황금 여름철은 한순간입니다. 그래서 진짜 주부는 겨울 동안 야채를 수확 할 시간을 갖기 위해 열심히 일해야합니다. 맛있고 다채롭고 건강에 좋은 샐러드가 토마토와 후추에서 준비되어 향긋한 향신료와 허브를 첨가 할 수 있습니다.
그리고 눈이 창 밖으로 떨어지면 여름이 우리 식탁에 정착하게됩니다.
토마토와 고추의 겨울을위한 샐러드 - 요리의 일반 원칙
아마도 토마토와 피망에서 겨울을위한 샐러드를 준비하는 주된 법은 올바른 비율의 준수와 신선한 채소의 사용법 일 것입니다. 우리가 샐러드를 준비하고 있기 때문에 악화되기 시작한 제품 부분은 칼로 제거하기에 충분합니다.
샐러드는 유리 단지에 보관됩니다. 충전하기 전에 완전히 씻어서 멸균해야하며, 씻기 전에 균열이나 구멍이 생기지 않도록 모든면을 조심스럽게 검사하십시오.
실링 키의 적합성을 점검 할 필요가 있습니다.
겨울철에 성공적으로 저장하기 위해 salat can은 멸균되거나 끓는 물과 소금물로 여러 번 쏟아집니다.
단맛과 쓴 고추, 땅콩, 완두콩, 고추 냉이, 와사비, 마늘, 파슬리, 딜 등이 널리 사용됩니다.
신체적 상해 또는 화상으로 작업이 끝나지 않게하려면 물을 통과시키지 않는 앞치마로 야채를 감아 야합니다.
이러한 기본 규칙을 준수하면 실패로 인한 피해를 막을 수 있으며 겨울에는 맛있는 보존 활동이 보장됩니다.
토마토와 피망의 겨울을위한 샐러드 "Favorite"
성분 :
4 kg의 토마토와 불가리아어 고추 4 kg :
암염 80g.
설탕 360 g.
360 g 정제 식물성 기름.
식초 120 g.
마늘 4 정향, 파슬리 3 자루 - 반 리터 항아리에.
조리 방법
토마토를 중간 크기로 자른다.
껍질을 벗긴 고추는 2 개로 절단됩니다.
대형 용기의 바닥에 1 리터의 물을 부어서 소금과 설탕을 처분하십시오. 물이 끓기를 기다린 후 월계수 잎을 던집니다.
끓는 매리 네이드에 고추와 토마토를 넣고 조심스럽게 토마토를 부수 지 않도록 혼합하십시오. 혼합물은 8-10 분 동안 약간 비등한다.
식초와 기름을 샐러드에 붓는다. 마늘을 넣으십시오. 저온에서 3 분 더 익히십시오. 끝나기 몇 초 전에 파슬리 장식을 던집니다.
샐러드를 매우 조심스럽게 리터 또는 반 리터 항아리에 부어 넣고 시밍 키로 작업을 마무리하십시오.
토마토와 고추의 겨울을위한 샐러드 "Azov etude"
성분 :
토마토와 고추 1 킬로그램.
5 개의 양파.
3 치아. 마늘.
밀가루, 설탕, 소금 - 전체 예술. 내가
조리 방법
우리는 흐르는 물로 야채를 보내고 흔들어줍니다.
갈색 피부가 나타날 때까지 뚜껑 아래의 프라이팬에 내장 및 꼬리와 고추를 볶습니다. 깊은 용기에 넣어 조금 식힌 다음 피부를 제거하십시오.
토마토를 중간 크기로 자른다.
양파를 반 고리 모양으로 껍질을 벗기십시오.
스튜 냄비의 밑바닥에 기름을 따르고, 부드러움까지 양파와 마늘을 튀기십시오. 밀가루와 소금을 부어 라.
야채에 토마토를 넣고 풍부한 토마토 주스가 될 때까지 볶습니다. 한 스푼의 설탕을 부어서 30 분 후에 끄십시오.
