치즈 케이크는 거의 코티지 치즈 파이이지만 열리지 않으며 항상 오븐에서 요리됩니다. 전통적인 롤빵은 크고 무성하며, 달콤한 충전물이 많으며 특이한 향기가납니다.
여기에 가장 맛있는 집에서 만든 치즈 케이크를 준비하는 단계별 조리법이 준비되어 있습니다.
코티지 치즈와 치즈 케이크-요리의 일반적인 원칙
클래식 치즈 케이크는 우유 또는 물에 효모 반죽으로 만들어집니다. 따라서 따뜻한 곳에서 몇 시간 동안 서있을 수 있도록 미리 수행해야합니다. 규칙에 따르면 반죽이 두 번 상승해야합니다. 그러나 현재 매우 인기있는 건조한 속효성 효모를 사용할 때 많은 사람들이 두 번째 상승을 기다리지 않습니다. 즉, 반죽이 한 번 잘 맞으면 테이블 위에 놓고 조각으로 나눠서 치즈 케이크가 형성되기 전에 10-15 분 동안 담그십시오.
테스트에 필요한 다른 것 :
• 설탕, 소금;
• 계란 (항상 추가되는 것은 아님);
• 지방 (버터, 야채 또는 마가린);
• 밀가루.
평범한 코티지 치즈로 직접 채우는 것이 가장 좋습니다. 현대 제품의 구성이 많이 필요하기 때문에 다른 단 덩어리가 항상 적합한 것은 아닙니다. 설탕과 바닐라가 충전재에 첨가되고, 계란은 요새를 위해 부서집니다. 때때로 치즈 케이크는 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류를 첨가하여 준비되며, 모두 코티지 치즈와 완벽하게 결합됩니다.
치즈 케이크는 두 가지 방식으로 형성 될 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 공을 말아 올려서 올리거나 유리 또는 더미의 바닥에 구멍을 뚫고 채우는 것입니다. 코티지 치즈가 많을 때 마음에 든다면 평평한 케이크를 말아 채우고 채우고 가장자리를 원형으로 모을 수 있습니다. 구워진 계란이나 노른자 만 바르고 오븐에서 치즈 케이크를 굽습니다.
코티지 치즈가 든 치즈 케이크 : 우유의 효모 반죽에서 단계별 조리법
반죽은 우유로 준비되지만 우유와 물을 섞을 수 있습니다. 코티지 치즈가 들어간 치즈 케이크의 단계별 제조법은 건조하고 빠르게 작용하는 효모를 사용합니다. 프레스 된 제품 만 사용할 수있는 경우 수량을 3 번 늘려야합니다.
성분
• 1 tsp 효모
• 우유 130ml;
• 160g의 기름;
• 4 큰술. l 설탕; 0.5 tsp 염;
• 밀가루 약 3 잔.
두부 충전의 경우 :
코티지 치즈 0.5kg;
• 큰 계란;
• 설탕 4 큰술;
• 바닐라 가방.
또한, 노른자위 1 개가 필요합니다. 단백질을 커드 충전물로 보낼 수 있습니다.
요리
1. 버터를 크림 같은 일관성으로 부드럽게하고 과립 설탕과 결합하여 갈아줍니다.
2. 따뜻한 우유에 마른 효모 언덕에 작은 술 1 티스푼을 넣고 저어주세요.
3. 반죽에 소금을 넣고 연화 버터를 넣은 다음 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 우리는 부드럽고 매끄러운 반죽을 만들어 손이나 접시에 달라 붙지 않아야합니다. 철저히 반죽하는 것이 중요합니다. 그런 다음 냄비 나 높은 그릇에 옮기고 수건으로 접시를 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 반죽이 잘 자라면 부피가 2.5 배 이상 증가하므로 손의 가벼운 압력으로 질량을 낮추어야합니다.
5. 반죽을 다시 따뜻하게 두었다가 다시 올립니다.
6. 두부 충전물을 요리 할 때입니다. 이렇게하려면 코티지 치즈를 갈아서 목록에 따라 다른 모든 성분을 첨가하십시오. 설탕을 조금 덜 부을 수는 있지만 너무 달게 할 필요는 없습니다. 코티지 치즈는 닫히지 않아야합니다.
7. 우리는 용기에서 반죽을 꺼내 작은 조각으로 나눕니다. 각각은 둥글고 기름칠 또는 놓인 베이킹 시트에 올려 놓아야합니다. 공이 상승하자.
