닭 국물은 영양소와 비타민의 함량이 다른 모든 국물을 능가합니다.
태어날 때부터 닭고기 국물에 달린 수프가 유아식과 질병 후 몸을 회복시키는 데 사용되었으며 만족 스럽지만 가벼운 첫 식사로 사용되었습니다.
건강하고 맛있는 닭 국물 스프는 수제 국수 또는 야채를 추가 할 때만 준비 할 수 있다는 의견이 잘못되었습니다.
실제로 첫 번째 과정은 구성과 맛이 모두 다르며 닭고기 국물에 준비되어 있습니다.
닭 국물 스프 - 일반적인 요리 원리
닭 국물 스프의 주요 구성 요소는 물론 닭 국물입니다. 허벅지, 날개, 목, 등 등 전체 시체 또는 그 구성 요소를 사용하여 요리 할 수 있습니다. 그러나 닭 가슴살에서 국물은 포화되지 않았으며, 주로 아이들의 식탁이나 식단을 따르는 사람들을 위해 준비되었습니다.
약간 소금물에 삶은 닭고기를 간단히 끓여서 먹을 수도 있고, 육류로 몇 가지 추가 재료 만 추가하여 맛있고 풍부한 국물을 요리 할 수도 있습니다.
닭고기 국물에 맛있는 스프 국물 만들기
닭고기가 필요합니다. 가금류로 사용하거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 시체는 철저히 씻겨지고, 꼬리와 지방질은 그 근처에서 잘려나 간다. 필요하다면 남은 깃을 제거하고 깨끗한 찬물로 냄비에 놓는다.
권장되는 유일한 방법은 상점에서 구입 한 새를 사용하여 국물을 준비하는 경우 물을 처음 끓인 후 액체를 배출하고 닭 자체를 신선한 물로 부어야합니다.
끓인 후 거품을 제거하고 소금을 넣고 약한 불로 약 10 분간 끓인 다음 파슬리와 셀러리, 당근, 양파의 뿌리를 넣습니다. 추가로 껍질이 벗겨 지지만 잘게 자르지 않습니다. 육류가 완전히 조리 될 때까지 모든 구성 요소가 조리되고, 요리가 끝나기 5 ~ 7 분 전, 베이 잎, 검은 딸기 및 완두콩 완두콩, 그리고 필요한 경우 약간의 소금이 국물에 첨가됩니다. 그런 다음 닭고기를 꺼내 야채와 뿌리를 내뿜고 닭고기 국물 자체를 작은 여과기로 여과합니다.
즉, 맛있는 국물이 준비되었거나, 닭 자체가 두 번째 또는 샐러드를 준비하는 데 사용될 수 있습니다. 또는 부분을 잘라서 평평한 접시 위에 놓고 수프와 함께 제공하거나 닭고기 주식에 수프 자체에 직접 넣을 수 있습니다.
1. 닭고기 국물 수제 국수
닭 국물에 대한이 조리법은 요리하기가 그리 어렵지 않은 직접 만든 국수를 사용합니다. 그러나 반죽을 꺼려 할 시간이나 욕구가 없다면 직접 만든 국수를 가게라면 또는 일반면으로 바꿀 수 있습니다.
성분
• 국물 2 리터;
• 소금;
• 한 양파;
• 작은 당근;
• 파슬리와 딜;
130-150 그램의 밀가루;
• 물 10 ml;
• 두 개의 알;
• 식물성 기름 15 ml.
요리 방법 :
수제라면에는 손에 닿지 않는 차가운 신축성 반죽이 필요합니다. 이것을하기 위하여는, 큰 사발로 가루를 체로 치고, 동일한 계란에서 치고, 실내 온도 및 식물성 기름에 약간의 소금을 부어 라. 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 얇은 층으로 감으십시오. 얇게 될수록 국수가 더 아름답고 완성 된 스프의 맛은 더욱 섬세 해집니다. 압연 된 반죽을 가볍게 말린 다음, 폭이 5 ~ 6 센티미터가 넘지 않는 스트립으로 자릅니다. 결과물을 서로 겹쳐서 긴 칼로 날카로운 칼로 무장하고 조심스럽게 국수를 자른다.
완성 된면을 매끄럽고 넓은 표면에 골고루 뿌리면 약간의 건조 시간이 필요합니다.
