미트볼은 맛있고 만족스러운 요리로 모든 알려진 반찬에 이상적이지만 종종 건조합니다.
그리고 그들은 소스와 그레이비없이 요리되어 완성 된 접시에 맛과 풍부함을 더합니다.
사워 크림 소스에서 미트볼을 요리하려고하면 맛있고 부드럽고 맛있는 미트볼을 얻는 방법에 놀랄 것입니다.
사워 크림 소스의 미트볼-일반적인 준비 원칙
사워 크림 소스에서 미트볼을 준비하기 위해 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 생선 등의 모든 미트 미트가 사용됩니다.
먹거리는 철저히 반죽되어 결합을 위해 계란, 향료 및 소금을 첨가하여 깔끔한 작은 공을 만듭니다. 미트볼의 크기는 취향에 따라 다르지만 일반적으로 직경이 3-4cm를 넘지 않으며 미트볼이 클수록 요리 시간이 길어집니다.
미트볼은 먼저 뜨거운 기름에 튀긴 다음 오븐에서 굽거나 사워 크림 소스로 냄비에 끓입니다.
제대로 된 소스는 완성 된 요리의 성공의 절반 이상입니다. 소스는 간단하게 준비 할 수 있습니다 : 사워 크림을 물이나 국물로 희석하거나 훨씬 더 흥미롭고 식욕을 돋울 수 있습니다.
예를 들어, 다음 성분들을 혼합하십시오 :
사워 크림, 크림, 향료;
• 물, 토마토 페이스트, 사워 크림;
• 사워 크림, 물, 다진 채소;
• 사워 크림, 레몬 주스, 국물, 향신료.
튀긴 야채, 버섯, 치즈 칩, 허브, 다진 견과류, 말린 과일과 같은 재료를 소스에 추가 할 수도 있습니다. 그것은 모두 요리사의 상상력과 실험 의지에 달려 있습니다.
시리얼, 야채, 파스타가 들어간 미트볼이 클래식 반찬과 함께 제공됩니다. 신선한 야채와 허브로 만든 진한 녹색 샐러드도 좋습니다.
레시피 1 : 사워 크림 소스에 닭고기 미트볼
성분
• 다진 닭고기 700-800 그램;
• 계란;
우유 한 잔의 1/3;
• 양파;
• 50 그램의 흰 빵;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 소스 용 버터와 올리브 오일 20g;
• 밀가루 2 큰술;
• 닭고기 700ml;
• 사워 크림 120g;
• 소금, 후추 혼합물, 육두구.
요리 방법 :
1. 빵 부스러기가 젖어 짜낸 후 빵을 우유에 으깨십시오.
2. 양파를 가능한 작게 자르십시오.이를 위해 날카로운 칼이나 믹서기를 사용할 수 있습니다.
3. 다진 닭고기를 완전히 으깨고 계란, 양파, 빵 부스러기, 육두구 꼬집음, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 다시 저어주십시오. 길을 오래 갈수록 미트볼이 더 부드러워집니다.
4. 준비된 고기를 냉장고에 30-40 분 동안 채우십시오. 이것은 덩어리가 밀도가 높아지고 미트볼이 깔끔하고 요리 중에 떨어지지 않도록해야합니다.
5. 식힌 다진 고기로 작고 정확한 미트볼을 만드십시오. 덩어리가 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 시원한 물에 담그십시오.
6. 미트볼을 프라이팬에 뜨거운 기름에 놓고 살짝 뜨거운 불에 사방으로 튀 깁니다.
7. 또 다른 깊은 프라이팬이나 가마솥에서 스튜 냄비에 올리브와 버터의 혼합물을 데우고 밀가루를 부어 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 국물을 밀가루 덩어리에 붓고 사워 크림, 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다. 약 5 분 정도 걸쭉해질 때까지 가장 조용한 불에 끓입니다.
9. 튀긴 미트볼을 사워 크림 소스에 넣고 가마솥을 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 끓입니다.
레시피 2 : 사워 크림 소스의 미트볼
성분
• 흰살 생선 필레 1 파운드;
• 양파;
• 계란;
• 사워 크림 130g;
• 국물 절반 (생선 또는 채소);
• 소금, 파슬리 잎;
• 식물성 기름;
• 밀가루 한 스푼.
요리 방법 :
1. 생선 필레를 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기에서 잘게 썬다.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 파슬리 잎을 씻고 말리고 자른다. 미트볼의 구조가 섬세하고 파슬리의 맛이 너무 밝지 않도록 녹색 잎 만 사용하는 것이 중요합니다.
4. 다진 고기를 튀긴 양파, 허브 및 계란과 섞는다. 소금 맛.
5. 깔끔한 미트볼을 구르고, 생선 볼을 밀가루로 구르고, 뜨거운 기름에 1-2 분 동안 볶습니다.
6. 국물과 사워 크림을 섞어 붓습니다. 사워 크림 소스로 두껍게 될 때까지 약 10 분 동안 끓입니다.
레시피 3 : 사워 크림 소스에 오븐 미트볼과 오븐에 아몬드
성분
• 600 그램의 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합 고기);
• 20g 버터;
• 아몬드 커널 20g;
• 반 레몬의 향;
• 마늘 두 정향;
• 계란;
• 밀가루 2 큰술;
• 반 리터의 국물 (고기, 야채, 닭고기);
• 사워 크림 200g;
• 소금;
• 회향 씨와 백리향 잎.
요리 방법 :
1. 다진 고기, 다진 아몬드, 잘게 다진 허브, 레몬 향 부스러기 및 계란을 다진 고기와 섞습니다.
2. 고기를 소금에 절이고 다진 마늘을 넣고 미트볼을 만듭니다.
3. 팬에 버터를 데우고 약간의 홍당무가 될 때까지 미트볼을 볶습니다.
