직접 만든 핫도그는 간단하고 맛있고 안전한 패스트 푸드입니다. 당신은 그에게 적합한 롤빵을 찾아야합니다. 직접하는 것이 가장 좋습니다. 다음은 수제 핫도그 롤을 쉽게 구울 수있는 최고의 반죽 요리법 중 일부입니다.
핫도그 빵-일반 요리 원리
미국 핫도그의 클래식 반죽은 물에 간단한 효모 반죽으로 만들어집니다. 숙성과 따뜻함을 위해 몇 시간 동안 숙성 된 단순하거나 찐 방식으로 준비됩니다. 그러나 핫도그를위한 더 맛있고 버터 반죽을위한 요리법도 있으며 때로는 베이킹 파우더에서 가속화 된 방식으로 준비됩니다.
추가 할 수있는 것 :
• 우유;
• 기름;
• 계란;
• 설탕.
작은 소시지 또는 바 형태의 빵을 만듭니다. 크기는 소시지에 관한 것입니다. 상승하는 동안 롤빵은 구부러지고 모양이 유지되지 않으므로 롤을 먼저 굴린 다음 롤업 할 수 있습니다. 이 경우 자유 가장자리에 놓고 베이킹 시트에 부드럽게 눌러야합니다.
핫도그 롤은 빠르게 구워집니다. 그들은 얇기 때문에 200도 이하의 온도를하지 않는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 오븐의 기능에 따라 10-12 분이 소요됩니다. 요리 후에는 즉시 여러 번 접힌 수건으로 패스트리를 덮으십시오. 약 10 분 동안 담근 후 일반 천이나 한 층의 천으로 식히십시오. 이 기술은 빵을 매우 부드럽게 만들어 두꺼운 껍질을 만들 수 없습니다.
물에 핫도그 빵
물에 핫도그를위한 간단한 효모 빵 요리법. 이 수의 제품 중 보통 8 ~ 10 조각이 나옵니다. 큰 소시지가 있다면 빵을 더 크게 만드십시오.
성분
• 물 260 ml;
• 6 그램의 효모;
• 밀가루 500g;
• 소금과 설탕;
• 오일 20ml;
• 원하는대로 참깨.
요리
1. 따뜻한 물을 그릇에 붓고 주전자에서 꺼냅니다. 과립 설탕 1 티스푼을 넣고 불완전한 1 티스푼의 소금을 넣고 약 2/3 정도 저어줍니다.
2. 우리는 마른 효모에 빠진다. 그들은 눌러 진 효모로 대체 될 수 있지만 6 그램이 아니라 최소 13-15 초가 필요합니다. 용해
3. 불완전한 밀가루 한 잔을 넣고 저어줍니다. 우리는 30 분 동안 따뜻한 대화를 남기고 효모가 작동하기 시작합니다.
4. 이제 밀가루를 넣고 기름을 넣고 부드럽고 반죽하지만 끈적 거리는 효모 반죽은 할 수 없습니다. 우리는 예를 들어 팬에서 호흡 타월로 덮는 높은면을 가진 요리로 바꿉니다. 반죽의 양이 2 배 증가 할 때까지 기다립니다.
5. 반죽을 같은 크기의 빵으로 나눕니다. 저울을 통해이 작업을 수행 할 수 있습니다.
6. 각 조각은 사각형으로 롤아웃되지만 롤을 약간 꼬아 서 조금만 꼬아 서 균일 한 막대를 만듭니다. 베이킹 시트로 옮깁니다.
7. 우리는 핫도그를위한 빵을 약 30 분 동안 베이킹 시트에 올립니다.
8. 깨끗한 물로 제품을 윤활하십시오. 표면이 마를 때까지 참깨를 즉시 뿌릴 수 있습니다.
9. 오븐에서 빵을 굽습니다.
10. 우리는 기성품 롤로 베이킹 시트를 꺼내어 수건으로 덮어 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 우리는 식고 자르고 집에서 만든 핫도그를 만듭니다!
우유에 핫도그 빵
맛있고 부드러운 핫도그 빵 옵션. 반죽은 우유로 준비되며 물로 조금 희석 할 수 있습니다.
