최근에 렌즈 콩은 잊혀지지 않고 잊혀져 왔으며 우리 테이블에서는 매우 드뭅니다. 많은 사람들이 반찬으로 만 요리 할 수 있다고 믿지만 그렇지 않습니다. 렌즈 콩 커틀렛 - 가족 구성원 모두에게 호소 할 맛있는 건강 요리입니다.
렌즈 콩 커틀릿 - 일반 요리 원리
커틀릿은 모든 등급의 렌즈 콩에서 조리됩니다. 맛에 영향을 미치지 않습니다. 차이는 콩의 요리 시간에만 있기 때문에 녹색 렌즈 콩은 오랫동안 조리해야하며 잘리는 것은 어렵습니다. 적색은 반대로 부드럽고 잘 익힌다.
장시간 조리 된 렌즈 콩은 미리 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
커틀릿은 냄비에 튀거나 오븐에서 구워집니다. 야채, 시리얼 또는 다진 고기로 조리 할 수 있습니다. 여기서 우리는 당신의 식단을 다양화할 수 있도록 최선의 요리법을 수집했습니다.
렌즈 콩을 삶아서 믹서기 나 고기 분쇄기에서 갈아서 나머지 재료를 넣고 다진 고기를 반죽하십시오. 다음으로 버거를 만들고 뜨거운 기름에 담그고 오븐에서 굽습니다. 렌즈 콩 커트렛에 튀긴 또는 원시 양파, 마늘, 향신료, 허브, 달걀 및 삶은 야채 등을 추가하십시오.
사워 크림 또는 너의 것의 다른 마음에 드는 소스를 가진 렌즈 콩 작은 파이. 반찬으로 삶은 밥이나 야채 스튜를 먹을 수 있습니다.
조리법 1. 렌즈 콩 버거
성분
녹색 렌즈 콩 - 유리 :
양파;
마늘 - 두 정향;
계란;
오트밀 - 50 g;
1 개의 찻 숱가락 지라, 고수풀, 까만 및 딸기;
소금 한 덩어리;
빵 부스러기 - 100g;
마른 기름.
조리 방법
1. 렌즈 콩은 쓰레기와 껍질에서 벗겨져 잘 씻어 내고 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담근다. 냄비에 두 잔의 물을 부어 끓으십시오. 끓는 물에 렌즈 콩을 넣고 요리 될 때까지 약 30 분 동안 요리하십시오.
양파와 마늘은 껍질에서 깨끗이 씻어 내고 잘게 자른다.
3. 삶은 렌즈 콩을 소금에 절인 후 향신료로 섞어 블렌더로 퓌레 상태로 갈아서 부순다. 마늘과 양파, 달걀과 오트밀을 넣으십시오. 손을 잘 섞는다.
4. 숟가락을 사용하여 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 빵을 만든다.
5. 냄비를 불에 태우고 버터를 부치면 버거를 양쪽에 볶는다. 그들은 매우 빨리 튀겨지기 때문에 미리 고기 완자를 만드는 것이 이치에 맞습니다. 사워 크림 또는 다른 소스와 함께 제공됩니다.
조리법 2. 마른 렌즈 콩 버거
성분
오렌지 렌즈 콩과 배추 400 그램;
250 g 호박;
두 당근 및 전구;
밀가루 -100g;
세 몰리나;
마늘 5 정향;
식물성 기름;
향신료와 소금.
조리 방법
1. 껍질과 찌꺼기에서 렌즈 콩을 껍질을 벗기고, 잘 헹구고, 냄비에 부어 넣고, 1 : 3의 물을 넣고, 소금을 넣고 준비 할 때까지 요리하십시오.
2. 당근, 호박, 양파 및 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 믹서기에 야채를 갈아서. 다진 채소에 밀가루를 넣고 소금과 양념을 넣고 섞습니다.
3. 렌즈 콩에서 물을 빼고 고기 분쇄기에서 꼬십시오. 다진 채소에 첨가하고 손으로 섞으십시오. 작은 타원형 모양의 패티를 만들고 세모 리나로 굴립니다.
