스튜는 고기와 야채의 조림입니다.
제품의 공동 소화로 인해 접시는 향이납니다.
일관성에 따라 스튜는 육즙이나 두꺼운 수프와 함께 반찬이 될 수 있습니다.
거의 모든 유럽 국가에는 스튜에 대한 자체 조리법이 있습니다. 우리는 전통적으로 돼지 고기 또는 감자로 만든 다른 고기로 만든 스튜를 요리합니다.
감자와 함께하는 돼지 고기 스튜 - 기본 요리 원리
돼지 고기는 부드럽고 기름기가 많은 육류로 요리하기에 빠르므로이 요리를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다.
돼지 고기와 감자 스튜에 다른 야채, 버섯 또는 콩이 첨가됩니다.
맛있는 스튜를 요리하려면 야채를 놓는 순서를 따라야합니다. 예를 들어, 가지나 호박은 감자보다 훨씬 빨리 준비되므로 감자가 거의 준비되면 추가됩니다.
토마토가 스튜에서 사용되는 경우에, 미리 그 (것)들에서 피부를 제거하는 것이 최상이다. 이렇게하려면 끓는 물을 부은 다음 찬물로 옮기면 충분합니다.
감자와 스튜의 스튜 스튜와 오븐이나 천천히 밥솥에서 구워. 이 조리 방법은 많은 시간을 절약 해줍니다. 중요한 것은 육류와 채소를 층으로 배치하는 것입니다.
돼지 고기는 씻어서 가볍게 말린 다음 작은 조각으로 자른다. 감자와 다른 채소들은 세척되고 씻겨지고 부서진다.
먼저 고기를 볶은 다음 점차적으로 길게 요리하는 야채부터 점차적으로 야채를 넣으십시오. 채소를 자르고 완성 된 접시에 뿌린다.
레시피 1. 돼지 고기 스튜 감자
성분
베이 리프;
지상 후추;
양파;
감자 한 킬로그램;
바다 소금;
당근;
토마토 소스 - 50 ml;
해바라기 기름 반 컵;
돼지 고기 반 킬로.
조리 방법
1. 돼지 등심을 씻어 냅킨에 담아 충분히 커다란 조각으로 자른다. 해바라기 기름을 프라이팬에 가열하십시오. 고기를 넣고 반쯤 요리 할 때까지 볶습니다.
2. 전구와 껍질을 껍질을 벗겨서 반 고리 모양으로 만듭니다. 깨끗한 당근을 씻어 얇은 막대기로 자릅니다.
3. 가마솥에 기름을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 양파를 넣고 가마솥에 튀겨서 투명하게 한 다음 당근을 넣고 섞어 황금까지 요리합니다. 야채에 토마토 소스와 구운 돼지 고기를 넣으십시오. 5 분 동안 함께 넣어 줘.
4. 껍질을 벗기고 씻어서 감자를 큰 조각으로 자른다. 그것을 가마솥에 넣으십시오. 여기에 식수를 1/2 리터 첨가하고 감자가 준비 될 때까지 끓인다. 소금. 요리가 끝나기 몇 분 전에 완두콩과 베이 잎을 넣으십시오.
레시피 2. 감자와 함께 춘권 포크라프트
성분
신선한 버섯 700g;
신선한 채소;
돼지 고기 800g;
3 베이 잎;
어린 감자 1.5kg;
달콤한 및 후추 완두콩;
5 마리의 당근;
프로방스 나물;
7 개의 양파;
고추와 소금의 혼합물;
마늘 2 작은 머리;
5 젊은 스쿼시.
조리 방법
1. 브러쉬로 새 감자를 헹구고 얇은 필름을 떼어 내고 가볍게 말립니다. 가열 된 해바라기 기름이 든 팬에 넣으십시오. 강렬한 불길에 소금, 후추, 튀김. 사발로 옮기십시오.
2. 돼지 고기를 헹구고, 냅킨에 담아 큰 조각으로 자른다. 프라이팬에 튀겨서 감자가 식욕을 돋울 때까지 튀겨졌습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파는 작은 입방체로 껍질을 벗기십시오. 당근을 닦아서 씻어서 작은 조각으로 자른다. Steam 두어 마리의 당근.
4. 어린 호박을 헹구고 수건으로 닦아 낸 다음 조각으로 자른다. 냄비에 갈색으로 갈 때까지 그들을 튀기십시오. 사발에 소금을 뿌리고 프로방스 (Provencal) 허브를 뿌린다.
5. 버섯을 씻고, 씻고, 말립니다. 부드러운 때까지 양파와 뜨거운 기름에 튀김.
