꿀 케이크는 모두가 알고 사랑하는 케이크입니다.
많은 사람들에게 그 맛은 어린 시절과 관련이 있습니다.
고전적인 꿀 케이크는 얇은 케이크로 만들어지며 크림이 묻어나고 양지 바르고 아늑한 아로마를 방출합니다.
그러나 그것을 요리하는 방법?
클래식 꿀 케이크 - 요리의 일반 원칙
꿀 - 이것은 케이크 층에 특별한 구조를 부여하는 성분입니다. 그것 없이는 진짜 꿀을 할 수 없습니다. 그리고 케이크의 맛과 아로마가 그것에 달려 있습니다. 당신은 어떤 꿀이라도 가질 수 있지만 진짜. 당밀은 효과가 없습니다.
꿀 반죽 수조에서 가열하여 준비한 방법은 아래의 제조법에 자세히 설명되어 있습니다. 다음으로 계란이 질량에 더해진다. 그리고 여기에서 꿀로 녹인 혼합물을 따뜻한 상태로 식히는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단백질이 말라서 아무 것도 작용하지 않을 것입니다. 마지막에 밀가루가 추가되고 반죽이 준비됩니다!
크림 - 어떤 케이크 든 필요한 요소. 꿀 케이크의 juiciness 그리고 맛은 그것에 달려있다. 사워 크림, 크림, 응축 우유를 기본으로 한 크림은 삶은 것을 포함하여 케이크에 이상적입니다. 그리고 물론, 우리는 고전적인 커스터드를 잊어서는 안됩니다. 이것은 케이크를 전염시키기위한 가장 저렴하고 맛있는 옵션 중 하나입니다. 그런데 바닐라 나 초콜릿 중 하나 일 수 있습니다.
고전적인 꿀 케이크 : 사워 크림을 가진 조리법
밖으로 내놓을 필요가없는 배터 공식. 사워 크림은 케이크에 담가 흠뻑 젖고, 디저트는 매우 맛있습니다. 고전적인 꿀 조리법을 위해, 두껍고 뚱뚱한 사워 크림을 사용하는 것이 낫다.
성분
shortcakes 들어 :
• 0.1 kg 버터;
• 설탕 0.2 kg;
• 1 tsp 소다;
• 계란 3 개;
• 꿀 80 ml;
• 밀가루 2 컵 (각각 0.2).
크림에 필요한 것 :
• 사워 크림 0.8 kg;
• 설탕 0.2 kg.
요리
1. 물 목욕. 우리는 서로 다른 직경의 냄비 2 개를 얻습니다. 큰 물에 물을 부어 끓으십시오. 그 다음에 더 작은 것을 넣으면 내용을 가열 할 것입니다. 직경이 적당한 대형 에나멜 그릇을 사용할 수 있습니다.
2. 버터를 작은 냄비에 넣고 꿀과 설탕을 넣으십시오. 우리는 이전에 준비한 목욕통에 보내고 더위를가합니다. 거의 모든 설탕과 꿀이 녹아야합니다. 질량은 훨씬 더 얇아 질 것이다.
3. 소다를 넣고 조금 부어 라. 반응은 갈 것이고, 격렬하게 섞일 것이다.
4. 잠시 후 혼합물을 꺼내 테이블 위에 놓아 둡니다.
5. 다른 그릇에 계란을 치고 서서히 꿀 덩어리에 붓는다. 믹스.
6. 밀가루를 넣고 저어 준다. 질량은 사워 크림만큼 두껍게 나올 것입니다. 그러나 점성이 있습니다.
7. 비석이있는 과자 굽는 판에 베이킹 지와 숟가락이 원을 그리며 펼칩니다. 층 두께는 3-4 밀리미터이다.
8. 180도에서 4-5 분 동안 구우십시오. 이 케이크를 준비하면서 다음 케이크를 펴십시오. 우리는 모든 반죽을 굽는다.
9. 크림의 경우 설탕과 사워 크림을 섞어 간단히 혼합하십시오.
10. 우리는 냉각 된 케이크를 냄비에서 뚜껑을 덮어 완벽하게 둥근 모양으로 자릅니다.
11. 케이크에 사워 크림을 바르고 스크랩을 갈아서 사방에 케이크를 뿌린다.
클래식 허니 케이크 : 롤링 레시피
롤링 핀으로 반죽을 굴려야하는 클래식 꿀 케이크 조리법의 또 다른 버전입니다. 우리는 또한 사워 크림을 사용합니다,하지만 당신은 다른 아이디어를 다른 아래에 사용할 수 있습니다.
성분
• 밀가루 500 그램;
• 1.5 tsp 소다;
• 70g의 꿀;
• 0.1 kg의 오일 배출.
