비스킷 제품은 많은 나라에서 사랑 받고 있습니다.
맛있고, 요리하기가 그리 쉽지는 않지만, 그 외에 여러 가지 재미있는 디저트를 만들 수 있습니다.
가정에서 웅장한 스폰지 케익을 어떻게 요리하는지 잘 모르는 경우, 우리가 수년 동안 테스트 한 요리법은이 간단한 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
집에서 스폰지 케이크 - 준비의 일반적인 원칙
비스킷 (Biscuit) - 모든 종류의 디저트, 케이크, 패스트리를 만들기에 완벽한 독특한 생과자입니다.
완성 된 비스킷은 크림, 응축 우유, 잼 또는 잼으로 절단되고 기름칠됩니다. 비스킷 케이크에 견과류, 말린 과일, 과일 및 열매가 보급됩니다. 완성 된 비스킷 제품에는 설탕과 초콜릿 칩스를 뿌린 아이스크림이 쏟아집니다.
어떤 사람들은 비스킷을 어떤 충전재도 사용하지 않기를 바라고 있습니다. 제대로 준비된 비스킷은 매우 부드럽고 향기롭고 공기가 잘 통하는 것으로 밝혀지기 때문에 원래의 형태로도 매우 맛있고 맛있습니다.
가정에서 비스킷을 만들려면 다음을 사용하십시오. 주요 3 가지 성분 : 밀가루, 계란 및 설탕을 함유하고 있다면, 나머지 성분의 발생은 제조법에 달려있다.
건빵은 kefir 또는 사워 크림, 커스터드 반죽 또는 일정한 것, 백색 고전 또는 초콜렛 기초를 두어 변화 될 수있다. 마른 비스킷을 준비하는 것도 가능합니다.
시도해보십시오, 당신은 반드시 성공할 것입니다.
1. 진저 브레드 스펀지 케이크를 집에서 요리하는 법 : 고전적인 요리법
성분 :
• 150 그램의 밀가루;
• 6 개의 알;
• 설탕 200 그램;
• 10 그램의 베이킹 파우더;
• 10 그램의 바닐라 설탕;
• 소금 한 덩어리.
준비 방법 :
1. 거품이 날 때까지 신선한 알을 치십시오.
2. 소금, 바닐라 설탕 및 과립 설탕을 첨가하십시오. 질량을 또 다른 3-5 분 동안 두들겨 라.
3. 다른 그릇에 밀가루를 넣고 베이킹 파우더와 섞는다.
4. 건조한 덩어리를 설탕이 든 잘 익은 계란에 조금씩 넣고 멈추지 말고 반죽을 치십시오. 완성 된 비스킷 반죽은 너무 두꺼워서는 안되지만 액체가 아니어야합니다. 일관성은 중간 정도의 점성이 있어야합니다.
5. 우리는 베이킹 페이퍼에 둥근 베이킹 접시를 채우고 준비된 반죽에 부어 넣습니다.
6. 우리는 180 gr까지 따뜻하게 집에서 비스킷을 굽습니다. 오븐은 25 분입니다.
7. 조리를 위해 할당 된 시간이 지나면 오븐을 끄고 제품 자체를 얻기 위해 서두르지 말고 따뜻한 오븐에 10 분 동안 그대로 두십시오.
8. 조심스럽게 양식을 꺼내고 건조한 깨끗한 수건에 직접 만든 비스킷을 돌립니다.
2. 수제 세 몰리나 스폰지 케이크
성분 :
• 4 개의 알;
• 세모 리나 150g;
• 설탕 200 그램;
• 우유 300 ml;
• 10 그램의 바닐린과 베이킹 파우더.
• 75g의 버터;
• 소금 한 덩어리.
준비 방법 :
1. 단백질과 노른자위를 조심스럽게 분리하십시오.
2. 바닐린과 설탕이 든 단백질 인 세 몰리나와 우유와 함께 노른자를 섞는다.
3. 첫 번째 혼합물을 3-5 분 동안 두드려, 양질의 세 몰리나가 약간 부풀어 오도록 옆으로 둡니다. 청량 한 백색 거품이 형성 될 때까지 두번째 혼합물을 치대십시오.
4. 두 개의 혼합물을 깨끗한 그릇에 넣고 부드럽게 섞어서 질량이 그 훌륭함을 잃지 않도록하십시오.
