Rassolnik은 인기와 첫 번째 요리로 비교할 수없는 맛과 아로마, 포만감 및 준비 용이성으로 유명합니다.
이 수프는 고기, 버섯, 야채 국물을 기반으로 다양한 야채, 시리얼을 추가하여 다른 방식으로 준비됩니다. 접시의 특징은 배럴, 절인 또는 절인 오이와 소금물을 사용하여 스프에 동일한 맛을주는 것입니다.
오늘 우리는 닭고기와 진주 보리로 피클을 준비합니다.이 옵션의 조리법은 아마도 가장 쉽고, 사용 된 재료는 항상 가까이 있습니다.
닭고기와 진주 보리가있는 피클-일반적인 준비 원칙
요리하기 전에 닭고기와 진주 보리의 주요 재료를 준비하십시오.
닭고기는 신선하거나 냉장 또는 냉동 섭취 할 수 있습니다. 그것은 전체 조류, 가슴, 엉덩이 또는 수프 세트 일 수 있습니다. 닭고기를 철저히 헹구고 냄비에 담그고 익을 때까지 끓입니다. 우리가 자른 후 조각으로 자릅니다.
국물 자체를 걸러 내고 감자를 삶아 당근과 양파로 미리 볶습니다. 보리는 반 완성 된 형태로 수프에 넣고 별도의 냄비에 끓입니다.
가장 중요한 점은 오이와 피클입니다. 오이는 얇은 스트립으로 자르거나 비벼 질 수 있습니다. 이 재료는 마지막으로 피클에 얹어 지거나 튀김에 첨가 한 다음 통행인도 수프에 부어 넣습니다.
완성 된 피클은 열에서 꺼내어 10-16 분 동안 고집 한 다음 부분 판에 담아 녹색으로 맛을 내고 사워 크림 또는 마요네즈로 맛을냅니다.
가장 쉬운 기본 요리법은 추가 재료, 향신료, 허브를 접시에 추가하여 변경할 수 있습니다.
1. 고전적인 조리법에 따라 닭고기와 진주 보리로 피클
성분
• 닭 시체 1 개;
• 3 개의 베이 잎;
• 당근 2 개;
• 양파 2 개;
• 소금-5g;
사워 크림-20g;
• 2 개의 큰 감자;
• 2 큰술. 진주 보리 숟가락;
• 절인 오이 3 개;
• 해바라기 유-20 ml;
• 올리브 오일-20 ml;
• 파-12 g.
요리 :
1. 닭고기를 준비하십시오 : 깊은 냄비에 닭고기 시체를 넣고 물로 완전히 채우고 적당한 열에서 30 분 동안 요리하십시오.
2. 몇 분 후, 당근을 잘게 썬 다진 양파와 베이 리프 (소금)에 넣습니다.
3. 닭고기가 끓는 동안 보리를 헹굽니다. 우리는 작은 냄비로 옮기고 깨끗한 물을 부어 30 분 동안 적당한 열로 끓입니다. 요리하는 동안 물이 증발하면 조금 더할 수 있습니다. 완성 된 시리얼을 물로 다시 씻습니다.
4. 닭고기가 완전히 익 으면 불을 끄고 닭고기를 국물에서 꺼내 식힌 다음 작은 조각으로 분리하십시오.
5. 튀김 준비 : 양파로 남은 당근을 입방체로 자르고 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
6. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 입방체로 자르고 익힌 닭고기 국물에 넣고 약한 불로 10 분 더 끓입니다.
7. 감자는 여전히 약간 단단하지만 약간의 이빨로 갈아 낸 오이를 얹습니다.
8. 5 분 동안 끓여서 보리, 닭고기, 튀김에 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 15 분 동안 끓입니다.
9. 피클은 사워 크림 및 파와 함께 접시에 제공됩니다.
2. 진주 보리와 토마토 페이스트를 곁들인 치킨 피클
성분
• 닭 시체 1 개;
• 정제수-3 리터;
• 감자-2 개;
• 양파 머리 1 개;
• 보리-50 g;
• 절인 오이 2 개;
• 토마토-20g;
• 셀러리 뿌리의 바닥;
파슬리의 무리;
• 소금-꼬집음.
