기적-충전재가 다른 반죽 제품.
기름이없는 베이킹 또는 튀김입니다.
기적을위한 수많은 채우기 옵션.
요리는 코티지 치즈, 감자, 호박, 양파, 양배추로 요리되지만 고기 반죽은 항상 그랬으며 조합이 될 것입니다.
너무 맛있어요!
고기와 기적-요리의 일반적인 원리
기적의 반죽은 리퍼가 있거나없는 신선하게 만들어집니다. 때로는 요리가 효모 반죽으로 만들어집니다. 그리고 현대 주부는 퍼프 페이스 트리를 사용하도록 적응했습니다. 그리고 그것은 그들의 권리입니다! 그러나 가장 맛있는 것은 가정용 반죽에서 얻습니다.
채우기 위해 다진 고기가 사용됩니다. 항상 원시 형태로 배치됩니다. 대부분 쇠고기 또는 양고기입니다. 닭고기 요리법을 찾을 수 있습니다. 고기 외에도 다양한 야채, 주로 감자를 채우는 데 추가 할 수 있습니다.
그들은 파이 또는 둥근 케이크의 형태로 기적을 조각했습니다. 처방전이 안내됩니다. 파이는 주로 오븐에서 구워지며 반원 형태의 제품은 종종 냄비에 튀겨 지지만 기름은 없습니다. 준비가 된 기적은 뜨겁고 버터로 부드럽게 윤활됩니다.
레시피 1 : 이스트를 넣지 않은 고기의 기적
백인 요리의 가장 간단한 버전은 고기를 채우는 기적입니다. 다진 고기에 지방 양고기를 사용하여 접시의 전통적인 맛을 느끼는 것이 좋습니다.
성분
• 고기 600g;
• 밀가루 3 컵;
• 식초 1 스푼 (바람직하게 와인, 사과);
• 큰 양파;
• 소금과 향신료;
• 물 200 ml;
• 계란 2 개;
• 버터 (얼마나 많이 갈 것인지는 많지 않음).
요리
1. 후자는 녹을 때까지 소금으로 포크로 계란을 때리고 물과 밀가루를 넣습니다. 아마도 시간이 조금 더 걸릴 것입니다. 탄력 있고 시원한 덩어리를 반죽하면 반죽은 만두 용입니다. 덮고 20 분 동안 잊어 버리십시오.
2. 반죽이 누워있는 동안 고기를 비틀고 다진 양파, 향신료를 넣고 식초를 부어 주어야합니다. 질량이 점성이되어 부서지지 않도록 손으로 철저히 반죽하십시오.
3. 반죽을 꺼내 주먹 크기보다 조금 작은 조각으로 나눕니다. 반올림하십시오.
4. 얇은 케이크를 말아서 시각적으로 두 부분으로 나누고 반으로 채우십시오. 우리는 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 단단히 조입니다. 기적을 조각하는 기술은 Chebureks와 유사합니다.
5. 팬을 가열하고 양쪽에서 각각 약 3 분씩 기적을 볶습니다.
6. 그릇에 담아 버터 조각으로 기름칠을합니다. 제품이 뜨거울 때 수행해야합니다.
7. 그릇을 뚜껑으로 덮고 굽습니다. 제품은 조리되고 기름칠이 잘되도록 서로 위에 쌓입니다. 그들은 부드럽게되어 매우 부드러워집니다.
레시피 2 : 오븐에서 고기의 기적
이 조리법은 오븐에서 고기를 기적으로 요리 할 때 스토브에 서있을 필요가 없습니다. 반죽을 케 피어에 반죽합니다. 베이킹 소다는 베이킹 파우더로 사용됩니다.
성분
• 케 피어 200 ml;
• ½ tsp 소다;
• 소금 꼬집음;
• 밀가루 3 컵.
충전물 :
• 다진 고기 400g;
• 양파 2 개;
• 마늘 정향;
• 소금;
• 1 tsp 식초
• 후추.
평소와 같이 완성 된 접시에 윤활유를 바르려면 버터 조각을 준비해야합니다.
요리
1. 베이킹 소다를 케 피어에 붓고 저어주세요. 소금과 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 그것은 손을 내밀고 탄력적이지만 부드럽습니다. 그를 30 분 동안 셀로판 밑에 놓아 두십시오.