5. 굽기 접시에 버터를 충분히 묻히고 준비된 반죽에 부어 넣는다.
6. 180 gr에서 굽습니다. 맛있는 황금 빵 껍질이 형성되기 20 분 전에.
7. 비스킷을 따뜻한 오븐에 5 분 동안 놓아 둔다. 그 후에 우리는 모양을 없앤다.
3. 커스터드 반죽에서 집에서 웅장한 스폰지 케이크를 만드는 법
성분 :
• 80 그램의 밀가루;
• 옥수수 전분 80g;
• 4 개의 알;
• 버터 20 그램;
• 150 그램의 가루 설탕;
• 바닐린 맛.
• 소금 한 덩어리.
준비 방법 :
1. 먼저 우리는 단백질에서 노른자를 분리합니다.
2. 공기가 풍부한 푹신 푹신한 거품 때까지, 소금의 핀치를 추가, 백인 치고.
3. 노른자위에 가루 설탕을 붓고 부드럽고 유쾌한 엷은 황색 색조가 될 때까지 때려 눕힌다.
4. 두 혼합물을 합하고, 생성 된 덩어리를 두껍게 될 때까지 수조에 넣습니다.
5. 이제 우리는 찬물을 담은 용기를 큰 용기에 넣고, 완전히 냉각 될 때까지 계속 때려주십시오.
6. 다른 용기에 체질 된 밀가루, 전분 및 바닐린을 섞는다.
7. 달걀 혼합물을 건조한 덩어리에 붓고 완전히 섞는다. 후반을 추가하고 다시 섞는다.
8. 버터로 비스킷을 만들기 위해 곰팡이에 윤활유를 바르고, 반죽을 부은 다음 180g까지 따뜻하게 30 분 동안 구우십시오. 오븐.
9. 우리는 완성 된 커스터드베이스를 따뜻한 오븐에 5 ~ 10 분간 보관합니다. 그 다음에는 꺼내어 조심스럽게 꺼내십시오.
4. 집에서 꿀 스폰지 케이크
성분 :
• 밀가루 한 컵 반.
• 설탕 한 잔;
• 4 개의 알;
• 곰팡이를 윤활하는 버터.
• 액체 꿀 3 개 큰 스푼;
• 소다수 한 잔.
준비 방법 :
1. 1 개의 사발에서는, 매끄러운 때까지 노른자위 및 반 잔의 설탕을 치대십시오.
2. 다른 용기에서, 안정된 백색 피크가 형성 될 때까지 단백질로 잔여 설탕을 두 드리십시오.
3. 작은 냄비에 꿀을 넣고 가열하고 소다를 부은다. 질량의 색깔이 연한 갈색이 될 때까지 계속 교반하고, 따뜻하게하고, 견고성이 균일합니다.
4. 큰 건조한 그릇에, 노른자와 설탕의 혼합물을 꿀, 단백질 혼합물의 반, 체질 된 밀가루와 섞는다.
5. 남은 단백질 덩어리를 조심스럽게 아로마 매스에 넣고 섞는다.
6. 비스킷 베이킹 접시를 양피지로 덮고 기름에 기름을 발라주십시오.
7. 반죽을 붓고, 180 gr로 굽는다. 30 분.
5. 집에서 케 피어 (kefir)로 웅장한 스폰지 케익을 만드는 법
성분 :
• 계란 3 개;
안경의 kefir;
• 설탕 한 잔;
• 소금의 핀치;
• 버터 100 그램;
• 밀가루 두 잔;
• 바닐라 설탕과 소다 반 티스푼;
• 소다를 식힐 때 몇 방울의 식초를 바르십시오.
준비 방법 :
1. 설탕과 알과 함께 실온에서 부드럽게 버터를 섞는다.
2. 식초와 부스러기 가루, 바닐린과 약간의 소금으로 녹인 식초를 넣으십시오.
3. 철저히 덩어리를 섞은 후 케 피어를 따르십시오.
4. 반죽을 균질 한 질량 및 중간 밀도로 두들 긴다.
5. 양피지로 줄 지어 양식에 반죽을 붓는다.
6. 우리는 30 분 동안 케 피어에 스폰지 케익을 굽습니다.
