블루 베리는 맛있고 매우 건강한 베리입니다. 그러나 숙성 기간 동안 항상 많이 먹을 수있는 것은 아닙니다. 따라서 겨울철 모든 종류의 음식은 블루 베리로 만들어집니다 : 잼, 잼, 설탕에 절인 과일. 그러나 열처리 과정에서 일부 영양소가 파괴되므로 소위 "원시 잼"이 오늘날 인기가 있습니다. 이제 설탕으로 퓨어 블루 베리를 준비하겠습니다.
겨울을 위해 요리하지 않고 설탕을 바르고 블루 베리-일반적인 준비 원칙
베리의 성분에는 다양한 비타민과 미량 원소 외에도 겔화 특성을 가진 펙틴이 포함되어있어 설탕으로 으깬 블루 베리가 두껍고 우수한 파이, 디저트 및 기타 케이크가 나옵니다.
이 베리에서 끓이지 않고 잼을 만드는 방법은 특히 가볍고 당황하지 않습니다.
다른 베리와 달리 블루 베리는 긴 껍질을 벗길 필요가 없으며 꼬리와 잎, 잔가지를 제거합니다. 소쿠리에 넣고 헹구는 것으로 충분합니다. 다음으로, 블루 베리는 편리한 방법으로 분쇄되며 "원시 걸림"금속 물체는 권장되지 않으므로 목재 분쇄 또는 플라스틱 블렌더 노즐이 최선의 선택입니다.
문지른 블루 베리를 설탕과 섞은 후 모든 곡물이 완전히 녹아 말릴 때까지 한동안 숙성시킵니다. 설탕이 든 으깬 블루 베리가 준비되었습니다.
그러나 블루 베리와 설탕을 사용하여 건강한 디저트를 만들 수있을뿐만 아니라 딸기 및 과일과 같은 추가 성분도 사용할 수 있습니다. 블루 베리는 산딸기, 딸기, 딸기, 체리, 구스베리 및 기타와 같이 신맛이든 달콤한 딸기이든 거의 모든 열매와 잘 어울립니다. 또한 맛을 위해 꿀, 견과류, 와인 또는 버몬트 및 기타 첨가제를 순수 블루 베리에 넣을 수 있습니다.
조리법 1. 겨울철 요리없이 설탕을 바르고 블루 베리
성분
• 2 킬로그램의 딸기;
• 과립 설탕 2.5-3 킬로그램.
요리 방법 :
1. 블루 베리를 철저히 분류하여 헹구고 소쿠리에 담습니다. 소쿠리에서 잠시 물을 마시 게하십시오.
2. 블루 베리를 깊은 그릇에 붓고 과일을 감자 니 블러로 으깨거나 침지 믹서기로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 열매를 비틀 수도 있습니다.
3. 블루 베리에 설탕 1kg을 붓습니다. 베리가 주스를 내도록 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
4. 다른 킬로그램의 설탕을 붓고 섞으십시오. 20 분 더 기다리십시오.
5. 블루 베리가 서있는 동안 은행을 관리하십시오. 소다로 헹구고 오븐이나 수조의 와이어 랙에 넣어 소독하십시오.
6. 설탕으로 문지른 블루 베리를 항아리에 조심스럽게 옮기고 약 2 센티미터 두께의 설탕을 뿌립니다.
7. 깡통 뚜껑으로 캔을 말리거나 일반 플라스틱 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.
8. 용지 걸림으로 용기를 뒤집을 필요가 없으며 냉장고 나 어두운 서늘한 곳에 제품을 보관하십시오.
레시피 2. 겨울철 요리없이 설탕을 바르고 블루 베리 젤리
성분
• 600 그램의 블루 베리;
• 700 ml의 물;
• 3 큰술. l 젤라틴;
• 3 큰술. l 강한 버몬트 또는 진;
• 과립 설탕 300g.
