간은 간이며 아마도 가장 맛있는 찌꺼기 일 것입니다. 그러나 다른 간과 마찬가지로식이 요법의 기초가되어서는 안됩니다. 다른 찌꺼기와 마찬가지로 유용하고 유해한 물질을 모두 가지고 있기 때문입니다. 따라서 부드럽고 육즙이 많은 간을 요리하는 방법에 대해 생각하면 일주일에 두 번 제공되는 경우 이익을 가져다 줄 것입니다.
육즙 간 - 일반 원칙
요리에서는 보통 닭고기, 돼지 고기, 소고기, 거위 간, 칠면조 간 등을 사용합니다. 물론, 모든 여주인은 육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 대한 자신의 비밀을 가지지 만, 무시해서는 안되는 일반적인 원칙이 있습니다.
요리하기 전에 간을 찬물로 씻고 담즙 덕트 나 유출 된 담즙에서 얼룩이 생기지 않도록주의 깊게 검사해야합니다. 그들은 완전히 제거되어야합니다. 그렇지 않으면 강한 쓴 맛이 절망적으로 완성 된 접시의 맛을 망칠 것입니다.
육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 관심이 있다면이 제품이 약 10 분 정도 매우 빨리 조리된다는 것을 기억해야합니다. 접시에 불을 과다하게 사용하는 것은 극히 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 간장은 소스로 조리하더라도 건조하고 가혹 해집니다.
물론 모든 종류의 팬케이크, 팬케이크, 파이, 케이크 등은 잘게 잘린 간에서 육즙이 많고 부드러운 간을 만드는 법에 대한 가장 간단한 대답입니다. 제품을 무성하고 맛있게 만들려면 우유와 달걀을 넣어야합니다.
조리법 1. 사워 크림에 부드럽고 육즙이 많은 간
수분이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법을 궁금해 한 다음, 우리의 욕구를 충족시키는보다 간단한 방법을 찾는 것이 가능할 것 같지 않습니다.
성분
어떤 간-파운드
밀크 - 몸을 담그기위한
사워 크림 - 250 g
양파-1 헤드
마늘-선택, 2-3 정향
밀가루 - 2 큰술
소금, 후추, 매운 채소-맛과 선택
요리 방법
간을 잘 헹구고 담즙의 흔적이 없도록주의 깊게 검사하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 30 분 동안 우유를 넣으십시오.
다진 마늘과 잘게 자른 양파는 냄비에 약간 넣으십시오. 기름이없는 별도의 프라이팬에 밀가루를 약간 가열 한 다음 마늘로 양파에 붓고 2-3 스푼의 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 빠르게 혼합하십시오.
사워 크림의 나머지 부분을 물로 희석하고 간장과 함께 냄비에 넣으십시오. 약 8 분 동안 요리하고 양파와 함께 소스 팬 크림을 넣습니다. 소금, 후추, 필요하다면 약초를 넣고 요리하여 항상 2 분간 더 저어주세요.
감자 또는 파스타와 같은 간을 제공하십시오. 그러나 야채 조림으로도 맛있습니다.
레시피 2. 프랑스 스타일의 수분이 많은 부드러운 간.
요리가 매운 음식과 매운 음식을 좋아할 수 있도록 부드럽고 육즙이 많은 간을 요리하는 방법은 무엇입니까? 물론 치즈와 버섯을 첨가하십시오. 다음은 그러한 요리의 예입니다.
성분
돼지 고기 또는 칠면조 간-약 600g
마요네즈, 더 나은 집에서 만든 - 5 - 6 큰 술
고기 토마토-1 큰
모짜렐라 치즈 - 100 - 200 g
샴 피뇽-7-9 조각
양파 - 1 개 양파
요리 방법
간을 헹구고 필요한 경우 손질하십시오. 간을 조각으로 자르고 칼의 손잡이를 가볍게 두드립니다.
양파를 스트립으로 자르고 냄비에 조금 볶습니다.
간을 약간 기름칠하고 마요네즈로 부드럽게 양념하십시오. 마요네즈 상단에 양파와 잘게 잘린 샴 피뇽을 넣고 약간의 마요네즈를 쳐 토마토를 반원형으로 자른다.
마요네즈로 다시 기름을 발라서 치즈로 덮어 버리거나 강판으로 썰어 야합니다. 샐러드 모짜렐라를 먹었 으면 그냥자를 수 있습니다. 접시에 소금을 뿌릴 필요는 없습니다. 마요네즈는 이미 짠 음식입니다.
금형을 10-15 분 동안 오븐에 넣습니다.