6. 모든 재료를 볶은 당근과 양파로 덮은 깊은 세라믹 형태로 넣으십시오. 고기를 바닥에 놓고 감자를 위에 뿌리고 향기로운 검은 후추를 뿌리고 베이 잎을 넣습니다. 다음 층에 튀긴 버섯을 넣으십시오. 젊은 스쿼시로 모든 것을 감추십시오. 뜨거운 물을 부어주세요. 가볍게 각 층을 뿌린다.
7. 오븐에 넣고 200C의 온도에서 1 시간 조금 넘습니다. 준비가되기 몇 분 전에 양식을 꺼내 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
레시피 3. 화분에 심은 감자로 만든 돼지 고기 스튜
성분
돼지 고기 안심 600g;
식물성 기름;
6 감자;
12 완두콩 딸기;
토마토 3 개;
12 베이 잎;
과즙;
갈은 후추의 혼합물;
양파;
바다 소금;
마늘 머리;
마요네즈 - 50 g
조리 방법
1. 돼지 고기 안심을 씻어 내고 필름을 잘라 내고 냅킨로 말린 다음 고기를 조각으로 자른다. 뜨거운 기름으로 냄비에 넣고 가끔 볶습니다.
2. 양파 껍질을 반으로 자르고 고기에 보냅니다. 양파가 붉어 질 때까지 볶고 계속 볶습니다. 후추와 소금으로 고기를 맛보십시오. 냄비에 조리 된 고기를 골고루 뿌려주십시오.
3. 감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 조각으로 자른다. 고기 위에 냄비에 넣으십시오.
4. 호박을 씻어서 냅킨으로 닦고 감자와 같은 방식으로 자른다. 감자에 고르게 퍼집니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 가늘게 잘게 썬다. 남비의 내용을 뿌리십시오.
6. 토마토를 씻고 서클로 자른다. 호박 위에 올려 놓고 마요네즈로 모든 것을 칠합니다. 각 냄비에 완두콩 딸기와 베이 잎을 추가합니다. 소금, 조금 끓인 물을 부어 뚜껑을 닫으십시오.
7. 냄비를 오븐에 넣으십시오. 200C의 온도에서 1 시간 이상 조금 익히십시오. 서빙은 접시 위에 놓거나 화분에 직접 놓습니다.
레시피 4. 감자와 양배추로 만든 돼지 고기 스튜
성분
돼지 고기 안심 - 400 g;
식수 - 300 ml;
라드 - 200g;
염 - 8g;
감자의 큰 tubers - 6 개;
설탕 - 15g;
두 개의 양파;
5 개의 완두콩 딸기;
두 당근;
베이 잎 - 3 개;
양배추 파운드.
조리 방법
1. 돼지 고기 지방을 작은 입방체로 자릅니다. 스토브에 가마솥을 놓으십시오. 베이컨을 넣고 크랙 링에서 녹여 라.
2. 커트를 헹구고, 냅킨로 두들겨 두르고 좁은 띠로 잘라냅니다. 가마솥에 고기를 옮기고, 섞은 다음, 계속 저온에서 뚜껑을 덮고 모두 함께 볶습니다.
3. 양배추는 얇은 짚을 자른다. 전구와 당근을 껍질을 벗기십시오. 야채를 잘 씻으십시오. 당근 강냉이 강판에 창살. 양파는 반 반지를 잘라.
4. 고기가 붉어지면 양배추를 가마솥에 넣고 양파를 넣고 비벼 당근을 넣으십시오. 양배추가 절반으로 줄 때까지 요리를 계속하고 뚜껑을 덮고 때때로 저어 준다. 어떤 곳에서는 튀김해야합니다.
5. 껍질을 벗기고 감자를 입힌다. 양배추에는 고기, 소금, 설탕을 뿌려주세요. 딸기와 후추의 완두콩을 잘게 부순 다음 양배추에 넣으십시오. 가마솥에 감자를 넣고 끓인 물 한 잔을 부어서 감자가 부드럽고 부서지기까지 뚜껑 아래에서 계속 끓으십시오. 서빙하기 전에 스튜를 접시에 뿌리고 사워 크림을 부어 라.
레시피 5. 돼지와 감자 콜리 플라워 스튜
성분
돼지 고기 안심의 킬로그램;
갓 지상 후추 혼합물;
감자 8 개;
소금;
3 마리의 당근;
네 개의 사과;
두 마늘 머리;
콜리 플라워 머리.
