밀가루 오믈렛은 키가 크고 아름답고 맛이 다른 요리법과 크게 다르지 않으므로 약간 더 큰 제품을 필러로 사용할 수 있습니다. 모양을 더 좋게 유지하기 위해 채소, 소시지 또는 육류 제품, 해산물 등 더 많은 양의 충전재가 포함될 수 있습니다.
밀가루 오믈렛-일반적인 준비 원칙
• 밀가루를 곁들인 오믈렛의 계란 덩어리는 오믈렛 "반죽"과 같은 원리에 따라 밀가루없이 만듭니다. 계란은 다른 성분, 밀가루와 혼합되어 균질 혼합물이 얻어 질 때까지 두들겨줍니다. 이 절차의 하이라이트는 밀가루를 첨가하는 것입니다. 접시에 놓은 후 팬에서 요리 한 오믈렛이 당나귀가되지 않도록 소개됩니다.
• 밀가루가 많지 않아야합니다. 그렇지 않으면 접시가 훌륭하지 않으며 밀가루 맛이 느껴집니다. 최적의 수량은 사용할 계란 수에 따라 다릅니다. 4-5 닭고기 달걀의 경우 티스푼을 추가하지 않는 것이 좋습니다.
• 완성 된 접시의 다공성을 위반하지 않으려면 우유, 크림 또는 사워 크림을 계란 덩어리에 넣어야합니다. 종종 소량의 생석회 소다가 첨가됩니다.
• 밀가루를 곁들인 모든 오믈렛은 식물성 또는 크림 지방으로 두꺼운 바닥과 벽이있는 깊은 프라이팬에서 구워집니다. 접시가 잘 자라서 타지 않도록 최소한의 불로 요리하고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
• 밀가루를 곁들인 오믈렛 요리법에는 치즈, 해산물, 버섯, 야채, 소시지 및 과일과 같은 다양한 재료가 포함됩니다.
밀가루와 디저트 과일 오믈렛
성분
• 저온 살균 된 소의 우유-40 ml;
• 흰 밀가루 티스푼;
• 액체 저지방 크림 50 ml;
• 버터 30g;
• 계란 3 개;
• 사워 크림 15 % 지방-50 gr .;
• 잘 익은 작은 배;
• 통조림 파인애플 링 두 개.
요리 방법 :
1. 씻은 배를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 중간을 제거하고 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다. 파인애플을 작은 입방체로 분쇄하십시오.
2. 그릇에 든 계란에 크림, 사워 크림 및 밀가루와 우유를 섞은 다음 약간의 소금을 넣으십시오. 믹서를 사용하여 오믈렛의 모든 구성 요소를 "반죽"으로 섞어 균일하게 만듭니다.
3. 이동식 손잡이가있는 두꺼운 벽 팬에서 버터를 녹이고 다진 배를 파인애플로 담그십시오.
4. 작은 불에서 과일을 몇 분 이상 서 있지 않은 다음 계란 혼합물을 그 위에 빨리 부어서 즉시 뜨거운 오븐에 팬을 놓고 오믈렛을 1/4 시간 동안 굽습니다.
토마토, 버섯 및 소시지에서 밀가루와 먹거리가있는 간단한 오믈렛
성분
• 소금에 절인 페타 치즈의 작은 조각;
• 신선하고 큰 알-6 개;
• 작은 신선한 샴 피뇽;
• 하나의 중간 크기 토마토;
• 40 gr. "네덜란드어"치즈;
• 삶은 소시지의 두 개의 얇은 고리;
• 밀가루-10 gr. (1 tsp);
• 녹색 파슬리 두 가지;
• 50 gr. 버터 "농장"버터.
요리 방법 :
1. 천천히 프라이팬에 큰 스푼의 기름을 녹여서 슬라이스 된 토마토를 큐브에 담그십시오. 약간의 열로 토마토 조각을 볶으십시오. 그들이 주스를 주 자마자 즉시 깨끗한 접시에 넣으십시오.
2. 팬에 남은 지방에 기름을 조금 더 넣으십시오. 샴 피뇽을 넣고 작은 조각으로 자르고 몇 분 동안 저열로 끓인 다음 토마토로 옮깁니다.
3. 평균 강판에 다진 치즈를 넣고 잘 섞어 반으로 나눕니다.
