머핀은 매력적인 컵 케이크로 크기와 모양이 뛰어납니다. 미니어처 구운 제품은 항상 귀엽고 요리는 빠르고 쉽습니다. 그러나 그녀는 희귀 성분이 필요하지 않습니다. 대부분의 레시피는 일반 사워 크림에 있습니다. 잘 알려진 저렴한 제품은 거의 모든 냉장고에 있습니다. 이제 요리 할 시간입니다!
사워 크림 머핀-일반적인 준비 원칙
머핀 반죽은 항상 반 액체로 준비됩니다. 그는 설 필요가 없습니다. 모든 재료를 결합하고 충분하게 혼합하면 충분합니다. 그런 다음 덩어리를 깡통에 놓고 즉시 오븐으로 보냅니다.
반죽 반죽의 일반적인 원리 :
1. 사워 크림. 테스트에는 지방 함량이 20 % 이상인 제품이 사용됩니다. 다이어트 사워 크림은 통풍이 잘되고 가벼운 반죽을 만드는 가장 좋은 방법은 아닙니다.
2. 계란. 머핀의 경우 강한 거품에 휘핑 할 필요가 없으며 털이나 포크로 젓기 만하면됩니다. 보통 첫 번째 단계에서 설탕과 혼합됩니다. 계란이 작 으면 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 밀가루. 베이킹 파우더, 코코아 및 기타 느슨한 성분과 항상 혼합되며 액체 덩어리와 결합됩니다.
4. 오일. 항상 사용되는 것은 아닙니다. 지방은 베이킹을 부드럽게하고 경도를 지연시킵니다. 대부분의 요리법에서 야채 나 버터는 마가린으로 대체 할 수 있습니다.
5. 리퍼. 소다는 산으로 켄칭되어 맨 끝에 반죽에 첨가됩니다. 베이킹 파우더 베이킹 파우더가 사용되면 밀가루와 혼합되므로 소화 할 필요가 없습니다.
주요 성분 외에도 풍미 증강제는 종종 바닐라, 풍미, 코코아 및 기타 방향족 첨가제와 같은 머핀에 첨가됩니다. 보통 반죽에 섞여 있습니다. 특별 파이는 건포도, 초콜릿, 잼 또는 잼 형태로 충전합니다. 머핀은 베이킹 후 위에 장식 할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 녹은 타일의 초콜릿 유약으로 덮는 것입니다. 컵케익을 매 스틱으로 덮고 에어 크림으로 장식하고 다른 장식 요소를 사용할 수 있습니다.
기존 사워 크림 머핀
사워 크림에 바닐라 머핀을 만들기위한 레시피. 항상 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 요리에는 버터도 사용되며 바닐라로 대체 할 수 있습니다.
성분
• 계란 3 개;
• 사워 크림 300g;
• 2g 바닐라;
• 밀가루 300g;
• 100g의 기름;
• 설탕 180g;
• 1 tsp 리퍼;
• 소금.
요리
1. 체에서 우리는 바닐라와 경운기와 밀가루를 결합하여 마른 그릇에 넣습니다. 잠시 동안 혼합물을 옆으로 빼내십시오. 곧 유용 할 것입니다.
2. 두 번째 사발을 가지고 계란을 깨고 설탕을 넣고 곡물이 녹을 때까지 털어 내고 거품이 필요하지 않습니다.
3. 따뜻한 연질 버터를 넣고 사워 크림을 즉시 첨가하십시오. 부드럽게 될 때까지 혼합물을 반죽하십시오.
4. 밀가루 느슨한 혼합물을 반죽의 대부분과 혼합하고 저어줍니다.
5. 원한다면 머핀에 설탕에 절인 과일, 건포도, 초콜릿 조각을 넣으십시오.
6. 준비된 반죽을 금형에 뿌려 컵의 2/3를 채 웁니다.
7. 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 우리는 미니 컵 케이크 파이를 180도 굽습니다. 스틱이나 성냥으로 제품의 준비 상태를 중앙 부분에서 따끔 거림을 확인할 수 있습니다.
버터없이 사워 크림에 초콜릿 머핀
다크 코코아 파우더는 그러한 머핀을 위해 반죽에 사용됩니다. 채우기 위해 약간 달콤한 초콜릿이 필요합니다. 초콜릿 방울을 먹을 수 있으며 맛있는 것으로 나타났습니다. 레시피의 또 다른 특징은 지방이 완전히 부족하다는 것입니다.