2. 채우려면 마늘로 양파를 자르고 다진 고기를 넣고 소금, 후추를 넣고 식초로 반죽하십시오.
3. 반죽을 꺼내 6 개로 나눕니다. 각각의 롤에서 케이크를 만들고 고기로 수레를 만듭니다.
4. 베이킹 시트를 놓고 오븐에 보냅니다.
5. 기적은 220도에서 붉게 빛납니다.
6. 우리는 꺼내서 기름에 제품에 빨리 기름을 바르고, 서로 씌우고 부엌 수건으로 덮습니다.
레시피 3 : 고기와 생 감자의 기적
생 감자는 종종 다양한 케이크에 사용되므로 기적을 요리 해보십시오. 이것은 물론 육류 후에 가장 일반적인 충전재 중 하나입니다.
성분
• 3 개의 중간 감자;
300 그램의 고기;
• 밀가루 300g;
• 양파 50g;
• 계란 1 개;
• 소금;
• 후추와 식초.
요리
1. 소금과 불완전한 물 한잔으로 계란을 흔든 다음 밀가루를 넣고 시원한 빵을 반죽하십시오. 휴식을 위해 제거하고 30 분 동안 테이블 위에 서십시오.
2. 우리는 고기를 다진 고기로 비틀고 다진 양파, 향신료를 넣습니다.
3. 감자 껍질을 벗기고 화격자. 이것은 제품 형성 직전에 수행해야합니다. 그렇지 않으면 감자가 검게 변합니다.
4. 감자에 고기를 채우고 식초 1 티스푼을 부어 격렬하게 섞는다.
5. 반죽을 꺼내 조각으로 나누고 케이크를 펴서 기적을 조각합니다.
6. 양쪽 프라이팬에 프라이팬을 볶습니다.
7. 기름을 바르고, 파일을 넣고 냅킨으로 부드럽게 덮고 뒤집힌 그릇으로 덮을 수 있습니다.
레시피 4 : 고기의 Dargin 기적
Dargin 기적 요리는 레시피뿐만 아니라 외모로도 구별됩니다. 제품은 Cheburek 형태로 성형되지 않지만 오븐에서 구운 절단 용 원형 파이입니다. 생 감자를 첨가 한 제빵을 준비 중입니다.
성분
• 감자 0.4kg;
• 케 피어 0.5 l;
• 밀가루 500g;
• 식물성 기름 20g;
• 다진 고기 400g;
• 버터 30g;
• 양파 1 개;
• 향신료.
요리
1. 케 피어에 소금을 뿌리고 밀가루를 넣고 평소의 차가운 반죽을 반죽하고 마지막에 약간의 식물성 기름을 부으십시오. 그릇 밑에 누워 보자.
2. 채우기 위해 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 첨가하십시오.
3. 감자를 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자르고 영국 다진 고기를 보내고 잘 섞습니다. 향신료로 채우는 것을 양념하는 것을 잊지 마십시오. 다진 녹색을 첨가 할 수 있습니다.
4. 우리는 이미 침전되고 부드러운 반죽을 꺼내서 두 부분으로 나눕니다. 우리는 하나 더 조금 더하면 바닥으로 갈 것입니다.
5. 크기가 큰 반죽을 펼치십시오. 베이킹 시트에 뿌립니다.
6. 이제 충진 층을 골고루 분산시켜 가장자리에서 2 센티미터 떨어진 곳에 둡니다. 고기가 지방이 충분하지 않으면 충전물 위에 약간의 버터를 문지릅니다.
7. 두 번째 케이크를 꺼내고 케이크를 덮고 가장자리를 단단히 비틀십시오. 이제 우리는 기적의 중심에 둥근 구멍을 뚫을 것입니다. 그것을 통해 증기가 나옵니다.
8. 오븐의 온도를 220 도로 설정했습니다. 예열되면 파이를 놓고 약 30 분 동안 굽습니다.
9. 우리는 기름으로 기름을 바르고 부드럽게합니다.
레시피 5 : 고기와 호두의 기적
이 기적 레시피의 특별한 특징은 호두로 미친 맛이 나는 고기를 채우는 것입니다. 마찬가지로 고기 대신 닭고기를 사용할 수 있으며 맛도 좋습니다.
성분
• 물 300 ml;
• 계란 2 개;
• 밀가루.
