차용 스폰지 케이크를 만드는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 경험 많은 초보자와 안주인 모두 일에 대처할 것입니다. 베리 시즌에는 사과, 배와 함께 딸기, 체리, 건포도, 체리로 가을에 더 가깝게 요리 할 수 있습니다.
체리가 든 스폰지 케이크는 매우 간단하고 맛있습니다. 정원 딸기의 향기로운 산도와 결합 된 통풍이 잘되는 달콤한 반죽은 가장 성공적인 맛 조합 중 하나입니다. 너무 달지 않고 전혀 신맛이 없습니다. 비스킷 케이크를 기반으로 초콜릿이나 버터 크림으로 멋진 케이크를 요리 할 수 있습니다.
버찌를 가진 갯솜 케이크-준비의 일반적인 원리
파이의 기초는 적절하게 준비된 반죽입니다. 통풍이 잘되게하려면 계란을 오랫동안 때려야합니다. 여주인은 종종 올바른 방법에 대해 논쟁합니다. 흰색과 노른자는 별도로 채찍질해야한다고 믿어집니다. 단백질에서 두꺼운 무성한 크림을 얻은 후에 만 혼합 할 수 있습니다. 더욱이, 그것은 노른자 덩어리에 도입 될 필요가있는 단백질이며, 그 반대도 아닙니다.
시간이 없거나 엉망이 아니라면 단백질과 노른자위로 나누지 않고 즉시 계란을 이길 수 있습니다. 아주 잘 나옵니다.
정원 버찌는 분류하고 버릇없는 열매를 제거하고 세척하고 건조해야합니다. 뼈를 꺼내는 것이 필수적입니다 (이 이유로 와일드 베리는 베이킹에 사용되지 않습니다-너무 작습니다). 겨울에 체리가 든 비스킷을 원한다면 신선한 딸기 대신 얼어 붙을 수 있습니다.
오븐과 슬로우 쿠커에서 파이를 구울 수 있습니다. 오븐은 사람마다 다르지만 평균 요리 온도는 220도를 넘지 않아야합니다. 시간은 모양의 높이를 고려하여 선택됩니다. 높으면 비스킷이 40-50 분 동안 구워집니다. 낮은 형태에서는 모든 것이 더 빨리 발생합니다.
멀티 쿠커의 경우 해당 모드가 선택되며 조리 시간은 보통 60 분입니다. 특별한 프로그램이 없다면 우유 죽 프로그램에서 비스킷을 구울 수 있습니다.
곰팡이는 일반적인 방법으로 준비됩니다 : 버터로 묻히거나 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 양피지가 든 멀티 밥솥 그릇이 줄 지어 있지 않습니다.
성냥이나 나무 이쑤시개를 붙임으로써 체리로 비스킷의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 표면이 건조하면 케이크가 준비된 것입니다. 반죽의 입자가 붙어 있으면 구워야합니다.
체리 "티 초대장"스폰지 케이크
초보자 안주인이 요리 올림푸스를 정복하기 시작할 수있는 체리 파이의 간단한 버전. 최소 성분과 긍정적 인 결과 보장 : 맛있고 섬세하며 녹는 스펀지 케이크.
성분
• 4 개의 알;
• 설탕 한 잔;
• 흰 밀가루 한 잔;
• 바닐라 설탕 (또는 바닐린) 한 봉지;
• 신선하거나 냉동 된 씨없는 체리 한 잔.
요리 방법 :
계란을 그릇에 치고 많은 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오. 저속을 설정하여 10 분 이상 오랫동안 두들겨주십시오. 믹서가 없으면 손으로 만든 재미로 할 수 있지만 휘핑 시간을 20 분으로 늘립니다.
계란베이스를 이길 멈추지 않고 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
바닐라 설탕이나 바닐린 한 봉지를 붓습니다.
밀가루를 체로 쳐서 달콤한 혼합물에 부분적으로 첨가하십시오.
균질 한 액체 반죽을 가져와야합니다.
반죽을 5-7 분 동안 다시 치십시오.
준비된 팬에 공기량의 절반을 붓습니다.
미래 파이의 바닥이 약간 구워 지도록 오븐에 10 분 동안 보냅니다.