4. 그릇에 밀가루를 계란에 부어 잘 때립니다. 약간의 소금을 넣고 버섯 혼합물의 절반을 저어줍니다.
5. 팬에 약간의 버터를 녹이고 잘 데우면 오믈렛을 "반죽"에 부어 강렬한 불을 켜십시오.
6. 가끔 저어주고, 오믈렛이 중앙에서 두껍게 될 때까지 기다렸다가 즉시 버섯 충전물의 지연된 부분에 놓으십시오. 다음-소시지는 얇은 조각으로 자르고 불을 낮추고 준비 상태를 만듭니다.
7. 뜨거운 오믈렛을 반으로 접고 따뜻한 접시에 담아 놓습니다. 다진 딜을 뿌렸다.
우유에 밀가루를 넣은 클래식 오믈렛 요리법
성분
• 정제 된 오일, 최고 정제 량-35 ml;
• 5 개의 알;
• 1/2 큰 스푼의 밀가루;
• 미세한 소금 1 티스푼의 3 분의 1;
• 중간 지방 저온 살균 우유 반 유리.
요리 방법 :
1. 알을 적당한 양의 그릇에 풀어 놓습니다.
2. 밀가루, 우유 및 소금을 넣습니다. 포크로 모든 것을 잘 흔들면 혼합물이 균일 해집니다. 약간의 설탕을 넣을 수 있지만 모두를위한 것은 아닙니다.
3. 계란 덩어리를 식물성 지방으로 데운 프라이팬에 붓습니다. 약 1/4 시간 동안 저열로 덮고 요리하십시오.
4. 준비된 오믈렛은 중앙에서 잘 구워 져야합니다. 원하는 경우 잘 올렸지 만 여전히 축축한 오믈렛을 반대쪽으로 뒤집어 준비 할 수 있습니다.
밀가루와 새우 크림 오믈렛
성분
• 껍질을 벗긴 냉동 새우-150 gr .;
• 22 % 크림 100ml;
• 말린 백리향 반 티스푼;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 정제 된 옥수수 기름 한 숟가락;
• 밀가루 한 티스푼;
• 계란-4 개
요리 방법 :
1. 식힌 끓인 물을 작은 냄비에 붓고 소금을 넣고 적당히 가열합니다.
2. 얼린 새우를 끓는 액체에 담그고 최소 5 분 정도 끓입니다. 따로 놓고 새우를 국물에 두어 분 더 두십시오.
3. 크림으로 계란을 치십시오. 그들에게 갈은 후추와 소금을 넣으십시오. 체질 된 밀가루를 붓고 잘 섞는다. 오믈렛 덩어리에는 밀가루 덩어리가 없어야합니다.
4. 버터를 녹인 채로 계란 덩어리를 팬에 붓고 프레스를 통해 즉시 마늘을 밀어 넣습니다.
5. 스크램블 에그를 뚜껑 아래의 중간 열에서 3 분간 굽은 다음 국물에서 말린 새우를 올려 놓습니다. 백리향을 뿌려 뚜껑 아래에서 같은 열에 3 분 더 섞어 담근다.
밀가루로 만든 이탈리아 오믈렛 레시피
성분
• 중간 크기의 토마토;
• 4 개의 알;
• 체질 된 밀가루 한 스푼;
• 작은 바질;
• 100 gr. 검은 빵;
저온 살균 우유, 저지방 함량-100 ml;
• 엑스트라 버진 올리브 오일과 발사믹 식초-서빙 용.
요리 방법 :
1. 갈색 빵을 중간 크기의 입방체로 자르고 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 신선한 바질을 찬물로 헹구고 나뭇 가지를 천으로 옮기고 물방울에서 잘 말리십시오. 바질을 말리거나 얇은 짧은 조각으로 자르거나 잘게 자르십시오.
3. 계란을 깨고 밀가루를 넣고 조심스럽게 우유를 부으십시오. 갈은 후추를 뿌려 털로 부드럽게 할 때까지 모든 것을 이길 수 있습니다. 다진 바질을 오믈렛 덩어리에 붓고 잘 섞습니다.
4. 데운 기름에 빵가루를 바삭 바삭하게 썰어 얇게 썬 토마토를 넣고 빵으로 가볍게 볶습니다.
