아르메니아 사람들은 확실히 과자에 대해 많이 알고 있습니다. 전국 디저트의 구색이 인상적입니다. 그러나 특히 그들은 케이크에서 성공합니다. 아니요, 그들은 장식으로 반짝 거리지 않으며 가장 원시적 인 제품으로 준비되었지만 어떤 이유로 든 항상 놀라운 것으로 나타났습니다. 비밀은 무엇입니까?
아르메니아 케이크-준비의 일반적인 원리
아르메니아 요리에서는 비스킷, 쇼트 브레드, 꿀 또는 퍼프 페이스 트리를 기반으로하는 수많은 레시피가 있습니다. 언제든지 원하는 옵션을 선택할 수 있습니다. 케이크가 항상 고전적인 기술을 사용하여 조립되는 것은 아닙니다. 종종 수플레, 카라멜, 공기 머랭 및 너트 덩어리로 추가 층이 준비됩니다. 커스터드, 크림, 농축 우유와 같은 다른 크림이 사용됩니다. 호두가 종종 추가됩니다. 반죽, 크림 또는 중간층에 있습니다.
장식에는 초콜릿 유약 (가나슈), 견과류 또는 다진 케이크 조각이 일반적으로 사용됩니다. 일부 요리법에서는 측면이 잠들고 상단은 두꺼운 초콜릿 층으로 덮여 있습니다. 액체가 많지 않고 측면에서 배수되지 않는 것이 중요합니다. 으깬 쿠키, 와플로 간식을 뿌리거나 과자, 마시맬로 또는 마멀레이드로 장식 할 수 있습니다.
아르메니아 케이크 "미카도"(클래식 레시피)
초콜릿과 얇은 케이크로 만든 아르메니아 케이크 "미카도"에 대한 간단한 요리법. 요리 시간은 약 2 시간이며 제품은 간단하며 약 8-10 인분이 제공됩니다.
성분
• 계란;
• 5 g의 소다;
• 설탕 100g;
• 밀가루 0.47 kg;
• 사워 크림 0.1 kg;
• 소금, 모든 산.
크림과 장식의 경우 :
• 오일 팩;
• 초콜릿 170g;
• 연유 캔.
요리
1. 부드럽게 버터를 그릇에 옮기고 설탕을 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 이 모든 것을 약 15 분 동안 이기고 사워 크림을 넣고 저어주세요. 그런 다음 계란을 깨고 덩어리를 균질하게하십시오.
2. 밀가루를 붓습니다. 우리는 베이킹 소다를 아세트산 또는 구연산으로 담금질하고 반죽에 보냅니다. 반죽하십시오. 냉장고에서 30 분 동안 청소합니다.
3. 반죽을 10 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 각 롤링 핀에서 얇은 케이크를 굴려서 접시로 원을 자르면 부드럽게됩니다. 우리는 포크로 구멍을 뚫습니다.
4. 오븐에 넣고 200도에서 5 분간 굽습니다. 우리는 모든 케이크를 굽습니다.
5. 연유로 버터를 치십시오. 초콜릿 (100g)을 녹여 식힌 다음 크림에 첨가하십시오. 케이크를 요리하고 식히는 동안 냉장고에 덩어리를 잠시 넣을 수 있습니다.
6. 익힌 케이크를 크림으로 바르고, 미카도 케이크에 강판 초콜릿 칩을 뿌립니다.
아르메니아 케이크 : 견과류와 레시피 (남성 이상)
이 아르메니아 케이크에는 여러 가지 이름이 있으며 그 제조법은 아래에 설명되어 있습니다. 대부분의 경우 남성은 "남성 이상"이라고 불리지 만 여성도 좋아할 것입니다.
성분
• 4 큰술. l 여보;
• 100g 너트;
• 소다 7g;
• 코냑 50g;
• 계란 4 개;
• 설탕과 흰 밀가루 300g;
• 작은 식초.
크림 :
• 오일 팩;
• 0.5 큰술. 견과류
• 끓인 연유 400g.
장식용 :
• 밀크 초콜릿 반바
• 견과류 80g,
• 케이크 함침 – 달콤한 차.
요리
1. 꿀을 녹이지만 과열시키지 마십시오. 먼저 계란과 설탕을 때리고 꿀로 코냑을 넣고 잘 저어줍니다. 다음으로 밀가루와 다진 견과류를 반죽에 넣으십시오. 소다를 살짝 곁들인 요리. 이제 매끄럽게 될 때까지 질량을 혼합 할 수 있습니다.
