무성한 수제 하트 빵은 아이들을 매우 좋아하며 모든 성인이 그런 베이킹을 거부 할 수는 없습니다. “마음”에 대한 많은 요리법이 있지만 준비의 기초는 비슷하지만 각 요리법에는 고유 한 뉘앙스와 미묘함이 있습니다.
머핀-일반 원리
대부분 빵은 효모 반죽으로 만들어집니다. 이를 위해 효모는 소량의 설탕, 밀가루 및 물 또는 우유와 혼합됩니다. 양조하자. 그런 다음 레시피에 따라 나머지 재료를 추가하십시오. 밀가루 및 기타 건조 성분은 마가린 또는 버터를 체로 치거나 녹이고 식히기 위해 이전에 권장되었습니다.
필요한 모든 구성 요소를 혼합 한 후 "휴식"에 대한 시간이 주어진 탄성 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 작은 조각으로 나눈 후 각각 케이크로 펼치고 설탕, 계피, 양귀비 씨앗, 으깬 견과류와 함께 맛을 뿌려 준비된 반죽에서 하트를 만듭니다.
전통적으로 심장 빵은 채우지 않고 구워 지지만 예외를 만들고 원하는 요리법을 조정할 수 있습니다. 두부, 잼, 농축 우유를 형성하기 전에 반죽에 그리스를 바르십시오.
1. 설탕 만두
성분
테스트를 위해 :
효모-20g;
• 설탕-3 tsp;
• 계란-2 개;
• 230g 버터;
• 4 큰 스푼의 우유;
• 10g의 소금;
• 450g 밀가루.
뿌리기 :
• 불완전한 설탕 한 잔.
요리 과정 :
1. 효모와 설탕을 약간 데운 물로 그릇에 붓고 잘 저어주고 타올로 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 계란을 다른 용기에 넣고 포크와 섞어 우유와 부은 식힌 버터를 부어 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 녹은 효모를 달걀-우유 혼합물에 붓고 밀가루를 넣고 두 번 체로 푼 다음 반죽을 반죽하고 다시 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 반죽을 작은 공으로 나누고 구르십시오.
5. 각 케이크에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다.
6. 케이크를 롤로 싸서 가장자리를 잘 꼬집고 반으로 접어 가장자리를 연결하십시오.
7. 롤 롤의 중간에서 작은 컷을 만들어 하트를 만듭니다.
8. 기름칠 양피지가 깔린 베이킹 시트에 롤을 놓습니다.
9. 오븐을 180 도로 예열하고 롤로 시트를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
10. 차, 우유 또는 코코아와 함께 식힌 후 완성 된 빵을 테이블에 하트 형태로 제공하십시오.
2. 양 귀 비 씨와 설탕 퍼프 페이스 트리 하트 빵
성분
퍼프 페이스 트리 :
• 밀가루-킬로그램보다 약간 작습니다.
효모-2 tsp;
• 우유-1.5 컵;
• 설탕-반 유리;
• 마가린 350g;
• 소금과 바닐린의 꼬집음.
테스트 구성에 윤활유를 공급하려면 :
• 닭고기 달걀;
• 소금 한 덩어리.
뿌리기 :
• 설탕과 양귀비 씨앗 3 티스푼.
요리 과정 :
1. 퍼프 페이스 트리를 효모로 반죽하십시오 : 효모를 따뜻한 우유가 든 컵에 붓고 잘 저어주십시오. 다른 컵에 남은 건조 성분을 섞습니다. 효모 혼합물에 부드러운 마가린 한 조각을 넣고 섞습니다. 바닐라로 밀가루와 설탕을 넣고 반죽을 반죽하고 컵에 넣고 필름으로 덮고 몇 분 동안 냉장고에 혼합물을 넣으십시오. 남은 마가린을 양피지로 굴려서 직사각형을 만들고 냉장고에 몇 분 동안 넣습니다. 냉장 반죽을 냉장고에서 꺼내어 매우 얇은 케이크가 아닌 직사각형으로 말아서 마가린 직사각형을 위에 놓고 반죽 가장자리로 꼬집어 내십시오. 반죽을 마가린으로 펴서 냉장고에 몇 분 동안 다시 넣습니다. 롤링 된 시트를 냉장고에서 꺼내고 마가린으로 두 번 더 롤링을 반복하십시오.
2. 퍼프 페이스 트리를 레이어로 굴려 4 개의 사각형으로 자릅니다.
3. 계란으로 소금으로 계란을 치고 모든 사각형으로 기름칠하십시오.
4. 양귀비 씨와 설탕으로 작은 사각형을 뿌린다.
5. 소시지 형태로 각 사각형을 굴립니다. 반으로 접어 가운데를 잘라 마음을 형성하십시오.
6. 형성된 하트에 달걀을 바르고 설탕과 양귀비 씨앗을 뿌립니다.
7. 완제품을 기름칠 시트 위에 놓고 뜨거운 오븐에 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 굽습니다.
8. 서빙하기 전에 식히십시오.
3. 심장 빵
성분
반죽 :
• 밀가루-550 g;
• 닭고기 달걀 2 개;
• 바닐라, 소금-각각 10g;
• 설탕-120 g;
• 마가린-130 g;
• 우유-8 큰술. 숟가락;
• 효모-2 개의 작은 숟가락.
충전 용 :
• 과립 설탕-350 g;
• 30g의 양귀비 씨앗과 코코넛 플레이크.
뿌리기 :
• 계피-20g.
• 소량의 해바라기 기름-시험 구조물의 윤활용.
요리 과정 :
1. 계란을 큰 용기에 넣고 포크로 섞어 소금, 바닐라를 넣고 따뜻한 우유를 부어 철저히 저어줍니다.
