를 튀기십시오.
6. 따로 따로 양파, 당근, 고추를 넣고 호박과 연한 콜리 플라워를 넣는다.
7. 잘게 잘린 토마토를 넣고 5 분 동안 야채를 끓인다.
8. 고기, 야채를 스튜 냄비에 토마토 소스에 넣고 사워 크림을 넣고 15 분 동안 끓인다.
별도의 요리 또는 삶은 감자와 함께 제공하십시오.
터키 야채와 오븐입니다. 냄비 요리
본질적으로,이 제조법은 이전과 동일합니다. 유일한 차이점은 채소와 함께 칠면조를 오븐에서 데친 것입니다. 이것은 오너가 시간을 절약 할뿐만 아니라 오븐이 그 일을 수행 할뿐만 아니라 접시에 특정 엄숙, 축제 및 전국 색을 제공합니다.
성분 및 기술은 이전 제조법과 동일합니다. 튀긴 필렛, 토마토 주스에 든 야채, 사우어 크림을 그릇에 담습니다. 충분한 양의 액체가 없으면 각 반마다 물 한 컵을 더해야합니다.
냄비는 차가운 오븐으로 보내집니다. 굽는 냄비가 균등하게 가열하지 않고 파열 할 수 있으므로 오븐을 예열하지 않는 것이 중요합니다. 200도에서 1 시간 동안 고기를 끓으십시오.
뜨겁게 - 적어도 동일한 냄비에있는 판에있는 일품 요리를 제공하십시오. 쌀, 밀 또는 메밀 죽, 삶은 감자 - 반찬이 적당합니다. 여기 모든 것은 안주인의 욕망에 달려 있습니다.
야채와 프랑스 스타일 칠면조입니다. 버섯이 달린 토네이도
토네이도는 채우기가있는 롤입니다. 이 요리에는 오리 고기, 돼지 고기, 쇠고기가 적절합니다. 칠면조의 대퇴골 부분은 이상적입니다. 일부 제조업체는 대퇴골을 제거하지 않습니다. 그것은 무서운 것이 아닙니다. 그것은 칼로 고기에서 쉽게 분리됩니다. 고기는 tournado에 갈 것이고 뼈는 우수한 국물을 만들 것입니다.
성분 :
• 체중 800g - 1kg의 칠면조 대구 1 마리;
• 2 개의 큰 양파 - 당신은 shallots를 사용할 수 있습니다;
• 2 마리의 큰 당근;
• 호박 1 개;
• 무거운 가지 1 개;
• 샴 피뇽 200g;
• 마늘 1 정향;
• 소금, 후추, 좋아하는 약초;
• 세련된 식물성 기름.
조리 방법
1. 칠면조 허벅지를 확장하고, 뼈를 제거하고, 피부를 제거하지 마십시오.
2. 소금 고기, 후추.
3. 야채, 버섯을 껍질을 벗기십시오.
4. 양파, 마늘을 넣고 버섯을 넣는다. 소금, 후추, 좋아하는 약초를 뿌려 라. 부드러운 때까지 champignons를 프라이로하십시오.
5. 허벅지를 보드에 내려 놓으십시오. 조각의 안쪽 표면에 양파와 함께 튀긴 버섯을 펼친다.
6. 칠면조 허벅지에 롤 모양을 만들고 실과 요리 바늘로 피부를 꿰맬 수 있습니다 (집시 바늘 만 사용할 수 있습니다).
7. 냄비에 모든면에서 롤을 황금 표면에 튀기십시오. 격판 덮개에 제쳐두십시오.
8. 잔여 기름에서 조악하게 자른 양파를 튀기십시오. shallots를 사용하는 경우, 그것은 짓 눌린해서는 안됩니다 - 튀김 전체.
9. 거칠게 자른 당근, 호박 및 가지를 추가하십시오. 야채 튀김.
10. 채소를 스튜 스판에 돌려 놓습니다. 1 컵의 물을 넣고 1 시간 동안 끓인다.
11. 서빙 할 때 실을 제거하십시오.
조림과 함께 제공 할 수 있지만, 반찬은이 요리를 위해 할 것입니다.
야채와 프랑스 스타일 칠면조입니다. 자두가있는 Tournado
터키는 기꺼이 야채와 과일을 사귈 수 있습니다. 롤의 경우 자두, 일반 말린 자두, 신선한 과일을 사용할 수 있습니다. 매실은 고기에 특정한 산도와 냄새를줍니다. 훈제 한 자두를 사용하면 독특한 훈제 풍미가 나타납니다.
성분 :
• 칠면조 허벅지 체중 800g - 1kg;
• 10 샬롯 (일반 양파를 사용할 수 있음);
• 3 마리의 큰 당근;
• 자두 10 개 또는 말린 자두 2 개, 또는 큰 자두 10 개;
• 소금, 후추, 좋아하는 약초;
1 잔의 물;
• 2 큰술. 내가 정제 된 식물성 기름.
조리 방법
1. 대퇴골을 제거하고 살과 후추에 소금을 칠해 좋아하는 약초를 뿌린다. 이 건조한 마리 네이드에 30 분 동안 담그십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기십시오.
3. 1 마리의 당근이 칠면조 허벅지를 따라 펄프에 묻 힙니다. 토네이도가 준비되면 당근이 제거됩니다. 그녀는 일을 마쳤습니다.
4. 고기 롤을 굴려 새의 피부를 꿰맨 다.
5. 프라이팬에 고기를 튀기십시오. 접시에 곁에 두십시오.