충전물 :
• 400g의 고기;
• 150 그램의 견과류;
• 계란 2 개;
• 향신료;
• 식초;
• 버터.
요리
1. 계란과 밀가루가 든 물에서 일반 신선한 반죽을 반죽하고 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 충전물이 준비 될 때까지 눕습니다.
2. 고기를 다진 고기로 꼬아 서 향신료로 양념하고 식초 몇 방울을 넣습니다.
3. 마른 프라이팬 (오븐에 있음)에서 호두를 말립니다. 잘 식히고 분쇄하십시오. 그러나 먼지가 없습니다. 작은 조각이 나옵니다.
4. 고기와 견과류를 합치십시오.
5. 반죽을 조각으로 나누고 케이크를 말아서 일반적인 방법으로 충전물로 기적을 형성하면 위의 요리법을 볼 수 있습니다.
6. 이제 붙어있는 케이크를 양쪽 팬에 볶습니다. 그러나 오븐에서 구워서 베이킹 시트에 뿌릴 수도 있습니다.
7. 어떤 경우에도 완성 된 제품은 뜨거울 때 버터를 많이 바르십시오. 우리는 15 분 누워 있습니다.
레시피 6 : 효모 고기의 기적
또 다른 옵션은 고기와 감자로 채워진 얇은 파이 형태의 기적입니다. 이번에는 효모 반죽이 사용됩니다. 기성품을 먹을 수는 있지만이 조리법에 따라 반죽하면 훨씬 맛있습니다. 이 수량의 제품에서 두 개의 파이를 얻지 만 비례 적으로 모든 것을 나누고 하나를 요리 할 수 있습니다.
성분
• 식물성 기름 100 ml;
• 고기 500g;
• 2 티스푼의 효모;
• 500 그램의 감자;
• 양파 2 개;
• 충전물에 100g의 물;
• 시험을위한 0.7 리터의 물;
• 설탕 2 큰술;
• 소금;
• 밀가루.
요리
1. 반죽을 즉시 섞습니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 설탕으로 효모를 희석하고 소금을 넣고 식물성 기름을 부어 체로 쳐진 밀가루를 도입하십시오. 따뜻함에서 3 시간 동안 방치하고 두 번 이상 상승하십시오.
2. 껍질을 벗긴 감자를 얇게 썰어 고기를 잘게 썬다. 잘게 썬 양파를 넣습니다. 향신료로 채우는 양념.
3. 반죽을 올리고 파이 두 개로 반으로 나눕니다. 그런 다음 각 부분을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 다른 부분보다 약 200 % 정도입니다.
4. 더 큰 부분부터 케이크를 케이크의 맨 아래로 굴립니다. 더 작은 조각에서 우리는 상단을 만듭니다.
5. 두꺼운 케이크를 금형 또는 베이킹 시트에 넣고 충전재의 절반을 분배하고 두 번째 케이크로 덮습니다. 상단에 구멍을 뚫어 200 도로 익을 때까지 굽습니다. 약 35-40 분. 오일로 윤활하십시오. 마찬가지로, 우리는 두 번째 파이를 형성하고 굽습니다.
고기와 기적-유용한 팁과 트릭
• 기적은 버터 조각뿐만 아니라 기름칠도 할 수 있습니다. 버터 기름 맛있다. 그리고 손에 아무것도 없다면, 기름진 사워 크림이나 크림으로 표면을 걸을 수 있습니다.
• 기적이 외부에서 튀어 나왔지만 내부에 촉촉한 상태가 유지되면 전자 레인지에 3 분 동안 둔 다음 다시 그리스를 바르십시오.
• 기적은 양파가 약간 삐걱 거리는 특징이 있습니다. 그렇기 때문에 고기로 비틀기보다는 잘게 자르기를 선호합니다. 그러나 반 완성 양파의 위기와 맛이 마음에 들지 않으면 언제든지 비틀 수 있습니다. 또는 조금만 볶은 후에 만 충전물에 첨가하십시오.
• 기적을 튀기려면 테플론 코팅 팬을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 주철 이이 목적에 가장 적합하다고 믿어집니다.
• 식초는 기적을위한 매우 중요한 미트 미트 요소입니다. 그러나 일반적인 본질을 넣을 필요는 없습니다. 사과, 와인 및 기타 과일 식초를 사용할 수 있습니다.
