마늘 토마토 - 일반 요리 원리
희귀 한 여주인은 겨울을위한 집에서 준비하지 않습니다. 특히 인기있는 조리법은 토마토와 함께 공백. 조밀 한 고기가 많은 토마토는 통조림으로 만들고, 소금물에 절여지고, 소금물에 절여지고, 말린 후 원래 소스를 만들고, 붓고, 겨울 샐러드를 먹고 심지어 얼어 붙을 수 있습니다!
대부분의 경우 마늘과 함께 항아리에 토마토가 "겨울"입니다. 향기로운 마늘은 토마토 펄프의 달콤하고 맛있는 향을 선사합니다. 그리고 마늘이없는 소금물은 전혀 같지 않습니다.
주부들은 러시아 음식 문화에 야채를 포함시킨 이후 수세기 동안, 긴 겨울 동안 토마토 수확을 보존하고 원래의 맛있는 간식으로 집을 기쁘게하는 법을 배웠습니다. 익은 토마토가 가장 일반적으로 사용됩니다 : 그들은 마늘과 허브, 혼합, 샐러드, adjika, 뜨거운 와사비 소스와 절인 있습니다. 그러나 녹색 야채에서 겨울을 수확 할 때 맛이 좋습니다. 많은 사람들이 설 익은 과일 맛을 정말 좋아합니다. 잘 익은 토마토를 전체 또는 슬라이스로만 수확 할 수 있다면 녹색 토마토는 먹거리로 적합합니다.
식초, 해바라기 기름을 방부제로 사용하고 있습니다. 야채 혼합물을 더 길게 유지하기 위해, 그들은 삶거나 끓는 물에서 멸균됩니다. 그러나 일부 조리법을 사용하면 요리하지 않고 마늘과 다른 채소로 겨울의 "원료"지폐를 요리 할 수 있습니다. 명백한 단순성 외에도이 보존 방법은 최대량의 비타민을 저장하여 다른 항아리의 내용물을 놀라 울 정도로 맛있게 만들뿐만 아니라 매우 유용합니다.
마늘을 곁들인 겨울용 그린 토마토
마늘로 그린 토마토를 보존하는 가장 쉬운 방법은 마리네이드를 단순히 부어 넣는 것입니다. 레시피의 하이라이트는 일반 순수 보드카 사용에 있습니다. 절인 그린 토마토는 삶은 감자, 구운 고기 또는 구운 고기와 함께 제공되거나 원래의 vinaigrette를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 재료의 수는 표준 3 리터 항아리를 채우기에 충분합니다.
성분 :
• 중형 그린 토마토;
• 우산과 함께 수업 두 줄기;
• 양 고추 냉이 잎은 세 부분으로 나뉩니다.
• 두 개의 월계수 잎.
• 고추의 꼬투리 (원하는만큼 증가시킬 수 있음);
• 6 ~ 8 개의 마늘 정향.
마리 네이드 :
• 끓는 물;
• 큰 소금 또는 큰 소금 한 스푼;
• 알갱이로 만든 설탕 4 개 큰 스푼;
• 식초 120ml 9 %;
• 순수한 보드카 2 큰술.
준비 방법 :
소다로 씻고 철저히 헹구어서 깡통을 준비하십시오.
베이 잎, 양 고추 냉이, 딜을 깡통 바닥에 깔아 둡니다.
꼬리 부분에 토마토를 절개하고 마늘 정향 나무 반을 넣으십시오.
고추는 여러 조각으로 자르고 병에 넣고 토마토와 번갈아 가며 넣습니다.
물이 끓을 때까지 기다렸다가 토마토 위에 붓고 5 분 후에 물을 별도의 냄비에 버리십시오.
소금과 설탕을 물에 넣고 소금물을 끓으십시오.
물이 끓으 자 마자 난로에서 소금물을 꺼내고 보드카와 식초를 부어서 녹색 토마토를 목에 부은 다음 위로 굴린다.
