으깬 감자로 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다.
저녁 식사 후 다음날 아무도 먹고 싶지 않은 퓌레가있을 때 특히 그렇습니다.
으깬 감자 커틀릿을 만드는 많은 요리법이 있습니다.
그들은 빵을 넣거나 먹지 않고 요리 할뿐만 아니라 다양한 충전재로 요리합니다.
으깬 감자 버거-준비의 기본 원칙
감자 패티는 삶은 으깬 감자로 만들어집니다. 동시에 레시피에 따라 감자를 껍질을 벗기거나 제복을 입습니다. 자켓 감자는 껍질을 벗기고 체를 통해 갈거나 으깬 감자에 으깬다.
이러한 커틀릿을 준비하는 데있어 주요 어려움은 튀김이 잘 유지되지 않고 튀김 과정에서 떨어질 수 있다는 것입니다. 이 일이 발생하지 않도록 으깬 밀가루, 계란을 넣고 잘 섞습니다.
커틀릿은 신선하지 않았으므로 으깬 향신료, 허브 및 다진 허브를 넣으십시오. 모두 잘 반죽되어 있으며 감자 덩어리 커틀릿으로 젖은 손으로 형성됩니다. 그런 다음 밀가루 나 빵 부스러기에 빵을 넣고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
채우는 으깬 감자 커틀릿은 다음과 같이 형성됩니다. 작은 감자 덩어리를 가져 와서 케이크를 만들고 가운데에 채우십시오. 그런 다음 가장자리를 고정하고 빵을 입힌 다음 볶습니다. 동시에 필링이 가공되지 않아야한다는 점에 유의하고 싶습니다.
감자 패티를 준비하고 소스를 제공하면 맛있습니다.
레시피 1. 으깬 감자 버거
성분
1 파운드의 감자;
소금;
100ml 크림 또는 우유;
버터 80g;
소량의 밀가루;
식물성 기름;
흰색과 검은 후추;
빵 부스러기.
조리 방법
1. 껍질을 벗긴 감자는 중간 크기의 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 물로 소금을 바르고 감자가 바삭해질 때까지 계속 요리하십시오. 감자에서 물을 빼고 팬을 불로 되돌려 약간 건조시킵니다.
2. 얇게 썬 버터를 감자에 넣고 끓는 우유를 부어 후추로 간을합니다. 매끄럽게 될 때까지 분쇄기로 감자를 철저히 분쇄하십시오. 두껍고 탄력있는 감자 덩어리를 만들기 위해 밀가루를 너무 많이 넣으십시오. 잘 저어주세요.
3. 감자 덩어리로 커틀릿을 만들고 밀가루 또는 빵 부스러기로 각각 구르십시오. 예열 된 팬에 기름을 붓고 바삭 바삭해질 때까지 패티를 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
레시피 2. 밤색 소스로 으깬 감자 패티
성분
커틀릿
5 개의 감자 괴경;
식물성 기름;
작은 무리의 밤색;
소금;
피망;
빵 부스러기
소스
식물성 기름;
150 ml 크림;
피망;
작은 무리의 밤색;
소금;
양파 머리.
조리 방법
1. 껍질이 벗겨진 감자는 부드러워 질 때까지 살짝 식힌 다음 살짝 식힌 다음 으깬 감자에 스무디로 반죽합니다.
2. 밤색으로 분류하고 헹구십시오. 그런 다음 냅킨에서 말리십시오. 우리는 빔의 절반을 블렌더 보울에 보내고 분쇄합니다. 우리는 으깬 감자, 소금, 후추로 밤색을 옮기고 섞습니다.
3. 물에 손을 적시고 약간 으깬 감자를 넣고 커틀릿을 만드십시오. 빵 부스러기에 빵을 넣고 잘 가열 된 기름에 뿌립니다. 양쪽이 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다.
4. 남은 밤색과 껍질을 벗긴 양파는 잘게 썬다. 스튜 냄비에 기름을 데우고 황금 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 크림을 부어 불에 붙인 상태에서 약간 증발시킵니다. 후추와 소금으로 간을하십시오. 소스에 밤색을 넣고 3 분간 더 섞어 요리하십시오.
5. 패티를 접시에 넣고 소스를 부어주세요.
조리법 3. 다진 고기로 으깬 감자 커틀릿
성분
바다 소금;
감자 kg;
식물성 기름;
계란;
소량의 밀가루;
다진 고기 300g;
양파 머리.
조리 방법
1. 삶은 감자는 부드러워 질 때까지 껍질을 벗겼습니다. 물을 배출하고 남은 액체가 증발하도록 냄비와 감자를 낮은 열에 두십시오. 감자에 버터를 넣고 으깬다. 약간 식히십시오.
