모든 주부들은 철제 뚜껑 밑에 토마토를 통조림으로 만들기 위해 일정한 기술과 상당한 시간 낭비가 필요하다는 것을 알고 있습니다. 절인 채소의 경우 유리 용기를 살균 할 필요가 있으며 밀폐 키를 적절하게 사용할 수 있어야합니다.
겨울철에 공백을 대체 할 수있는 입증 된 옵션으로는 캐프론 덮개 아래에 소금을 칠하는 것입니다. 이 방법의 장점 토마토를 절식 할 때 비타민의 특성을 잃지 않는다는 사실에 있습니다. 중요한 요소는 조리 기술의 단순성뿐 아니라 채소의 발효 속도입니다.
캐본 캡 (capron cap) 아래에서 토마토 절임을 맛보고, 몇 차례 절인. 그들은 매우 향기롭고 포화 상태이며 많은 요리를위한 훌륭한 간식 역할을한다.. 그런 식으로 준비된 토마토는 반 달 동안 사용할 준비가되어 있습니다. 플라스틱 뚜껑 아래에 토마토를 만들기위한 훌륭한 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.
빠른 소금에 절인 토마토
작곡 :
1.7 kg 붉은 토마토;
1 개 불가리아 고추;
1 파프리카 고추;
3-4 마늘 정향;
3 큰술 내가 암염;
170 gr. 설탕;
와사비 잎, 파슬리;
조리 방법
3 리터 병 바닥에 양 고추 냉이와 파슬리 장식을 넣으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고, 꼭대기에 녹지를 두십시오. 고추는 반으로 자르고, 한 부분은 병 밑으로 낮추십시오. 토마토는 세 번째 수 있습니다. 단 고추의 씨를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 토마토에 몇 개의 원을 넣으십시오. 다음으로 토마토 항아리를 추가하십시오. 남은 쓴 고추, 상추 반지.
마리 네이드는 스토브에서 40도까지 가열해야하며, 설탕과 소금을 부어 넣어야합니다. 토마토, 코르크 캡론 뚜껑을 부어 3 일 동안 열을가하십시오. 용기 아래에 소금물이 넘치지 않도록 접시를 놓아야합니다. 추가 저장을 위해 지하실로 낮추십시오.
사탕 무우 토마토
제품 구성 :
빨간 토마토 1kg;
사탕무 1 개;
설탕 맛
3 큰술 내가 굵은 소금;
2 베이 잎;
5-6 후추;
3-4 개 벚꽃 잎;
샐러리 그린, 딜.
준비 방법 :
중간 성숙, 녹색, 벚꽃 잎 물 토마토로 씻어. 작은 크기의 사탕무. 레시피의이 성분은 산화 과정을 지연시킵니다. 야채 밑에 채소를 놓은 다음 토마토, 채소 및 사탕무 다시 토마토, 채소의 상단에 녹색을 놓습니다.
플라스틱 뚜껑으로 덮고 지하실로 가져갑니다. 셋째 날에는 마리 네이드를 만들어야하며 불에 물 1.5 리터를 가열하고 거친 소금, 설탕 및 향료를 부어 넣어야합니다. 염수가 식을 때까지 기다리십시오. 왜냐하면 발효 미생물은 뜨거운 물에서 죽을 것입니다. 혼합물을 항아리에 붓는다. 그런 다음 플라스틱 뚜껑으로 밀폐 식으로 보관하고 차가운 방에 보관하십시오.
말린 토마토
3 리터 병용 성분 :
토마토 4 kg;
7 큰술. 내가 올리브 오일;
마늘 200g은 벗겨졌다.
거친 소금;
조미료 "이탈리아 나물".
준비 방법 :
중간 크기의 토마토를 반으로 자르고 커다란 토마토를 반으로 자르십시오. 마늘을 조각으로 자른다. 호일로 과자 굽는 판을 덮고, 그 위에 토마토를 놓고 소금을 짠다. 향신료를 뿌리고 버터를 살짝 뿌린다.
오븐에 넣고 150도 굽는다. 다음 시원한, 병 레이어에 누워 : 토마토 - 마늘. 플라스틱 뚜껑이있는 상단의 코르크 병에 오일을 붓습니다. 그런 다음 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
토마토 "Exceptional"
제품 구성 :
토마토 5 kg;
붉은 뜨거운 고추의 1 팩;
1 큰술 마늘;
아세틸 살리실산 정제 1 판;
마리 네이드 :
5 리터의 물;
2 큰술 9 % 식초;
암염 0.2kg;
지팡이 설탕 0.2 kg.
요리 :
마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 통해 부수어 후추와 섞는다. 토마토를 씻어 라. 다음으로, 2/3의 어딘가에 완전히 자르지 말고 잘랐다. 준비된 혼합물을 포크로 가져 와서 야채 안에 뿌린다.
