바삭 바삭한 향신료와 향신료가 추가 된 사워 크림으로 조리 된 육류는 매우 섬세하고 육즙이 풍부한 맛입니다.
그리고 이러한 요리를 요리하는 일품 요리와 자신 만의 상상력을 추가하면 단순하지만 맛있는 요리를 저녁 식사 또는 저녁 식사에 적합한 진정한 걸작으로 만들 수 있습니다.
사워 크림에 들어있는 고기와이 과정의 일반적인 원리에 기초한 준비 방법
수세기 동안 고기는 가장 영양가 있고 유익한 제품으로 간주되었습니다. 그리고 기본적으로 고기는 맛뿐만 아니라 많은 양의 단백질, 아미노산 및 비타민을 함유하고 있기 때문에 항상 요리되고 섭취되며, 요리 과정에서 약간 실험을하여 특정 향신료, 부드러움 및 특이성을 추가합니다.
사워 크림 같은 고기 제조와 같은 것이 필요하다. 그것의 준비의 일반적인 원칙에 기초 :
• 사워 크림에 든 고기와 같은 음식은 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 닭고기 및 기타 유형의 모든 품종으로 준비됩니다.
•이 요리의 맛을 향상시키기 위해 다양한 조미료, 향료, 매운 채소, 마요네즈, 토마토 페이스트, 케첩 및 겨자의 형태로 다양한 재료를 제조 할 수 있습니다.
•이 고기에 들어있는 고기는 필름이 없어도 신선한 것을 사용해야합니다.
•이 요리를 요리하는 독특한 특징은 하나 또는 다른 유형의 고기 사용과 함께 제조 공정 자체의 시간 차이뿐입니다.
• 사워 크림으로 고기를 요리하는 방대한 수의 방법 -이 요리는 더욱 매력적이고 맛있는 음식이됩니다.
사워 크림에있는 고기 요리의 조리법 및 특성
레시피 1. 사우어 크림을 곁들인 고기 (샴 피뇽 또는 살구렐로 채워짐)
성분 :
• 돼지 고기 - 0.5 kg.
• 버섯 - 200 gr.
• 양파 - 1 개.
• 오일 (야채).
• 마늘 - 2-3 정향.
• 사워 크림 - 250 gr.
• 소금, 후추 - 팬에.
준비 방법 :
고기는 씻고 작은 입방체를 뿌려야합니다. 그리고 뜨거운 기름에 프라이팬을 사용하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
샴 피뇽이나 챈 트리를 물속의 채소로 헹구고, 양파를 반 고리 모양으로 자르고, 당근을 빨대에 넣고, 버섯을 작은 접시에 자른다.
별도로 다진 양파와 당근은 황금색이 될 때까지 기름으로 튀겨서 버섯에 넣고 10 분 더 익혀야합니다.
이제 하프 준비에 가져온 모든 구성 요소를 결합하고, 후추와 소금을 넣고, 사워 크림과 섞어서 물을 넣고 (필요한 경우) 뚜껑을 닫고 저온에서 약 20 분 동안 끓여야합니다. 또한 요리의 과정에서 자신의 취향에 따라 향신료와 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
요리가 끝나기 전에 작은 접시에 자른 마늘을 넣으십시오.
사워 크림 소스에 담긴 요리 된 고기는 감자, 파스타, 야채 또는 모든 시리얼의 형태로 반찬과 결합 할 수 있습니다.
사워 크림에 담긴 고기에 맛있는 첨가물은 미리 준비된 오이와 토마토 샐러드 일 것입니다.
조리법 2. 고기, 오븐에서 사워 크림으로 구운 것.
성분 :
• 고기는 스테이크로 자른다.
• 양파와 당근.
• 사워 크림 (지방 25 %).
• 치즈.
• 마늘.
• 소금, 후추 - 맛에 따라.
• 버터 (마른 사람).
준비 방법 :
오븐에서 고기를 굽기 위해서는이 요리의 일부 구성 요소를 반 조리해야합니다.
반쪽 고리로 양파를 갈아서 큰 강판을 사용하여 당근을 컵에 넣습니다. 다음으로,이 재료들을 섞어 따로 보관하십시오.
사전에 다진 마늘과 강판 치즈를 섞은 사워 크림.
스테이크는 베이킹 시트 위에 올려 놓아야하며, 소금을 칠하고 사워 크림을 넣을 양파를 약간 넣으십시오 (그러나 뚝뚝 떨어지는 것을 피하기 위해 다량이 아닙니다).