두꺼운 담요 밑으로 거꾸로 식히십시오.
마늘 (박제 토마토)와 함께 겨울을위한 그린 토마토
아주 맛있는 겨울 간식은 계절 야채로 채워진 녹색 토마토와 마늘로 만듭니다. 이러한 블랭크는 4-5 일 내에 배달 준비가 완전히 끝납니다. 삶은 감자, 고기 또는 빵과 함께 독립 접시로 토마토를 제공하십시오.
성분 :
• 대형 토마토 3 킬로그램;
• 피망 두 개;
• 마늘 두 개의 중간 머리;
• 2 마리의 중형 당근;
• 파슬리와 딜;
• 쓴 고추의 조각 (당신은 그것을 넣을 수 없습니다).
채우기 :
• 6 리터의 물;
• 300 그램의 설탕;
• 소금 2 백 그램;
• 1/2 리터의 식초 6 %.
조리 방법
다진 채소, 다진 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 당근, 채소 요리
토마토를 반으로 자르고, 야채 혼합물을 단단히 넣고, 토마토의 가장자리를 다시 연결하십시오.
토마토를 미리 씻고 말린 통에 옮깁니다. 끓는 물에 두 번, 토마토를 10 분 동안 그대로두고 물을 붓는다.
두 번째주기 후에 물로 매리 네이드 만들기 : 소금과 설탕을 끓는 물에 녹인 다음 식초를 넣으십시오. 마리 네드를 끓여서 토마토를 부어주세요.
은행은 금속 뚜껑으로 코르크를 감고 목 아래를 내리고 따뜻한 담요로 싸서 식 힙니다.
캔없이 할 수 있습니다. 이렇게하려면 마늘과 채소로 채워진 녹색 토마토를 적당한 냄비에 넣으십시오. 마리 네드를 끓여서 압제 위에 올려 놓으십시오. 3-5 일 후에 스낵이 준비됩니다. 그것은 용기 나 항아리에 옮겨져 냉장고에 보관 될 수 있습니다.
그루지야 어 그린 토마토 마늘 겨울
그루지야 스타일의 마늘을 곁들인 그린 토마토는 매운 맛과 멋진 향기를 즐겁게 해 줄 것입니다. 그들의 매력은 풍부한 녹지, 샐러리의 신선한 노트, 고추의 특색에 있습니다.
성분 :
• 중형 토마토 1 킬로그램;
• 벗겨 낸 마늘 50 그램;
200 그램의 녹색 셀러리;
150 그램의 딜, 파슬리;
• 베이 리프의 몇 가지 잎 맛을;
• 작은 칠리 페퍼;
• 세 잔의 물;
• 소금 한 스푼.
준비 방법 :
마늘을 4 개로 잘라서 준비하십시오.
처리 고추 : 꼬리와 씨를 제거하고, 반지로 잘랐다. 얇은 장갑을 사용해야하므로 피부에 심각한 화상을 입을 수 있습니다.
마리 네이드 요리. 이렇게하려면 약 5 분 동안 물을 끓여서 셀러리와 허브를 끓으십시오.
채소를 제거하고 국물에 소금을 녹인다.
깨끗한 멸균 된 항아리에 토마토를 넣고 채소, 고추 및 마늘 정향 조각을 옮깁니다.
따뜻한 소금물에 토마토를 부어서 감아 서 차가운 곳에 보관하십시오. 2 주 후에 테이블에 토마토를 제공하십시오.
와사비와 마늘을 넣은 토마토
러시아 요리를위한 전통 야채 - 양 고추 냉이 - 토마토를 마늘로 소금을 칠 때 매우 자주 섭취합니다.
달콤하고 씁쓸한 고추와 함께, 그것은 잘 익은 빨간 토마토에 훌륭한 회사를 만들 것입니다.
지정된 재료는 4 개의 표준 3 리터 항아리에 충분합니다.