성분
• 건조 효모 8g;
• 우유 270 ml;
• 소금, 과립 설탕;
• 밀가루 반 킬로그램;
• 약간의 식물성 기름 (녹은 마가린이 될 수 있음).
요리
1. 먼저 우유를 약 40-45 도로 가열하고 효모 반죽 용 액체는 따뜻하게 사용됩니다. 그런 다음 설탕 한 스푼을 넣고 가루 효모를 즉시 부으십시오.
2. 효모와 우유로 설탕을 저어 몇 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 표면에 거품이 나타나는 것을 기다리고 있습니다.
3. 반죽을 소금에 절인다. 충분한 0.5-07 tsp. 소금, 저어
4. 밀가루를 붓고 계속 섞는다. 반죽하는 과정에서 반죽이 원하는 일관성에 도달하면 기름을 부어 넣으십시오 (1 최대 2 큰 스푼). 매끄럽게 될 때까지 매스를 조심스럽게 으깨십시오.
5. 우리는 핫도그 반죽을 따뜻한 곳에 두었다가 한 번 올립니다.
6. 보통 핫도그가 보통 90-110 그램을 만들기 위해 질량을 조각으로 나눕니다. 냅킨으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
7. 이제 우리는 각 조각에서 작은 막대를 만듭니다. 그들이 베이킹 시트에 올라 오게하십시오.
8. 요리 될 때까지 굽습니다. 수건으로 식힌 다음 가방이나 뚜껑이 달린 용기에 넣을 수 있습니다.
핫도그 빵 빨리
케 피어와 소다의 빠른 테스트에서 핫도그를위한 가장 간단한 빵 요리법. 풀기 위해 가방에서 베이킹 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다.
성분
• 지방 함량이 300ml 인 케 피어;
• 1 tsp 소다;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 한 숟가락의 설탕;
• 밀가루.
요리
1. Kefir는 미리 예를 들어 배터리로 가열되거나 따뜻하게 유지됩니다. 차가운 음료가 없어야합니다.
2. kefir에 소다를 넣고 저어줍니다. 이제 혼합물을 5 분 동안 꺼 두십시오. 케 피어의 양이 증가하고 거품이 발생합니다.
3. 반응이 끝나면 소금 1 티스푼과 과립 설탕 1 큰술을 넣을 수 있습니다. 용해
4. 밀가루를 유리에 넣고 매번 잘 저어줍니다. 밀가루 두 잔 후에 약간의 식물성 기름을 부으십시오.
5. 필요한 양의 밀가루를 넣고 반죽을 잘 저어줍니다. 부드럽고 매끄럽게 나오고 10 분 동안 그대로 두십시오.
6. 우리는 큰 소시지 형태로 빵을 만들고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 효모 반죽과 마찬가지로 리프트를위한 공간을 남겨 두십시오.
7. 물로 상단에 윤활유를 바르십시오. 우유로 가능하며 껍질을 벗겨서는 안되며 상승을 방해합니다.
8. 요리 될 때까지 190 도로 굽습니다.
달콤하고 맛있는 핫도그 빵
버터, 우유 가루가 든 맛있는 과자 롤의 변형. 선택적으로 전유를 사용하십시오.
성분
• 밀가루 590g;
• 1.5 tsp 효모
• 22g의 분유;
• 물 380g;
• 45g의 버터 크림.;
• 2 작은 술 설탕
• 1 tsp 염;
• 참깨, 약간의 전체 우유.
요리
1. 분유를 식수에 녹인 후 효모를 부은 다음 설탕을 첨가하십시오. 저어 효모 곡물이 서로 붙어 있으면 5 분 동안 그대로 두어 신맛이 나게하십시오.
2. 녹은 버터를 넣되 뜨겁지 않아야합니다. 소금을 부어 잘 섞는다.
3. 이제 밀가루를 소개하십시오. 우리는 반죽을 계속 반죽하여 순종적이고 매끄럽게 만듭니다.
4. 우리는 적어도 한 시간 동안 따뜻한 장소에서 청소합니다. 그런 다음 우리는 호감합니다. 즉, 제기 된 질량을 낮추십시오. 우리는 또 다른 시간의 1/4을 서 있습니다.