요리 :
1. 우리는 씻은 닭고기를 별도의 부분으로 날 것으로 씻습니다. 차가운 정제수로 채우고 거품이 생깁니다. 우리는 스케일을 제거합니다.
2. 닭고기에 자르지 않은 셀러리 뿌리와 양파 머리를 넣습니다. 한 시간 동안 저열로 끓입니다.
3. 닭고기를 국물에서 꺼냅니다. 국물을 걸러냅니다.
4. 씻은 진주 보리를 찬물로 채우고 10 시간 동안 팽윤시킵니다.
5. 부은 그라우트를 뜨거운 물에 넣고 30 분간 따로 요리합니다.
6. 뜨거운 닭고기 국물에 감자를 넣고 중간 입방체로 자르고 15 분 더 끓입니다.
7. 한편, 식물성 기름에 중간 강판에 다진 양파와 당근을 볶습니다.
8. 몇 분 후 오이를 야채에 넣고 2 분 더 볶습니다. 토마토를 넣고 1 분 더 끓인다.
9. 감자가 완전히 준비되면 고기, 삶은 진주 보리, 볶은 야채, 양념, 소금 및 후추를 국물에 넣습니다. 피클을 5 분 더 끓입니다.
10. 서빙 할 때 부분 접시에 부어 사워 크림 한 숟가락을 넣고 허브를 뿌린다.
3. 닭고기, 보리, 버섯 절임
성분
• 닭고기 수프 세트-1kg;
• 절인 버섯-5 개;
• 절인 오이 1 개;
• 감자 3 개;
• 양파 머리 1 개;
• 당근 1 개;
• 식물성 기름-30 ml;
• 파슬리 2 잎;
• 피망 완두콩-3 개;
• 토마토-20g;
• 보리-반 유리;
• 소금-티스푼 끝에.
요리 :
1. 진주 보리를 찬물에 붓고 6 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 시리얼을 뜨거운 물에 넣고 약 30 분 동안 요리합니다.
2. 우리는 에나멜 용기에 닭의 모든 구성 요소를 놓고 물을 부어 부드러운 때까지 요리합니다.
3. 우리는 냄비에서 완성 된 수프를 꺼내서 국물을 걸러 내고 감자를 넣고 작은 입방체로 자르고 7-8 분 동안 끓입니다.
4. 양파와 당근은 5 분간 기름에 튀긴다.
5. 수프에 볶은 야채를 넣고 8-12 분 더 끓입니다.
6. 갈은 오이와 잘게 썬 버섯을 3 분 이상 따로 볶습니다.
7. 버섯에 토마토와 버섯을 넣고 2 분간 끓인다. 토마토가 없거나 피부 대신 잘게 잘린 토마토를 넣을 수 있습니다.
8. 오이, 야채, 보리, 고기를 넣고 끓인 버섯을 넣고 5 분 더 끓인다.
9. 완성 된 피클을 약 30 분 동안 고집하고 접시에 붓고 사워 크림을 바르고 허브로 뿌립니다.
4. 수 즈달 진주 보리 치킨 피클
성분
• 닭 시체;
• 말린 버섯-8 개;
• 절인 오이 4 개;
• 당근 1 개;
• 양파 2 개;
• 1 개의 셀러리 뿌리;
• 조미료, 소금-20 g;
• Lavrushka-3 개의 잎;
• 식물성 기름-30 ml.
요리 :
1. 시체를 끓는 물에 넣고 30 분 동안 익힌다.
2. 말린 버섯을 컵에 20 분 동안 담그십시오.
3. 삶은 버섯은 20 분 동안 별도로 요리됩니다.
4. 삶은 버섯에서 국물을 유리에 부어 넣으십시오 (부어 넣지 마십시오. 편리합니다). 우리는 버섯을 식히고 스트립으로 자르고 닭고기와 함께 냄비에 넣고 약 30 분 동안 요리합니다.
5. 한편, 짚으로 다진 양파, 셀러리-짚 및 파슬리를 볶습니다.
6. 절인 오이 껍질을 벗기고 필요한 경우 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
7. 중간 입방체로 감자를 자르고 닭고기에 넣고 15 분간 끓입니다.