양식을 꺼내서 잡은 반죽에 모든 체리를 빨리 부어 넣고 나머지 반죽에 부어 넣으십시오.
20 분 더 굽습니다.
단백질을 따로 따로 치십시오.
케이크를 꺼내어 위에 단백질 글레이즈를 바르고 (바삭하게) 10 분 동안 굽습니다.
체리와 초콜릿 장식 스폰지 케이크
더 복잡한 레시피는 가정 요리사의 경험이 더 필요하며 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 그러나 그것은 체리가 들어있는 스펀지 케이크 일뿐 만 아니라 약간 촉촉하고 녹는 맛있고 부드러운 스펀지 케이크입니다.
성분
• 물 ¾ 컵;
• 설탕 한 잔 (230 그램);
• 밀가루 한 잔 (200g);
• 60 그램의 코코아 가루;
• 베이킹 파우더 한 스푼;
• 정제 된 오일 125 ml;
• 여덟 알;
• 1 티스푼의 소금;
• 준비된 체리 파운드;
• 가루 설탕 반 잔 (150 그램);
• 반 리터의 팻 크림;
• 다크 초콜릿 바;
• 버터 2 큰술.
요리 방법 :
물과 코코아 가루에서 불완전한 코코아 유리를 요리하고 식힌다.
단백질에서 노른자를 분리하십시오. 테스트를 위해서는 모든 단백질과 4 개의 노른자가 필요합니다. 냉장고에서 불필요한 노른자를 제거하십시오.
과립 설탕 180g을 첨가하여 노른자를 이길 수 있습니다.
안정적인 피크가 될 때까지 흰색을 치고 45 그램의 설탕을 넣고 다시 때립니다.
노른자위에 코코아를 붓고 베이킹 파우더와 소금을 넣고 구타.
멈추지 않고 서서히 밀가루를 소개하십시오.
반죽에 단백질 덩어리를 넣고 위에서 아래로 혼합하십시오.
반죽을 곰팡이에 넣고 (충분히 높아야 함) 부드럽고 시원해질 때까지 굽습니다.
냉각 된 비스킷을 사용하여 1.5-2 센티미터 이하의 두께로 상단을 자릅니다.
주요 부분에서 살을 자르거나 숟가락으로 퍼 내십시오.
크림을 치십시오 (아이싱을 위해 반 컵을 남겨 둡니다).
비스킷 무너질에 체리와 크림 거품을 넣고 섞는다.
결과물을 파이의 바닥에있는 구멍에 넣고 잘라낸 뚜껑으로 덮으십시오.
초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.
초콜릿 퍼지 만들기 : 수조에서 초콜릿을 남아있는 크림과 버터로 녹입니다. 설탕 2 큰술을 맛볼 수 있습니다. 혼합물을 반드시 저어주십시오.
퐁당이 준비되면 체리 비스킷으로 채우십시오.
약간 휘핑 크림을 남기고 생과자 주사기를 사용하여 케이크를 꽃으로 장식 할 수 있습니다. 각각의 중앙에 체리를 넣으십시오.
체리와 크림 사워 크림 스폰지 케이크
섬세한 크림 맛이 비스킷 케이크 의이 변형의 특징입니다. 그것을 준비하려면 신선한 것이 필요하지 않지만 체리는 자체 주스로 통조림으로 만듭니다. 그렇지 않은 경우 신선 또는 냉동 딸기를 사용해야합니다.
성분
• 설탕 150g;
• 백 그램의 버터;
• 6 개의 알;
• 통조림 체리 300g;
• 이백 그램의 흰 밀가루;
• 베이킹 파우더 한 스푼;
• 팻 크림 200ml;
• 150 그램의 사워 크림;
• 가루 설탕 반 유리;
• 장식을위한 기성품 머랭;
• 다크 초콜릿 바.
요리 방법 :
계란과 설탕을 섞고 믹서로 15 분 이상 치십시오. 완성 된 덩어리는 원래 부피를 3 번 이상 초과해야합니다 (그렇지 않으면 비스킷이 작동하지 않습니다).
증기 나 전자 레인지에서 버터를 녹입니다.
밀가루를 체로 쳐서 베이킹 파우더와 섞는다.
계란 받침대에 버터와 밀가루를 넣고 가능한 많은 기포를 유지하기 위해 매우 조심스럽게 혼합하십시오.