6. 튀김 전체 shallots, 당근 - 큰 막대.
7. 채소에 토네이도를 넣고 매실을 넣는다. 물을 부어서 1 시간 동안 끓인다.
삶은 콜리 플라워와 삶은 쌀, 으깬 호박이나 감자와 함께 제공하십시오.
야채와 터키입니다. 호박과 감자 굴 라시
헝가리 두 번째 코스 스프의 변형으로 미국과 이탈리아 노트가 있습니다.
성분 :
• 칠면조 필렛;
• 5-6 감자;
• 500 마리의 호박;
• 1 tsp 파프리카 - 달콤한 고추;
• 백리향, 바질;
• 검은 후추, 소금;
• 국물 1 컵;
• 식물성 기름.
조리 방법
1. 고기를 커다란 큐브로 자르고 냄비에 튀긴다.
2. 호박, 감자는 입방체로 자른다. 채소의 크기는 칠면조 조각과 일치해야합니다.
3. 야채에 야채, 향료, 국물을 넣으십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 1 시간 동안 끓인 다.
요리는 자급 자족하며, 추가 반찬은 필요하지 않습니다. 서빙 할 때, 당신의 마음에 드는 약초를 뿌리십시오.
야채와 터키입니다. 고기, 브로콜리, 완두콩, 크림
요리는 밝고 봄이며 비 영양적입니다. 다이어트, 유아 및 남성에 대한 추가로 사는 여성에게 적합합니다.
성분 :
• 칠면조 500g;
• 500g 브로콜리;
• 완두콩 500 그램;
• 1 개의 큰 양파;
• 1 잔의 크림 - 귀하의 재량에 따라 지방 함량 조정 - 10-20 %;
• 소금, 후추, 좋아하는 약초;
• 식물성 기름.
준비 방법 :
1. 고기를 얇게 썰어 튀김하고 별도의 접시에 둡니다. 소금, 후추, 허브를 추가하십시오.
2. 남은 기름에 잘게 썬 양파를 넣는다. 완두콩과 브로콜리를 넣고 5 분 동안 끓인다.
3. 야채를 스튜 냄비에 반납하십시오. 크림을 붓고 저열로 10 분 동안 끓인다.
삶은 쌀, 파스타, 감자 또는 그냥 즐거움을 선사하십시오.
야채와 터키입니다. 칠리 칠리
멕시코로 빨리 전달. 칠리는 매운맛과 만족스런 요리이지만 고추의 양은 자신의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.
성분 :
• 칠면조 필레 또는 허벅 다리 - 800g - 1kg;
• 신선하거나 통조림으로 만들어진 토마토 700g;
• 달콤한 고추 1 개;
• 2 개의 전구;
• 마늘 5 정향;
• 삶은 또는 통조림 콩 500g;
• zira, 오레가노, 로즈마리, 고춧가루 - 취향에.
• 소금, 검은 후추;
• 식물성 기름.
조리 방법
1. 채소를 껍질을 벗겨 작은 조각으로 자른다.
2. 칠면조 고기를 작은 조각으로 자르고 볶습니다.
3. 양파, 마늘, 달고 고추를 넣는다. 15 분 동안 요리하십시오. 저주하는 것을 잊지 마십시오.
4. 으깬 토마토, 남은 향료, 물 1 컵을 스튜 스판에 넣고 1 시간 동안 끓인다.
5. 콩을 삶아서 소쿠리에 넣고 야채와 함께 칠면조 스튜 냄비에 보냅니다. 스튜 15 분.
옥수수 빵이나 옥수수 빵으로 더운 음식을 제공하십시오.
야채와 터키입니다. 우리는 증기 목욕을 사용한다.
건강한 식생활을하는 팬. 제품 가공의이 방법으로, 모든 비타민과 무기물은 유지됩니다. 그리고 중요한 것은 무엇입니까? 뚱뚱한 그램이 아닙니다!
성분
• 칠면조 고기 500 g;
• 1 개의 양파;
• 당근 1 개;
브로콜리 또는 콜리 플라워 300g;
• 소금, 후추, 좋아하는 향신료;
• 크기가 다른 2 개의 팬;
• 증기 목욕물.
조리 방법
1. 고기를 조각, 양파, 당근 등으로 잘라 큐브로 만듭니다. 감자 - 얇은 원. 꽃가루로 나뉘어 진 브로콜리 또는 콜리 플라워.
2. 작은 냄비에 기름을 바르십시오.
3. 우리는 감자, 양파, 당근, 브로콜리 등 재료를 얹어 놓습니다. 마지막 층은 칠면조 고기입니다. 각 층 고추, 소금, 좋아하는 허브와 함께 뿌려.
4. 큰 접시에 담은 용기에 그릇을 넣으십시오. 큰 냄비에 물을 붓는다. 더 작은 용량의 중간에 도달해야합니다.
5. 2 시간 동안 디자인을 불에 붙이십시오. 요리하는 동안, 즉석에서 증기선에 물을 주기적으로 첨가하십시오.
야채와 함께하는 터키 - 속임수와 팁
터키는 맛있고 민주적이며 특이합니다. 그녀는 어떤 야채, 버섯, 반찬 및 소스와 친구입니다. 그리고 현대 여성에게 중요한 것은 - 칠면조는 요리를위한 많은 시간과 예비 과정에서의 특정 기술을 요구하지 않습니다.
터키 요리에는 특별한 트릭이나 요리 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 신선한 고기, 야채 및 기타 재료를 구입하는 것입니다. 시원한 장소에 음식을 준비하십시오.