후추가 든 그릇에 토마토를 부어 끓으십시오.
조심스럽게 유리 용기에 넣어 덮개를 덮고 밀봉 키를 사용하여 공정을 완료하십시오.
토마토와 피망의 겨울 샐러드 "두 플러스"
성분 :
달콤한 고추, 토마토 - 각각 2500g.
당근, 양파 - 2200 gr.
물린 - 30 gr.
설탕 - 40 gr.
정제 해바라기 기름 - ½ 컵.
검은 후추 -4 완두콩.
소금, 매운 파프리카.
베이 리프.
마늘 정향 - 2-3.
신선한 파 슬 리입니다.
조리 방법
야채를 잘 씻고 말리십시오.
우리가 자르면 :
토마토 - 4 부분으로.
후추 달콤한 스트립.
뜨거운 고추 - 가능한 한 작다.
양파 - 고리 또는 반 고리.
당근 - 큰 빨 대.
우리는 어떤 순서로든 큰 스튜 냄비를 넣었지 만, 토마토가 아래층에 있고 양파가 위에있는 한. 붉은 고추의 여러 조각으로 다른 레이어를 구분합니다.
야채 혼합물에서 lavrushka, 완두콩 후추를 추가하십시오.
다음 단계에서, 설탕, 파프리카 및 식탁 용 소금 2 큰술을 슬라이드에 부어 기름에 부어 넣으십시오.
다음으로 용기의 내용물을 끓여야하는데, 화재를 최소한으로 줄이십시오. 10 분 후에 최대 열을 다시 더하고 30 분 더 익힌다.
요리가 끝나기 몇 분 전에 식초, 파슬리 장식과 마늘을 용기에 넣으십시오.
큰 스푼을 사용하여 유리 용기에 조심스럽게 샐러드를 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 시밍 키로 작업을 마무리하십시오.
토마토와 피망의 겨울 샐러드 "녹색"
성분 :
녹색 후추와 그린 토마토 - 각 2½kg.
당근 - 3 뿌리.
Arugula - 30 g.
양파 - 반 킬로.
마리 네드 (물 1000 ml 당) :
50 gr. 암염;
설탕 반 잔;
4 작은 마늘 정향;
75 그램의 식초 (9 %);
고추 (완두콩)의 혼합물;
Lavrushka 나뭇잎.
조리 방법
껍질을 벗긴 껍질을 4 부분으로 자릅니다.
당근을 빨대와 양파로 잘라 얇은 고리 또는 반 고리로 만듭니다.
마늘의 도움으로 마늘을 부수거나 잘게 썰십시오. arugula을 갈아서 마늘과 섞는다.
끝까지 토마토를 네 부분으로 나눕니다. 컷에 약초와 마늘을 약간 넣으십시오.
샐러드의 모든 성분은 깊은 용기에 섞어서 미리 조리 한 매리 네이드를 부어 넣습니다. 매리 네이드를 준비 할 때는 식초와 마늘을 마지막에 첨가해야합니다.
혼합물은 몇 분 동안 끓여야합니다. 우리는 반제품을 10 시간 동안 그대로 두었습니다. 이 10 시간이 밤에지나도록 작업을 배포하는 것이 좋습니다. 그런 다음 아침에 혼합물을 끓여서 즉시 준비한 용기에 부으십시오.
이미 샐러드를 말아 올린 상태에서 조금 흔들어 커버가있는 아늑한 장소에 두어야합니다.
하루 후, 토마토와 피망의 겨울 동안 샐러드를 보통 위치에두고 12 월까지 저장 될 방에 놓습니다.
토마토와 고추의 겨울을위한 샐러드 "Simple"
성분
잘 익은 토마토 한 파운드.
피망 다섯 조각.
양파 두 개.
마늘 머리 반.
녹색 셀러리.
와 사비 잎.