4. 불에, 두꺼운 바닥을 가진 편평한 팬을두고, 그것에서 기름을 가열하고 렌즈 콩 cutlets를 튀기십시오. 죽 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
레시피 3. 애호가가 든 렌즈 콩 커틀릿
성분
300 g 호박과 렌즈 콩;
계란 3 개;
150g의 당근과 양파;
450g의 양배추;
마늘 머리;
카레, 지상 파프리카, 검은 후추와 소금.
조리 방법
1. 렌즈 콩을 말리고, 헹구고, 1 : 3의 비율로 물로 덮고 으깬 감자가 될 때까지 요리하십시오. 배수관과 냉각 렌즈 콩.
2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 헹구고 자른다. 호박과 당근을 껍질을 벗기고 강판으로 자른다. 양배추 껍질 얇은 조각.
3. 불에 프라이팬을 대고 버터를 가열하고 마늘로 양파를 볶은 다음 호박 주스와 당근, 양배추를 넣고 소량의 물에 넣고 준비하고 끓으십시오. 준비된 야채를 차게하고 렌즈 콩 매시와 섞는다.
4. lentil-vegetable mince에서 yolks와 season을 추가하십시오. 작은 패티를 만들고 양쪽에있는 팬에 튀긴다. 삶은 쌀의 반찬과 함께 제공.
조리법 4. 오븐에있는 렌즈 콩 커틀릿
성분
렌즈 콩 및 오트밀 - 유리;
물 - 두 잔;
반 양파;
작은 당근;
간장 20 ml;
빵 부스러기 반 컵;
향신료와 소금.
조리 방법
1. 렌즈 콩을 껍질을 벗기고, 잘 씻어서 준비 할 때까지 요리하십시오. 콩이 준비되면 오븐을 180 도로 가열합니다.
2. 커피 분쇄기에서 오트밀을 갈아서 밀가루를 만든다. 우리는 당근을 닦고 작은 강판 위에서 문지른다. 껍질을 벗긴 양파를 헹구고 잘게 썬 것.
3. 오트밀은 빵 부스러기, 강냉이 당근, 양파 및 간장과 섞인다. 모두 잘 섞는다. 렌즈 콩에서 물을 배수하고 부드러운 때까지 믹서기로 갈아. 야채와 함께 빵 부스러기에 렌즈 콩을 추가하십시오, 마른 것 같다면, 렌즈 콩이 조리되는 물을 추가 할 수 있습니다.
4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 커틀릿을 그 위에 펼칩니다. 우리는 20 분 동안 오븐에서 커틀렛을 굽습니다.
조리법 5. 토마토와 렌즈 콩 패티
성분
렌즈 콩 - 150 g;
토마토 - 400 g;
양파;
카레 - 꼬집음;
고수풀 및 지상 검은 후추;
올리브 오일;
밀가루.
조리 방법
1. 전구를 떼어 내고 헹구고 잘 썰십시오. 토마토를 씻고, 끓는 물로 끓이고 껍질을 벗기고 자른다.
2. 렌즈 콩을 분류하고, 잘 헹구고, 냄비에 넣고, 다진 토마토와 양파를 여기에 더합니다. 물을 1 : 3의 비율로 부어 30 분 동안 덮고 서서히 끓으십시오. 그런 다음 잘게 잘린 채소를 넣고 카레와 후추로 간을하고 소금과 다른 10 분 동안 요리하십시오. 열로 야채에서 렌즈 콩을 제거하고 차갑게하십시오.
3. 차가운 렌즈 콩 덩어리에서 껍질을 벗기고 밀가루로 양조하고 양면에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림과 함께 드십시오.
레시피 6. 버섯 렌즈 콩 패
성분
렌즈 콩 한 잔;
샴 피뇽 200g;
두 당근 및 전구;
계란 2 개;
6 큰술 세 몰리나의 숟가락;
마늘 두 정향;
소금과 후추.
식물성 기름.