성분 :
• 중간 크기의 익은 토마토;
• 피망 10 개;
• 큰 양 고추 냉이 뿌리;
• 큰 마늘 두 개의 머리;
• 고추 두 포드.
마리 네이드 :
• 5 리터의 물;
• 400 그램의 설탕;
• 소금 200 그램;
• 식초 400ml 9 %.
준비 방법 :
후추, 와사비, 마늘을 씻어서 껍질을 벗 깁니다. 고기 분쇄기에 야채를 갈고.
물을 끓여서 소금, 설탕, 식초를 넣어 뜨거운 매리 네이드를 준비하십시오.
마리 네이드에 다진 채소를 부어 약 10 분간 끓으십시오.
토마토를 살균 된 용기에 단단히 넣고 끓는 물을 두 번 통과 시키십시오.
끓는 물의 두 번째 부분이 쏟아지면 토마토를 끓는 매리 네이드와 함께 부은 다음 즉시 말아주세요. 2 주 후 토마토를 제공 할 수 있습니다.
와사비와 마늘을 넣은 토마토 (보드카 포함)
겨울에는 마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 토마토 축제를 더욱 화려하고 밝게, 딸기, 후추, 정향, 보드카 또는 알코올로 조성을 추가하십시오. 이 성분들의 양은 3 리터를 채우기 위해 계산됩니다.
성분 :
• 1.5 킬로그램의 토마토;
• 중간 크기의 피망 세 개;
• 9 개의 다진 마늘
• 중간 와사비 루트;
• 고추의 절반;
• 딜 우산;
• 하나 또는 두 정향;
• 딸기의 4 개의 완두콩.
피클 :
• 1 리터의 물;
• 소금 2 큰술 (팁 포함);
• 설탕 4 큰술;
• 티스푼의 구연산.
• 보드카 (술)의 큰 스푼.
준비 방법 :
후추를 준비하십시오. 모든 씨앗과 내부 칸막이를 꺼내고 각 고추 안에 3 개의 다진 마늘을 넣으십시오.
긴 파이버에 나이프와 함께 양 고추 냉이 뿌리를 뱉고, 준비된 캔을 뜨겁고 딸기, 딜, 정향과 함께 넣으십시오.
포크로 바닥에 토마토를 자르고, 토마토와 고추를 마늘과 함께 넣고 항아리에 단단히 넣습니다. 후추는 날카로운 팁으로 내려 놓아야합니다.
항아리를 채우고 목 아래에 딜 우산을 넣고 토마토를 끓는 물에 두 번 부어 넣습니다.
단지에 5 분 동안 끓는 물을 담그십시오. 다시 물을 배수시킨 후 구연산, 소금 및 설탕을 넣고 다시 끓으십시오. 소금물로 토마토를 붓고, 보드카 나 술을 한 숟가락 위에 올려 놓고 항아리를 감습니다.
따뜻한 담요 밑으로 식혀서 뚜껑을 열어야합니다.
겨울 마늘을 곁들인 토마토 "핥아 내 손가락"
마늘을 곁들인 토마토의 유명한 제법은 일반적으로 "핥아주세요." 일반적인 기본에도 불구하고, 각 주부는 자신의 방식으로 공란을 만듭니다. 가장 일반적인 옵션 - 체리 또는 건포도의 잎, 양파 및 항상 - 해바라기 기름의 숟가락.
성분 :
• 3 킬로그램의 토마토;
• 딜, 파슬리, 5 ~ 6 개의 체리 또는 건포 잎 - 총 200 그램;
• 백양 양파;
• 큰 마늘의 머리.
채우기 :
• 3 리터의 물;
• 알갱이로 만든 설탕 9 개 큰 스푼;
소금 2 큰 술;
• 3 개의 만 잎;
• 딸기 완두콩 6 개;
• 식초 9 %;
• 해바라기 기름 (3 리터 병당 3 큰술).
준비 방법 :
소다로 씻고 끓는 물로 끓여서 캔을 준비하십시오.