마리 네이드 (이전 제조법에서와 같이).
조리 방법
마늘과 양파를 껍질을 벗기고, 소금물에 채소를 담그고, 고추를 내부에서 해방시켜 씻으십시오.
야채를 잘라내십시오 : 양파와 고추를 고리에, 토마토를 반으로, 마늘을 반으로 자르십시오.
항아리 밑에 셀러리와 와사비 잎을 놓고 위에 야채를 놓습니다. 먼저 고추, 양파, 토마토를 넣습니다. 위에 마늘을 뿌리고 야채를 다시 저어주세요. 상단에 당신은 샐러리와 양 고추 냉이 잎의 절반을 넣어야합니다.
보호 앞치마를 착용하는 것을 잊지 않고 항아리에 끓는 물을 부으십시오. 조금 식히기 위해 옆으로 두십시오. 장갑없이 유리 용기를 만질 수있게 되 자마자, 물을 하수도에 부어서 샐러드를 이미 준비한 마리 네이드 (식초없이 준비 됨)로 채 웁니다. 식초를 넣고 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오. 봉인 후, 우리는 은행에 따뜻한 것을 씌워서 이렇게 하루를 지킵니다. 24 시간이 지난 후 (최소), 기성 샐러드가 담긴 용기를 지하실 또는 시원하게 보관할 수 있습니다.
토마토와 고추 오이 샐러드
성분
고기가 많은 토마토 세 조각.
불가리아 고추 두 개.
3 개의 양파.
한 당근.
두 오입니다.
파슬리 한 무리.
두 다진 마늘입니다.
500ml 병에 :
두 개의 핀치.
스푼 아트. 식초와 설탕.
조리 방법
두 개의 깨끗한 반 리터 항아리를 준비하십시오. 각각의 경우 우리는 다진 채소를 층으로 추가 할 것입니다.
마늘, 양파 및 당근은 세척되고 씻겨집니다.
토마토와 오이와 함께 씻은 내장에서 벗어난 후추.
파슬리는 약간 소금물에 담겨 있습니다.
모든 야채는 건조됩니다.
우리는 양파를 반 고리로 잘라 샐러드 요리를 시작합니다. 결과 금액을 반으로 나누어 즉시 은행에 보냅니다.
고추는 스트립으로 자르고 - 양파 층에 항아리에 자른다.
먼저 파슬리를 잘게 자른 다음 마늘을 잘게 썰어 유리 용기에 번갈아 가미하십시오.
당근을 한국 강판에 뿌려 얇고 오래 갈 수 있도록하는 것이 좋습니다. 마늘 위에 뿌린다.
우리는 오이를 껍질을 벗기지 않고, 작은 조각 (가능한 4 분의 1)으로 자르고 마늘 위에 놓습니다.
우리는 토마토를 반으로 자르고, 줄기를 제거하고 샐러드 조각으로 병에 직접 자른다.
각 병에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 이 모든 것을 상단 토마토 층에 쏟아 부어 라.
상단에 끓는 물병을 붓고 뚜껑을 덮고 큰 용기에 살균을하십시오.
우리는 끓는 물을 기다리고 있으며 8 분 동안 살균합니다.
우리는 은행을 꺼냅니다. 우리는 닦아냅니다, 우리는 덮개를 뒤집어서 거꾸로 뒤집습니다.
그런 양의 야채에서 겨울 동안 샐러드 2 리터 깡통 2 개가 토마토와 피망으로 만들어집니다.
토마토와 고추의 겨울을위한 샐러드 "가을"
성분
후추 1 킬로그램.
노란색과 붉은 육감 토마토 - 반 킬로그램.
가지 - 하나.
신선한 토마토 주스 - 두 잔입니다.
식초 - 40 ml.
식물성 기름 - 반 컵.
소금 - 반 예술. 내가
설탕 - 2 큰술. 내가
파프리카는 단맛이있다 - 2.5 큰 스푼.