조리 방법
1. 야채는 깨끗하고 헹구십시오. 거칠게 버섯을 자른다. 잘게 썬 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근을 강판에 뿌린다. 냄비를 불에 태우고 기름을 부으며 부드러운 야채가 튀길 때까지 채 썬다. 그들이 믹서기에서 식히고 갈아 입게하십시오.
2. 렌즈 콩을 씻어서 잘 씻고 1 : 3의 비율로 물을 채우고 끓을 때까지 끓입니다. 물을 마시고, 퓌레로 매시고 시원하게하십시오.
3. 냉각 된 렌즈 콩에서 찐 야채를 내놓고 계란과 다진 마늘, 소금을 넣고 후추로 간을한다. 니나 드는 손을 다져서 갈비를 만듭니다. 그들을 양면에서 붉게 튀기십시오. 렌즈 콩 패티를 별도의 요리로 사워 크림과 함께 제공하십시오.
레시피 7. 메밀을 넣은 렌즈 콩 커틀릿
성분
메밀과 렌즈 콩의 유리;
두 개의 양파;
마늘 - 3 정향;
녹색의 큰 스푼;
버터;
지상 고추와 소금.
조리 방법
1. 파편과 껍질의 렌즈 콩을 껍질을 벗기고, 잘 헹구고, 4 시간 동안 담그고 부드러운 때까지 요리하십시오. 메밀은 또한 파열하고 별도의 스튜 냄비로 끓인다.
2. 양파는 깨끗이 씻고 잘게 자른다. 채소를 헹구고 나이프로 가늘게 자릅니다.
3. 식힌 메밀과 렌즈 콩. 채소와 반 양파를이 혼합물에 넣고 다진 고기를 손에 소금과 혼합하십시오. 형성된 패티는 밀가루로 감긴 다.
4. 팬을 불에 태우고 기름을 가열하십시오. 커틀릿을 넣고 튀기고, 넘기고, 남은 양파를 넣고, 붉은 고추로 덮고, 덮고, 끓을 때까지 끓으십시오. 신선한 야채 반찬과 함께 제공하십시오.
레시피 8. 쌀가루 렌즈 콩 패티
성분
렌즈 콩 한 잔;
현미 두 잔;
양배추 스튜;
양파;
4 개의 마늘 정향;
아마씨 40 그램;
심황과 고추의 핀치;
소금과 후추.
올리브 오일.
조리 방법
1. 열거 한 밥과 렌즈 콩은 물줄기로 씻어서 따로 조리 할 때까지 요리한다.
2. 껍질을 벗긴 양파와 마늘을 헹구고 가늘게 자른다.
3. 렌즈 콩을 매시고, 밥, 양파, 마늘, 양배추, 양념을 추가하고 아마 씨를 뿌린다.
4. 젖은 손을 사용하여 버거를 만듭니다. 양쪽에 올리브 오일을 넣고 볶습니다. 양피지로 베이킹 시트를 붓고 준비된 커틀릿을 그 위에 놓습니다. 180도 예열 된 오븐에 25 분 동안 넣습니다. 햄버거를 신선한 야채 샐러드와 함께 제공합니다.
조리법 9. 빵과 야채를 곁들인 렌즈 콩 패티
성분
렌즈 콩 한 잔;
당근;
배추 - 150g;
불가리아어 후추 - 2 개;
어제의 하얀 덩어리 - 몇 조각;
우유 - 50 ml;
실란트 - 번들;
소금과 향신료.
조리 방법
1. 우리는 밤에 깨끗하고 씻은 렌즈 콩을 적신다 ... 다음날 우리는 다시 씻어 내고 믹서기로 자른다. 빵을 조각으로 자르고 1/4 시간 동안 우유에 담갔다.
2. 프라이팬을 불에 태우고 버터를 넣고 향신료를 넣으십시오. 당근을 깨끗이 닦고, 프라이팬에 잘게 문질러 펴고 저온에서 끓으십시오.
3. 피망에서 우리는 칸막이와 씨앗을 닦고 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 양배추 절단 스트립. 빵, 후추 및 양배추는 믹서기로 보내어 으깬 감자의 상태로 갈아 탄다.
