영양 보충제는 모든면에서 현대인을 둘러싸고 있습니다. 방부제, 유화제 및 착색제는 식료품 점 선반에있는 일반 제품의 일반적인 구성 요소입니다. 방부제 안식향산 나트륨 (E211)도 그 중 하나입니다.
벤조산 나트륨에 관한 사실을 연구하면 긍정적이고 부정적인 영향을보다 정확하게 평가할 수 있습니다. 이 기사에서 다룰 내용은 E211에 관한 것입니다.
안식향산 나트륨 : 일반 정보
벤조산의 나트륨 염-맛과 냄새가 없거나 약간 쓴 향이 나는 하얀 거친 결정 성 분말 또는 과립입니다.
이 화합물은 벤조산과 수산화 나트륨의 반응 동안 1875 년 미국 과학자 휴고 플렉 (Hugo Fleck)에 의해 수득되었다.
1908 년부터 건강 보조 식품으로 사용되었습니다.
건포도, 자두, 크랜베리, 사과, 정향에서 자연적으로 발견됩니다.
방부제의 유용한 특성
분명히, E211은 산화 방지 반응, 전분 및 지방 분해 과정에 관여하는 다양한 곰팡이 균류, 효모, 박테리아 및 세포의 효소에 대한 억제 효과를 갖는 보존 특성을 나타냅니다.
실제로, 벤조산 나트륨의 작용은 박테리아의 중요한 활동을 억제하기 때문에 항생제와 유사합니다. 소르빈산 칼륨 E202 (소르 브산의 칼륨 염)는 이러한 특성을 향상시킬 수 있습니다.
벤조산 나트륨의 특성으로 인해 식품의 신선도, 유용성 및 맛을 보존하여 지정된 저장 수명 동안 안전성을 보장합니다.
식품 산업에서 유비쿼터스입니다.
이 보충제는 미생물 및 기타 미세한 동식물을 억제하는 것을 목표로하기 때문에 인체에 대한 직접적인 이점에 대해 말하는 것이 전적으로 정확하지는 않습니다. 그러나 공정하게 말하면 벤조산 나트륨이 여전히 사람에게 긍정적 인 영향을 줄 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
유용한 속성 중 일부는 다음과 같습니다.
• 기억력 증가 및인지 능력 향상;
• 뇌의 성장 인자 증가;
• 콜레스테롤 감소 – 그 효과는 스타틴과 동일합니다.
• 염증 감소.
이러한 속성 중 일부는 아래에 자세히 설명되어 있습니다.
일부 연구에 따르면 벤조산 나트륨은 항 염증 효과가 있으며자가 면역 질환에 도움이 될 수 있습니다. 이러한 연구가 유망하지는 않지만 소르빈산 칼륨과 아황산 나트륨은 항 염증 효과가있는 Th1과 같은 면역 반응을 억제 할 수 있음을 보여줍니다. 흥미롭게도, 벤조산 나트륨은 또한 3- 히드 록시 -3- 메틸 글 루타 릴-코엔자임 A 환원 효소 라 불리는 효소를 억제함으로써 스타틴과 같은 방식으로 콜레스테롤을 낮춘다. 이런 방식으로 항 염증 효과가 있습니다.
벤조산 나트륨은 Kappa-bi 핵 인자 (불규칙 조절이 염증 및자가 면역 질환 및 여러 다른 장애를 유발 함)를 억제함으로써 산화 질소 합성 효소를 억제한다. 산화 질소 합성 효소의 억제는 또한 많은 하향 도미노 효과를 갖는 산화 질소의 양을 감소시킨다.
이러한 모든 기전은“소염제”허브와 공통점이 많습니다. 예를 들어, 생체 이용 가능한 커큐민과 차는 동일한 메커니즘으로 염증을 줄입니다.
조절 성 T- 림프구의 수를 증가시킴으로써 면역계는 자체 조직을 옮기고자가 면역 질환의 과정을 취소하기 시작합니다.