4. 미트볼을 측면이 높은 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 국물, 사워 크림 및 밀가루 혼합물을 붓습니다.
6. 160도 예열 된 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.
레시피 4 : 사워 크림 토마토 소스에 스웨덴 미트볼
성분
• 갈은 소고기 킬로그램;
• 두 양파;
• 계란;
• 250g 사워 크림;
• 토마토 페이스트 500g;
• 밀가루 3 큰술;
• 후추, 소금, 향신료.
요리 방법 :
1. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
2. 깊은 사발에 갈은 소고기를 양파, 계란, 소금 및 향미료와 결합하십시오.
3. 다진 고기를 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
4. 젖은 손으로 작은 미트볼을 만드십시오.
5. 반제품을 기름칠 베이킹 시트에 넣고 180도에서 30 분간 굽습니다.
6. 작은 냄비에 분홍빛이 도는 황금색이 될 때까지 밀가루를 볶고 토마토 페이스트를 넣습니다. 2-3 분 동안 두껍게 될 때까지 격렬하게 저어줍니다.
7. 사워 크림을 소스에 붓고 소금과 향신료를 넣고 원하는 경우 다진 채소를 맛보십시오.
8. 미트볼에 사워 크림 소스를 붓고 팬을 다시 오븐에 20 분 동안 다시 넣으십시오.
레시피 5 : 사워 크림 버섯 소스 미트볼
성분
• 200g의 갈은 소고기;
• 다진 돼지 고기 200g;
• 400 그램의 샴 피뇽;
• 두 양파;
• 사워 크림 230g;
• 계란;
• 소금, 향료;
• 식물성 기름;
• 220 ml 크림.
요리 방법 :
1. 버섯을 헹구고 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
3. 양파를 팬에 넣고 기름을 부어 부드러운 홍당무가 될 때까지 야채를 볶습니다.
4. 버섯을 넣고 볶고 약 10 분간 볶습니다.
5. 버섯 덩어리를 세 부분으로 나누고 사워 크림 소스의 경우 2/3, 미트볼의 경우 1/3을 남겨 둡니다.
6. 두 가지 유형의 다진 고기를 섞고 느긋한 버섯과 계란을 넣고 향신료와 소금을 넣으십시오.
7. 중형 미트볼 패션.
8. 베이킹 시트를 놓고 온도를 180 도로 설정하여 오븐에 10 분 동안 보냅니다.
9. 사워 크림 소스의 경우, 믹서기 그릇에 버섯 로스트를 넣고 사워 크림, 크림을 첨가하여 향신료를 맛보십시오. 혼합물을 소스로 분쇄하십시오.
10. 미트볼의 향기로운 사워 크림 혼합물을 부어 같은 온도에서 20 분 더 요리하십시오.
레시피 6 : 사워 크림 라이스 소스 미트볼
성분
• 800 그램의 소고기 안심;
• 130 그램의 쌀;
• 토마토 소스 100g;
• 양파;
• 밀가루;
• 사워 크림 반 잔;
• 물 한 잔;
• 계란 3 개;
• 당근;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추.
요리 방법 :
1. 쇠고기를 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기의 큰 와이어 랙을 통해 비틀어 놓습니다.
2. 양파도 마찬가지입니다.
3. 시리얼을 헹구고 충분한 양의 물에 절반이 준비 될 때까지 끓인 다음 시리얼을 헹구고 물을 배출하십시오.
4. 다진 고기를 밥에 넣고 양파, 계란, 토마토 소스를 넣습니다. 덩어리를 반죽하십시오.
5. 미트볼이별로 크지 않다는 것을 맹인하십시오. 각 미트볼을 밀가루로 굴립니다.
6. 각 미트볼을 뜨거운 기름에 몇 분 동안 홍당무가 날 때까지 볶습니다.
7. 프라이팬에 튀긴 공을 넣고 물과 사워 크림, 소금을 섞어 맛을 내고 잘게 썬 당근을 넣으십시오.
8. 소스가 끓기 시작하면 열을 최소한으로 줄이고 사워 크림 소스에 미트볼을 닫힌 뚜껑 아래 20 분 동안 끓입니다.
사워 크림 소스 미트볼-트릭과 팁
• 미트볼을 요리 할 때는 작고 부드러운 다진 고기 또는 다진 고기를 사용하십시오.
• 소는 독립적으로 준비하거나 기성품으로 구입할 수 있습니다.
• 식힌 다진 고기 만 사용하고 얼린 경우 미리 해동하십시오.
• 기성품을 구매할 경우 제품 구성에주의하십시오. 처음에는 라드 또는 스킨이 아닌 고기를 인쇄해야합니다.
• 미트볼을 만들 때 다진 고기가 손에 달라 붙지 않도록 시원한 물에 손을 담가야합니다.
• 미트볼은 조여 졌을 때 조여 졌을 때 굳어지고 빠지지 않을 것입니다. 처음으로 잘게 잘 썰어 놓은 경우 추운 장소에서 20-30 분 동안 제거하십시오.
• 미트볼의 튀김 튀김은 더 향긋하고 맛있고 맛있습니다.
• 다진 고기를 지방으로 다진 고기를 사용하면 미트볼이 더 부드러워집니다.
• 사워 크림 소스가 완전히 덮으면 미트볼이 더 맛있습니다.
• 소스에 사용 된 밀가루는 두껍게 할 수 있으며 밀가루 대신 옥수수 전분을 사용할 수 있습니다.
• 다진 견과류, 자두, 허브 또는 치즈를 각 미트볼에 넣으면 사워 크림 소스의 미트볼을 축제 요리로 만들 수 있습니다. 또는 허브, 버섯, 치즈와 같은 아로마 성분을 소스에 추가하면.