양파를 작은 입방체로 자른 다음 당근을 발라줍니다. 황금까지 식물성 기름에있는 두 성분을 튀기십시오.
닭고기를 삶아 국물의 크기에 따라 야채 튀김과 약간 건조한 국산 국수를 넣고 즉시 모든 것을 섞어 3 ~ 8 분간 요리합니다. 밀가루 제품이 얇을수록 요리가 더 빠릅니다.
신선한 허브와 신선한 빵을 듬뿍 넣은 뜨거운 스프를 준비하십시오.
2. 만두가 달린 치킨 스프
맛있는 덤 플링이있는이 향긋한 스프는 아무에게도 무관심하지 않습니다. 첫 번째 요리의 구성에는 흰 양배추가 포함되어 있으며 원하는 경우 콜리 플라워를 추가하거나 콜리 플라워를 대신 할 수 없습니다.
성분
• 닭고기 국물 2 리터;
• 자랍니다. 기름;
• 큰 감자 하나;
• 양배추 200g;
• 작은 양파;
• 소금, 채소;
• 당근;
• 녹색 양파;
• 한 알;
• 물 30ml;
• 80-100 그램의 밀가루.
요리 방법 :
껍질을 벗긴 양파를 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 통과시킵니다.
감자와 당근을 껍질을 벗기고 얇은 껍질로 잘라냅니다.
녹색 양파와 녹색을 씻고 말리고 잘게 자르십시오.
양배추를 자른다.
만두를위한 반죽 반죽 : 밀가루, 물, 소금과 계란의 핀치를 섞는다.
5 분 후에 양파를 넣고 끓는 국물에 당근, 감자, 양배추를 넣으십시오. 스튜 5 분.
생성 된 반죽에서, 조밀 한 공이 아닌 작고, 모양을 만드십시오, 당신은 찻 숱가락으로 반죽을 훑어 내십시오 다만 할 수있다. 준비 야채와 함께 끓는 국물에 만두를 던져. 말 그대로 2 ~ 3 분간 수프를 삶은 다음 가스를 끕니다.
봉사하기 전에 약초와 파를 뿌려 요리를 뿌리십시오.
3. 버섯과 치즈가 들어간 닭 국물 스프
닭고기 국물에 치즈가 든 향기로운 버섯 스프가 차가운 저녁에 포화되어 따뜻해집니다. 버섯은 조리법에서 사용되지만, 원하는 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다. 야생 버섯을 사용할 때는 먼저 다른 재료와 별도로 끓여야합니다.
성분
• 2 리터의 신선한 닭고기 재고;
400 그램의 샴 피뇽;
• 두 개의 커다란 감자 괴경;
• 베이 리프;
• 한 당근;
• 양파;
• 채소;
• 가공 된 치즈 두 개의 100 그램 팩;
• 소금;
• 버터 2 큰술;
• 검은 콩과 딸기 완두콩.
요리 방법 :
야채를 껍질을 벗기고, 깔끔하고 얇은 원으로 잘라냅니다.
샴 피뇽을 씻어서 말린 다음 마른 땅에 던지십시오.
치즈를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
프라이팬에 버터를 녹여 양파 링을 넣고 2 분간 볶습니다.
양파에 준비한 버섯을 넣고 홍당무까지 모두 함께 볶습니다.
당근과 감자를 끓는 닭고기에 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오.
야채를 익히면 수프에 버섯과 다진 치즈를 넣습니다.
소금과 후추를 넣는다.
치즈가 녹을 때까지 조용한 불 위에 수프를 끓여서 잘게 잘린 채소와 베이 리프를 넣고 가스를 끄십시오.
접시에 약간의 시간을 넣어 양조하고, 준비된 마늘 크루통을 제공하십시오.
4. 쌀국수
닭 국물 쌀 수프는 어린 시절로 우리를 아늑한 할머니의 부엌으로 데려 오는 것 같습니다. 풍성하고 맛있는 향긋한 요리는 요리하기가 어렵지 않습니다.
성분
• 3 리터의 닭고기 주식;
• 한 당근;
• 양파;
• 중형 토마토;
작은 피망.
• 쌀 한 잔의 3 분의 1;
• 30 ml가 자랍니다. 오일;
• 4 작은 감자;
• 채소, 베이 잎, 소금.