조리 방법
야채를 요리하십시오 : 껍질을 벗기고, 씻고, 말립니다.
고추를 빨대, 토마토 및 가지로 바꿔서 작은 조각으로 자르십시오.
전통적으로, 양파 - 절반 반지를 자르십시오.
두꺼운 바닥에 토마토와 가지를 넣은 용기에. 야채에 토마토 주스를 붓는다. 저온에서 토마토 - 가지 혼합물을 요리하는 데는 30 분 이상 걸리지 않아야합니다.
양파와 고추를 넣고 섞는다. 파프리카와 소금, 설탕을 뿌린다. 기름을 부어 라. 우리는 앞으로 15 분 동안 계속해서 샐러드를 준비합니다.
식초를 넣고 불을 끄지 않고 혼합물을 항아리에 부으십시오.
유리 용기는 멸균 된 채소로 채우고 씰링 키로 막습니다.
다음날 우리는 은행을 보관 장소로 옮깁니다.
겨울에는 봉사 할 때 샐러드에 마늘을 첨가 할 수 있습니다.
토마토와 피망의 겨울 샐러드 "Sensation of summer"
성분
500ml 병에 :
불가리아어 고추 3 개.
녹색 토마토 200g.
50g 당근과 양파.
삶은 파슬리 뿌리 (20g).
채소 20g.
정향.
Allspice.
Lavrushka.
식초 40ml.
50ml의 식물성 기름.
암염.
조리 방법
우리는 그린 토마토를 5-6 조각으로 자른다.
껍질을 벗긴 껍질은 작은 조각, 끈으로 자른다.
당근을 작은 조각으로 자르고, 조각을 절반으로 나눕니다.
삶은 파슬리 뿌리 (15 분 동안 조리해야 함)는 당근과 같은 방식으로 절단됩니다. 녹색을 가늘게 자른다.
어니언 헤드가 더 커지면 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
큰 그릇에 야채를 넣고 식초 40ml를 붓는다.
우리는 깨끗한 병에 야채 믹스를 놓습니다. 샐러드 소금, 딸기 고추, 정향 (모든 맛)을 추가하십시오. 위에서 베이 리프를 넣어야합니다.
해바라기 기름을 작은 냄비에 붓고 끓여야하며 야채 믹스로 항아리에 더할 수 있습니다.
유리 용기가 느슨하게 뚜껑을 덮고 공기 구멍이 남습니다.
항아리를 따뜻한 물에 담은 용기에 넣고 살균을 시작하십시오. 상추는 55 분 동안 저온에서 삶는다.
우리는 병을 꺼내 뒤집어서 돌립니다. 다음날 우리는 완성 된 샐러드를 찬장에 넣고 12 월 이전에 그것을 기억합니다.
토마토와 고추의 겨울을위한 샐러드 - 속임수와 팁
- 야채에 들어있는 모든 영양소와 가치있는 물질을 최대한 보존하려면 침대에서 꺼낸 후 처음 몇 시간 동안 처리하는 것이 좋습니다.
- 샐러드 용 토마토는 적당하고 약간 으깬 것이지만 성숙도는 동일해야합니다.
- 요리하기 전에 짧은 시간 동안 당근을 깨끗한 물에 담가 두는 것이 좋습니다. 그것은 단단하고, 자르기 쉬우 며, 가장 중요한 것은 완성 된 형태의 샐러드가 더욱 맛있을 것입니다.
- 가공하기 전에 채소는 다양한 곤충과 벌레로부터 보호받을 수 있도록 소금물에 보관해야합니다.
- 모든 샐러드 준비를 특히 맛있게 만들기 위해 고급 씨앗으로 만든 세련된 식물성 기름 만 첨가합니다.
- 채소와 함께 양 고추 냉이의 작은 조각과 젊은 당근의 꼭대기를 샐러드에 첨가하면 완성 된 제품이 더욱 식욕을 돋 우게됩니다.
