집에서 간장으로 고기를 요리하는 방법?
그는 고기를 준비하고 소스와 프라이팬에 부어 넣은 것처럼 보입니다.
그러나 고기를 정말 맛있고 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 그러한 매리 네이드에 준비의 비밀이 있습니다.
어느 것?
우리의 독특한 요리법에서 배우십시오!
간장 고기-준비의 기본 원칙
주요 성분은 고기 펄프 (돼지 고기, 쇠고기)와 간장입니다. 접시를 맛있고 특이하게 만들기 위해 양념, 양파, 후추가 매리 네이드에 추가됩니다. 변화를 위해 간장을 전분과 혼합하면 소스가 두껍게됩니다. 조리법과 제조 방법에 따라 토마토, 당근, 마늘, 생강, 사과, 부추, 마요네즈, 꿀 또는 설탕이 매리 네이드에 첨가됩니다.
먼저 고기를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 작은 정사각형 또는 직사각형 조각 또는 평평한 절단 일 수 있습니다. 소금을 뿌리지 않고 소스를 붓습니다. 서늘한 곳이나 냉장고에 담그십시오.
일부 조리법에서는 양파, 토마토 또는 사과가 매리 네이드에 즉시 추가됩니다.
다른 요리법-양파, 토마토 및 당근은 냄비에 튀겨집니다. 절인 고기는 갈 때까지 별도의 팬에서 약간 튀겨집니다. 쇠고기 나 돼지 고기가 빨리 갈색으로 변하지 만 건조되지 않도록 강한 불꽃으로 튀길 필요가 있습니다. 그런 다음 야채, 양념, 파슬리 잎을 넣고 스튜를 따로 보관하십시오. 고기가 절인 소스를 점차적으로 추가하십시오.
한국식 간장 고기
성분
• 돼지 고기 허리 6 조각;
양파 - 1;
• 토마토 (하나);
• 차 3 대. 거짓말. 간장.
요리 방법 :
돼지 고기 허리를 정사각형으로 자르고 깊은 그릇에 넣습니다. 양파와 토마토는 반 고리로 자르고 고기 층 위에 쌓입니다. 간장을 뿌리고 양념을 뿌린다. 한 시간 반 동안 담그기로 설정하십시오.
그런 다음 프라이팬에 가열 된 기름을 뿌리고 나무 숟가락으로 저어 볶습니다. 황금 빵 껍질이 형성되면, 스토브에서 프라이팬을 제거하고 고기를 접시 또는 용기로 옮깁니다.
간장에서 직접 만든 고기
성분
• 쇠고기 (1kg의 펄프);
• 당근 - 1;
• 부추 (한 줄기);
• 기름 (테이블 2 개. 침대);
• 4 개의 테이블. 거짓말. 소스 (간장);
• 소금, 후추 (땅).
요리 방법 :
쇠고기는 날카로운 칼로 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 가열 된 기름, 소금, 후추를 넣습니다. 갈색이 될 때까지 높은 불꽃으로 튀기십시오. 그 후 간장을 부어 5 분 더 끓인다.
잘게 잘린 당근과 양파는 고기에 넣습니다. 계속 끓인다. 그들은 마요네즈를 넣고 물과 간장을 더 넣습니다. 쇠고기가 익을 때까지 끓입니다.
간장으로 구운 고기
성분
• 돼지 고기 (800g);
• 양파-3;
• 5 개의 테이블. 거짓말. 소스 (간장);
• 마늘-3 개의 깃털;
• 3 개의 녹색 사과;
• 기름 (테이블 3 개. 침대);
• 설탕-하나의 테이블. 거짓말.;
• Lavrushka (두 잎);
• 소금, 후추 (땅).
요리 방법 :
돼지 고기는 평평한 조각으로 자르고 (갈비 모양) 깊은 그릇에 담습니다. 양파는 잘게 자르고 마늘은 마늘 프레스를 통과합니다. 고기에 넣고 간장을 부어주십시오. 그런 다음 설탕, 소금 및 후추를 뿌린 베이 잎, 약간의 기름을 넣으십시오. 모든 믹스를 담그십시오.
