가정용 베이킹보다 나은 것이 무엇입니까? 향기롭고 부드러운 빵은 가족 차를 마시는 데 적합합니다.
효모 반죽으로 만든 버터 빵-준비의 기본 원칙
반죽이 잘 자라게하고 빵이 무성하고 부드러워지면 반죽을 준비하십시오.
효모는 데워진 우유에 녹이고 약간의 밀가루와 설탕이 첨가됩니다. 팬케이크처럼 반죽을 만들기 위해 섞는다. 반죽을 덮고 효모가 작동하기 시작할 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
나머지 설탕, 계란, 식물성 및 크림 지방이 적합한 반죽에 첨가되고 탄성 유연 반죽이 반죽된다. 깨끗한 타월로 덮고 2 시간 동안 따뜻하게 유지합니다. 이 기간 동안 그들은 그를 두 번 분쇄했습니다.
맛을 내기 위해 반죽에 바닐라 추출물, 주스 또는 감귤 향을 첨가하십시오.
빵은 반죽으로 만들어져 곰팡이에 놓여져 교정을 위해 남겨집니다. 베이킹 표면에는 우유, 구타 달걀 또는 설탕 물로 기름칠을하여 광택을냅니다.
버터 롤은 다양한 충전재로 요리 할 수 있습니다.
레시피 1. 양귀비 씨앗이 들어간 효모 반죽에서 버터 롤
성분
반죽
바닐린-가방;
밀가루 500g;
소금;
저온 살균 우유-유리;
설탕-150 g;
고속 효모의 가방;
버터 반 팩;
닭고기 달걀.
먹거리
배수 오일 70g;
양귀비-100g;
백설탕 180g;
계란-하나의 PC.
요리 방법
1. 우유를 데 웁니다. 마른 효모 한 봉지에 설탕 한 숟가락을 녹이고 두 숟가락의 밀가루를 넣으십시오. 효모가 작동하기 시작할 때까지 저어주고 따뜻하게 두십시오.
2. 저열로 버터를 녹입니다. 밀가루를 깊은 그릇에 담그십시오. 중간에 우리는 구멍을 만들고 계란을 그 안에 넣습니다.
3. 우리는 또한 여기에 적당한 반죽, 설탕, 녹은 버터, 소금 및 바닐라를 보냅니다. 숟가락으로 섞으십시오.
4. 점차 밀가루를 넣고 손으로 부드러운 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 우리는 깨끗한 주방 수건으로 덮여 한 시간 동안 따뜻하게 유지합니다.
5. 양귀비 씨앗을 깊은 접시에 붓고 끓는 물로 부으십시오. 섞고 10 분 동안 그대로 두십시오. 물을 배출하고 블렌더에서 양귀비를 차단하십시오. 덩어리에 설탕을 넣고 잘 섞는다.
6. 반죽을 반으로 나눕니다. 반 센티미터 두께의 층으로 각각 굴립니다. 버터 기름으로 표면을 윤활하십시오.
7. 양귀비 충전재를 얇은 층으로 분배하고 롤로 비틀어 놓습니다. 2 센티미터 너비의 조각으로 구성하십시오. 우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 빵을 뿌리고 15 분 동안 따뜻하게 둡니다. 계란으로 윤활하십시오.
8. 베이킹 시트를 오븐의 중간 선반에 보내고 200 ° C에서 20 분 동안 맛있는 빵 껍질에 굽습니다.
레시피 2. 효모 반죽에서 계피를 곁들인 버터 롤
성분
¾ 스택. 가루 설탕;
버터 200g;
인스턴트 효모-20 g;
지상 계피 20g;
½ 스택. 백설탕 및 흑설탕;
소금 5g;
계란-두 PC;
우유는 스택입니다.
요리 방법
1. 따뜻한 물 반 컵을 깊은 그릇에 붓고 효모를 부어 저어주고 5 분 동안 그대로 두십시오. 저열 냄비에 기름 반을 녹여 따뜻한 상태로 식힌다.
2. 효모 혼합물에 버터 기름 ½ 우유를 붓고 백설탕, 계란 및 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 너무 조밀하지 않은 반죽. 우리는 주방 타월로 덮고 서서 1 시간 동안 따뜻하게합니다.
3. 둥근 베이킹 접시에 그리스를 바르십시오. 기름. 우리는 반죽을 부수고 테이블 위에 놓고 밀가루를 뿌리고 롤아웃합니다. 부드러운 기름으로 형성에 윤활제를 바르고 계피와 갈색 설탕을 뿌린다. 우리는 그것을 단단한 롤로 바꾸고 16 부분으로 자릅니다. 컷을 기름칠 형태로 펼칩니다. 밤새 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
4. 다음날 우리는 30 분 동안 오븐에 넣었다. 180도에서 굽습니다.
5. 남은 우유는 가루 설탕과 혼합됩니다. 흔들어 우리는 완성 된 빵을 와이어 랙에 펼치고 착빙을 부어 넣습니다.
레시피 3. 효모 반죽으로 만든 오렌지 버터 빵
성분
반죽
바닐라 설탕-5 g;
밀가루 890g;
매실 220g. 오일;
저온 살균 우유-265 ml;
건조 효모 9 g;
계란-4 개;
소금;
착빙 설탕-50 g.
먹거리
꿀 135g;
600g의 갈색 설탕;
견과류 70g;
오일 배출구. -340g;
바닐라 설탕 2 봉지;
오렌지 껍질-20g;
오렌지 주스 60ml.