허브에 마늘을 놓고 바닥에 마늘을 얹은 다음 기름에 부어 넣습니다.
토마토를 단단히 쌓아 라. 마지막 층에 다진 양파를 놓습니다.
설탕과 소금, 후추 및 베이 잎을 물에 녹여서 채우기를 준비하십시오.
토마토를 부어 식초 2 큰술을 3 리터짜리 항아리에 붓습니다.
위로 감아 덮개 아래로 식히십시오.
겨울 마늘을 넣은 토마토 "손가락을 핥아주세요 -2"
두 번째 조리법은 다른 요리 매리 네이드입니다. 마늘을 넣은 토마토가 "칭찬을 받는다"는 칭찬을 받는다.
성분 :
• 3 킬로그램의 토마토;
• 딜, 파슬리, 5 ~ 6 개의 체리 또는 건포 잎 - 총 200 그램;
• 중간 양파;
• 큰 마늘의 머리.
채우기 (표준 3 리터 병에) :
• 1 리터의 물;
• 알갱이로 만든 설탕과 소금 한 스푼;
• 식초의 숟가락;
• 같은 양의 해바라기 기름.
준비 방법 :
위에 표시된 것과 같은 방법으로 토마토를 넣으십시오.
식초를 뚜껑 아래가 아닌 완성 된 소금물에 따르십시오.
뜨거운 마리 네이드로 토마토를 부어 끓는 물병에 나무 원을 넣어 적어도 15 분 동안 살균하십시오.
고추 및 마늘을 가진 토마토 "불타는 마음"
마늘과 피망 "불타는 심혼"에 토마토에서 얻은 아주 맛있는 제품. 액체 퓨레 또는 두꺼운 주스라고 부를 수 있습니다. 최소 재료 - 최대 맛!
성분 :
• 토마토 1 킬로그램;
• 피망 두 개;
마늘 머리;
• 찻 숱가락의 소금.
준비 방법 :
토마토를 헹구고 네 부분으로 잘라냅니다.
후추, 조각으로 잘랐다.
믹서기에 토마토, 후추, 껍질을 벗기고 마늘을 넣고 균일 한 덩어리로 만드십시오.
식물성 혼합물을 체로 닦고 피부와 씨앗의 잔해를 완전히 씻어냅니다.
적어도 15 분 동안 으깬 감자로 스튜 냄비를 삶아서, 과정이 완료되기 전에 소금을 넣으십시오.
병에 주스를 부어 롤.
후추와 마늘을 곁들인 토마토 "친애하는 친구"
"친애하는 친구"라는 조리법의 특징 - 토마토 "매화"의 품종 사용, 대량의 셀러리와 달콤한 후추 사용. 이 조리법에 따라 3 리터짜리 토마토 항아리를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.
성분 :
• 토마토 품종 "매실"킬로그램.
• 달콤한 후추 1 파운드;
마늘의 두 작은 머리;
• 샐러리 그린의 큰 무리.
마리 네이드 :
• 2 리터의 물;
• 중간 정도 또는 거친 소금 2 큰술;
• 알갱이로 만든 설탕 8 개 큰 스푼;
• 9 % 식초 반 유리.
준비 방법 :
포크로 토마토를 자르고 꼬리를 자르고 마늘 정향을 짠다.
벨 고추를 껍질을 벗기고 자른다.
셀러리를 가늘게 자릅니다.
조제한 항아리에 반죽으로 준비된 재료를 넣으십시오 : 반 샐러리, 마늘을 넣은 토마토, 후추 조각, 셀러리 잔유물.
소금물을 준비하고, 15 분 동안 처음으로 토마토를 붓는다.
냄비에 액체를 부어 끓여서 식초를 부어 라.
토마토를 다시 부어서 즉시 구르십시오.
겨울에는 마늘이 들어있는 토마토
원본 및 매우 마늘과 토마토를 요리하는 간단한. 이 옵션은 그린 토마토에 가장 적합합니다.