요리 방법 :
1. 씻어서 말린 블루 베리를 그릇에 넣고 믹서기로 문지릅니다.
2. 베리에 약간의 설탕을 뿌리고 20 분 동안 따로 둡니다.
3. 물을 끓여 실온으로 식힌다. 젤라틴을 물에 부어 붓습니다. 셔플.
4. 젤라틴 덩어리에 진과 남은 설탕을 첨가하십시오. 모든 설탕 입자가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 으깬 블루 베리와 젤라틴 덩어리를 섞어 젤리가 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣습니다.
6. 동일한 지침에 따라 젤라틴 덩어리와 설탕이 혼합 된 전체 베리와 으깬 블루 베리의 혼합물에서 층으로 젤리를 준비 할 수 있습니다.
7. 디저트는 특히 부드러운 코티지 치즈, 무가당 요구르트, 휘핑 크림으로 맛있습니다.
레시피 3. 겨울철 딸기와 설탕을 곁들인 블루 베리
성분
• 설탕 2kg;
• 가루 설탕;
• 야생 딸기 1kg;
• 1kg의 신선한 블루 베리.
요리 방법 :
1. 블루 베리를 완전히 분류하고 흐르는 물에 헹구십시오. 딸기에서 잎을 제거하고 헹구어 소쿠리에 넣으십시오.
2. 두 가지 유형의 딸기를 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕을 뿌리고 냉장고에서 몇 시간 동안 제거하십시오.
3. 설탕이 베리 주스에 완전히 용해되면 질량을 특히 조심스럽게 혼합 한 다음 이전에 준비한 멸균 용기로 옮깁니다. 가루 설탕을 얇게 뿌려 플라스틱 덮개로 덮으십시오.
4. 문지른 블루 베리를 설탕과 함께 냉장고에 보관하십시오.
레시피 4. 겨울에는 요리하지 않고 검은 건포도와 설탕을 곁들인 블루 베리
성분
• 700 그램의 블루 베리;
• 500 그램의 검은 건포도;
• 설탕 1.5kg.
요리 방법 :
1. 블루 베리와 건포도를 분류하고 모든 잎을 제거하고 건포도에서 꼬리를 찢고 버릇없는 열매를 제거하십시오.
2. 모든 것을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 물이 배수 된 후 모든 딸기를 수건에 부어 건조시킵니다.
3. 건포도와 블루 베리를 깊은 그릇에 옮겨 설탕을 부어 넣습니다. 믹서기로 모든 것을 갈아보세요.
4. 덩어리에 약 1 시간 동안 주입 한 다음 멸균 용기에 혼합하여 넣습니다. 롤업
5. 다른 비열 처리 보존제와 마찬가지로 제품을 냉장고 나 지하실에 보관하십시오.
조리법 5. 겨울 동안 요리하지 않고 구즈 베리와 설탕으로 문지른 블루 베리
성분
• 500 그램의 블루 베리;
• 500 그램의 익은 구즈 베리;
• 설탕 킬로그램;
• 물 200ml.
요리 방법 :
1. 장과를 분류하고 헹구십시오. 구스베리에서 포니 테일을 자릅니다.
2. 블루 베리를 구즈 베리와 함께 블렌더 그릇에 넣고 잘게 썬다.
3. 팬에 설탕을 붓고 물을 붓습니다. 덩어리를 끓여 가져 가면 시럽이 두껍기 때문에 타지 않도록 지속적으로 혼합해야합니다.
4. 첫 번째 바이알이 나타난 직후 열에서 시럽을 제거하십시오. 가끔 저어주고 실온으로 식 힙니다.
5. 딸기에 시럽을 붓고 섞습니다. 으깬 블루 베리가 들어있는 용기를 냉장고에서 2-3 시간 동안 꺼냅니다.
6. 멸균 용기에 잼을 넣기 전에 덩어리를 다시 완전히 혼합해야합니다.