5. 이제 빵 조각을 시작할 수 있습니다. 덩어리를 8 부분으로 나누고, 길쭉한 롤을 썰어 베이킹 시트로 보냅니다.
6. 적어도 30 분 동안 그대로 두십시오. 빵 껍질이 마르기 시작하면 스프레이 병에서 롤을 물로 관개하거나 냅킨으로 덮을 수 있습니다. 우유로 표면에 윤활제를 바르고 참깨를 뿌린다. 빵을 구울 수 있습니다!
사워 크림과 계란 핫도그 빵 반죽
다른 버전의 사용자 정의 테스트. 그것으로 만들어진 빵은 매우 부드럽고 맛이 높으며 잘 갈색입니다.
성분
• 물 또는 우유 250g;
• 사워 크림 100g;
• 달걀 1 개;
• 소다의 꼬집음;
• 설탕 25g;
• 오일 50g;
• 1 tsp 염;
• 11g의 효모;
• 밀가루, 참깨.
요리
1. 가열 된 물 또는 우유를 설탕 및 효모와 혼합하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 곡물이 녹을 때까지 숟가락이나 포크로 계란과 소금을 흔든 다음, 사워 크림, 소다를 집어 넣고 저어줍니다. 연화 버터를 소개합니다. 반죽에 마가린을 대신 사용할 수 있습니다. 부드럽게 할 시간이 없으면 전자 레인지에서 지방을 녹입니다.
3. 지방 혼합물을 녹인 효모와 결합시키고 밀가루를 넣고 보통 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
4. 키가 큰 그릇에 넣고 수건으로 덮고 2 시간 동안 잊어 버리십시오.
5. 팬에서 반죽을 테이블에 놓고 핫도그 막대를 조각합니다.
6. 베이킹 시트에 올려 놓고 물이나 우유로 기름칠하십시오. 참깨를 뿌리고 구우십시오.
핫도그 절단 빵
핫도그를위한 밀기울 빵의 유용한 버전. 밀기울은 테스트뿐만 아니라 여기에서도 사용됩니다. 그러나 뿌리는 것도. 원하는 경우 흰 참깨와 섞을 수 있습니다. 훨씬 더 아름답습니다.
성분
• 1.5 표준 물 잔;
• 식물성 기름 20g;
• 1.5 tsp 효모
• 설탕 10g;
• 밀기울 3 큰술 (반죽 용);
• 뿌리기위한 밀가루와 밀기울.
요리
1. 효모를 따뜻한 물에 넣고 과립 설탕을 넣고 섞고 소금과 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 밀기울에 밀가루 두 컵을 섞는다. 우리는 반죽에서 잠들었습니다. 우리는 반죽을 시작하고 원하는 일관성을 얻을 때까지 다른 밀가루를 추가합니다. 밀기울이있는 반죽은 매우 부드럽 지 않습니다.
3. 수건으로 덮고 한 시간 반 동안 두십시오.
4. 조각으로 조각을 나눕니다.
5. 제품이 베이킹 시트에 올라가 자마자 물이나 스프레이로 기름칠을하고 밀기울을 뿌립니다.
6. 준비 될 때까지 굽습니다. 롤의 온도는 약 210 도입니다.
핫도그 빵-유용한 팁과 요령
• 어떤 반죽에서든 햄버거 빵을 만들 수 있으며 일반적인 원칙과 규칙은 형태 만 바뀌지 않습니다. 이것은 보통 평평한 공입니다.
• 집 빵에서 소시지뿐만 아니라 참치, 치즈 및 소시지와 함께 핫도그를 요리 할 수 있으며, 오픈 핫 샌드위치를 만들 수 있습니다. 빵을 대담하게 구워서 빵을 더 많이 반죽 할 수 있습니다.
• 빵을 많이 받았습니까? 당신은 그들을 얼릴 수 있습니다. 적시에 전자 레인지에서 재가열하고 핫도그를 빨리 만들어야합니다.
• 소시지를 자르고 눕히기 위해“구멍”으로 롤빵을 성형하는 방법은 무엇입니까? 타원형 플랫 케이크를 말아서 중간을 따라 접어야합니다. 손으로 가볍게 눌러 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
