효모 팬케이크 - 요리의 일반적인 원리
많은 팬케이크가 Maslenitsa와 관련되어 있다는 사실에도 불구하고, 이것은 올해의 나머지 기간 동안 맛있는 향긋한 요리를 거부 할 이유가 아닙니다. 여름이 창 밖이든 겨울이든, 아침 또는 저녁이든 상관없이 맛있는 향긋한 음식으로 항상 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 그러나 팬케이크가 상당히 높은 칼로리 요리이기 때문에 왕성한 식사를 위해 하루 중 첫 번째 반을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
효모의 팬케이크는 다른 사람들과 달리 요리 시간이 길지만, 훨씬 더 풍부하고 맛있습니다.
그러나 팬케이크를 굽기 직전에 반죽 준비에 8 ~ 10 분이 소요되며 반죽은 2 ~ 3 시간 내에 "도달"해야합니다.
반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 닿으면 3 번 올 것을 알아야합니다. 처음 두 번 저으면서 다시 제쳐두고 셋째가 끝나면 즉시 팬케이크를 굽기 시작합니다.
준비된 팬케이크는 버터로 기름을 칠합니다.
효모가 들어간 팬케이크 - 음식과 요리 준비
효모가 들어있는 팬케이크의 경우, 밀가루, 계란 및 우유, 또한 효모의 형태로 된 전통적인 재료 외에도 필요합니다. 당신은 건조한 효모뿐만 아니라 짙은 연탄을 사용할 수 있습니다.
주철로 잘게 구워진 중형 프라이팬에 팬케이크를 프라이로하십시오.
효모 팬케이크의 요리법 :
조리법 1 : 이스트 팬케이크
이 조리법을 사용하여 무성한 "두꺼운"팬케이크를 조리 할 수 있습니다.이 팬케이크는 맛있는 순수한 형태로 먹을 수 있으며 잼이나 풍성한 고기가 들어 있습니다. 팬케이크를 더 얇게 만들고 싶다면 우유를 더 추가하십시오.
필요한 성분 :
- 우유 450 ml
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 250 그램 (1 컵)
- 건조 효모 10g
- 설탕
- 소금
- 해바라기 오일
준비 방법 :
- 깊은 그릇에 따뜻한 우유, 효모, 설탕, 소금 및 밀가루 2 큰술 중 3 분의 1을 섞습니다. 이 모든 재료를 적절하게 혼합하고, 그릇을 덮은 후, 30 분 동안 양조 물을 따로 보관하십시오.
- 믹서기에 소금과 설탕으로 계란을 고속으로 치십시오.
- 구운 계란, 우유, 밀가루를 넣으십시오. 덩어리없이 반죽을 만들기 위하여 모든 성분을 완전히 약동하십시오.
- 반죽을 2 시간 정도 넣어 천이나 뚜껑으로 닫습니다. 이 기간 동안 반죽을 3 번 혼합해야합니다.
뜨거운 프라이팬에 양면에 전통적인 방법으로 효모로 팬케이크를 굽습니다. 먼저 팬케이크에 식물성 기름을 윤활해야합니다.
조리법 2 : 달걀이없는 효모 팬케익
메밀 가루가 달린 팬케이크는 계란을 사용하지 않고 조리 할 수 있습니다. 결과물은 식욕을 돋우는 갈색 - 황금색을 띄게됩니다.
필요한 성분 :
- 메밀 가루 2 잔
- 밀가루 2.5 잔
- 팬케익 미네랄 워터 500 ml
- 효모 30 그램
- 소금
- 식물성 기름
준비 방법 :
- 우선, 팬케이크를 위해 약간의 물을 데워야합니다. 글자 그대로 40-50도입니다.
- 깊은 그릇에 1.5 밀가루의 밀가루와 메밀 가루를 부어 물을 절반 붓고 섞는다.
- 따뜻한 물에 효모를 녹여 반죽에 첨가한다. 혼합물을 2 시간 동안 방치하십시오.
- 다음, 반죽이 상승 할 때, 잔여 밀가루에서 약동하고, 물에서 따르고 소금을 첨가하십시오. 이 혼합물을 다시 올려 놓으십시오, 반죽은 양에서 두번 증가해야합니다. 그 후, 프라이팬을 시작할 수 있습니다.
조리법 3 : 호박 효모 팬케이크
밝은 오렌지 효모와 호박 맛이있는 특이한 팬케이크는 당신을 기쁘게합니다. 꿀을 곁들이거나 가루 설탕을 뿌려주십시오.
