Brizol-얼마나 한마디! 그리고 실제로-매우 간단하고 잘 알려진 요리. 그리고 많은 어머니들과 할머니들은 달걀 반죽으로 아이들이 사랑하는 치킨 찹이 실제로는 브리 졸임을 알지 못합니다.
우리는 이름을 결정했지만 조리법을 결정 했습니까? 글쎄, 닭고기가 많은 오믈렛 이이 정의에 속합니다. 닭고기를 사용하는 거의 모든 경우와 마찬가지로 버섯을 추가하여 브리 졸을 다양화할 수 있습니다.
치킨 브리 졸-일반적인 준비 원칙
• Brizol은 요리 방법이지만 특정 요리의 이름은 아닙니다. 프랑스어에서 번역 된 단어 자체는 "오믈렛 요리"를 의미합니다. Brizoli는 닭 가슴살 또는 다진 닭고기와 함께 프라이팬이나 프라이팬으로 구운 음식 일 수 있습니다.
• 몇 가지 일반적인 요리 옵션이 있습니다.
1. 계란에 튀김;
2. 다진 고기로 기름칠을해서 롤에 넣은 개별 팬케이크 준비;
3. 다진 고기로 냄비에 오믈렛 팬케이크 굽기
4. "게으른"brizoli도 있습니다.
• Brizoli는 대부분 충전물로 준비됩니다. 보통 버섯, 치즈, 토마토입니다.
• 요리에 닭 가슴살이 필요한 경우 냉장 필레를 섭취하는 것이 좋습니다. 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 구입 한 고기는 지나치게 액체와 지방이 될 수 있습니다.
• 브리 졸은 보통 간식으로 준비됩니다. 오리지널 요리는 캐주얼 테이블이나 축제 테이블을 장식하고 다양 화하는 데 도움이됩니다.
냄비에 롤 형태의 치킨 브리 졸
성분
• 큰 빨간 토마토-2 개;
• 800 gr. 냉장 치킨 필렛;
• 네 개의 큰 마늘 정향;
• 12 개의 신선한 계란;
• 200 gr. 액체 마요네즈;
• "네덜란드 치즈"-150 gr .;
• 고순도 오일.
요리 방법 :
1. 준비된 닭고기를 큰 조각으로 자르고 가장 작은 창살이있는 고기 분쇄기에서 두 번 비틀십시오. 다진 고기를 후추로 양념하고 약간의 소금을 넣고 철저히 반죽하십시오. 고기 덩어리를 열 부분으로 나누고 공으로 굴립니다.
2. 7 개의 알을 잘 치고 3 개의 임시로 따로 눕습니다. 준비가 충분하지 않으면 구타해야합니다.
3. 테이블이나 큰 도마 위에 집착 필름이나 가방을 뿌립니다. 우리는 고기 공 하나를 펼치고 두 번째 시트 (패키지)로 덮습니다. 얇은 케이크 형태의 칼로 다진 닭고기를 부드럽게 부드럽게하십시오.
4. 작은 접시에 작은 계란 덩어리를 붓습니다. 우리는 고기 케이크에서 필름의 상단 시트를 제거하고 구타 계란이있는 접시로 조심스럽게 돌립니다. 두 번째 필름을 제거하십시오.
5. 팬 위에 가열 된 기름으로 접시를 약간 기울이고 손으로 계란을 넣은 닭고기 케이크를“밀어 넣습니다”. 중간 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 아래쪽을 튀 깁니다. 그런 다음 고기를 줄이고 준비 상태로 만들고 계란과 함께 평평한 접시에 놓습니다.
6. 다진 마늘과 마요네즈를 바르고 잘게 썬 치즈를 뿌린다. 토마토를 얇게 얇게 썰어 펼치고 양파 깃털로 묶습니다.
7. 같은 방법으로 모든 다진 고기와 구타 달걀을 사용합니다.
버섯과 게으른 치킨 브리 졸
성분
• 수제 다진 닭고기-800 gr .;
• 150 gr. 액체, 15 % 사워 크림;
• 마늘;
• 계란-2 개;
• 100 gr. "마 아즈 담"또는 유사한 치즈;
• 작은 절인 오이;
• 100 gr. 향기로운 신선한 버섯;
• 겨자 티스푼;
• 신선한 녹색 딜;
• 정제유;
• 우유-8 큰 스푼.