잘게 다진 사과 (파이 같은).
베이킹 접시에서 매리 네이드로 고기를 뿌리고 사과를 얹으십시오. 호일로 덮고 오븐에서 굽습니다 (권장 온도-220도).
간장 쇠고기 고기
성분
• 육류 (사백 그램);
• 소스 (간장) 3 개 테이블. 거짓말.;
• 마늘 (깃털 2 개);
• 후추 (불가리아 과자);
• 설탕-차. 거짓말.;
• 소금.
요리 방법 :
쇠고기는 씻어서 작은 사각형으로 자르고 가장자리가 높은 프라이팬에 넣습니다. 물을 붓고 천천히 불에 끓으십시오. 결과 거품은 슬롯 형 스푼으로 제거됩니다.
간장을 붓고 설탕을 붓습니다. 마늘을 자르고 (마늘 프레스를 통과) 후추를 직사각형 조각으로 자르고 고기에 첨가하십시오. 약 30 분 동안 소금과 스튜.
삶은 쌀, 감자, 파스타와 함께 제공됩니다. 기성품 뜨거운 고기 소스로 물을 공급하십시오.
간장에 채찍 고기
성분
• 쇠고기 펄프 (1 킬로그램 반);
양파 - 1;
• 고추 (핫)-하나;
• 간장 한 잔;
• 마늘-두 개의 깃털.
요리 방법 :
날카로운 칼로 쇠고기를 평평한 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣습니다.
간장을 부어 고기를 덮습니다. 그들은 냉장고에 2-3 시간 동안 넣었습니다.
양파는 반 고리로 자르고 마늘은 프레스를 통해 분쇄됩니다. 프라이팬에 높은면을 쌓고 볶습니다.
고기의 날카로운 맛을 얻기 위해, 반 고리로 얇게 썬 붉은 고추 구이가 로스팅에 추가됩니다.
매리 네이드가 든 고기는 튀긴 야채로 팬으로 옮겨집니다.
먼저 높은 불꽃으로 튀기면 가스가 줄어 듭니다. 뚜껑을 닫습니다. 약간의 물을 넣을 수 있습니다 (더 많은 그레이비를 얻습니다). 익을 때까지 끓여서 뜨거운 반찬을 곁들인 요리.
아시아 식 간장 고기
성분
• 쇠고기 펄프 (800g);
• 간장 (2 큰술);
• 백 그램의 버터 (버터);
• 기름 (야채)-7 개의 테이블. 거짓말.;
• 소금, 타임;
• 조미료 (오레가노, 바질).
요리 방법 :
고기를 씻고 날카로운 칼로 섬유를 가로 질러 사각형으로 자릅니다.
조미료와 식물성 기름의 혼합물이 간장에 첨가됩니다. 고기에 부어 담그십시오.
담근 고기는 기름칠 한 베이킹 시트에 뿌려집니다. 버터 조각이 위에 놓여 있습니다.
오븐에 40 분 동안 넣습니다. 최적의 베이킹 온도는 180 도입니다.
간장에 넣은 중국식 고기
성분
• 돼지 고기-킬로그램 반;
• 차 4 대. 거짓말. 생강
• 당근 (300g);
• 향신료 (다발);
• 차 10 대. 거짓말. 옥수수 전분;
• 반 달콤한 화이트 와인 반 잔;
• 고추 (핫)-4;
• 물;
• 설탕-8 차. 거짓말.;
• 소금;
• 식물성 기름.
요리 방법 :
간장은 전분과 섞여 와인을 얹고 생강을 뿌린다. 돼지 고기는 평평한 조각으로 자르고 소스를 부어 넣습니다.
당근은 거친 강판에 전달되거나 고리 모양으로 자르고 파를 자릅니다. 고추는 스트립으로 자릅니다. 야채는 냄비에 튀겨지고 절인 고기가 추가됩니다. 첫째, 그들은 강한 불꽃으로 진화 한 다음 감소하고 땀을 흘릴 수 있습니다.