7. 오븐에서 차갑게 한 다음 조심스럽게 금형에서 꺼냅니다.
6. 가정에서 초콜릿 스펀지 케이크
성분 :
• 밀가루 한 잔;
• 3/4 설탕 한잔;
• 4 개의 알;
• 50 그램의 코코아;
• 버터.
준비 방법 :
1. 작은 건조한 용기에서 단백질을 흰색의 안정된 피크로 가져옵니다.
2. 다른 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 코코아를 섞는다.
3. 세 번째 용기에서 설탕으로 노른자를 치십시오.
4. 단백질이있는 노른자위를 부드럽게 섞어서 질량이 그 훌륭함을 잃지 않도록하십시오.
5. 점차적으로 카카오와 밀가루를 계란 혼합물에 넣고 아래에서 위로 가벼운 움직임으로 질량을 저어줍니다.
6. 반죽을 기름칠 형태로 부으십시오.
7. 30 분 동안 구우십시오.
7. 사워 크림에 집에서 웅장한 스폰지 케이크를 요리하는 법
성분 :
• 설탕 한 잔;
• 사우어 크림 한 잔;
• 밀가루 두 잔;
• 6 개의 알;
• 식물성 기름;
• 레몬 주스 한 스푼.
준비 방법 :
1. 설탕을 노른자와 함께 용기에 넣고 모든 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 털다.
2. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
3. 레몬 주스를 흰색에 부어 밀도가 높고 안정적인 거품이 될 때까지 털어냅니다.
4. 사우어 크림을 단백질과 함께 넣고 체질 된 밀가루를 붓는다.
5. 저속 또는 털실로 믹서로 반죽을 치십시오.
6. 곰팡이에 기름을 바르고 준비된 반죽에 부어 넣습니다.
7. 180 gr로 가열하면 처음 15 분 동안 25 분 동안 베이킹합니다. 오븐, 160도에서 다음 10 분.
8. 달걀과 우유가없는 가정에서 엎드린 스폰지 케이크
성분 :
• 입자가있는 설탕 한 잔;
• 탄산염이 많은 미네랄 워터 한 잔;
• 밀가루 두 잔;
• 식물성 기름 80 ml;
• 사과 사이다 식초, 소다;
세모 리나 세 번째 컵.
• 바닐린과 계피 맛.
준비 방법 :
1. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 계피와 바닐린을 넣습니다.
2. 다른 용기에 식물성 기름을 설탕, 식초 및 미네랄 워터와 혼합하십시오. 설탕이 질량에 거의 완전히 용해되도록 질량을 철저히 치십시오.
3. 밀가루 덩어리와 기름진 혼합물을 섞어서 5 분간 두드려서 비스킷이 특히 아름답다.
4. 완성 된 마른 반죽을 양질의 거친 밀가루에 뿌려 20 분 동안 구워 낸다.
가정에서 웅장한 스폰지 케이크를 요리하는 방법 : 팁과 작은 트릭
• 스폰지 케이크를 무성하게하려면 높은 글루텐 함량의 고급 밀가루가 필요합니다.
• 비스킷을 베이킹 할 때 어떤 경우에도 오븐 도어를 열지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 떨어지고 완제품이 청량 해지지 않습니다.
• 달걀이 충분한 시간 (8-10 분) 동안 구타가 없으면 베이킹하는 동안 비스킷이 올라가지만 냉각 후에는 떨어집니다.
• 비스킷을 만들기 위해 갈색 설탕을 사용하지 마십시오. 일반 과립 설탕 또는 가루 설탕 만 사용 가능합니다.
• 비스킷을 구성하는 모든 재료는 균일 한 온도를 가져야하므로 조리하기 적어도 한 시간 전에 냉장고에서 음식을 꺼내야합니다.
• 설탕을 필요 이상으로 사용하지 마십시오.이 제품을 초과하면 반죽이 무거 우며 스폰지 케이크가 울창하고 바람이 잘 통하지 않습니다.
• 일반 비스킷의 조리법에 따라 초콜릿 비스킷을 굽는 경우, 넣은 코코아 분말의 양만큼 밀가루의 양을 줄이십시오.
• 예열 된 오븐에서 비스킷을 구워야합니다. 그렇지 않으면 오르지 않습니다.