요리 방법 :
1. 다진 고기를 그릇에 넣으십시오. 우유를 부어 계란을 깨십시오. 갈은 고추로 간을하고 약간을 추가하고 완전히 반죽하십시오. 결과는 두꺼운 사워 크림과 비슷한 균질 한 덩어리이어야합니다.
2. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 팬으로 옮기고 모든 수분이 증발 할 때까지 식물성 기름을 첨가하여 볶습니다.
3. 사워 크림을 겨자와 섞습니다. 강판 치즈와 잘게 썬 오이를 넣습니다. 우리는 또한 두 개의 마늘 정향을 여기에 넣고 냉각 된 버섯을 퍼 뜨리고 모든 것을 잘 저어줍니다.
4. 잘게 잘린 고기를 분리하여 공에 넣고 두 장의 집착 필름 사이에 놓습니다. 롤링 핀을 사용하여 1 센티미터 두께의 팬 크기의 원을 펼칩니다.
5. 냄비에 약간의 기름을 데우고 고기를 조심스럽게 옮깁니다. 맛있는 홍당무로 튀기고 뒤집어 2 분 동안 볶습니다. 이면이 준비 되 자마자, 작은 버섯 모양의 원을 반으로 채우고 고기“팬케이크”의 자유로운 절반을 그 위에 싸십시오. 우리는 뚜껑으로 팬을 덮고 brizol을 약 40 초 동안 저열로 유지합니다. 우리는 스토브를 끄고 2 분 더 기다린 후 접시로 옮겨 신선한 허브를 뿌립니다.
6. 상기 제품 세트는 4 인분을 준비하도록 설계되었습니다.
버섯 롤 오븐에 오븐 치킨 브리 졸
성분
• 400 gr. 수제 다진 닭고기;
• 6 개의 알;
• 우유-120 ml;
마요네즈 한 숟가락;
• 달콤한 크림 버터;
• 200 gr. 큰 샴 피뇽;
• 양념 "황금 닭용"
요리 방법 :
1. 먼저 팬케이크와 스크램블 에그를 각각 준비합니다. 계란을 작은 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣고 우유 한 숟가락을 넣고 포크로 잘 흔들어주십시오. 혼합물은 균질해야합니다. 약간의 기름이 미리 녹아서 양쪽에 튀겨지는 팬에 오믈렛을 붓습니다. 같은 방식으로 팬케이크를 5 개 더 요리합니다.
2. 우리는 샴 피뇽을 물로 씻고 건조시키고 조각으로 자릅니다. 팬으로 옮기고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터를 첨가하여 볶습니다.
3. 닭고기에 소금을 살짝 넣고 향신료를 넣고 섞는다. 스크램블 에그에 얇은 고기 층을 바르십시오. 마요네즈로 윤활하고 가장자리에 튀긴 버섯 한 스푼을 뿌리고 끄십시오.
4. 브리 졸리는 식물성 기름을 적신 베이킹 시트에 옮겨 마요네즈로 가볍게 기름칠을하고 다진 치즈를 뿌린다.
5. 팬을 뜨거운 오븐에 넣고 30 분 이내에 준비하십시오.
와플 케이크와 치킨 브리 졸
성분
• 다진 고기 반 킬로그램;
• 양파 머리;
• 양질의 거친 밀가루;
• 작은 감자;
• 정제유;
• 달걀 1 개;
• 작은 원 형태의 웨이퍼 케이크.
요리 방법 :
1. 준비된 비 액체 다진 닭고기에 양질의 거친 밀가루를 붓고 잘게 썬 양파와 3 개의 생 감자를 잘게 썬다.
2. 다진 고기에 후추를 넣고 맛을 내고 소금을 넣고 잘 섞는다. 옆으로 치우고 양질의 거친 밀가루가 부어 올릴 때까지 30 분 정도 기다리십시오.
3. 작은 와플 원에 다진 고기를 얇게 바르고 두 번째 원으로 부드럽게 덮고 단단히 누르십시오. 그런 다음 소금으로 채운 계란에 공작물을 담그고 뜨거운 기름이 든 팬에 즉시 뿌립니다.
4. 갈색이 될 때까지 중간 열에서 양쪽을 볶습니다. 고기를 데 우려면 팬을 덮으십시오.