8. 공보다 작은 바닥을 가진 유리를 가져갑니다. 오일로 윤활하고 두부 충전을 위해 구멍을 꽉 쥐십시오. 반죽이 다시 상승하지 않도록 잘 눌러야합니다.
9. 우리는 두부 덩어리를 펴서 모든 빵 사이에 채우기를 고르게 분배합니다. 치즈 케이크가 아름답게 나오도록 위에서 부드럽게하십시오.
10. 작은 그릇에 날달걀 노른자 1 개를 보내고 일반 물 한 숟가락을 넣으십시오. 그러나 우유를 붓는 것이 좋습니다. 포크로 흔 듭니다. 우리는 브러시로 모으고 모든 치즈 케이크에 기름칠을하고 테스트에주의를 기울입니다. 두부 충전재를 노른자 층으로 덮을 수도 있지만, 두부 입자가 브러시에 닿아 다른 롤빵의 표면을 망칠 수 있기 때문에 맨 마지막 에이 작업을 수행해야합니다.
11. 코티지 치즈와 함께 기름칠 치즈 케이크를 오븐에 넣고이 순간까지 200도까지 예열해야합니다.
12. 반죽이 장미 빛이 될 때까지 굽습니다.
13. 뜨거운 치즈 케이크를 베이킹 시트에 놓고 열이 제거 된 다음 조심스럽게 제거하고 평평한 접시 나 주방 타월로 한 층으로 옮기면 신선한 페이스트리를 얹을 수 없습니다.
코티지 치즈 치즈 케이크 : 물에 효모 반죽에서 단계별 레시피
아주 성공적인 물 테스트에서 코티지 치즈와 치즈 케이크에 대한 단계별 제조법. 건조 효모는 이제 상점에서 더 자주 판매되고 사용하기 편리하며 저장에 변하지 않기 때문에 다시 사용됩니다.
성분
• 따뜻한 물 300ml;
• 1 큰술. l 효모
• 식물성 기름 30ml;
• 50g 버터;
코티지 치즈 500g;
• 건포도 100g (이것 없이는 할 수 있음);
• 충전물에 설탕 120g;
• 반죽에 설탕 100g;
• 1 tsp 소금 결핵이없는;
• 밀가루;
• 바닐린 1g;
• 계란 3 개.
요리
1.이 반죽은 드물게 반죽된다. 따뜻한 물에 한 숟가락의 과립 설탕을 넣고 효모를 채 웁니다. 저어 밀가루 한 잔을 소개합니다. 우리는 화자를 만들고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.
2. 계란 하나에 소금과 과립 설탕을 섞어 반죽을 위해 반죽을 문지르고 부어 넣습니다. 이 순간까지, 그녀는 상승했을 것입니다. 저어
3. 버터를 녹이고 총 덩어리에 넣고 고전적인 효모 반죽이 나올 때까지 계속 저어 밀가루를 넣습니다.
4. 배치가 끝나면 식물성 기름을 소개합니다. 그것으로, 효모 베이킹은 더 부드럽고 더 오래 쓸모가 없습니다. 반죽에 철저히 반죽하여 부드럽고 균일해질 때까지 으깬다. 집에 제빵기가있는 경우 반죽 공정을 기기에 맡길 수 있습니다.
5. 반죽을 준비한 수건으로 접시를 덮으십시오. 2 시간 동안 따뜻하게 두십시오. 이 시간 동안 질량이 매우 잘 올라가고 무성하고 부드러워집니다.
6. 코티지 치즈 하나 전체에 계란 하나와 단백질을 문지르고 노른자를 제거하는 동안 준비된 치즈 케이크에 기름칠을해야합니다.
7. 설탕과 건포도를 붓고 바닐린을 충전물에 첨가하십시오. 건포도가 건조하고 단단하면 따뜻한 물에 미리 담근 다음 쥐어 짜내십시오.
8. 효모 반죽을 조각으로 나누고 작은 사과의 크기를 만드십시오. 우리는 테이블 위에 누워 있습니다.
9. 한 조각을 가져다가 손으로 때리면 케이크가 만들어집니다. 또는 밀가루를 뿌리고 롤링 핀으로 롤아웃하십시오.
10. 우리는 중앙에 건포도와 코티지 치즈를 넣습니다. 컵을 얻을 수 있도록 충전물 주위의 가장자리를 수집합니다.