조리법 3. 매운 크러스트에있는 육즙 간
질문에 대한 또 다른 대답 : "수분이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법?" -물론 이것은 반죽이나 빵으로 요리합니다. 예를 들어 다음은 이러한 옵션 중 하나입니다.
성분
닭 간 (또는 돼지 고기, 칠면조 ...)-약 500g
당근-1 뿌리 채소
마늘 - 3 ~ 4 개의 정향
향료 (오레가노, 심황, 카레)-맛을 보지 만 과식하지 마십시오.
계란 3 개들이
빵 부스러기
요리 방법
간장을 평소와 같이 준비하십시오 (헹구십시오, 필요하다면 자르십시오, 소금 등등). 대략 같은 크기의 중간 크기로 자릅니다.
당근을 가능한 한 잘게 으깬 다음 프레스를 통과 한 마늘과 섞으십시오.
계란을 치십시오.
선택한 향신료로 빵 부스러기를 섞습니다.
각 간 조각을 달걀에 담근 다음 당근에 담그고 다시 달걀과 빵 부스러기에 담그십시오. 약 10 분 동안 충분한 양의 기름으로 냄비에 튀긴다.
레시피 4. 어린이를위한 부드럽고 맛있는 간-팬케이크.
물론 다진 간에서 부드럽고 육즙이 많은 간은 연삭하지 않는 것보다 쉽습니다. 그리고 구타 달걀을 추가하면 더 큰 화려 함을 얻을 수 있습니다.
성분
가금 간 - 파운드와 함께
계란 2 개 세트
밀가루 (감자 전분) - 유리 반 정도
녹색 맛
소금, 검은 후추 또는 마늘
요리 방법
간을 준비하고 약간 건조시킨 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오. 아이가 초록색을 좋아하지 않는다면 고기 분쇄기에 넣고 먹으면 간단하게 잘게 자르고 다진 고기와 섞는 것이 낫습니다.
밀가루, 소금, 후추 또는 마늘 (또는 두 가지 모두)을 넣고 잘 섞은 달걀을간에 넣습니다. 식물성 기름을 팬에 부드럽게 섞어 볶습니다.
레시피 5. 야채와 함께 수분이 많은 간
저녁 식사를 위해 육즙이 많은 부드러운 간을 요리하는 방법? 가장 좋은 방법은 야채와 함께 요리하는 것입니다.
성분
쇠고기 간 (또는 기타)
가지 - 1 개
달콤한 고추 - 1 개
토마토 - 2-3 개
현 콩 - 200 g
양파
식물성 기름
채소, 소금, 후추
요리 방법
간을 준비하고 버터로 팬에서 가볍게 튀긴다 (2-3 분). 간장이나 냄비에 간을 넣고 팬에 다진 양파를 볶습니다. 간을 넣으십시오.
가지의 쓴맛이 마음에 들지 않으면 잘라서 소금으로 뿌려 서서 놓아 둔 다음 찬물로 헹굽니다. 그러나 이것을 할 수는 없지만 야채를 반원이나 침목으로 자르고 간과 양파에 첨가하십시오. 다진 후추, 토마토 및 콩을 거기에 넣으십시오. 식물성 기름, 소금, 후추를 넣고 약 10 분 동안 약 불로 끓인 후, 준비된 스튜에 허브를 뿌린다.
레시피 6. 파 이용 간
물론 육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 가장 정교한 대답 중 하나는 파이를 만드는 것입니다. 그러한 요리는 반드시 온 가족에게 호소합니다.
성분
퍼프 페이스 트리-500g
간 - 600 - 700 g
계란-3-4 조각
양파-옵션
국물 - 필요한 경우 몇 스푼
식물성 기름
요리 방법
필요한 경우 간을 헹구고 다듬 으십시오. 양파와 함께 식물성 기름과 (원한다면) 그것을 튀기십시오. 칼로 간을 자르십시오. 일반적으로 블렌더로 갈아서지만, 너무 미세하게됩니다.
삶은 계란 2 ~ 3 개도 잘게 썬다. 채우기에 추가하십시오. 그것이 약간 마른 것으로 밝혀지면 극단적 인 경우 우유 또는 물은 버터가 아닌 국물 몇 스푼을 추가해야합니다.
퍼프 페이스 트리를 굴려서 원을 잘라냅니다. 남은 계란을 때려. 반죽의 원에 채우기를 펼치고 패티를 두드려 계란 가장자리를 바르십시오. 파이의 상단에도 기름칠을 할 수 있습니다.
반죽에서 포장에 대한 권장 사항에 따라 케이크를 구우십시오 (보통 180도 온도에서 약 10 분).
레시피 7. 수분이 많은 간-페이스트
더 맛있는 아침 식사를 상상하는 것은 어렵습니다. 축제 간식도 훌륭합니다.