2. 양파 헤드를 껍질을 벗기고 자릅니다. 다진 고기에 양파, 소금, 계란을 넣고 섞는다. 고기가 밝아 질 때까지 냄비에 다진 고기를 볶습니다.
3. 젖은 손으로 작은 감자 덩어리를 꺼내서 케이크를 만듭니다. 중간에 한 숟가락 가득 채우십시오. 다른 평평한 케이크로 덮고 가장자리를 고정하십시오. 패티를 만들고 빵 부스러기 또는 밀가루로 굴립니다.
4. 팬에 기름을 데우고 양쪽에 갈색이 될 때까지 패티를 볶습니다. 사워 크림으로 으깬 감자를 제공하십시오.
레시피 4. 훈제 청어 으깬 감자
성분
머스타드
밀가루 80g;
치즈 50g;
마요네즈;
계란;
파;
350 g 훈제 청어;
감자 kg.
조리 방법
1. 부드러운 으깬 감자가 될 때까지 껍질을 벗기고 끓였다.
2. 청어를 청소하고 꼬리, 지느러미 및 머리를 자릅니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 생선 필레를 분해하십시오. 우리는 작은 뼈를 제거하고 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 치즈는 잘 문지릅니다. 으깬 청어, 강판 치즈, 밀가루 및 계란을 추가하십시오. 소금과 후추. 잘 섞어주세요.
4. 젖은 손으로 약간의 감자 덩어리를 취해 커틀릿을 만듭니다. 우리는 그들을 뜨거운 기름에 뿌리고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 파를 갈기. 겨자를 마요네즈와 섞고 양파를 넣고 섞는다. 커틀릿을 접시에 넣고 소스와 함께 제공하십시오.
레시피 5. 소시지를 으깬 감자 패티
성분
300 g의 감자;
신선한 채소;
훈제 소시지 50g;
토마토
밀가루 200g;
계란;
조미료;
마늘
검은 후추;
식물성 기름 100 ml;
소금;
버터 한 조각.
조리 방법
1. 감자가 부드러워 질 때까지 껍질을 벗기고 끓입니다. 물을 배출하고 감자를 저열로 약간 말리십시오.
2. 훈제 소시지를 잘게 썰어 볶습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 압착기를 통과 시키십시오. 파슬리와 토마토를 헹구고 말립니다. 갈기 위해.
3. 으깬 감자에는 밀가루 한 조각, 버터 한 조각과 달걀을 넣습니다. 믹서와 잘 섞는다. 으깬 다진 마늘, 토마토, 소시지 및 허브를 추가하십시오. 향신료로 양념하고 다시 섞는다.
4. 으깬 감자에서 커틀릿을 만들기 위해 밀가루로 빵을 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 저온에서 볶습니다. 완성 된 커틀릿을 종이 타월에 넣어 모든 지방을 흡수하십시오. 접시에 돈까스를 정리하고 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.
레시피 6. 버섯으로 으깬 감자 버거
성분
식물성 기름;
감자 kg;
바다 소금과 후추;
샴 피뇽 200g;
밀가루 50g.
조리 방법
1. 껍질을 벗긴 감자는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 빼내고 감자 냄비를 작은 불에 놓아 약간 건조시킵니다. 그런 다음 야채를 으깬 다음 약간 식히고 소금과 후추로 양념하십시오.
2. 버섯을 젖은 천으로 닦고 잘게 자르고 뜨거운 식물성 기름에 볶아 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 결국 후추와 소금. 열에서 팬을 약동하고 제거하십시오.
3. 오븐을 예열하십시오. 감자 덩어리에서 젖은 손으로 케이크를 만드십시오. 중앙에 한 숟가락의 버섯을 넣고 가장자리를 고정하십시오. 버거 모양, 빵 부스러기에서 구르고 베이킹 종이로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
4. 미트볼을 오븐에 20 분 동안 보냅니다. 그들은 황금빛 갈색으로 덮여 있어야합니다. 사워 크림 또는 소스와 함께 제공하십시오.
으깬 감자 버거-팁과 트릭
으깬 감자가 액체 인 경우 약간의 밀가루를 넣고 섞습니다.
충전재에 치즈 나 채소를 넣을 수 있습니다.
감자 덩어리가 손에 달라 붙지 않도록 물로 적시십시오.
으깬 계란과 밀가루를 넣으면 커틀릿이 떨어지지 않고 모양이 유지됩니다.
사워 크림 또는 토마토 페이스트를 기본으로 소스를 제공하십시오.