• 계란 3 개;
• 설탕 0.2 kg.
크림 :
• 사워 크림 0.6 kg;
• 설탕 0.1 kg;
• 응축 된 우유 0.2kg을 끓일 수 있습니다.
요리
1. 설탕을 꿀과 버터와 결합하여 액화 될 때까지 따뜻하게하십시오. 우리는 소다를 꺼버립니다. 약간을 제거하고 식히십시오.
2. 계란과 밀가루를 넣고 섞어서 8 조각으로 나누고 30 분 동안 냉장고에서 꺼냅니다.
3. 우리는 조각을 하나 꺼내서 원을 그리며 뚜껑을 적당한 크기의 팬에 놓고 초과분을 잘라 내고 밀가루를 뿌린 베이킹 파우더에 케이크를 옮깁니다.
4. 200도에서 3 ~ 4 분 동안 구우십시오. 케이크는 매우 빨리 준비됩니다.이 시간 동안 다음 작품을 준비 할 시간이 필요합니다. 우리는 단순히 더미에 스크랩을 모으고, 마지막에 우리는 뿌리 뽑기를 위해 매우 붉게 구운 케이크를 굽습니다.
5. 응축 된 우유에 사워 크림과 설탕을 섞어 케이크를 코팅하십시오.
6. 스크랩에서 마지막 케이크를 갈아서 사방에 케이크를 뿌린다.
클래식 꿀 케이크 : 커스터드 제조법
고전적인 꿀 케이크를위한 케이크를 구우십시오, 조리법은 위에 쓰여진 선택권의 무엇이든 사용될 수있다. 그러나 우리는 다음의 제조법에 따라 커스터드 크림을 준비합니다.
성분
• 8-9 벌꿀 케이크 층;
• 우유 300ml가 녹을 수 있습니다.
• 설탕 0.2 kg;
• 150 그램의 기름 (자두);
• 알;
• 30 그램의 밀가루;
• 바닐라 또는 꿀 본질.
요리
1. 오일을 부드럽게합니다. 이렇게하려면 냉장고에서 꺼내서 1 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
2. 설탕과 밀가루를 합쳐 계란과 우유 50ml를 넣으십시오. 매끄러운 때까지 포크로 때려, 그것은 냄비에 즉시하는 것이 좋습니다.
3. 나머지 우유를 넣고 스토브에 넣고 크림이 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 제거하고 식 힙니다. 질량이 달라 붙기 쉽기 때문에 끊임없이 섞습니다.
4. 부드러운 버터로 믹서를 치고 냉각 된 크림을 첨가하십시오. 먼저, 기름이 덩어리에 끼지 않도록 숟가락으로 들어갑니다.
5. 바닐라를 넣으면 끝났어!
6. 단지 케이크를 모으고 부스러기를 장식하거나 잘 뿌리거나 뿌리십시오.
고전적인 꿀 케이크 : 삶은 농축 우유를 가진 조리법
고전적인 꿀 케이크의 케이크를 기름칠하기를위한 크림의 다른 버전, 조리법은 위에 보일 수있다. 응축 된 우유를 직접 요리하거나 상점에서 구입 한 것을 사용할 수 있습니다.
성분
• 농축 우유 2 캔;
• 450 그램의 기름;
• 벌꿀을위한 케이크.
요리
1. 푹신한 거품 때까지 부드럽게 버터. 흰색으로 바뀌고 볼륨이 두 배로 증가해야합니다.
2. 부드럽게 될 때까지 응축 된 우유를 따로 섞는다.
3. 기름을 응축 된 우유와 혼합하십시오.
4. 우리는 케이크를 닦고 케이크가 준비되었습니다.
고전적인 꿀 케이크 : 크림 brulee를 가진 조리법
케이크의 가장 맛있는 크림 중 하나인데, 이는 꿀의 향을 완벽하게 강조하며 언제나 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 지방 크림이 30 % 이상 필요합니다. 그렇지 않으면 질량이 떨어지지 않습니다.
성분
• 벌꿀 케이크 용 • 8 개 케이크;
• 300 ml 크림;
• 응축 된 우유 200g;
• 설탕 100 그램;
• 구연산 1/5 큰술;
• 소다의 핀치.
요리
1. 끓인 후 설탕 시럽과 물 50 ml를 몇 분 동안 끓인다. 결국 우리는 구연산을 넣고 약간의 탄산 음료를 더합니다. 멋지다.
2. 크림을 거품 안으로 휘저어 물기가있는 물에 시럽을 넣고 끓인 농축 우유를 넣습니다. 크림이 준비되었습니다!
3. 케이크에 기름을 바르고 6 시간 동안 몸을 담그기 위해 케이크를 놓아 라. 그러면 끝났어!