박제 된 토마토를 조심스럽게 병에 넣습니다. 냄비에 마리 네이드를 요리하고, 끓여 라. 식힌 다음 병에 넣으십시오. 아세틸 정제 2 조각을 부수어 각 병에 넣습니다. 플라스틱 뚜껑으로 용기를 코르크로 빻아 지하실로 가져갑니다.
마른 절인 토마토
작곡 :
토마토 2 kg;
굵은 소금 팩;
2 개 세트 와사비 잎, 건포도;
2 개 세트 베이 리프;
딜, 타라곤.
준비 방법 :
건식 염법의 경우 병을 멸균해야합니다. 토마토를 씻으십시오. 그런 다음 스토킹 지역의 여러 곳에서 바늘을 치십시오. 은행의 바닥에 나뭇잎, 딜, 타라곤, 그 다음 계층화 된 토마토 - 그린을 놓습니다.
또한, 각 층은 거친 소금으로 풍부하게 부어 져야한다. 마지막 레이어는 건포도로 끝나야합니다. 단단한 나일론 뚜껑으로 덮고 2 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 공기 온도 + 7-15 도의 방을 청소 한 후.
샐러드 "향기로운"
작곡 :
그린 토마토 6 kg;
뜨거운 고추 3 포드;
마늘 0.3 kg;
1 큰술 식초 9 %;
7 큰술. 내가 염;
셀러리 장식.
준비 방법 :
토마토를 씻고 샐러리를 자르십시오. 다음으로, 각 토마토는 4 조각으로 절단해야합니다. 고추, 마늘, 고기 분쇄기를 통해 여러 번 말하다.
냄비에 모든 것을 섞고 거친 소금, 식초 9 %를 넣으십시오. 그런 다음 항아리, 코르크 플라스틱 뚜껑을 준비하고 추위에 두십시오.
조리법 "Marmeladka"
작곡 :
1000g 그린 토마토;
물 200ml;
입상 당의 1000g;
5 gr. 구연산;
오렌지 껍질.
요리 :
첫째, 흐르는 물로 토마토를 씻고, 조각으로 자르고, 모든 씨를 제거하십시오. 구리 분지를 넣고 물로 채 웁니다. 스토브에 넣고 약 5 분 동안 불에 끓으십시오. 다음으로, 골반에서 액체를 배출하고 물을 다시 넣고 약 5 분간 끓으십시오. 절차를 다시 반복하십시오. 그런 다음 유리 액체에 소쿠리에 토마토를 넣어야합니다.
시럽의 준비를 위해 물 한 잔, 설탕이 필요합니다. 시럽이 끓으면 거기에 토마토를 떨어 뜨려 라. 끓는 양은 7-8 분 3 회 투여해야합니다. 각 응접의 끝에서, 잼은 2 시간 동안 주입되어야한다. 마지막 요리가 끝나면 구연산, 오렌지색 향을 첨가해야합니다. 깨끗한 항아리, 코르크 캡론 뚜껑에 잼을 붓습니다. 식 으면 저장고에 보관하십시오.
달콤한 토마토
작곡 :
분홍색 토마토 1 통;
5 kg 붉은 토마토;
5 gr. 고수풀 씨앗;
6 달콤한 고추;
100 gr. 굵은 소금;
부랴크 설탕 3kg;
5 gr. 계피;
6-7 정향 싹;
벚꽃, 녹색.
준비 방법 :
벚꽃 잎, 딸기, 계 피, 딜 우산을 넣어 각 병의 하단에. 핑크 또는 그린 토마토를이 조리법에 사용할 수 있습니다. 녹색을 사용하는 경우, 끓는 물에 2 분 동안 희석해야합니다. 그 다음, 토마토 (10kg)를 병에 놓습니다.
과즙 짜는기구를 통해 쏟아지는 붉은 토마토 스크롤을 준비하십시오. 토마토 주스에 설탕, 굵은 소금, 고수를 더합니다. 약 5 분 동안 스토브에 주스를 삶아 병에 토마토를 부어 넣으십시오. 코르크 나일론 커버로 지하실을 만듭니다.
캐프론 뚜껑 아래 겨자와 토마토
성분 :
유제품 토마토 8 kg;
7 큰술. 내가 굵은 소금;
1 마늘 정향;
10 gr. 겨자 가루;
4 개의 쓴 고추;
0.4 kg의 설탕;
15 gr. 아스피린;
사과 사이다 식초 0.5 리터;
10 리터의 물, 딜.
요리 :
대형 용기에 물을 넣고 과립 설탕, 식초 9 % 소금과 아세틸을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 식초를 마지막으로 부어서 손을 굽지 않도록하십시오. 깨끗한 토마토 3 리터 병에 접혀, 향신료, 허브를 추가합니다.
겨자 한 스푼으로 토마토를 꼭대기에 오르십시오. 준비된 용액 인 코르크 마개를 플라스틱 캡으로 붓습니다. 시원한 지하실에서 보존.