요리 방법
1. 밀가루를 믹서 그릇에 넣습니다. 계란, 부드러운 버터, 바닐라 설탕, 말린 효모 및 가루 설탕을 넣으십시오. 특수 노즐을 사용하여 반죽을 저속으로 반죽하십시오. 그런 다음 속도를 높이고 5 분 더 반죽하십시오. 부드럽고 부드러운 반죽이 필요합니다. 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 롤링 핀으로 너트를 분쇄하고 오븐에서 약간 건조시킵니다.
3. 너트를 제외한 모든 충전 재료를 믹서 보울에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 결과물을 냉장고에 넣으십시오.
4. 용지가 측면보다 높도록 양면으로 윗면을 덮으십시오. 실리콘 주걱의 바닥과 측면에 충전재의 2/3를 펼칩니다. 견과류의 1/3을 뿌린다.
5. 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 나머지 충전재로 표면을 윤활하십시오. 견과류를 뿌린다. 반죽을 단단한 롤로 굴립니다. 칼로 12 부분으로 나눕니다.
6. 롤을 슬라이스가있는 형태로 놓고 손바닥으로 가볍게 누르십시오. 한 시간 동안 열을가하십시오.
7. 롤빵 팬을 예열 된 180 C 오븐에 보냅니다.
레시피 4. 시나본 효모 반죽의 버터 롤
성분
저온 살균 우유 185 ml;
계피-60 g;
배수구. 지방-100 g;
마른 효모-8 g;
계란;
설탕 210g;
;
흰 밀가루 350g.
요리 방법
1. 건조 효모를 우유에 설탕 2 큰술로 녹여 예열합니다. 우리는 5 분 동안 서 있습니다.
2. 이제 계란과 녹은 버터의 1/4을 넣으십시오. 믹스 체로 쳐진 밀가루를 부품에 넣고 너무 시원하지 않은 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 한 시간 동안 덮고 따뜻하게 두십시오.
3. 깊은 접시에 부드러운 버터를 설탕과 계피와 결합하십시오. 믹스
4. 반죽은 여러 부분으로 나뉩니다. 우리는 5mm 두께의 직사각형 층으로 각각 굴립니다. 충전물을 전체 표면에 분산시킵니다. 반죽을 롤로 바꿉니다. 우리는 길이를 두 부분으로 자르고 피그 테일로 묶습니다. 두 끝을 연결하고 화환을 기름칠 한 데코에 놓습니다. 달걀로 기름을 바르면서 30 분 동안 180도에서 굽습니다.
레시피 5. 코티지 치즈와 효모 반죽에서 버터 롤
성분
150 ml 크림;
밀가루 450g;
코코넛 플레이크-60 g;
5g 건조 효모;
계란-세 조각;
우유 120ml;
수제 코티지 치즈 0.4 kg;
과립 설탕-120 g;
사워 크림 -100 g;
자두 70g. 뚱뚱한.
요리 방법
1. 설탕 2 큰 스푼을 가진 효모는 우유에 녹여 예열됩니다. 우리는 반 시간 동안 따뜻한 곳에 서 있습니다.
2. 밀가루를 별도의 용기에 넣고 계란과 부드러운 크림 지방을 첨가하십시오. 우유 혼합물을 붓습니다. 믹스
3. 너무 조밀하지 않은 탄성 반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 수건으로 덮고 40 분 동안 따뜻하게 유지하십시오.
4. 커티지 치즈를 작은 그릇에 넣고 설탕 50g, 계란 2 개와 코코넛을 넣습니다. 포크로 문지르세요.
5. 반죽을 분쇄하여 큰 직사각형 층으로 굴립니다. 우리는 두부 충전재를 고른 층으로 펼치고 롤로 바꿉니다. 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 기름칠 형태로 손바닥으로 살짝 눌러 슬라이스로 펼칩니다. 우리는 30 분 동안 따뜻하게 서 있습니다. 우리는 구타 계란으로 기름칠 190 C에서 30 분 동안 굽습니다.
6. 빵을 오븐에서 꺼내 크림을 따르고 설탕을 뿌린 후 10 분 동안 오븐에 넣습니다.
레시피 6. 마멀레이드가 들어간 효모 반죽에서 버터 롤
성분
밀가루 0.5 kg;
두 알;
1.5 스택. 우유;
매실 50g. 뚱뚱한
마른 효모-10 g;
백설탕-50 g;
마멀레이드 150g.
요리 방법
1. 냉장고에서 기름을 미리 꺼내어 부드럽게 만듭니다. 우유를 데 웁니다.
2. 넓은 사발에서 효모를 설탕과 버터와 결합하십시오. 부드러워 질 때까지 잘 tur니다. 따뜻한 우유를 부어 섞는다. 우리는 효모가 작동하기 시작하기 위해 30 분 동안 서 있습니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 슬라이드가있는 깊은 그릇에 붓습니다. 중앙에서 우리는 깊어지고 효모 혼합물을 붓습니다. 우리는 계란을 운전합니다. 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 우리는 냅킨으로 덮인 따뜻한 곳에서 한 시간 동안 서 있습니다.
4. 반죽을 손가락 두께의 층으로 굴립니다. 사각형으로 자릅니다. 각각의 중앙에 마멀레이드를 넣으십시오. 가장자리를 연결하고 롤빵에 둥근 모양을 제공하십시오. 우리는 기름 데코 위에 놓고 수건으로 덮고 30 분 동안 서 있습니다.
5. 데코를 오븐 중간에 놓고 180도에서 황금빛 갈색으로 굽습니다. 완성 된 빵을 와이어 랙으로 옮기고 가루 설탕으로 분쇄하십시오.
버터 효모 반죽 빵-팁과 트릭
반죽이 잘 들어 올려 베이킹이 부드럽고 통풍이 잘되게합니다.
계란이나 우유로 기름칠을하면 롤 표면이 광택을냅니다.
빵에는 최고급 밀가루 만 사용하십시오.
반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.