조리 방법:
철저하게 씻은 쌀을 끓는 국물에 넣고 다시 끓인 다음, 감자를 넣어 입방체로 자른다.
분리 된 스튜 냄비에서는, 첫째로 양파 입방체를 튀기고, 그 후에 비벼 진 당근, 잘게 잘린 고추 및 희게하고 잘게 썬 토마토를 첨가하십시오. 소금, 맛에 향신료를 추가, 튀김.
수프 한 컵을 야채에 붓고 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 시간 동안 약 15 분 동안 끓인다.
밥이 조리 되 자마자 준비된 부동화 야채를 시리얼과 감자가 든 냄비에 넣고 베이 나뭇잎을 던지십시오.
함께 제공하기 전에 5 분 이상 함께 끓여서 좋아하는 허브가 든 국물에 쌀 수프를 뿌려주십시오.
5. 닭고기 수프 "야채"
이 수프는 모든 야채를 절대 포함 할 수 있다는 점에서 독특합니다. 그리고 요리법에 표시된 것보다 더 적은 양의 국물을 먹으면 향긋한 음식이 나옵니다. 이것은 야채를 끓여서 먹을 수 있으며 고기 요리에 큰 도움이됩니다.
성분
• 500 그램의 감자;
셀러리 두 줄기.
• 녹색 콩 150 그램;
300g의 콜리 플라워;
• 소금, 향신료;
• 두 토마토;
• 식물성 기름;
• 두 마리의 작은 당근;
• 채소;
• 양파;
• 파.
요리 방법 :
스튜 냄비 또는 두꺼운 벽으로 막힌 스튜 냄비에서, 식물성 기름의 tablespoonfuls 2 개를 가열하고, 잘게 잘린 양파 및 당근을 얇은 지구로 자른 두십시오. 요리 될 때까지 볶는다.
셀러리 링, 녹색 콩 및 diced 토마토를 추가하십시오.
소금, 향신료가 들어간 야채는 모든 재료가 익을 때까지 저열로 끓여야합니다.
다른 스튜 냄비에서는, 닭 재고를 비우고, 잘게 잘린 감자 및 꽃 양배추 inflorescences를 두십시오.
일단 감자와 양배추가 요리되면, 2 개의 남비의 성분을 하나로 결합하십시오.
필요하다면 향신료, 잘게 잘린 허브를 넣으십시오. 5 분간 쇠약 해지면 닭 국물에 야채 수프를 제공 할 수 있습니다.
6. 훈제 고기로 만든 닭고기 완두콩 수프
그리고 닭고기 재고에 대한이 접시에는 사냥 용 소시지뿐만 아니라 훈제 닭, 돼지 고기 배 또는 다른 소세지도 넣을 수 있습니다. 어쨌든, 그것은 숨이 멎을 정도로 맛있고 만족 스러울 것입니다.
성분
• 200 그램의 건조 다진 완두콩;
• 3 개의 사냥 용 소시지;
양파와 당근 - 하나씩;
• 만 잎, 채소;
• 2 리터의 닭고기 재고;
• 2 개의 감자;
• 소금;
• 야채 튀김 용 식물성 기름.
요리 방법 :
찬물에 두 시간 동안 완두콩을 헹구고 담그면 콩이 충분히 빨리 익 힙니다.
냄비에 식물성 기름을 부어 잘게 썬 양파와 비벼 당근을 넣고 채소를 통과시킵니다.
흠뻑 적힌 완두콩을 국물에 부어서 30 분 동안 저열로 익히고 중간 크기의 큐브에 자른 감자를 넣습니다.
소시지를 필름에서 떼어 내고 스트립으로 자릅니다.
감자가 조리 된 후, 소테 야채와 준비한 소시지를 팬에 넣으십시오.
원하는 경우 베이 잎과 향신료를 던지면서 5 분 동안 요리하십시오.
7-10 분 후, 열에서 팬을 제거 할 수 있습니다.
준비된 완두콩 수프를 뿌리고 다진 판에 채소를 깔아 놓습니다.