성분 :
작은 강한 녹색 토마토의 킬로그램;
토마토의 수에 따라 껍질을 벗긴 마늘의 정향 나무;
• 1 리터의 물;
• 설탕 한 잔;
• 소금 1 큰술;
• 식초 한 잔의 9 %;
• 녹색으로 맛보십시오.
준비 방법 :
마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
토마토를 씻고, 스토킹을 제거하고,이 장소에서 절개를하고, 토마토 안에 마늘 정향을 놓습니다.
몇 가지 더 많은 장소에서 토마토를 절개하고 다진 마늘 정향을 자른다.
소다로 씻고 끓는 물로 끓여서 캔을 준비하십시오.
토마토를 배열하고 끓는 염수를 목에 부어 넣는다.
깡통을 금속으로 덮어서 두꺼운 담요 밑으로 목 아래로 식혀줍니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
겨울을위한 마늘과 토마토 샐러드 "그냥 상위 10"
그것은 마늘, 향기로운 피망, 맛있는 가지, 향기로운 조미료와 향신료와 함께 토마토에서 준비되는 매우 육즙이 많은 샐러드 "톱 10"으로 밝혀진다. 각 재료에는 10 개의 조각이 필요합니다 - 이것은 이름의 의미입니다.
성분 :
• 중간 가지;
• 잘 익은 토마토;
• 달콤한 고추;
• 다진 마늘;
• 고추 완두콩;
• 중간 양파;
• 해바라기 기름 한 잔;
• 식초 100 ml;
• 만 잎과 정향들;
• 커민 티스푼 (zira);
• 설탕 2 큰술;
• 소금 1 큰술.
준비 방법 :
껍질을 벗기고 고추와 가지를 입방체에 자르고 토마토 또는 조각을 썰어 반쪽에 양파를 넣고 얇게 썬다. 마늘을 자른다.
설탕을 섞어서 소금을 뿌린다.
샐러드 요리에는 여러 가지 레이어가 있습니다. 큰 냄비에 기름을 붓고, 양파와 마늘을 넣고 소금과 설탕으로 덮는다.
설탕과 소금으로 다시 뿌려 후추와 양념의 두 번째 레이어를 형성하십시오.
야채를 물 한 컵에 붓고 저온에서 한 시간 동안 끓으십시오. 과정이 끝나기 5 분 전에 식초를 부어 라.
은행에 샐러드를 놓고 남은 매리 네이드를 부으며 롤.
겨울을위한 마늘과 토마토 샐러드
마늘, 당근, 양파와 함께 그린 토마토 샐러드는 한국의 야채 혼합물을 닮았습니다.
고기 나 감자로 더 잘하십시오.
성분 :
• 2 킬로그램의 녹색 또는 갈색 토마토;
• 당근 1 킬로그램;
• 두 마늘 머리;
• 양파 킬로그램.
• 칠리 페퍼 1 개;
• 기름 반 유리.
• 식초 100ml 9 %;
• 150 그램의 설탕;
• 70 그램의 소금;
• 딜과 파슬리는 원하는대로.
준비 방법 :
야채를 씻으십시오.토마토를 슬라이스 나 커다란 조각, 양파 링으로 자릅니다.
녹색을 가늘게 자른다.
마늘을 완전히 자른다.
얇은 막대기로 당근을 부추십시오. 한국 샐러드도 마찬가지입니다.
큰 냄비 또는 그릇에 모든 것을 넣고 소금과 설탕으로 섞은 다음 약 30 분 동안 물과 기름을 붓고 요리하십시오.
식초를 부어 3 ~ 4 분 정도 더 끓으십시오.
은행, 코르크, 소송에 분산하십시오.
겨울에는 요리하지 않고 마늘을 넣은 토마토
요리가 필요없는 가장 인기있는 제제는 양 고추 냉이, 마늘, 사과 "가을 소스"를 기본으로 한 향긋한 야채 혼합물입니다. 파스타, 고기, 감자로 잘 먹으십시오.