형성된 치즈 케이크를 베이킹 시트로 옮긴다. 베이킹 할 때 여전히 커지고 크기가 커짐을 기억하십시오.
12. 반죽에 휘핑 노른자를 바르십시오.
13. 커티지 치즈 치즈 케이크를 황금빛 갈색까지 200 도로 굽습니다.
코티지 치즈가 든 로얄 치즈 케이크 : 단계별 조리법
코티지 치즈가 들어간 치즈 케이크의 단계별 제조법. 그것은 대량 반죽으로 준비되어 있으며, 지정된 비율을 준수하면 항상 맛있고 육즙이됩니다. 이 레시피의 또 다른 장점은 요리 속도입니다. 이러한 치즈 케이크는 아침 식사 또는 손님 도착시 채찍질 할 수 있습니다.
성분
• 버터 또는 마가린 0.2kg;
• 0.5 tsp. 경운기, 소금;
• 설탕 한 잔;
• 밀가루 세 잔.
두부 충전 :
• 계란 3 개;
코티지 치즈 0.5kg;
• 설탕 한 잔;
• 바닐린.
작은 건포도 또는 다른 말린 과일을 충전물에 넣을 수 있습니다. 작은 사과 하나가 큐브로 자르고 맛있는 것으로 나타났습니다.
요리
1. 기름이 얼면 먼저 문지릅니다. 시간이 있으면 제품을 따뜻하게하고 약간 부드럽게 한 다음 그릇에 넣으십시오.
2. 버터에 설탕을 넣고 밀가루를 붓고 경운기로 소금을 던지고 매끄럽게 될 때까지 손으로 모든 것을 갈아줍니다. 이 목적을 위해 결합을 사용할 수 있지만 손으로는 매우 간단합니다. 아기는 채집되면 주먹에 붙어 있지만 덩어리에 약간의 압력이 가해지면 무너집니다.
3. 코티지 치즈를 갈거나 믹서기로 죽입니다. 충전물에 계란을 넣고 바닐라로 설탕을 부어 저어줍니다. 액체 크림이 나옵니다. 이것은 정상입니다.
4. 마른 부스러기의 절반 이상을 분리하여 큰 모양의 바닥이나 작은 베이킹 시트에 붓습니다. 층을 평평하게하고 작은면을 세우십시오. 높이는 1cm로 충분합니다.
5. 부스러기 층이 부러지지 않도록 두부 충전재를 조심스럽게 붓습니다. 주걱으로, 우리는 그것을 전체적으로 늘려서 같은 두께로 만듭니다.
6. 부스러기를 나머지 부스러기로 채우십시오. 어딘가에 작은 틈이 있으면 괜찮습니다. 똑같이 치즈 케이크는 강해 질 것입니다.
7. 오븐을 180 도로 예열하고 치즈 케이크 형태로 놓으십시오.
8. 약 35-40 분 동안 굽습니다. 우리는 최상위 층을보고 아기는 갈색이되어야합니다.
9. 코티지 치즈 치즈 케이크를 오븐에서 꺼내어 15 분 정도 그대로 두어 달라 붙어 강하게 한 다음 곰팡이에서 조심스럽게 꺼냅니다.
10. 치즈 케이크가 식도록 식힌 다음, 부분으로 자르고 테이블에 봉사하십시오.
코티지 치즈 치즈 케이크-유용한 팁과 트릭
• 코티지 치즈가 건조하면 체를 통해 갈아서 채울 필요가 있습니다. 코티지 치즈가 젖은 경우 충전재의 다른 성분으로 잘 갈아주는 것으로 충분합니다.
• 코티지 치즈가 충분하지 않았습니까? 반죽의 나머지 부분에서 오븐에서 다른 롤이나 파이를 요리 할 수 있습니다. 잼으로 치즈 케이크를 만들 수도 있습니다. 맛도 좋습니다.
• 바닐린은 충전물뿐만 아니라 반죽에도 첨가 할 수 있습니다. 치즈 케이크를 굽을 때 집안에 엄청난 향기가 흐릅니다.
• 빵은 오븐에서 마르고 약간 거칠게 나타 났습니까? 치즈 케이크가 뜨거울 때는 수건으로 즉시 덮어야합니다. 몇 분 후 그들은 부드럽게 갈 것입니다.