성분
• 계란 3 개;
• 사워 크림 150g;
• 150 설탕;
• 코코아 25g;
• 밀가루 200g;
• 소금;
• 1.5 tsp 경운기;
• 초콜릿 50g.
요리
1. 설탕과 사워 크림 및 계란을 섞습니다. 모래가 완전히 녹을 때까지 덩어리를 저어줍니다.
2. 밀가루에 코코아를 넣고 소금과 경작기를 조금 넣습니다. 소다를 먹을 수는 있지만이 경우 이미 완성 된 반죽에 추가해야합니다. 소다는 반으로 가져 가야합니다.
3. 초콜릿 가루를 대량으로 섞습니다. 우리는 균일 성을 방해합니다.
4. 트위스트 크기의 초콜릿을 조각으로 자릅니다. 반죽을 저어주세요.
5. 반죽을 표준 금형에 넣고 많이 넣지 마십시오.
6. 오븐으로 보냈습니다. 이미 190까지 예열해야합니다.
7. 초콜릿 머핀을 30-35 분 동안 굽습니다. 컵 케이크를 제거하기 전에 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
8. 꺼내서 식히십시오. 필요한 경우 상단에 초콜릿 장식으로 컵케익을 넣을 수 있습니다.
사워 크림에 오렌지 머핀
사워 크림으로 채워진 매우 향기로운 머핀을위한 요리법. 오렌지 잼이 필요합니다. 또한 테스트를 위해서는 열정이 필요합니다. 신선한 감귤류가 없다면 말린 향을 반죽에 부어 넣을 수 있으며 향기롭고 맛있습니다.
성분
• 사워 크림 100g;
• 6 tsp 오렌지 잼;
• 설탕 50g;
• 밀가루 200g;
• 30ml의 기름;
• 달걀 1 개;
• 리퍼 6g;
• 1 tsp 묘미.
요리
1. 반죽은 일반적인 방식으로 반죽됩니다. 사워 크림에 설탕과 달걀 1 개를 합칩니다. 예를 들어 두 번째 범주의 작은 경우 계란 두 개를 섭취하는 것이 좋습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 밀가루를 넣습니다. 다음으로 오렌지 또는 레몬, 귤 향을 붓습니다. 반죽을 반죽하고 조리법에 따라 점차 식물성 기름을 첨가하십시오.
3. 금형에 약간의 반죽을 넣습니다. 약 6-7 머핀을 가져와야합니다.
4. 이제 반죽에 오렌지 잼 1 티스푼을 넣습니다. 마찬가지로 잼, 마멀레이드 또는 기타 충전재를 사용할 수 있지만 액체가되어서는 안됩니다.
5. 주황색 충전물을 반죽으로 덮습니다.
6. 컵 케이크를 넣은 틀을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
7. 이러한 머핀은 180도에서 35 분간 구워집니다. 그러나 따라하는 것을 잊지 마십시오. 갑자기 파이가 일찍 요리됩니다.
코티지 치즈와 사워 크림 머핀
사워 크림에 두부 머핀 요리법. 지방 함량이 많은 코티지 치즈를 사용할 수 있지만 제품의 평균 일관성을 유지해야합니다. 즉 액체 또는 지나치게 건조한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 반죽의 정확한 일관성을 얻는 것이 어렵습니다.
성분
• 계란 2 개;
• 설탕 3 큰술;
• ½ tsp 경운기;
• 밀가루 200g;
• 커티지 치즈 200g;
• 사워 크림 80g;
• 바닐라.
요리
1. 코티지 치즈가 부드러워 질 때까지 갈아서 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
2. 설탕을 부어 조금 간다. 선택적으로 숟가락을 몇 개 더 추가 할 수 있지만 더 이상은 할 수 없습니다. 저어
3. 반죽에 계란을 넣고 두 번째를 깬다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 다듬습니다.
4. 바닐라와 밀가루를 넣고 즉시 베이킹 파우더를 넣으십시오. 마지막으로 혼합하면 반죽이 준비됩니다.
5. 우리는 금형에 넣고 절반보다 약간 높게 채 웁니다.
6. 코티지 치즈 머핀을 베이킹에 넣습니다. 200도에서 머핀 요리하기. 표준 크기 금형의 경우 약 20-23 분이 걸립니다.