오븐에서 준비한 재료를 180 분에서 50 분에서 1 시간 정도 구워냅니다.
그것은 중요합니다! 사워 크림은 더 많은 지방을 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 치즈를 첨가 할 때 고기가 부드러 우며 향신료를주는 것이 더 좋기 때문입니다.
사워 크림에 담긴 접시 고기는 수분이 많은 요리 일뿐만 아니라 야채 (삶은 것 또는 구운 것)가 완벽한 반찬과 관련하여 약간 뚱뚱한 제품입니다.
레시피 3. 크림 소스 고기 (토마토로 채워짐)
성분 :
• 펄프 (쇠고기 또는 돼지 고기) - 0.5 kg.
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락.
• 토마토 페이스트 - 100 gr.
• 사워 크림 (25 % 지방) - 0.5 kg.
• 가든 양파 - 2 개.
• 곰팡이 - 250 gr.
• 마늘 - 3 개의 치아.
• 국물 (육류로 조리 한 것) - 300 ml.
• 버터 (버터) - 60 gr.
• 녹색 - 한 무리의.
• 기름 (야채) - 3 큰술. 숟가락.
• 소금, 후추, 향신료 - 팬 위에.
준비 방법 :
물로 고기를 헹구고 수건으로 말린 다음 중간 크기로 잘라냅니다. 각각의 고기 조각을 망치로 두들겨서 양면에 소금을 뿌려 후춧가루를 뿌린다. 프라이팬을 사용하여 가열 된 기름에 고기가 딱딱해질 때까지 프라이팬을 볶은 다음 깨끗한 접시에 넣으십시오.
균류는 반드시 세척하고 물로 씻어 내고 중간 크기의 플라스틱으로 자르십시오. 그리고 만약 그들이 찌그러지면, 당신은 그것들을 미리 해동하고 물을 배수해야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 물로 씻어 고기를 자른 다음 기름이 튀어 기름이 튀어 나옵니다. 버섯을 넣고 5 ~ 10 분간 함께 볶습니다.
그런 다음 마늘을 처리해야합니다. 마늘은 밀가루, 국물, 토마토 페이스트와 함께 양파와 버섯에 첨가됩니다. 또한, 모든 구성 요소가 혼합되어야하며 열을 줄이고 소스가 두꺼워 질 때까지 기다려야합니다.
바닥에있는 점토 냄비에 버터를 자르고 고기를 넣고 30 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮습니다.
요리 된 고기는 오븐에서 나와 서빙하기 전에 허브를 많이 뿌린다.
감자, 파스타, 삶은 쌀 또는 신선한 채소 샐러드를 맛있게 요리 할 수 있습니다.
레시피 4. 사워 크림에 든 고기 (또는 크림과 치즈 소스가 들어간 고기 캐서롤)
성분 :
• 펄프 - 500 gr.
• 버섯 (샴 피뇽) - 200 gr.
• 토마토 - 과일 1 개.
• 가든 양파 - 2 개.
• 치즈 제품 - 100 gr.
• 사워 크림 - 200 ml.
• 버터 (마른 사람).
• 소금, 후추, 향신료, 조미료 - 팬에.
준비 방법 :
껍질을 벗길 때까지 양쪽에서 고기, 소금 그리고 튀김을 치십시오 (양쪽에 1-2 분).
튀김은 뜨거운 기름에 버섯을 얇게 썰어서 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 양파 잘라 링과 토마토 동그라미.
베이킹 시트에 물을 붓거나 바닥에 식물성 기름을 칠합니다. 고기를 바닥에 깔아 라. 버섯 위에 고기를 놓고 양파와 토마토를 놓습니다. 소금의 모든 성분.
따로 따로 치즈를 문질러서 사우어 크림, 허브, 향신료, 소금 및 후추를 넣습니다.
준비된 재료를 베이킹 트레이에 붓고 25 분 동안 190 도의 오븐에서 베이킹합니다.
조리법 5. 사워 크림으로 프라이팬에서 조리 한 고기
성분 :
• 토끼 고기 - 1 마리.
• 양파 - 1 개.
• 당근 - (큰) 1 PC.
• 오일 (식물성 원료) - 120 ml.
• 사워 크림 - 0.5 l.
• 닭고기는 300-350 ml로 요리했습니다.
• 기름 (올리브) - 4 큰술. 숟가락.
• 카레 마늘, 향신료 - 아마추어에게.