2. 효모와 밀가루를 섞어 계란에 우유를 부어 필름으로 덮고 약간 따뜻하게 두십시오.
3. 마가린을 액체 형태로 생성 된 효모 혼합물에 붓고 저어 밀가루를 더 넣고 반죽을 반죽합니다. 호일로 덮고 몇 시간 동안 열을가하십시오.
4. 반죽을 조각으로 자릅니다.
5. 롤아웃하고 그리스를 바르십시오.
6. 채우기 준비 : 작은 컵에 설탕, 양귀비 씨앗 및 코코넛을 섞습니다.
7. 롤링 된 케이크에 결과물을 뿌려서 롤업하고 반으로 말아서 가장자리를 꼬집습니다.
8. 각 롤빵의 가운데 부분을 잘라 부드럽게 펴서 하트를 만듭니다.
9. 형성된 마음에 기름을 바르고 계피를 뿌린다.
10. 양피지가 늘어선 시트에 하트를 놓고 거리를 두십시오.
11. 뜨거운 오븐에 넣고 30 분 이내에 굽습니다.
12. 냉장 보관하십시오.
4. 요거트에 하트 빵
성분
테스트를 위해 :
바닐린의 핀치;
• 밀가루-7 잔;
• 반 리터의 요구르트;
• 베이킹 소다, 소금-꼬집음;
• 설탕-5 티스푼;
• 버터 기름-200 g.
윤활의 경우 :
• 버터 기름-작은 조각.
뿌리기 :
• 설탕 125g.
요리 과정 :
1. 마른 용기에 반죽의 마른 재료를 모두 섞습니다.
2. 아주 차가운 요거트 (kefir 가능)를 부어 잘 저어줍니다.
3. 버터 기름을 녹이고 식힌 다음 결과 덩어리에 부어 반죽을 반죽하고 필름으로 덮고 40 분 동안 열을가합니다.
4. 반죽을 조각으로 자르고, 구르고, 기름칠하고, 설탕을 뿌린다.
5. 소시지를 말아 올리십시오.
6. 반으로 접어 가운데를 약간 자르고 부드럽게 펼쳐서 하트를 만듭니다.
7. 기름칠 된 베이킹 시트에 항목을 놓고 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다.
8. 구운 빵을 냉장 보관하십시오.
5. 계피 가루 심장 빵
반죽 재료 :
• 우유-250 ml;
효모-2 tsp;
• 설탕-130 g;
• 밀가루-12 큰술. 숟가락;
• 닭고기 달걀 2 개;
• 마가린-패키지의 바닥.
번지에 기름을 뿌리거나 뿌리는 경우 :
• 노른자 1 개.
• 설탕-125 g;
• 계피-1 티스푼.
요리 과정 :
1. 효모를 따뜻한 우유에 녹이고 설탕과 밀가루 (2 큰술, 스푼)를 넣고 저어주고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 계란을 별도의 컵에 넣고 볶은 다음 효모로 우유에 부어 밀가루를 모두 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 마가린을 녹이고 식힌 다음 반죽에 부어 철저히 반죽하고 필름으로 덮고 거리를 두십시오.
4. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 놓고 약간 손으로 반죽합니다.
5. 반죽을 작은 조각으로 자르고 각 케이크를 굴립니다.
6. 노른자위로 각 층에 윤활유를 바르고 계피와 설탕을 뿌려서 소시지를 뿌립니다.
7. 소시지를 반으로 접어 가운데에 절개하십시오.
8. 심을 부드럽게 뒤집어 하트를 만듭니다.
9. 노른자위로 다시 각 심장에 그리스를 바르고 설탕과 계피 가루를 뿌린다.
10. 양피지로 덮인 시트에 놓고 20 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
11. 우유와 함께 제공하십시오.
6. 모스크바 빵
성분
테스트를 위해 :
• 밀가루-750 g;
효모-2 tsp;
• 설탕-12 큰 숟가락;
• 작은 버터 조각.
윤활의 경우 :
• 달걀 노른자 1 개.
뿌리기 :
• 설탕-3 tsp.
요리 과정 :
1. 밀가루를 깊은 그릇 (3 큰술), 효모에 붓고 200ml의 가열 된 물을 부어 손으로 철저히 섞으십시오. 필름으로 덮고 대량 거품을 내십시오.
2. 작은 컵에 설탕 3 큰 스푼을 붓고 물 반을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 효모 덩어리에 부어 밀가루를 조금 더 넣고 손으로 반죽하고 필름 아래에서 다시 떠납니다.
3. 그릇에 남은 설탕으로 버터를 문지릅니다.
4. 반죽에 버터와 설탕을 넣고 컵에 손을 넣은 다음 다시 손으로 반죽 한 다음 탄력이 생길 때까지 반죽을 넣고 30 분 동안 뚜껑 아래에 둡니다.
5. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 놓고 작은 조각으로 자릅니다.
6. 얇은 케이크로 굴립니다.
7. 소시지를 말아 가장자리를 잘 조입니다.
8. 소시지를 반으로 접고 가운데를 자르고 마음을 만듭니다.
9. 모든 하트 빵을 베이킹 시트에 기름칠 또는 양피지로 덧대 고 필름으로 덮고 약간의 거리를 두십시오.
10. 결과 제품에 노른자위를 바르고 설탕을 뿌린 후 뜨거운 오븐에 넣고 장미 빛이 될 때까지 굽습니다.
11. 차를 제공하십시오.
머핀-트릭과 팁
• 빵이 타지 않도록 베이킹 시트에 기름을 바르거나 양피지로 덮어야합니다.
• 베이킹하는 동안 효모 반죽이 약간 다르기 때문에 빵을 서로 떨어져있는 베이킹 시트에 올려 놓으면 서로 달라 붙지 않고 아름답게 변합니다.