사워 크림 바나나 머핀
무성하고 부드러운 바나나 머핀을 만들기위한 레시피. 이 옵션은 기술의 이전 레시피와 다릅니다. 계란은 좋은 구타가 필요하며, 베이킹은 정말 통풍이 잘되고 웅장합니다.
성분
• 지방 사워 크림 150g;
• 설탕 130g;
• 1.5 큰술. 밀가루;
• 계란 2 개;
• 바나나 1 개;
• 오일 50g;
• 바닐라 및 8g의 리퍼.
요리
1. 잘 익은 바나나를 먹습니다. 구매할 때 스니핑하십시오. 바나나 냄새가 나면 바구니에 담아보세요. 과일이 아로마를 방출하지 않으면 비눗물이 나고 맛이 없으며 컵 케이크는 맛이 좋지 않습니다. 으깬 감자에 과일을 반죽하십시오.
2. 사워 크림과 연화 버터를 바나나에 넣고 저어줍니다.
3. 그릇에 계란과 설탕을 넣고 믹서를 담그고 거품이 무성한 거품이 나올 때까지 5 분 이상 두십시오.
4. 구워진 계란을 사워 크림에 넣고 부드럽게 섞습니다.
5. 바닐라로 밀가루를 즉시 소개하면 처방전 베이킹 파우더를 던집니다. 반죽을 반복해서 섞는다.
6. 우리는 금형에 따라 질량을 배치합니다.
7. 바나나 반죽에서 머핀을 요리 할 때까지 굽습니다. 우리는 온도가 180-190 내에서 사용되며 시간이 걸리면 25-30 분이 걸립니다.
체리와 사워 크림 머핀
사워 크림에 머핀의 경우 신선뿐만 아니라 냉동 체리 열매를 사용할 수 있습니다. 이 경우에만 미리 제거하고 씨앗을 제거하고 주스에서 짜야합니다. 통조림 체리도 마찬가지이며,이 베이킹에도 사용할 수 있습니다.
성분
• 사워 크림 150g;
• 100g 마가린;
• 1.5 큰술. 밀가루;
• 2/3 예술. 설탕
• 1 큰술. 버찌
• 1 tsp 경운기;
• 큰 계란.
요리
1. 계란이 작 으면 두 조각을 깨거나 1.5를 섭취하십시오. 흔들어
2. 계란 그릇에 설탕을 넣고 저어줍니다.
3. 다음으로 사워 크림을 소개합니다.
4. 베이킹을 위해 마가린을 부드럽게하지만 녹일 필요는 없습니다. 벌크에 추가하십시오.
5. 반죽에 베이킹 파우더로 밀가루를 채우고 섞습니다.
6. 우리는 씨앗에서 체리를 풀고 과잉 주스를 배출하며 테스트에는 추가 수분이 필요하지 않습니다.
7. 체리를 반죽에 젓는다. 우리는 금형에 배치합니다.
8. 반죽을 각 형태에 넣은 다음 열매를 채 웁니다. 반죽의 새로운 층으로 꼭대기에 오르십시오.
9. 체리 머핀을 구워서 보냅니다. 평균적으로 프로세스는 30 분이 소요됩니다. 제품의 최적 온도는 180 ° C입니다.
사워 크림 머핀-유용한 팁과 트릭
• 반죽에 버터를 사용하지 않으면 팻 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 머핀이 부드러워지지 않으며 맛이 나빠질 수 있습니다.
• 초콜릿 머핀을 정말 어둡고 향기롭게 만들려면 좋은 코코아 가루를 선택해야합니다. 그것은 외부 첨가제, 심지어 설탕을 포함해서는 안됩니다. 레시피가 초콜릿을 사용하는 경우 코코아 함량이 70 %를 초과하면 어두워 야합니다. 예외적으로 토핑은 사탕, 초콜릿, 우유 타일을 사용할 수 있습니다.
• 사워 크림이 거의없고 반죽을 반죽하기에 충분하지 않습니까? 요구르트 나 케 피어로 제품을 희석하고 지방을 첨가하거나 식물성 기름이나 마가린을 조금 첨가 할 수 있습니다.
• 반죽에 코냑이나 베일리를 조금 넣으면 사워 크림 머핀의 향이 비정상적으로 나옵니다. 충분한 2 티스푼.