안식향산 나트륨의 단점과 해로움
만성 질환을 가진 사람들은 나트륨 벤조 에이트를 사용하는 것이 최선의 아이디어가 아닐 수도 있음을 이해해야합니다. 다른 문제에서, 이것은 또한 완전히 건강한 사람에게도 적용됩니다. 음식에서 과량의 벤조산 나트륨 섭취와 관련된 부작용이 있습니다.
E211이 인간에게주는 주요 위험은 DNA의 일부를 손상시키는 능력입니다. 이것은 오늘날 벤조산 나트륨을 섭취함으로써 내일은 미래 세대에게 해를 끼칠 것임을 의미합니다.
아스코르브 산 (비타민 C, E300)과 함께 벤조산 나트륨은 특히 독성 물질 인 벤젠을 형성 할 수 있으며 발암 물질 및 DNA 파괴자로도 알려져 있습니다. 그 결과 세포 돌연변이와 암도 발생합니다.
가슴 통증, 심한 두통, 실신, 느린 심장 박동, 시력 저하, 마비, 졸음 및 어리석은 연설을 포함하여 나트륨 페닐 아세테이트와 E211의 조합으로 인한 추가 부작용이 발생할 수 있습니다. 드물게 벤조산 나트륨과 페닐 아세테이트 나트륨을 복용하면 심한 멍, 대변 또는 소변의 혈액, 구토, 호흡 곤란 및 의식 상실을 포함하여 더 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다.
임신 중 안식향산 나트륨이 함유 된 음식 및 음료는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 인간에 대한 연구는 없었지만 동물 연구는 태아에 악영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
벤조산 나트륨은 면역계가 이물질에 반응 할 때 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 일부 사람들은 국소 가려움증, 기침, 발적, 발진, 부기 또는 변비를 포함한 가벼운 증상을 경험할 수 있습니다. 이러한 증상은 일반적으로 벤조산 나트륨이 포함 된 음식을 섭취 한 후 몇 분에서 몇 시간 내에 나타납니다.
이미 언급했듯이, 아스 코르 빈 산과 함께이 화합물은 벤젠으로 변형되어 연구에 따르면 특정 유형의 암을 유발합니다. 벤조산 나트륨은 몸에 축적 될 수 있으며, 특히 어린이에게 위험합니다.
안식향산 나트륨을 감지하는 방법?
식품에이 물질의 존재는 일반적으로 라벨에 표시되어 있습니다. 우선, E211은 산성 제품에 첨가되어 맛과 품질을 향상시키고 보존합니다. 피클, 소스, 마요네즈, 보존 또는 과일 주스에서 찾을 수 있습니다. 샐러드 드레싱과 같은 식초를 포함한 제품은 일반적으로 벤조산 나트륨 함량이 높습니다.
벤조산 나트륨의 전구체 인 벤젠은 매우 적은 양으로 자연 형태로 일부 과일, 채소, 육류, 유제품 및 심지어 식수에서 발견 될 수 있습니다. 나트륨 벤조 에이트는 또한 과당 옥수수 시럽의 수요로 인해 청량 음료, 단수 등에 종종 첨가됩니다.
벤조산 나트륨은 청량 음료의 산도를 높이고 옥수수 시럽에서 얻은 음료의 맛 강도를 증가시킵니다.
E211을 제 시간에 감지하고 과도한 소비를 피하기 위해 상점에서 구매하는 제품의 구성에주의하십시오.
E211은 식품, 음료 및 조미료에 대한 일반적인 유형의 방부제입니다. 그리고 벤젠은 위험한 발암 물질이지만, 현재로서는 벤조산 나트륨이 안전한 것으로 간주됩니다. 아마도이 물질의 소량은 당신을 죽이지 않을 것이지만, 건강에 좋은 음식을 먹고 모든 종류의 보충제를 피하는 것이 좋습니다.