조리 방법
1. 돼지 등심을 씻고 냅킨로 말린 다음 작은 조각으로 자른다. 돼지 고기를 그릇에 넣고 소금과 후추로 섞어서 섞는다. 깊은 기름에 기름을 발라주고 고기를 고르게 깔아 둡니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자른다. 고기를 퍼뜨려 라.
3. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 두꺼운 조각으로 잘라냅니다. 그것을 감자에 올려 놓으십시오.
4. 콜리 플라워를 씻어 꽃가루로 분해하십시오. 그것을 당근 위에 퍼뜨려 라.
5. 사과를 씻어서 핵을 자르고 4 조각으로 자른다. 양식의 마지막 레이어에 넣으십시오. 소금과 향신료로 각 레이어를 계절. 호일로 폼을 덮고 2 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 200C에서 구워.
레시피 6. 감자 퐁퐁 배추
성분
돼지 뱃살 반 파운드;
마실 물 0.5 리터;
감자 한 킬로그램;
베이 리프;
5 토마토;
지상 후추;
양파;
소금;
당근.
조리 방법
1. 양동이를 씻고 냅킨로 말린 다음 부분을 자릅니다.
2. 껍질을 벗기고 당근과 양파를 볶는다. 당근을 얇게 썬다. 양파는 반 반지를 잘라.
3. 프라이팬에서 식물성 기름을 가열하십시오. 적당한 양의 열에 금빛 갈색이 될 때까지 양지머리에 넣고 튀 깁니다. 양파에 다진 당근과 양파를 넣고 가끔 약동하여 약 5 분 동안 함께 끓으십시오.
4. 토마토를 씻어서 끓는 물에 말려서 피부를 제거합니다. 신선한 강판 토마토를 부수십시오. 냄비에 토마토 퓌레를 넣으십시오. 약 3 분 동안 끓이고 끓인다.
5. 주전자에 물을 넣으십시오. 감자를 껍질을 벗기고, 씻어서 작은 조각으로 자른다. 가마솥에 넣어 야채, 소금, 후추로 베이컨을 넣고 가마솥의 내용물을 끓는 물로 채워 야채를 완전히 덮습니다. 뚜껑 아래에서 약 40 분 동안 끓여 라. 절인 야채와 함께 제공하십시오.
레시피 7. 감자와 야채로 만든 돼지 고기 스튜
성분
돼지 고기 반 킬로.
베이 리프;
감자 한 킬로그램;
소금;
과즙;
지상 후추와 고수풀;
세 피망;
식물성 기름;
고추 깍지;
토마토 페이스트 - 125 ml;
4 개의 토마토;
딜과 파슬리의 무리에;
두 당근;
5 개의 다진 마늘;
3 개의 양파.
조리 방법
1. 돼지 고기 안심을 작은 조각으로 자른다. 식물성 기름으로 고기를 예열 된 팬에 보냅니다. 식욕 돋우는 빵 껍질까지 높은 열에 그것을 튀기십시오.
2. 껍질을 벗기고 헹구고 양파를 작은 입방체로 잘게 부순다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 판으로 자른다.
4. 고기에 다진 채소를 넣고 약 2 분 동안 함께 볶습니다.
5. 호박과 감자를 껍질을 벗기고 닦으십시오. 가마솥에 모든 것을 넣으십시오.
6. 끓는 물과 껍질로 토마토를 자른다. 토마토를 작은 입방체로 자른다. 가마솥에 넣고 섞어 라.
7. 고추와 줄기는 껍질을 벗기고 작은 정사각형으로 자른다. 얇게 썰어 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 고추 잘라.
8. 고기에 냄비에 마늘과 분쇄 후추, 토마토 페이스트를 넣고 가끔씩 저어주고 몇 분 동안 끓인 다. 가마솥에 야채와 고기의 혼합물을 옮기고, 소금, 후춧가루를 뿌리고 두 개의 베이 잎을 넣으십시오. 끓인 물 두 잔을 붓는다.
9. 가마솥에 뚜껑을 덮고 끓으십시오. 그런 다음 불을 적당히 비틀어서 40 분 동안 고기와 함께 야채를 끓인 다. 잘게 다진 신선한 허브로 준비 접시를 뿌리십시오.
돼지 고기와 감자 스튜 - 요리 전문가의 팁과 요령
- 가마솥이나 두꺼운 벽으로 된 팬에서만 스튜 요리를하십시오.
- 낮은 열에 고기를 곁들인 야채를 끓여서 접시가 강렬하게 끓지 않고 시들어 지도록하십시오.
- 신선한 돼지 고기 대신 훈제 베이컨을 사용할 수 있습니다.
- 고기가 감자보다 오래 익혀 지므로 죽을만큼 큰 감자를 자르십시오.