성분 :
• 6 개의 중간 토마토;
• 두 개의 사과;
• 50 그램의 껍질을 벗긴 와사비.
• 설탕의 디저트 스푼;
• 소금.
준비 방법 :
굵은 강판에 토마토와 사과를 심습니다. 토마토 스킨은 버리고 사과와 피부를 문질러 야합니다. 그것은 많은 건강한 물질을 포함하고 있습니다.
마늘, 언론을 통해 껍질을 벗기거나 강판에 담근다. 언론이 있다면 그것을 사용할 수 있습니다.
양배추와 사비, 설탕, 소금 (무작위로 소금, 취향에 초점을 맞춘다)으로 모든 것을 섞는다.
항아리를 잘 씻고 끓는 물로 끓여서 준비하십시오.
캔 위에 신선한 소스를 놓고 냉장고에 보관하십시오.
겨울에는 요리하지 않고 마늘을 넣은 토마토 "Spark"
전통 러시아 요리는 원래와 사비와 사비 토마토 소스, 마늘, 토마토 없이는 생각할 수없는 것입니다. 그것은 많은 이름을 가지고 있지만, 종종 그런 공란은 "와사비"또는 "반짝임"이라고 불립니다.
요리 방법 - 원시, 요리가 필요하지 않습니다. 취향의 선명도는 가족 구성원의 선호도에 따라 다릅니다.
성분 :
• 5 개의 중간 와사비 뿌리;
큰 마늘 3 개의 머리;
• 2 킬로그램의 잘 익은 다육 질 토마토;
• 소금과 설탕을 맛보십시오.
• 희석 식초 (70 %) 1 티스푼.
준비 방법 :
양 고추 냉이를 찬물에 부어 3 시간 동안 담그고 말린 다음 닦으십시오.
마늘을 껍질을 벗기고, 손상된 부분을 제거하십시오.
고기 분쇄기 마늘과 양 고추 냉기에서 갈아 탄다.
어떤 식 으로든 토마토를 뿌리십시오 : 고기 분쇄기를 거친 창살로 건너 뛰고, 블렌더로 나이프를 자르고, 화격자하십시오.
두 질량, 소금 맛을 결합, 설탕을 추가하십시오.
식초를 부어서 다시 섞는다.
준비된 깨끗한 항아리에 소스를 넣고 보관을 위해 냉장고로 옮깁니다.
마늘 토마토 - 속임수 및 팁
- 종종 토마토와 마늘을 곁들인 소스가 사과로 준비되어 있습니다. 이 요리법을 선택하면 저열로 5 분간 끓여야합니다. 그래서 그것은 신맛이 없어 오래 저장 될 것입니다.
- 가족 중에 당뇨병 환자가있는 경우 겨울철에 토마토를 수확 할 때 설탕없이 할 수 있습니다.
- 이것으로 최종 제품의 맛은 변하지 않을 것입니다. 필요한 재료는 주요 조리법에 표시된 재료와 동일합니다. 사실 토마토 산 펄프는 산뿐만 아니라 충분한 양의 당을 포함하고 있습니다.
- 토마토를 시원한 곳에 보관할 것을 권장합니다. 토마토는 신맛이 거의 없으며 폭발하지 않습니다. 자신의 지하실 또는 여러 개의 냉장고가없는 경우 각 병에 하나의 아스피린 타블렛을 추가 할 수 있습니다. 은행은 실내 온도에서 폭발하지 않습니다.
- 금속 뚜껑으로 닫힌 항아리를 식히기 위해서는 두꺼운 담요 아래에서 바닥을 아래로 돌려 식혀 야합니다. 왜? 첫째, 염수는 캔의 내용물을 포화시키는 것이 좋습니다. 둘째, 은행이 잘못 롤업되면 매우 빨리 나타납니다. 덮개를 밀폐 된 것으로 교체해야합니다.