7. Charcho 수프 "Kharcho"
당연히, kharcho는 그것의 고아한 이해에서 쇠고기 국물에 근거를 둔 수프이다. 그러나 오늘날이 요리에는 많은 요리 옵션이 있으므로 닭 국물에있는 kharcho 수프는 더이상 말도 안됩니다. 요리하기 쉬운 수프를 먹어보십시오. 분명히 좋아할 것입니다.
성분
• 닭고기 국물 2.5 리터;
• 두 토마토;
• 한 양파;
• 호두 50-60 그램;
실란트와 딜의 채소;
• tkemali 소스 2 큰술;
• 핫 칠리 페퍼 절반 포드;
• 3 개의 다진 마늘
• 20g의 토마토 페이스트;
• 15 그램의 밀가루;
• 한 잔의 쌀;
• 30 ml가 자랍니다. 오일;
• 소금과 홉 - 햇빛.
요리 방법 :
가능하면 가늘게 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
작은 입방체로 자른 토마토를 희롱하십시오.
얇게 썰어 마늘을 자르고 고추를 자른다.
철저히 헹구십시오.
마른 프라이팬에 너트를 조금 튀기고 작은 조각으로 부순다.
야채 기름을 스튜 냄비에 붓고, 조금 따뜻하게 한 후에 양파를 넣고 부드럽게 볶습니다.
토마토, 튀긴 호두를 넣고 10 분 정도 끓입니다.
국물 한 잔을 부어 잘게 잘린 채소, 토마토 페이스트, 마늘, 홉스 썬리 및 소금을 넣으십시오.
저열로 약 해지는 5 분 후에, tkemali에 부어 칠리를 첨가하고 밀가루를 뿌린다. 잘 저어.
다음 버너에 끓는 국물에 요리 한 kharcho를 따르십시오.
닭 국물에 5 분간 끓여서 삶은 수프가 준비되었습니다.
8. 치킨 수프 "Borsch"
수백 가지 방법으로 맛있는 보르시 요리를 준비 할 수 있지만 닭고기 국물에 대한이 첫 번째 요리는 믿을 수 없을 정도로 만족할뿐만 아니라 가볍고 건강에도 좋습니다.
성분
• 두 개의 작은 비트;
• 양파;
• 2 개의 감자;
• 당근;
• 양배추 300g;
• 약초와 마늘을 맛보십시오.
• 베이 리프;
• 3 리터의 닭고기 주식;
• 소금;
• 설탕 10 그램;
• 자랍니다. 기름;
• 식초 30 ml;
• 30g의 토마토 페이스트.
요리 방법 :
국물이 이미 준비되었으므로 야채와 허브를 준비하는 것만 남습니다. 시작하려면 철저히 씻은 다음 잘게 자르십시오 : 양배추를 자르고, 감자를 막대에 자르고, 당근과 사탕무를 발라내고, 양파를 입방체로 자르고, 마늘과 채소를 자릅니다.
끓인 닭고기에 양배추와 감자를 넣으십시오. 요리 될 때까지 두 재료를 모두 끓여서 잠시 동안 가스를 끈다.
양파, 사탕무 및 당근을 큰 냄비에 넣고 5 분간 볶은 다음 식초에 부어 토마토 페이스트, 마늘 및 수프 숟가락을 넣습니다. 소금을 달고 약 10 분에서 15 분 정도 끓여서 맛보십시오.
냄비에 팬의 내용물을 부어 수프에 베이 잎과 허브 몇 개를 던지고 5 ~ 7 분 요리하십시오.
신선한 사 우 어 크림과 함께 뜨거운 치킨 수프에 borsch를 제공합니다.
닭 국물 - 팁과 트릭
• 닭고기 국물을 바탕으로 위의 스프뿐만 아니라 귀하의 재량에 따라 다른 스프를 요리 할 수 있습니다.
• 닭고기 주식을 준비하는 데 사용되는 액체가 적을수록 맛이 풍부하고 풍부 해집니다.
• 신선한 허브를 소홀히하지 말고 특별한 여름 맛과 아로마를줍니다.
• 닭고기 국물에 스프를 준비하기 위해 토마토, 고추, 당근 등의 신선한 야채와 허브, 건조 식품을 모두 사용할 수 있습니다.
• 치즈는 단단하거나 가공 된 것이 든 닭 국물과 잘 어울립니다. 요리가 끝나면 거의 모든 수프에 첨가하여 독특한 요리를 얻을 수 있습니다.