준비 방법 :
세척, 가공 및 토끼 고기를 작은 조각으로 절단 한 후, 다음 성분으로 구성된 페이스트의 생산으로 진행할 필요가있다.
마늘은 특별한 정착물을 통과했다.
기름 (올리브).
소금과 지상 후추.
위의 모든 성분은 균질의 덩어리가 될 때까지 서로 문질러 야합니다.
그리고 양피지에서 토끼 조각을 입히고, 약 50 분 동안 양념장에 버리십시오.
절인 고기, 당근, 양파는 반쯤 잘라냅니다.
기름을 높은 프라이팬에 붓고 가열하여 절인 토끼 고기 조각을 넣고 파삭 파삭 한 빵 껍질이 생길 때까지 천천히 불에 구워냅니다.
그런 다음 고기에 양파와 당근을 넣고 모든 재료를 섞어 부드러운 채소에 가져다 놓습니다.
이러한 조치 후에, 국물에 냄비를 부어 끓으십시오. 펄프가 뼈에서 제거 될 때까지 필요한 모든 성분을 끄십시오. 60 분 후에 제품에 사워 크림을 부어 카레를 뿌립니다. 모든 것이 방해되어 따뜻해집니다 - 접시가 준비되었습니다!
조리법 6. 사워 크림에 담긴 고기 (닭 가슴살 접시)
성분 :
• 치킨 유방.
• 양파 - 2 개.
• 소금, 후추 - 맛에 따라.
• 사워 크림 - 150 ml.
• 오일 (희박 기원).
준비 방법 :
닭 가슴살은 소금에 절인 작은 조각으로 잘립니다. 냄비에 놓인 고기는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 튀겨 야합니다.
약간의 딸기를 더하면서 냄비에 구운 고기 조각을 스튜 냄비에 던지고 물을 넣으십시오. 제품을 10 분 동안 끓으십시오.
양파는 반 반지로 갈가리 찢고, 튀겨지고 사우어 크림과 함께 스튜 냄비에 첨가됩니다. 모든 재료를 50-60 분 스튜. 이 기간 동안 닭 가슴살은 부드럽고 맛있습니다.
레시피 7. 갈비뼈의 크림 소스에 담긴 고기 (멀티 푸커)
성분 :
• 양고기가 든 갈비뼈 - 0.5 kg.
• 정원 양파 - (대형) - 1 pc.
• 감자 - 1kg.
• 사우어 크림 - 컵 1 개.
• 마늘 - 4 개의 치아.
• 딜 - 한 무리.
• 오일 (희박한 품질).
• 소금, 후추 - 팬에.
• Zira, 심황 및 기타 향료.
준비 방법 :
양파는 얇게 썰고, 전체 반지는 감자 스트립입니다. 사발의 밑바닥 (다과)에는 기름을 발라 낸 감자의 반을 깔고 소금에 절인 양념을 뿌린다.
사워 크림 소스를 만드는데 사용되는 성분은 다음과 같습니다 :
• 사우어 크림.
• 잘게 잘린 딜.
• 마늘은 언론을 통과했습니다.
위의 모든 성분은 혼합되어 있습니다. 결과물 인 소스는 천천히 밥솥에있는 감자로 사방에 묻 힙니다.
가볍게 프라이팬에 뜨거운 기름에 튀긴 양고기 갈비. 그 후 고기 갈비뼈가 감자에 뿌려지고 그 위에 레이어 양파, 감자, 사워 크림 소스, 소금, 후추와 향신료의 두 번째 부분이 추가됩니다.
멀티 플레이어 뚜껑을 닫고 "제빵"모드로 설정하십시오. 요리는 45 분간 조리됩니다.
사워 크림 또는 사우어 크림 소스의 고기 - 작은 트릭과 팁
• 사워 크림을 고기에 첨가 할 때, 후자는 섬세하고 육즙이 고 맛좋은 맛을 얻습니다.
• 고기의 해동은 맛과 건강한 자질의 상실을 피하기 위해 점차적으로 발생해야합니다.
• 일반적으로 냉동 고기는 더 나은 해동을 위해 조각으로 절단하는 것이 좋습니다.
• 제품을 태우는 과정을 피하기 위해 너무 두꺼운 사워 크림을 물로 희석하는 것이 좋습니다.
• 고기가 더 부드럽고 맛있어지기 위해서는 와인이나 미네랄 워터 등으로 소금물에 담그는 것이 좋습니다.
• 커다란 펄프 조각을 요리에 사용하면 사워 크림에 들어있는 고기가 문자 그대로 만료됩니다.