소금에 절인 토마토 (겨울 다양한 양배추 포함)
작곡 :
토마토 5 kg;
겨울 양배추 4kg;
700 gr. 당근;
2 개 세트 마늘 머리;
양 고추 냉이 뿌리;
250 gr. 염;
250 gr. 설탕
요리 :
3 리터짜리 병 약 8 개를 준비하십시오. 야채를 씻으십시오. 양배추가 조각으로 자르므로 병에 들어갔다. 당근을 머그잔으로 자른 다음 마늘을 껍질을 벗기십시오. 병에 야채를 배치하고, 마늘 정향, 와사비 뿌리를 추가하십시오.
다음으로, 마리 네이드를 준비하십시오 : 10 리터의 물에 설탕, 거친 소금을 부으십시오. 소금물을 불에 태우고 100도까지 올리십시오. 뜨거운 염수는 야채와 함께 병에 부어 야합니다. marlechka로 꼭대기를 덮고 발효 과정을 위해 15 일간 열을가하십시오. 시간이 지나면 캐프론 캡으로 병을 닫고 냉장 보관하십시오.
토마토 "한국어"
작곡 :
잘 익은 토마토 1 킬로그램;
4 큰술 내가 식초 9 %;
2 개 세트 샐러드 고추;
3 큰술 내가 지팡이 설탕;
50ml의 식물성 기름;
마늘 머리 1 개;
2 개 세트 당근;
30 gr. 암염;
녹색;
조미료 팩은 "한국어로."
요리 :
야채를 잘 씻으십시오. 중형 토마토는 4 부분으로 자릅니다. 당근, 바람직하게는 강판으로 빻은 것, 한국 요리를 요리하기위한 노즐이 있습니다. 샐러드 고추, 믹서기에 다진 된 마늘. 그리고 녹색 melenko는 자른다.
준비한 모든 재료를 용기에 넣어 9 % 식초, 소금, 지팡이 설탕, 조미료를 넣습니다. 은행, 코르크 캡론 뚜껑에 펼쳐져 있습니다. 추운 지하실로 보내주십시오.
월넛 토마토
작곡 :
1000 gr. 그린 토마토;
100 gr. 물;
200 gr. 껍질을 벗긴 견과류;
고추 1 포드;
30 gr. 굵은 소금;
6 개 세트 allspice 완두콩;
와인 식초 75ml;
2 개의 마늘 정향;
5 gr. 고수풀 씨앗;
만 잎
요리 :
작은 크기의 갈색 토마토를 씻으십시오. 탱크에서 끓는 물로 과일을 부으십시오. 물에서 꺼내어 큰 부분으로 자르고 4 부분으로 나눕니다. 마늘, 호두, 소금에 짓 눌린 것, 고추장. 고수풀 씨를 넣고 섞는다.
토마토가 혼합물과 섞여서 채울 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑을 닫고 살균 된 병에 단단히 넣으십시오. 시원한 장소로 이동하십시오.
레시피 "여름의 맛"
성분 :
듀럼 토마토;
정제 된 식물성 기름.
요리 :
중간 크기의 토마토를 철저히 씻었습니다. 면 타월로 말리면 병에 토마토가 흩어집니다. 상단에 오일을 붓고 딱딱한 플라스틱 커버로 밀봉하십시오. 유효 기간은 + 5 - 10도에서 3 개월입니다.
조리법 "날카로운 작은 팬들을 위해"
작곡 :
1000 gr. 잘 익은 토마토;
고추 2 포드;
레몬 주스 15 ml;
고수풀 잎 5 장;
지상 후추;
15 gr. 굵은 소금;
일부 와사비가 뿌려졌다.
요리 :
주스 3 컵을 얻으려면 과즙 기에 깨끗한 토마토를 뒤틀십시오. 신선한 고수풀 믹서기에 고추 들어온다와 나뭇잎. 모든 구성 요소가 혼합됩니다. 결과 혼합물은 병, 코르크 타이트 플라스틱 뚜껑에 넣어됩니다. 추위에 보관하는 조건에서는 몇 달 동안 조미료로 섭취 할 수 있습니다.
캐프론 커버 아래에 블랭크를 보관하기위한 팁
플라스틱 덮개 아래에서 수확하는 토마토는 차가운 곳에 보관해야하며 태양 광선으로부터 보호해야합니다. 여름철에는 냉장고 나 지하실에서 더 좋습니다. 겨울에는 차고 또는 발코니가 훌륭한 수납 장소가 될 수 있습니다. 보관 온도가 +15도 이상이면 토마토가 빨리 씹어 서 맛이 좋지 않습니다.
나일론 캡은 철처럼 산화되지 않습니다. 뚜껑 아래에 곰팡이가 생기지 않도록하려면 그 아래에 알코올 용액에 담긴 두꺼운 종이로 잘라낸 원을 넣을 수 있습니다. 토마토의 저장 시간을 연장하려면 서클을 주기적으로 바꿀 수 있습니다.
캐논 커버 아래 토마토를 조리하는 훌륭한 요리법은 모든 가정에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 요리의 속도는 안주인을 기쁘게 할 것이며, 토마토의 탁월한 맛은 미식가조차 유혹으로 인도 할 것입니다.