필요한 성분 :
- 호박 0.5 kg
- 우유 500 ml
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 2 컵
- 버터 20 그램
- 효모 20g
- 설탕
- 소금
- 계피
- 식물성 기름
준비 방법 :
- 호박을 껍질을 벗기고 끓으십시오 (대략 10 분 동안 끓는 물에서 그것을 비등하십시오). 그런 다음, 호박 펄프 포드 스트 넷을 믹서로 갈아서십시오.
- 효모를 물에 녹입니다.
- 깊은 접시에 딥 호박 호박 퓌레, 우유, 효모, 계란, 밀가루를 부어, 잘 섞는다. 몇 시간 동안 따뜻한 장소에 반죽을 넣으십시오.
- 그런 다음 팬케이크에 설탕, 소금, 계피를 넣고 버터를 넣고 잘 섞어서 한 시간 더 부풀게하십시오.
반죽이 아직도 다량 일 때, 사전에 기름을 바게해야하는 팬에있는 팬케이크를 굽십시오.
조리법 4 : 세 몰리나 팬케이크
당신의 아이들이 죽을 먹는 것을 좋아하지 않는다면, 당신은 조용히 팬케이크로 그들을 먹일 수 있습니다. 효모가 함유 된 세 몰리나 팬케익은 맛있고 만족스럽고 건강 해집니다!
필요한 성분 :
- 우유 450 ml
- 세 몰리나 50g
- 밀가루 2 잔
- 계란 2 개 세트
- 효모 20g
- 소금
- 설탕
- 바닐라
- 해바라기 오일
준비 방법 :
- 우유를 40-50도까지 데우십시오.
- 우유의 세 번째 부분은 양질의 거친 밀가루를 부어 옆으로 둡니다.
- 양조주를 준비하십시오 : 반 정도의 우유 한잔과 설탕과 효모 반 스푼을 섞으십시오. Opara는 약 20 분이 여야합니다.
- 깊은 그릇에 설탕과 계란을 때려. 달걀 양조주, 바닐라, 남은 우유, 밀가루, 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 잘 섞어 반죽을 2 시간 동안 작동 시키십시오.
- 예열 팬에서 양면에 구운 팬케이크를 굽습니다.
조리법 5 : 레몬 레이스 효모 팬케이크
어떻게 효모로 openwork 팬케이크를 요리합니까? 비밀은 많은 양의 우유와 건조 효모를 제조법에 사용하는 것입니다. 이 조리법에 따라 팬케이크를 만들려고 노력하면 섬세한 레몬 향이 나옵니다.
필요한 성분 :
- 우유 800 ml
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 2 컵
- 건조 효모 10g
- 설탕
- 소금
- 바닐라
- 레몬 껍질
준비 방법 :
- 우유를 40도까지 가열하십시오.
- 유리에 약간의 우유를 부어 설탕, 소금 및 모든 효모를 반 씩 넣으십시오. 따뜻한 반점에 15 분 동안 반죽을 넣으십시오.
- 깊은 그릇에 설탕과 소금으로 알을 섞고 효모를 넣으십시오. 약간의 우유를 넣고 저어주고 밀가루를 부어주세요. 포크 나 털로 만드는 것이 가장 좋습니다. 믹서를 사용하십시오. 제대로 준비된 반죽에서 덩어리가되어서는 안됩니다.
- 반죽을 따뜻한 곳에 두어 2 시간 동안 접근하고 3 번 저어줍니다.
마지막으로 반죽을 반죽 한 후 레몬 향을 첨가하고 즉시 팬케이크를 굽기 시작합니다.
효모가 함유 된 팬케이크 - 최고 요리사의 비밀과 팁
- 설탕없는 효모 팬케이크는 독점적으로 인기가 있습니다. 첨가제로 달걀, 연어 또는 "장르의 고전"- 검은 색과 빨간색 캐비어로 잘게 자른 녹색 양파를 사용하십시오.
- 녹은 버터 또는 비 산성 지방 사워 크림을 접시에 제공하는 것이 적절합니다. 효모가 들어간 달콤한 팬케이크는 잼, 꿀, 잼이 특히 맛있습니다.
- 효모가 들어간 팬케이크를 튀기려면 밀가루, 메밀 또는 그 혼합물을 사용하십시오.
- 튀김 효모는 우유뿐만 아니라 순수한 물을 마셔도 팬케익을 만듭니다.
- 새 팬 케익 앞에서 프라이 팬케이크가있는 팬에 윤활유를 바릅니다. 포크에 찔린 식물성 기름이나 지방 조각으로 철판을 기름칠하는 것이 적절합니다.
- 큰 팬에있는 효모를 가진 팬케이크를 굽지 말라. 그렇지 않으면 제품이 가장자리에서 타 오르고 가운데에서 구워지지 않을 것이다. 중간 크기의 주철 프라이팬을 사용하십시오.