비스킷을 굽고 식히십시오.
매우 날카로운 칼이나 실로 반으로 자릅니다.
크림을 준비하려면 사워 크림, 가루 설탕 및 크림을 섞어 짙은 두꺼운 크림이 얻어 질 때까지 털어냅니다.
체리 시럽으로 아래 부분을 담그십시오.
그런 다음 크림으로 바릅니다.
크림 층에 체리를 넣고 케이크의 윗부분으로 덮으십시오.
나머지 크림으로 아름답게 윤활하고 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다.
케이크가 포화되면 꺼내십시오.
초콜릿을 깨고 조심스럽게 강한 비닐 봉지에 넣고 수조에 넣으십시오.
초콜릿이 자라면 백의 가장 구석을 잘라 작은 구멍을 만드십시오.
강화 된 크림에 고급 초콜릿 패턴을 바르고 머랭을 장식 한 후 30 분 동안 추위에 보냅니다.
느린 밥솥에 체리와 초콜릿 스펀지 케이크
느린 쿠커에서 구울 수있는 비스킷 케이크를위한 가장 간단한 레시피. 모든 것이 매우 간단하고 명확하며 가장 중요한 것은 빠르고 번거롭지 않습니다.
성분
• 밀가루 한 잔;
• 계란 3 개;
• 설탕 한 잔.
• 베이킹 파우더 1 티스푼;
• 신선 또는 냉동 체리 한 잔;
• 다크 초콜릿 또는 작은 초콜릿 칩 반 바.
요리 방법 :
계란을 과립 설탕과 혼합하고 15 분 이상 철저히 구타하십시오. 기포가 많으면 거품이 조밀해야합니다.
밀가루를 걸러 내고 베이킹 파우더와 섞는다.
계란 거품에 밀가루를 넣고 반죽이 형성 될 때까지 숟가락으로 섞으십시오.
거친 강판에 초콜릿을 뿌린다.
딸기와 초콜릿 칩을 반죽에 넣고 (칩이 있으면 칩을 사용하는 것이 좋습니다) 섞으십시오.
반죽을 그릇에 붓고 한 시간 동안 베이킹 모드를 설정하십시오.
베이킹 후 뚜껑을 10 분 동안 열지 마십시오.
그런 다음 뚜껑을 열고 그릇에서 꺼내지 않고 케이크를 식 힙니다.
그릇을 김이 나는 용기 나 넓은 접시로 덮고 뒤집어 케이크를 꺼냅니다.
체리와 마스 카르 폰 스펀지 케이크
축제 테이블에는 가장 섬세한 마스 카르 폰 크림을 곁들인 맛있는 파이가 제공됩니다. 비교할 수없는 맛과 간단한 요리는 좋아하는 비스킷 의이 버전을 구별합니다.
성분
• 삼백 그램의 설탕;
베이킹 파우더의 가방;
• 250g의 마스 카르 폰;
• 밀가루 150 그램;
• 250 ml 크림;
• 계란 3 개;
• 다크 초콜릿 반 바;
• 자체 주스 또는 냉동 딸기에 300g의 체리.
요리 방법 :
이전 레시피에 설명 된대로 계란, 반 설탕, 베이킹 파우더 및 밀가루로 반죽을 만듭니다.
오븐에서 비스킷을 굽습니다.
주스에서 체리를 빼내고 (베리는 건조해야 함) 주스를 따르지 마십시오.
체리 시럽이나 주스로 케이크를 담그십시오.
마스 카르 폰, 크림 및 설탕의 나머지 절반을 믹서로 휘핑하여 크림을 준비하십시오.
크림으로 케이크를 부드럽게 코팅하십시오.
체리를 위에 놓습니다.
좋은 강판에 초콜릿을 비벼주세요.
초콜릿 칩으로 케이크의 상단을 따르십시오.
3 시간 동안 비스킷을 체리와 함께 냉장고에 보내십시오.
체리, 양 귀 비 씨, 사과 조각으로 스폰지 케이크
사과와 체리 샬롯의 맛있는 요리법은 반드시 시도해야합니다. 이 케이크는 맛있고 달콤하고 시큼하며 독특한 양귀비 맛이납니다.