8. 튀긴 야채를 스프에 넣고 양념으로 간을하고 원하는 경우 소금과 후추를 넣습니다.
9. 부드러운 감자와 오이까지 끓입니다.
10. 마지막에 다진 파슬리를 부어 불을 끄고 15 분 동안 고집하십시오.
11. 사워 크림과 함께 수프 접시에 제공하십시오.
5. 느린 밥솥에 닭고기와 보리 피클
성분
• 5-6 닭 날개;
• 파슬리-1 묶음;
• 절인 오이 2 개;
• 토마토 1 개;
• 감자 3 개;
• 양파 1 개;
• 소금-꼬집음;
• 보리 50g;
• 당근 1 개;
• lavrushka의 2 개의 잎;
• 식물성 기름 50ml.
요리 :
1. 멀티 쿠커 컵에 날개를 넣고 물로 채우고 멀티 쿠커를 "첫 코스"모드로 설정하고 60 분 동안 쿠킹합니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
3. 양파-가장 얇은 빨대, 당근-중간 강판. 5 분간 기름에 튀긴다.
4. 다진 양파와 당근의 경우 다진 토마토를 피부에 넣지 말고 약한 불로 5 분간 끓입니다.
5. 절인 오이 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다.
6. 보리는 30 분간 씻고 끓인다.
7. 볶은 야채, 진주 보리, 감자, 오이, 라브 루샤를 국물에 익힌 날개에 넣고 감자와 오이가 날개와 같은 모드로 요리 될 때까지 요리합니다.
8. 요리가 끝나면 수면 채소가 떨어집니다.
9. 우리는 20 분을 주장하고 접시에 부어 넣는다.
10. 홈 메이드 사워 크림 또는 마요네즈와 함께 제공합니다.
6. 보리와 양배추를 곁들인 치킨 피클
성분
치킨 드럼 스틱-0.5 kg;
• 카푸 타-150 g;
• 보리-50 g;
• 감자 2 개;
• 당근 1 개;
• 양파 머리 1 개;
파슬리 뿌리;
• 3 개의 피클;
• lavrushka의 3 개의 잎;
• 파슬리-반 묶음;
• 피망-완두콩 4 개;
• 소금-티스푼 끝에.
요리 :
1. 드럼 스틱을 금속 용기에 넣고 거품이 나타날 때까지 끓입니다. 우리는 스케일을 제거합니다.
2. 국물이 끓으면 냄비에 씻은 보리와 양배추를 넣고 스트립으로 자르고 20 분 동안 요리하십시오.
3. 중간 큐브에 얇게 썬 감자를 놓습니다.
4. 감자 후 양파, 작은 부스러기로 다진 양파, 강판에 당근, 작은 입방체에 냄비에 파슬리 뿌리를 넣고 10 분간 더 요리하십시오.
5. 마지막으로 껍질을 벗긴 오이와 씨앗, 완두콩과 후추를 뿌립니다.
6. 오이 피클을 피클에 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.
7. 파슬리를 뿌린 사워 크림을 곁들인 요리 및 주입 피클.
진주 보리 치킨 피클-트릭, 팁
• 국물이 너무 끓지 않으면 맛있습니다. 최소한의 불을 피우고 수프를 끓이지 않고 침착하게 방치하면 충분합니다.
• 다이어트 수프를 원한다면 감자를 피클에 넣지 말고 첫 번째 국물을 배출하십시오.
• 통행인에게 토마토 페이스트를 넣으면 피클이 더 향긋하고 맛이 좋을 것입니다.
• 요리 할 때는 건조하거나 신선한 허브를 사용하십시오.
• 즉시 삶은 피클은 주입만큼 좋지 않습니다.
• 수프의 산도가 충분하지 않으면 유리와 소금물 반을 끓여서 이미 준비된 수프에 붓습니다.
• 절인 버섯, 올리브, 케이 퍼를 스프에 넣을 수 있습니다.
• 진주 보리 대신 다른 시리얼을 원하는대로 사용할 수 있습니다.
• 모든 종류의 재료를 실험, 사용 및 결합하여 피클에 닭고기와 진주 보리의 새로운 맛을 선사합니다.