성분
칠면조 간, 닭고기 또는 쇠고기 (보통 돼지 고기는 권장하지 않지만 권장)-1kg
버터 - 200 g
당근-300g
양파-선택적, 양파 하나
마늘 2-3 정향
베이컨-200g
호두-껍질을 벗긴 반 유리
향신료 (계피, 육두구, 후추)와 소금 - 맛
요리 방법
간을 헹구고 잘게 자르십시오.
당근을 문지르고 양파를 자르고 부드러워 질 때까지 야채를 양념하십시오.
냄비에서 꺼내 베이컨을 자르십시오. 작은 불에서는 투명해질 때까지 잡고 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 간을 지방이 든 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 볶아 끊임없이 저어줍니다.
호두를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 견과류, 당근, 양파, 베이컨, 마늘 및 식힌 간을 두 번 건너 뜁니다.
간과 다른 성분이 들어간 블렌더로 따뜻한 곳에 남겨둔 오일을 섞습니다. 향신료를 추가하십시오. 꽃병에 넣고 냉장 보관하십시오. 호두 반으로 장식 할 수 있습니다.
레시피 8. 휴일을위한 육즙이 풍부한 부드러운 간 - 스낵 케이크 "버섯"
성분
간-파운드
계란-4 개
메추라기 계란-3-5 조각
당근-1 큰
벌브-1 대
우유-전면 유리
밀가루-0.5-1 컵
샴 피뇽 - 300 g
마요네즈
딜 - 작은 무리
소금, 후추, 향신료 맛
요리 방법
준비된 간을 고기 분쇄기로 통과 시키거나 믹서기로 갈아서십시오. 소금, 후추. 별도의 그릇에 두 개의 닭고기 달걀, 우유, 밀가루를 털다. 혼합물을 간과 결합하십시오. 반죽은 팬케이크보다 조금 두껍게 나타납니다. 선회 과정에서 깨지지 않도록 뚜껑 아래 프라이팬에서 양쪽의 케이크를 튀기십시오. 그러나 하나의 케이크가 깨져도 두려워하지 않습니다. 중간에 넣을 수 있으며 눈에 띄는 것은 없습니다.
당근을 문지르고 양파를 반 고리로 자르고 수동적으로 부드럽게 때까지 함께 볶습니다. 계란 (닭고기와 메추라기)을 끓입니다. 치킨 큰 창살. 버섯을 씻고 깨끗이합니다. 3-5 개의 작은 모자를 남기고 나머지는 자르고 뚜껑 아래에 약 10 분 정도 끓입니다.
케이크를 만들어라. 케이크에 약간의 마요네즈를 바르고 당근으로 양파를 넣고 두 번째 케이크로 덮고 마요네즈로 기름을 바르고 버섯을 올려 놓고 마요네즈 위에 강판에 알을 낳습니다. 케이크가 끝날 때까지이 방법을 계속하십시오. 마요네즈로 꼭대기에 기름을 칠하고 잘게 잘린 채소를 뿌린다. 껍질을 벗긴 메추라기 알에 샴 피뇽 모자를 씌워 마요네즈로 붙입니다. 모자는 약 10 분 동안 오븐에서 날것 또는 미리 굽는 상태로 사용할 수 있습니다. 이 버섯으로 케이크를 장식하십시오.
육즙이 간 - 팁과 트릭
- 독특한 쓴 맛을 없애고 간장에 즐거운 뒷맛을주기 위해서는 30 분 동안 우유에 넣을 가치가 있습니다. 그러나 많은 사람들이 간 에서이 특별한 쓴 맛을 좋아합니다. 그러나 우리가 육즙이 많은 부드러운 간을 요리하는 방법에 관심이 있다면, 그것을 흡수하는 것이 더 좋습니다. 아마 이것으로부터 부드러워 질 것입니다.
- 간 팬케이크 나 케이크를 위해 반죽에 우유와 계란을 더 많이 넣을수록 더 맛있습니다. 그러나 더 부서지기 쉽습니다. 크림을 넣을 수 있습니다.
- 향신료에서 간은 후추, 육두구, 계피, 오레가노, 카레 등을 결합하여 맛을냅니다. 야채는 특히 가지, 호박, 콩을 장식하는 것이 좋습니다. 너는 또한 크렌베리에 구워진 사과로 (설탕없이) 또는 팬에서 튀겨서 장식 할 수 있는다.
- 소스로 천연 요구르트는 잘게 될 것입니다 (무 지방 사워 크림도 먹을 수 있습니다). 무우, 파, 채소 또는 절인 오이가 섞여 있습니다.