성분
• 설탕 한 잔;
• 5 개의 알;
• 흰 밀가루 한 잔;
• 코코아 가루 2 큰술;
• 단맛과 신맛이 나는 두 개의 사과;
체리 한 잔;
• 작은 양과자 양귀비;
• 바닐린 가방.
요리 방법 :
가파른 가파른 봉우리가 될 때까지 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오.
반죽을 반죽하면서 체질 된 밀가루를 부분적으로 넣으십시오.
반죽의 절반을 다른 용기에 붓고 균일하게 착색 된 덩어리가 얻어 질 때까지 코코아와 섞는다.
사과 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
준비된 베이킹 접시의 중앙에 한 숟가락의 일반 및 초콜릿 반죽을 번갈아 가십시오.
딸기와 사과를 주기적으로 펴십시오.
양귀비 씨앗으로 케이크를 뿌리고 오븐에 넣으십시오.
체리와 두부 크림 스펀지 케이크
섬세한 두부 크림은 비스킷과 체리 신맛과 잘 어울립니다. 크림은 젤라틴에서 제조되므로 밀도가 높고 퍼지지 않습니다.
성분
• 설탕 반 유리;
• 가루 설탕 반 유리;
• 4 개의 알;
• ¾ 컵 흰 밀가루;
• ¼ 컵 감자 전분;
• 휘핑 용 400ml 크림;
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 1 파운드의 통조림 또는 신선한 체리;
• 젤라틴 6 판;
• 4 백 그램의 코티지 치즈;
• 레몬 반;
• 다크 초콜릿 바.
요리 방법 :
노른자와 다람쥐를 분리하십시오.
바닐라와 일반 설탕을 노른자위에 붓고 갈아서 바르십시오.
두꺼운 봉우리가 될 때까지 백인을 치십시오.
밀가루와 전분을 섞고 점차 노른자위에 붓습니다.
그런 다음 한 숟가락의 단백질을 넣고 부드럽게 섞습니다.
비스킷을 굽고 와이어 랙에서 식히십시오.
젤라틴을 차가운 물에 부어 넣으십시오 (분말 제품은 따뜻한 물에 부어 넣습니다).
레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 제거하십시오.
코티지 치즈를 주스, 풍미 및 가루 설탕과 섞으십시오.
두꺼운 크림이 형성 될 때까지 믹서로 크림을 치십시오.
젤라틴을 짜서 저열로 데우고 젤라틴베이스에 약간의 코티지 치즈를 넣고 섞습니다.
젤라틴이 함유 된 코티지 치즈를 주요 두부 덩어리로 옮깁니다.
크림에서 거품의 절반을 소개하고 섞으십시오.
장식용 열매를 따로두고 나머지는 두부 크림에 넣으십시오.
식힌 비스킷을 두 개의 케이크로 반으로 자릅니다.
하단 케이크를 분리 가능한 형태로 놓고 두부와 베리 충전재의 절반을 넣으십시오.
두 번째 케이크로 덮고 나머지 크림으로 코팅하십시오.
케이크를 한 시간 동안 추위에 넣으십시오.
초콜릿을 녹여 체리 장식을 따로 담그십시오.
양피지로 덮은 접시에 윤기 나는 체리를 넣고 냉장고 나 냉동실에 보내어 냉동시킵니다.
케이크를 제거하고 측면을 제거하고 휘핑 크림의 나머지 절반으로 측면을 덮으십시오. 크림 같은 거품이 충분하면 파이의 상단으로 덮으십시오.
남은 초콜릿으로 스트립을 그립니다.
초콜릿 체리로 케이크를 장식하십시오.
체리 비스킷-팁과 트릭
베이킹 중에 체리가 든 비스킷이 오팔되는 것을 방지하기 위해 베이킹 시작 후 처음 20-30 분 동안 오븐을 열 수 없습니다.
비스킷의 준비 상태는 일치뿐만 아니라 확인할 수 있습니다. 손가락으로 배럴을 누르면 완전히 준비된 케이크가 즉시 모양을 복원합니다.
사워 사과 품종은 베리 사과 비스킷에 좋습니다. 그들은 반죽의 단맛을 보완합니다.
반죽에서 계피, 육두구, 카 다몬 또는 사프란과 같은 향신료를 맛볼 수 있습니다.
