익힌 돼지 고기는 강한 맛을 가진 모든 제품에 매우 취약합니다.
한편으로, 이것은 향신료의 선택을 다소 복잡하게 만듭니다-돼지 고기의 맛을 익히지 않는 것이 중요합니다. 반면에,이 기능을 사용하면 버섯의 향기와 섬세한 향신료로 요리를 장식 할 수 있습니다.
돼지 고기와 버섯의 요리 "듀엣"은 훌륭한 요리가되는 쉬운 방법입니다. 왜냐하면 그러한 요리는 비교적 간단하고 일반적으로 모든 사람들이 좋아하기 때문입니다.
느린 밥솥에 버섯이 든 돼지 고기-일반적인 준비 원칙
• 슬로우 쿠커에 버섯이 들어간 돼지 고기는 작은 조각, 큰 조각 또는 롤 형태로 요리 할 수 있습니다. 시체의 어느 부분의 펄프가 적합하며, 얇은 지방 층, 즉 양지머리 또는 목으로 고기를 먹을 수 있습니다. 소량의 지방은 수분을 공급할뿐 아니라 요리를 망칠 수 없습니다.
• 신선한 버섯이 항상 추가됩니다. 얼어 붙은 경우 해동 후에 만 넣을 수 있습니다. 일반적으로 샴 피뇽과 굴 버섯이 가장 저렴합니다. 계절에는 접시에 숲 버섯이 보충 될 수 있습니다.
• 제품의 예비 준비. 먼지와 쓰레기로 청소 한 버섯은 물의 제트로 철저히 씻겨 캡 내부에 특별한주의를 기울입니다. 모래는 판 사이에있을 수 있습니다.
• 신선한 고기는 담글 수 없으며 절단하지 않고 대량의 물로 한 조각으로 씻습니다. 냉동 고기는 공중에서만 해동하여 그릇에 담습니다.
• 느린 밥솥에서 버섯으로 돼지 고기를 요리 할 때는 튀김 모드를 사용합니다. 또한 "베이킹"또는 "Stewing"프로그램이 필요할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에 버섯이 들어간 가장 간단한 돼지 고기 요리
성분
• 마른 돼지 고기-800 gr .;
• 중간 크기의 양파 머리;
• 약 200 gr. 향기로운 버섯;
• 작은 당근;
• 마늘;
• 중간 크기의 레몬 주스 1/3
• 하나의 베이 리프;
• 귀하의 재량에 따른 향료;
• 튀김 용 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 버섯을 껍질을 벗기고 얼면 미리 해동하십시오. 버섯을 냉수로 헹구고 수분을 털어 내고 큰 조각으로 자르고 소금없이 물에 끓입니다.
2. 돼지 고기 펄프를 큰 조각으로 자릅니다. 강판 (2 구)에 으깬 소금과 마늘로 창살. 레몬 주스로 조각을 뿌리고 손으로 부러진 파슬리 잎을 넣고 한 시간 반 동안 따로 보관하십시오.
3. 절인 후 돼지 고기를 멀티 밥솥 그릇에 넣고 약간의 기름을 넣고“베이킹”또는“튀김”모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 다진 당근, 중간 크기의 양파, 삶은 버섯을 넣습니다.
5. 고기를 완전히 덮을 수 있도록 약간의 식수를 넣고 뚜껑을 닫고 프로세서를 "소화"모드로 설정하십시오. 1 시간 반 동안 타이머를 설정하십시오.
6. 완성 된 접시에 향신료를 넣고 저어주고 뚜껑을 닫고 10 분 동안 그대로 두십시오.
야채와 함께 느린 밥 솥에 버섯과 돼지 고기
성분
• 350 gr. 돼지 펄프;
• 평균 레몬의 절반;
• 250 gr. 냉동 야채 믹스;
• 45 gr. 무염 토마토;
• 신선한 샴 피뇽-250 gr .;
• 설탕;
• 준비된 향신료 "고기 용";
• 비 방향족 오일-2 큰술. l
요리 방법 :
1. 흐르는 물로 씻은 펄프를 여러 조각으로 자릅니다. 그것들은 크지 않아야하지만 갈아서는 안됩니다.
2. 그릇에 식물성 기름을 붓고 고기를 내리고 볶습니다. 수분이 증발하고 조각이 약간 갈색이어야합니다.