오렌지 소스를 곁들인 오븐 치킨 브리 졸
성분
• 저지방 마요네즈 두 큰 숟가락;
• 다진 닭고기-450 gr .;
• 4 개의 알;
• 우유 50ml;
• 밀가루 2 큰술;
• 100 gr. 치즈 "Kostroma".
소스 :
• 두 개의 작은 오렌지;
• 40 gr. 두꺼운 크림 또는 버터;
• 밀가루-2 tsp;
• 오렌지 주스 20ml;
• 얇은 사워 크림 2 숟가락;
• 달콤한 파프리카;
• 샬롯-1 개
요리 방법 :
1. 밀가루로 계란을 때리고 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 저어줍니다. 작은 냄비에 준비된 덩어리에서 우리는 팬케이크를 굽습니다. 뒤집을 때마다 팬에 약간의 기름을 바르십시오. 우리는 약 12 조각을 얻을 것으로 예상됩니다.
2. 다진 고기를 그릇에 넣고 양파를 잘게 썬다. 후추로 간을하고 약간 소금에 절인 후 잘 섞는다.
3. 식힌 팬케이크에 다진 고기를 조금 넣고 숟가락으로 표면 전체에 골고루 발라줍니다. 롤로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 우리는 180도에서 20 분 동안 brizoli를 굽고 치즈를 뿌린 다음 다시 10 분 동안 두었습니다.
4. 오렌지 소스 요리. 끓는 물로 두피 감귤류를 수건으로 닦아냅니다. 얇은 층으로 작은 묘미를 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 오렌지 주스를 짜서 실수로 잡은 펄프와 씨앗에서 걸러냅니다.
5. 스튜 2 개에 기름 2 테이블 스푼을 넣고 녹인 샬롯을 작은 조각으로 잘게 썬다. 중간 불로 2 분간 끓인 다음 밀가루를 부어 황금색이 될 때까지 통행을 젓는다.
6. 오렌지 주스를 부어 격렬하게 저어 균일하게 만듭니다. 덩어리가 없어야합니다.
7. 사워 크림을 소스에 넣고 최소 1/4 시간 동안 끓인다. 마지막에 약간의 파프리카, 소금을 넣고 소스를 갈은 후추로 양념하십시오.
8. 우리는 접시에 기성품 인 brizoli를 넣고 약간 식힌 소스 위에 부어 서빙합니다.
치킨 브리 졸 : 계란 가슴살 요리법
성분
• 흰 닭고기-600 gr .;
• 두 알;
• 밀가루 3 큰술;
• 옥수수 또는 해바라기 유.
요리 방법 :
1. 도마 위에서 씻은 후 말린 필렛을 깔아 놓습니다. 우리는 지방 잔류 물을 잘라내어 필름을 걸고 센티미터 두께의 층으로 자릅니다. 집착 필름의 각 조각을 열성없이 감싸고 양쪽을 치십시오.
2. 밀가루를 넓은 그릇에 붓고 약간의 후추, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 별도의 깊은 용기에 강한 거품이 생길 때까지 계란을 치십시오.
3. 우리는 난로 위에 두꺼운 벽 팬을 얹었다. 바닥, 기름, 센티미터 층을 덮고 부어 중간 열을 켭니다.
4. 구워진 필레 조각을 가져다가 밀가루 혼합물에 번갈아 빵을 넣은 다음 구타 달걀에 담그고 가열 된 기름에 담그십시오. 황금이 될 때까지 3 분 동안 양쪽에서 브리 졸리를 볶습니다.
치킨 브리 졸-요리 팁과 요령
• 닭고기 조각을 때리기 전에 집착 필름으로 덮거나 가방에 넣어야합니다. 고기는 망치에 달라 붙지 않으며 섬유질은 그대로 유지되어 이미 없어진 치킨 필레의 육즙을 보존합니다.
• 밀가루로 빵을 만들기 전에 닭고기를 말리지 마십시오. 밀가루는 약간 축축한 고기에 좋습니다. 균등하게 조각을 덮는 것만 필요하며 간격이 없어야합니다.
• 와플 케이크로 브리 졸리를 준비하는 경우 한 번에 많은 제품을 만들지 마십시오. 팬에 맞는만큼 정확하게 수확하십시오. 그렇지 않으면 케이크가 젖게됩니다.
• 오븐에서 닭고기 제품을 너무 익히거나 너무 익히지 마십시오. 부드러운 고기는 수분을 빨리 잃고 건조합니다.