2. 20-23 cm의 형태로 키 큰 케이크 하나를 굽습니다. 온도는 180-190 도입니다.
3. 시원하고 4 개의 층으로 자릅니다. 그것이 효과가 없다면 세 가지를 할 수 있습니다. 우리는 절단 용 파일 형태의 긴 칼을 사용합니다.
4. 버터와 농축 우유를 섞어 화려해질 때까지 털어냅니다.
5. 이제 우리는 각 너트 케이크를 달콤하고 냉각 된 차에 담그고 크림을 바르고 다진 견과류를 뿌립니다.
6. 케이크 상단도 크림으로 코팅해야합니다. 측면에 견과류를 뿌리고 강판 초콜릿으로 상단을 장식하십시오. 함침이 사용되었으므로 디저트를 2-3 시간 동안 견디기에 충분하며 시도해 볼 수 있지만 다음날 진미가 더 맛있습니다.
바나나와 아르메니아 케이크 "미카도"
아르메니아 미카도 케이크를위한 또 다른 레시피. 이 진미는 바나나로 준비되어 있으며 매우 부드럽고 수분이 많으며 향기가 있습니다. 비스킷에 요리. 사과 주스도 필요하지만 오렌지를 섭취 할 수도 있습니다.
성분
• 반죽 당 0.1kg의 밀가루와 설탕;
• 계란 3 개;
• 다섯 개의 바나나;
• 젤라틴 9g;
• 와인 50ml;
• 사과 주스 100ml;
• 설탕 120g;
• 500 ml 크림;
• 초콜릿 바 1 개.
요리
1. 우리는 평범한 비스킷 케이크를 만듭니다. 거품이 날 때까지 알을 치고 점차적으로 모래를 주입하십시오. 설탕이 녹은 후 밀가루를 넣고 섞고 끝까지 굽습니다.
2. 냉각 된 비스킷을 스플릿 링에 넣습니다.
3. 바나나를 조각으로 자르고 비스킷 반죽으로 만든 케이크를 입습니다.
4. 채우기 준비 : 와인, 설탕 70g을 합쳐 주스를 넣으십시오. 분해 된 바나나에 녹여 물을주십시오.
5. 젤라틴을 소량의 물에 녹여 붓습니다. 우리는 워밍업하고 있습니다.
6. 설탕 잔여 물이있는 무성한 거품이 나올 때까지 크림 (400 ml)을 치고 젤라틴을 첨가하십시오. 바나나 층에 젓고 퍼지십시오. 몇 시간 동안 식히고 덩어리가 조금 얼도록하십시오.
7. 남은 크림과 깨진 초콜릿 바를 섞습니다. 먼저 녹습니다. 덩어리가 균질 해지 자마자 약간 제거하고 식히십시오.
8. 케이크를 냉장고에서 꺼내 유약 층으로 덮습니다. 크림 층이 마침내 자라도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
아르메니아 케이크 : 스니커즈 레시피
스니커즈 디저트는 여러 가지 방법으로 찾을 수 있지만 아르메니아 케이크 요리법은 특히 맛있습니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 동일한 이름의 막대와 맛이별로 다르지 않습니다.
성분
• 밀가루 0.25 kg;
• 오일 125g;
• 설탕 15g;
• 계란;
• 물 40g.
카라멜 :
• 설탕 0.12 kg;
• 오일 0.04 kg;
지방질 0.1 l 크림;
• 물 30ml.
가나슈 :
• 40g 지방 크림;
• 60g의 초콜릿.
또한 운동화의 경우 땅콩이 필요하며 미리 튀겨 바깥 껍질에서 껍질을 벗길 수 있습니다.
요리
1. 밀가루로 버터를 자른다. 설탕을 넣고 소금을 넣고 물을 포함한 반죽의 모든 성분을 붓습니다. 준비된 반죽에서 공을 굴려 호일로 싸서 잠시 냉장고에 넣으십시오.
2. 반죽에서 약 3mm 두께의 반죽을 말아서 생과자 고리에 넣으십시오. 케이크를 180도에서 짙은 색으로 굽습니다. 오븐에서 과용 할 필요는 없습니다.
3. 소금 땅콩, 잘 비벼 요. 좋은 소금을 사용하십시오. 잘 붙게하려면 물을 뿌리십시오. 케이크는 땅콩 300-400g을 섭취하지만 덜 섭취 할 수 있습니다.
4. 카라멜 설탕을 물에 녹여 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는이 모든 것을 스튜 팬으로합니다. 버터 크림을 별도로 가열하십시오. 아로마가 카라멜에서 나 오자마자 크림 혼합물을 부어 넣고 저어줍니다. 조금 식히십시오.