3. 살짝 소금을 뿌린 후 갈은 후추로 맛을 낸 다음 물 한 잔에 부어 토마토를 넣습니다. 다진 레몬 향을 붓고 섞는다.
4. 뚜껑을 닫고 40 분 동안 담금질 프로그램을 설정 한 다음 멀티 쿠커를 켭니다.
5. 샘플을 채취하고 약간의 설탕을 첨가하십시오 (맛을 내기 위해).
6. 냉동 야채 혼합물을 그릇에 넣고 버섯을 접시에 자르고 모든 것을 철저히 혼합하고 이전 모드에서 준비 상태로 만듭니다.
슬로우 쿠커에 버섯이 들어간 돼지 고기 : 사워 크림과 치즈를 곁들인 향기로운 요리법- "기쁨"
성분
• 1 파운드의 신선한 버섯, 바람직하게는 샴 피뇽;
• 350 gr. 칼라;
• 사워 크림 20 %-550 그램;
• 150 gr. 치즈;
• 밀가루 한 숟가락;
굵은 줄기가없는 신선한 파슬리와 딜.
요리 방법 :
1. 버섯을 파편으로 청소하고 흐르는 물로 잘 헹구고 건조시킨 후 세로 판으로 자릅니다.
2. 찬물로 씻은 펄프를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 첨가하여 사발에서 펄프를 튀겨 모든면의 조각이 갈색으로 변하지 만 타지 않도록하십시오.
3. 잘게 썬 양파와 버섯을 넣습니다. 증발 된 수분이 다시 증발 할 때까지 요리하십시오.
4. 거친 강판으로 치즈를 갈아서 그릇에 넣습니다. 말 그대로 2 분 후 사워 크림을 넣고 밀가루를 붓고 철저히 섞는다.
5. 치즈가 녹기 시작하면 튀김 모드를 "베이킹"으로 변경하고 뚜껑을 닫고 20 분 동안 계속 요리하십시오.
버섯이 들어간 중국식 돼지 고기
성분
• 중간 크기의 어린 호박;
• 작은 당근;
• 400 gr. 마른 돼지 고기;
• 두 개의 달콤한 피망;
• 마늘;
• 큰 양파;
• 간장, 어두운-30 ml;
• 식물성 정제유;
• 200g의 어린 샴 피뇽은 굴 버섯이 될 수 있습니다.
요리 방법 :
1. 당근을 굵은 칩으로 자릅니다. 종자에서 고추와 호박을 자르고 중간 크기, 바람직하게는 얇은 짚으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.
2. 마른 돼지 고기를 얇게 자르고 버섯을 자른다. 버섯은 슬라이스 또는 얇은 판으로자를 수 있습니다.
3. 기름 볶음 모드에서 다진 양파를 투명하게 볶습니다. 고기 조각을 넣고 반쯤 익을 때까지 양파로 볶습니다.
4. 다진 야채와 버섯을 그릇에 담그고 섞습니다. 모드를 변경하지 않고 고기 조각이 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
5. 요리하기 약 5 분 전에 간장을 넣고 갓 볶은 후추로 양념 한 후 마늘을 두 번 누릅니다. 모든 것을 철저히 저어주고 7 분간 가열합니다.
느린 밥솥에 버섯과 돼지 고기 롤- "맥주"
성분
• 돼지 등심-500 gr .;
• 150 gr. 신선한 중형 버섯;
• 두 개의 작은 양파;
• 150 gr. 비벼 진 호두;
• 지방 함량이 최대 22 %-50 ml 인 크림;
• 60 gr. 밀가루;
• 잘게 썬 고수풀 1/4 숟가락;
• 튀김 용 고품질 올리브 오일;
간장-2 큰술;
• 진한 맥주 100ml.
요리 방법 :
1. 필렛을 센티미터 층으로 자르고 치십시오. 섬유의 무결성을 위반하지 않도록 백을 두드리는 것이 좋습니다.
2. 갈은 후추로 얇게 썰어 소금을 넣고 간장을 붓습니다. 그릇에 모든 것을 넣고 40 분 동안 따로 보관하십시오.
3. 버섯을 중간 크기로 자르고 견과류를 잘게 썬다.