고전적인 벌꿀 케이크 : 초콜렛 크림을 가진 조리법
초콜렛 애인을위한 고전적인 꿀 조리법. 타일이 크림에 추가되면, 원한다면 그 양은 약간 늘리거나 줄일 수 있습니다. 적어도 70 %의 코코아가 든 초콜릿을 드는 것이 좋습니다. 우리는 어떤 케이크든지 굽는다.
성분
• 우유 450 ml;
• 100g의 초콜릿;
• 4 노른자;
• 0.1kg의 기름;
• 설탕 8 큰 술;
• 전분 1 큰 술;
• 밀가루 3 큰술;
• 럼주 또는 브랜디 1-2 큰 술.
요리
1. 초콜릿을 깨고 100ml가없는 뜨거운 우유에 섞어서 스토브에서 녹이도록하십시오.
2. 노른자와 설탕을 합친다. 갈아서 전분, 밀가루, 남은 우유를 넣고 털로 털다.
3. 초콜릿으로 끓는 우유에 덩어리를 부어 집중적으로 저어 두껍게 될 때까지 크림을 익히십시오. 진정해.
4. 부드러운 버터, 럼주 또는 브랜디를 넣으면 바닐라를 부어 넣거나 가벼운 초콜릿 맛을 남길 수 있습니다.
5. 조리 된 케이크에 크림을 바르면 클래식 꿀 케이크가 준비됩니다!
고전적인 꿀 케이크 : 자두와 호두를 가진 조리법
자두를주는 풍부한 맛, 발음 된 아로마 및 가벼운 신맛을 가진 화려한 케이크 조리법. 어떤 케이크 든 사용할 수 있으며 위의 조리법 중 하나에 따라 요리하거나 자신의 버전에 따라 요리 할 수 있습니다.
성분
250 그램의 크림;
• 사워 크림 500g;
• 자두 200 그램;
• 너트 200 그램;
• 170 그램의 설탕.
요리
1. 무성한 거품에 크림과 설탕을 두드립니다. 사워 크림을 넣고 바닐라 약간 넣을 수 있습니다. 크림이 준비되었습니다!
2. 자두를 헹구고, 장식을 위해 10 개를 남겨두고, 나머지 부분을 조각으로 자릅니다. 자두가 너무 건조한 경우 조금 익히는 것이 좋습니다.
3. 팬에있는 견과를 말라 차갑게하십시오. 우리는 도마 위에 그것을 부은 다음 롤링 핀으로 3-4 번 굴립니다.
4. 첫 번째 꿀 케이크에 크림을 뿌리고 다진 자두를 뿌린다.
5. 두 번째 케이크에 윤활제를 뿌리고 너트로 뿌립니다. 우리는 케이크를 조립하고 층을 교체합니다. 자른 자두는 온통 가야합니다.
6. 스크랩에서 부스러기를 가져 가라. 견과가있는 경우에, 그 (것)들과 섞으십시오. 꿀 케이크의 상단과 측면을 뿌리십시오.
7. 우리는 자두를 절반 또는 1/4로 자르거나 케이크 위에 산란을 배치하거나 꽃과 같은 것을 배치합니다.
클래식 꿀 케이크 - 유용한 팁과 트릭
• 오일 크림은 꿀에도 사용할 수 있지만 케이크를 잘 포화시키지 않습니다. 그러나 이것은 수정하기 쉽습니다. 달콤한 시럽으로 담가두기 만하면됩니다. 양조하고 차게 한 커피에서 함침을 가진 꿀 케이크를 사용하는 것은 중대 하, 그러나 설탕으로 그것을 채우는 것을 잊지 말라.
• 반죽에서 요리 할 케이크의 수는 얼마입니까? 사실, 명확한 규칙이 없습니다. 그러나 그들이 더 얇을수록 더 빨리 포화됩니다. 그러나 두꺼운 케이크에서 맛있고 향기로운 케이크를 준비 할 수도 있지만 크림의 두꺼운 층으로 기름칠해야합니다.
• 날카로운 칼로 만 꿀 케이크를 자릅니다. 그렇지 않으면 케이크가 비뚤어지고 케이크가 고르지 않게됩니다.
• 케이크에 크림이 많을수록 케이크가 부드럽고 맛있습니다. 그러나 종종 액체와 하수구 인 사워 크림으로 무엇을해야합니까? 크림이나 껌에 특별한 증점제를 첨가 할 수 있습니다. 조금 용해 된 젤라틴도 첨가됩니다. 그리고 절대적으로 아무 것도 없다면 케이크 한 개를 약간 뭉개 버린 액체 크림을 넣으십시오. 그러나 그것을 과장하지 마십시오. 그들은 부드럽게 될 것이고, 질량은 조금 두꺼워 질 것이다.