4. 렌즈 콩, 구운 당근, 잘게 썬 실란트 채소에 다진 채소를 넣고 손으로 반죽합니다. 황금으로 될 때까지 뚜껑을 덮은 채로 식물성 기름에 커틀릿을 만들고 튀깁니다.
레시피 10. 코티지 치즈와 닭고기가 들어간 렌즈 콩 커틀릿
성분
렌즈 콩 한 잔;
코티지 치즈 팩;
하나의 닭 가슴살;
두 개의 양파;
감자;
마늘 정향 나무 몇;
두 개의 노른자;
봄 양파, 소금 및 지상 후추.
조리 방법
1. 우리는 파편과 껍질에서 렌즈 콩을 닦아서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 말린 닭 가슴살을 냅킨으로 씻고 중간 크기로 잘라냅니다. 렌즈 콩 및 고기는 믹서기로 갈아 탄다.
2. 양파를 껍질을 벗기고, 헹구고, 가늘게 자르고 부드러워 질 때까지 버터에 넣습니다. 껍질을 벗긴 감자는 강판 갈기. 칼로 마늘과 파를 잘게 썬다.
3. 우리는 다진 닭고기와 렌즈 콩에 채소를 뿌리고 코티지 치즈, 노른자, 소금을 넣고 후추로 맛을 낸다. 젖은 손으로 타원형 커틀릿을 만들고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소스 또는 사우어 크림과 함께 제공됩니다.
레시피 11. 렌즈 콩 커틀릿에 구운 마늘과 프로방스 허브
성분
렌즈 콩 - 유리;
양파 - 3 개;
마늘 머리;
올리브 오일;
조미료 "프로방스 나물"및 소금;
세 몰리나 - 120g;
지상 사프란과 프로방스 허브 - 예술에 따르면. 숟가락.
조리 방법
1. 우리는 렌즈 콩을 씻어서 밤에 담근다. 그 다음날 고기 분쇄기, 소금, 후추, 프로방스 (Provencal) 허브로 씻어서 갈아서 잘 섞는다.
2. 우리는 마늘 머리를 깨끗하게하고 치아에 분해 해 올리브 오일을 뿌리고 약초를 뿌리고 200 도의 오븐에서 10 분간 구워냅니다. 양파는 깨끗하게 잘게 부서지고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 지상 렌즈 콩에 튀긴 양파를 넣고 잘 섞은 다음 커틀렛을 만듭니다. 양질의 사각 나무와 사프란과 프로방스 허브를 섞은 후이 혼합물에 빵가루를 넣은 커틀렛을 골고루 갈색이 될 때까지 양측에 볶습니다.
4. 버거와 마늘을 접시에 담아 약초로 장식하고 봉사하십시오.
렌즈 콩 커틀렛 - 요리사 팁과 트릭
- 렌즈 콩을 요리하기 전에 항상 정렬해야하며 쓰레기를 제거하고 잘 헹구십시오.
- 심황, 신선하거나 말린 생강, 후추 및 고수풀과 같은 렌즈 콩의 흡수를 자극하는 향신료를 사용하십시오.
- 렌즈 콩 소금은 조리가 끝나면 소금이 먼저 나옵니다. 조리 시간이 크게 늘어납니다.
다진 렌즈 콩은 하루 동안 만들어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 요리하기 직전에 버거를 만드십시오.
커틀릿은 삶은 원시 렌즈 콩에서 조리됩니다. 원시 렌즈 콩을 사용하는 경우, 적어도 10 시간 동안 담가야합니다. 그런 햄버거는 삶은 렌즈 콩보다 더 오래 튀 깁니다.
렌즈 콩 커틀릿에 야채를 넣으면 육즙이 많고 부드러워집니다.
커틀릿은 버터를 사용하지 않고 오븐에서 찐거나 구울 수 있습니다.
cutlets 들면, 향신료와 허브와 사워 크림 또는 마요네즈를 기반으로 소스를 만들 수 있습니다.