5. 카라멜을 케이크의 고리에 붓습니다.
6. 층이 굳을 때까지, 우리는 소금에 절인 땅콩을 놓고 누르기 시작합니다.
7. 우리는 크림과 초콜릿으로 가나슈를 만들고 녹입니다.
8. 우리는 초콜릿 층으로 카라멜을 강화하기 위해 시작 부분을 덮습니다. 우리는 아르메니아 케이크를 냉장고에 두 시간 동안 두었습니다.
커스터드와 아르메니아 케이크 "미카도"
이 케이크의 케이크는 첫 번째 레시피에서와 같이 고전적으로 준비됩니다. 그러나 크림은 평범한 커스터드가 아니며 자체 뉘앙스가 있습니다.
성분
• 400ml의 우유;
• 코냑 20ml;
• 오일 팩;
• 설탕 150g;
• 노른자 2 개;
• 1 tsp 커피
• 농축 우유 0.5 캔;
• 밀가루 2 큰술;
• 코코아 4 큰술.
가나슈 : 초콜릿 150g, 팻 크림 50g.
요리
1. 첫 레시피에 따라 케이크를 만듭니다.
2. 우리는 우유를 난로에 보내고 커피를 넣고 설탕을 부어 따뜻하게합니다.
3. 사발에있는 연유, 노른자, 코코아 및 가루를 결합하십시오. 저어 따뜻한 우유에 부어주세요.
4. 우리는 크림을 요리하기 시작합니다. 두껍게 시작하자마자 지속적으로 방해합니다. 스토브에서 추출 된 덩어리를 제거하고 식 힙니다.
5. 좋은 거품이 나올 때까지 버터를 치십시오. 흰색으로 바뀌고 볼륨이 증가합니다. 크림으로 옮기고 저어주세요.
6. 브랜디를 추가하면 케이크를 윤활 할 수 있습니다.
7. 가나슈 성분을 함께 녹여 디저트를 유약으로 덮으십시오.
아르메니아 케이크 : 새 우유 레시피
"새의 우유"케이크에 대한 아르메니아 요리법은 우리의 케이크와 근본적으로 다릅니다. 이것은 완전히 다른 디저트이지만 덜 맛있고 달콤하지는 않습니다.
성분
• 0.1 kg의 마가린;
• 우유 4 큰술;
• 두 알;
• 1? tsp 소다;
• 3 큰술. 밀가루;
• 3 l. 여보;
• 설탕 한 잔.
크림 :
• 반 리터의 전유;
• 0.25kg의 기름;
• 밀가루 3 큰술;
• 모래 한 잔.
초콜렛과 유약 버터 3 큰술.
요리
1. 반죽은 우리 꿀 케이크의 유형에 따라 준비됩니다. 우리는 설탕과 꿀이 든 욕조에서 마가린을 데우거나 버터를 먹습니다. 소다와 계란을 넣고 모든 성분을 균질 혼합물에 녹입니다. 밀가루로 우유를 넣으십시오. 가파른 덩어리를 반죽하십시오.
2. 요리 한 반죽을 5 개의 케이크로 나눕니다. 롤아웃하고 접시로 원을 자르고 굽습니다. 트리밍도 준비해야하며 케이크의 측면을 뿌릴 수 있습니다.
3. 평범한 커스터드를 만듭니다. 우리는 기름을 제외한 모든 것을 연결합니다. 양조하다. 시원하고 부드럽게 한 버터와 섞는다.
4. 아르메니아 케이크의 꿀 케이크를 크림으로 층을 이루었습니다. 측면을 코팅하고 상단에 영향을 미치지 않습니다.
5. 구운 조각을 부스러기로 갈아서 케이크의 측면을 뿌립니다.
6. 초콜렛을 버터로 녹이고 약간 식히고 덩어리가 두껍게되게 놓습니다.
아르메니아 케이크-유용한 팁과 트릭
• 코냑은 종종 아르메니아 케이크에 있습니다. 디저트에 고귀한 맛, 특별한 향기를줍니다. 그러나 치료가 어린이 테이블을 위해 준비되면 알코올을 제외하는 것이 좋습니다. 베이킹하기 전에 반죽에 브랜디를 첨가 할 수 있습니다.
• 초콜릿이 없으면 코코아로 케이크를 입힐 수 있습니다. 우유, 설탕 및 버터가 첨가되고 혼합물이 데워지고 디저트 표면에 따뜻하게 적용됩니다.