조리법 6. 겨울철 요리없이 설탕, 꿀, 견과류를 곁들인 블루 베리
성분
• 블루 베리 2 잔;
• 물 100ml;
• 꿀 3 큰술;
• 설탕 반 유리;
• 호두 반 잔.
요리 방법 :
1. 딸기를 잘 헹구고 약간 말린 후 믹서기 그릇에 넣고 잘게 썬다.
2. 꿀을 수조에서 가열하여 얇게 식힌 다음 식 힙니다.
3. 껍질을 벗긴 호두를 마른 팬에 넣고 밝은 황금빛 색조가 될 때까지 가볍게 볶습니다.
4. 가열 된 물에 설탕을 희석하십시오. 혼합물이 식 으면 꿀을 여기에 넣고 섞으십시오.
5. 꿀 설탕 덩어리를 으깬 블루 베리에 넣고 볶은 견과류를 식힌다.
6. 모든 것을 철저히 혼합하고 30 분 또는 1 시간 동안 덩어리를 주입 한 다음 멸균 된 유리 병으로 옮기고 말아 올리십시오.
레시피 7. 설탕이 든 블루 베리 파이
성분
• 설탕이 든 으깬 블루 베리 1 파운드;
• 800 그램의 밀가루;
• 설탕 한 잔;
• 달콤한 크림 버터 팩;
• 계란 3 개;
• 베이킹 파우더 2 티스푼.
요리 방법 :
1. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다.
2. 다른 사발에서 설탕과 립 계란을 치십시오.
3. 달콤한 크림 버터를 녹여 구워진 계란에 냉각 된 형태로 넣고 섞는다.
4. 체에 거른 밀가루를 계란과 버터에 소량 씩 넣고 점성 반죽을 반죽합니다.
5. 반죽을 세 부분으로 나누고 3 분의 2를 봉지에 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오. 1/3도 감싸고 동시에 냉동실에 넣습니다.
6. 할당 된 시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내고 기름을 바른 형태의 바닥에 골고루 분배하여 높은면을 만들지 마십시오. 펑크의 전체 둘레에 포크를 만드십시오.
7. 반죽에 설탕이 들어간 으깬 블루 베리를 넣습니다.
8. 블루 베리 위에 냉동고에 놓인 반죽을 g습니다.
9. 순수 블루 베리 파이를 설탕과 함께 180도 예열 된 오븐에서 30 분간 굽습니다.
10. 차나 따뜻한 우유로 향이 나는 케이크를 제공하십시오.
겨울 요리를하지 않고 설탕을 바르고 블루 베리-트릭과 팁
• 블루 베리는 조리되지 않으므로 양질의 제품 만 사용해야합니다. 잼에 버릇없는 딸기를 사용하지 말고 블루 베리를 오랫동안 헹구십시오.
• 접시를 깨끗하게 유지하십시오. 멸균은 블루 베리를 말아 넣을 항아리뿐만 아니라 팬이나 보울, 스푼, 블렌더 부품 및 기타 장비를 사용해야합니다.
• 설탕으로 으깬 블루 베리는 겨울 내내 서서 열화되지 않도록 설탕을 아끼지 마십시오. 레시피에 지정된대로 추가하십시오. 롤업하기 전에 굵은 설탕 입자 또는 설탕을 뿌려서 잼 표면에 뿌릴 수도 있습니다.
• 설탕이 함유 된 문지른 블루 베리는 잼뿐만 아니라 파 이용 필러, 다양한 소스 및 디저트 준비를위한 성분으로도 맛있습니다.
• 겨울 동안 냉동 블루 베리에 설탕을 뿌릴 수있을뿐만 아니라 냉동시킬 수도 있습니다. 가방에 넣지 말고 서로 밀봉되어 쌓인 특수한 작은 플라스틱 용기에 질량을 보관하는 것이 편리합니다. 이 놀랍도록 섬세하고 달콤한 디저트를 즐기려면 차를 마시기 한 시간 전에 용기를 가져와야합니다.