5. 크루통에 토마토와 달걀 덩어리를 붓고 뚜껑 아래에서 7 분 동안 요리합니다.
6. 뜨거운 오믈렛을 조각으로 자르고 서빙하기 전에 기름과 식초를 뿌립니다.
밀가루와 소다를 곁들인 오믈렛 : 오믈렛 샌드위치 레시피
성분
• 젖소 100ml;
• 밀가루 한 스푼의 큰 숟가락;
• 계란 3 개;
• 지불되지 않은 베이킹 소다-1/2 tsp;
• 피망의 절반;
• 검은 움푹 파인 올리브-50 gr .;
• 식물성 정제 된 오일;
• 50 gr. 코스트 로마 치즈 또는 이와 유사한 것;
• 100 gr. 삶은 "우유"소시지.
요리 방법 :
1. 계란을 그릇에 넣고 털이나 포크로 가볍게 털어냅니다. 소다가 섞인 밀가루를 넣고 우유에 부어 넣으십시오. 가볍게 소금에 절인 다음, 후추로 간을하고 부드럽게 될 때까지 혼합물을 가볍게 휘젓습니다.
2. 3 등분으로 나누어 국자를 냄비에 데워진 식물성 기름에 번갈아 붓고 팬케이크 3 개를 구워 양쪽에 볶습니다.
3. 소시지를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 고추를 씻고 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 치즈를 중간 부스러기로 자르고 올리브를 얇은 고리로 자릅니다.
4. 모든 제품을 한 그릇에 넣고 잘 섞어 세 부분으로 나눕니다.
5. 각 팬케이크의 절반 표면에 준비된 충전물을 골고루 펴서 제품의 자유 절반으로 덮습니다.
6. 각 공작물 주위에 호일을 단단히 싸서 정확히 12 분 동안 180도 온도의 오븐에 넣습니다.
7. 그런 다음 호일에서 스크램블 에그를 부드럽게 풀어 서빙하십시오.
사워 크림에 밀가루와 버섯 오믈렛
성분
• 200 gr. 작은 샴 피뇽;
• 양파 머리;
• 사워 크림 20 % 2 큰술;
• 1 tsp 구운 체질 밀가루;
• "이탈리아 허브"를 섞어 맛보십시오;
• 튀김 용-30 gr. 크림 지방.
요리 방법 :
1. 버섯을 흐르는 물로 헹구고 조심스럽게 버섯을 수건으로 말린 다음 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
2. 프라이팬에 녹인 버터에 양파를 부드러워 부순다. 버섯에서 방출 된 모든 액체를 증발시켜 중간 열에 모든 것을 함께 튀 깁니다.
3. 그릇에 튀겨 진 계란에 약간의 소금을 넣고 약간 치십시오. 밀가루를 부어 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 집중적으로 털어 균질 한 덩어리를 얻고 양파로 튀긴 버섯에 부어 넣으십시오.
4. 스크램블에 그를 갈은 후추로 얹고, 허브를 취향에 따라 뿌린다. 잘 섞어 뚜껑 아래에서 5 분간 굽습니다.
밀가루 오믈렛-요리 요령과 요령
• 밀가루가 들어간 오믈렛은 흰색이 소금으로 따로 무성한 거품에 휘핑되고 다른 성분과 혼합 된 노른자위에 조심스럽게 들어가면 더욱 훌륭해집니다.
• 오믈렛 혼합물을 가열되지 않은 팬에 붓고 접시가 타지 않도록합니다.
• 소다를 첨가하면 오믈렛에 여분의 화려 함이 있지만 완성 된 접시에는 불쾌한 뒷맛과 특정 냄새가 있습니다. 이를 피하려면 식초 또는 레몬 주스로 소다를 끄십시오.
• 오믈렛에 첨가 된 야채 나 버섯을 튀겨 야합니다. 그렇지 않으면 구워지지 않고 생 그대로 유지됩니다.
• 5 개 이상의 알에서 오믈렛을 준비 할 때는 흰색을 따로 채찍질 할 필요가 없습니다. 오믈렛과 아주 훌륭합니다.
• 가장 맛있는 밀가루 오믈렛은 버터로 굽거나 야채와 섞어서 얻습니다.