준비가되면 다진 허브를 뿌려 뜨거운 반찬 (감자, 쌀, 파스타)을 곁들입니다.
꿀 간장
성분
• 돼지 고기 펄프 (300g);
• 간장 한 잔;
• 꿀 (2 티스푼);
• 붉은 색과 검은 후추 (땅);
• 식물성 기름-50g;
• 조미료 (홉-소 넬리).
요리 방법 :
고기를 씻어서 건조시키고 (배수) 냅킨으로 닦아냅니다.
한편, 그들은 소스를 만들고 있습니다. 꿀은 수조에서 가열됩니다.
돼지 고기는 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 쌓여 있습니다. 꿀 소스를 부어 간장과 향신료를 넣습니다. 서늘한 곳에서 저어 덮고 담그십시오.
절인 고기는 소스없이 프라이팬에 배치됩니다. 약 5 분 동안 높은 불꽃으로 튀기십시오. 그 후 소스를 붓고 요리 될 때까지 20 분 동안 끓입니다.
지팡이 설탕과 간장 고기
성분
• 쇠고기 펄프 (1 킬로그램 반);
• 간장 한 잔;
• 사탕 수수 설탕-3 개의 테이블. 거짓말.;
• 차 한 잔. 거짓말. 생강
• 마늘-두 개의 깃털;
• 두 개의 테이블. 거짓말. 전분;
• 조미료;
양파 - 1;
• 식물성 기름 (3 큰술).
요리 방법 :
먼저 그들은 소스를 만듭니다. 지팡이 설탕은 간장과 전분과 혼합됩니다. 양념, 다진 생강 및 마늘이 추가됩니다.
그들은 고기를 씻고 말리고 날카로운 칼로 사각형으로 자릅니다. 깊은 그릇에 쌓여 있습니다. 익힌 소스에 붓습니다. 마리 네이드로 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 피망으로 줄기를 잘라내어 빨대로 다진 것입니다.
야채를 냄비에 가볍게 볶습니다. 다른 냄비에 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 그런 다음 야채와 혼합하고 매리 네이드 소스를 붓고 요리 될 때까지 끓입니다.
느린 밥솥에 간장 고기
성분
• 1 킬로그램의 돼지 고기 (펄프);
• 물 (2 잔);
• 전분-두 차. 거짓말.;
• 간장 두 잔;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 (1 개의 머리);
• 세 개의 테이블. 거짓말. 참깨;
• 허브 (프로방스);
• 식물성 기름.
요리 방법 :
그들은 고기를 씻고 날카로운 칼로 작은 사각형으로 자릅니다. 각 접시를 간장으로 쏟아 부어 깊은 접시에 층을 놓습니다. 그들은 시원한 장소 또는 냉장고에 5 시간 동안 두었습니다.
절인 고기는 느린 밥솥을 위해 그릇에 기름칠을하고 "베이킹"기능으로 설정합니다. 뚜껑을 연 상태에서 갈색이 될 때까지 고기를 굽습니다. 접시에 퍼지십시오.
양파 링의 절반, 다진 마늘을 그릇에 넣고 참깨를 뿌리고 볶습니다. 고기가 담근 매리 네이드를 따르십시오.
전분을 물과 혼합하고 소스에 붓고 혼합합니다.
육류에 튀긴 고기가 퍼집니다. "소화"기능을 켜고 뚜껑을 닫고 준비 상태로 만듭니다 (요리 시간은 멀티 쿠커 모델에 따라 다름).
간장 소시지 고기-팁 & 트릭
• 간장에 들어간 고기는 소스 자체가 매우 짜기 때문에 추가로 염분 할 필요가 없습니다.
• 매리 네이드없이 육즙을 육즙으로 만들기 위해 1 ~ 2 분 이상 강한 불꽃에 튀긴 것입니다.
• 고기를 전체 조각으로 만들고 떨어 뜨리지 않도록 섬유를 따라 자르지 말고 자르십시오.