4. 다진 냄비에 다진 양파를 황금색이 될 때까지 소량의 기름에 볶습니다.
5. 마늘을 갈거나 고운 강판을 사용하여 견과류와 버섯과 섞는다. 튀긴 양파를 버섯 충전물에 넣고 후추로 간을하십시오. 고수를 부어 밀가루를 조금 소금을 넣고 섞는다.
6. 탁자 위에 구워진 돼지 고기 덩어리를 틈새에 펼치지 말고 버섯을 채우십시오.
7. 롤로 모든 것을 조심스럽게 감고 조밀 한 실로 여러 곳에서 조입니다.
8. 그릇에 넣고 맥주를 부어 "소화"를 켜고 시간을 1 시간으로 설정합니다. 뚜껑을 닫습니다. 롤을 준비하는 동안 그릇에 쌓인 주스로 롤을 부어주십시오.
9. 완숙 뜨거운 돼지 고기 롤과 버섯을 천천히 밥솥에서 접시에 넣습니다. 실을 제거하고 조각으로 자릅니다.
멀티 쿠커 "Charentais"에 버섯과 돼지 고기
성분
• 샴 피뇽-300 gr .;
• 800 gr. 씨없는 돼지;
• 좋은 품질의 옥수수 기름 1.5 컵;
• 3 % 포도 식초-0.75 st .;
• 세 양파;
• 다진 파슬리-3 큰술. l .;
• 잎 파슬리;
• 80 gr. 수제 버터;
• 정향 우산-6 개;
• 화이트 와인-0.75 st .;
• 1.5 큰술. l 다진 녹색 백리향과 타라곤;
• 11 % 크림-3/4 컵;
• 모르타르에 0.25 티스푼의 갈은 육두구;
• 샬롯-2 개;
• 40 gr. 신선한 라드.
요리 방법 :
1. 매리 네이드를 준비하십시오. 식초와 기름을 섞고 다진 양파, 파슬리, 육두구 및 정향의 절반을 첨가하십시오. 다진 백리향의 일부를 부어 베이 리프를 내립니다. 저어 마리 네이드에 살을 넣으십시오. 그릇을 5 시간 동안 추위에 둔다.
2. 매리 네이드에서 고기를 제거하고 마른 천으로 닦은 후 중간 정도의 소금과 후추를 섞어 문지릅니다. 모든면에서 얇은 베이컨 조각으로 덮고 실을 묶으십시오.
3. 녹은 버터 (40gr)를 요리 컵에 붓고 고기를 넣고 컵을 굽고 25 분 동안 베이킹 모드에서 끓입니다. 뚜껑을 닫고 종종 쏟아지는 기름으로 요리하십시오. 고기는 바깥에서 잘 볶은 다음 그릇에서 꺼내어 주스를 별도의 그릇에 버립니다.
4. 약간의 식물성 기름을 깨끗하고 느린 밥솥에 붓습니다. 잘게 다진 버섯을 담그고 부드럽게 될 때까지 볶습니다.
5. 소스를 준비하십시오. 그릇에서 배출 된 고기 주스에 와인을 넣고 다진 샬롯 (녹색 부분 제외)을 넣고 약간 후추를 뿌립니다. 그릇에 붓고 끓인 후 약간 식 힙니다. 크림과 버터 한 숟가락을 넣으십시오. 타라곤으로 맛을 낸 후 소금을 넣으십시오.
6. 실에서 돼지 고기 조각을 풀어 슬라이스로 자릅니다. 서빙 플래터에 멋지게 놓고 버섯을 근처에 놓고 소스를 모든 것에 부어 넣으십시오.
느린 밥솥에 버섯이 든 돼지 고기-요리 요령 및 유용한 팁
• 고기를 미리 담 그거나 구타하면 고기가 훨씬 빨리 조리됩니다. 매리 네이드에 누워있는 돼지 고기 조각은 부드러울뿐만 아니라 더 맛있습니다.
• 향신료를 무시하지 말고 많이 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 요리의 주요 향과 맛이 사라집니다.
• 신선한 것을 약간 말린 경우 버섯 맛이 더 밝아집니다. 이러한 버섯은 차가운 물에 미리 담가서 부드럽게 될 때까지 끓여야합니다.
