자, 우리의 뿌리와 전통을 기억할 때, 많은 사람들은 정통 금식을 지키고, 빠른 메뉴를 유지하려고 노력합니다. 매일 그리고 휴일에 맛있는 마른 요리, 우리가주의를 기울이는 최고의 요리법, 요리하기가 그렇게 어렵지 않습니다.
마른 메뉴의 일반 원칙
금식 기간에 신자들이 먹는 것을 기억하십시오. 식물 기원의 식품 만식이 요법 고기, 가금류, 유제품, 계란은 제외. 어류 및 해산물에 대해서는 금식의 특정 날에 허용되며, 언젠가는 금지됩니다. 정교회 달력에서이 문제를 분명히 할 수 있습니다. 다른 미묘한 것에도 똑같이 적용됩니다 : 식물성 기름이 허용되는지 (교회 슬라브 기름), 열처리 된 음식 등.
희박 메뉴를 요리하는 과정에서 버터를 사용해서는 안되며 야채로 대체해야합니다. 콩을 기반으로하는 대용품에 개입하지 마십시오.: 마른 마요네즈, 콩 고기 및 이와 유사한 제품. 그들은 종종 많은 유해한 첨가물을 포함합니다. 훌륭한 렌틴 메뉴를 생각할 필요없이 매일 맛있는 음식을 제공 할 수 있습니다. 최고의 요리법은 건강하고 건강한 음식을 만드는 방법입니다.
많은 요리가 동물 제품을 제외하고는 일반적인 조리법에 따라 준비 될 수 있습니다. 그러한 변화로 인해 다른 사람들은 맛도 없다. 화를 내서는 안됩니다. 수세기 동안 우리 국민들은 다양한 금식 메뉴와 맛있는 금식 식사를 매일 만들어 냈습니다. 최고의 요리법은 자주 사용 되었기 때문에 일 년 중 가장 빠른 날이 비 사도들보다 많이 사용되었습니다.
패스트 푸드 메뉴에서 빈약 한 음식을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?
버터 - 야채.
우유 - 물 또는 땅콩 (아몬드, 코코넛) 우유.
고기 - 콩과 식물 또는 버섯, 때로는 가지. 콩과 식물은 영양가가 높고 영양가가 높은 단백질을 많이 함유하고있어 매우 영양이 풍부합니다. 가지와 버섯은 접시를 더 맛있고 만족스럽게 만듭니다. 고대에는 버섯을 "산림 쇠고기"라고 불렀습니다. 이 원칙에 따라 금식 메뉴를 만들고 매일과 휴일에 맛있는 금식 식사를 선택하는 것은 쉽습니다. 우리가이 기사에서 제안하는 최고의 요리법.
희박한 요리를 요리하는 과정에서 일반적인 원칙을 따라야합니다 :
• 그릇에 든 붓으로 야채와 과일을 잘 씻은 다음 흐르는 물에 씻어주십시오.
• 산림 버섯은 잘 씻어서 소량의 냉수를 넣고 5 분간 끓인 다음 신선한 것을 배수하고 채 웁니다. 그 후에 만 조리법에 따라 조리를 시작할 수 있습니다. 산림 버섯은 아이들과 노인들에게 제공되어서는 안됩니다.
• 버섯과 굴 버섯을 충분히 씻어주십시오.
• 물고기는 반드시 청소해야합니다. 영화와 연골이없는 오징어;
• 반죽 밀가루를 요리하기 전에 체질해야합니다.
• 반죽이 효모라면 오일과 물을 실온으로 가열해야합니다.
그것이 테이블에 사순절 메뉴가있는 데 필요한 모든 것입니다. 매일 맛있는 사순절 식단과 휴일에 아이들과 어른 모두를 즐겁게 해줄 최고의 요리법.
물론, 일을 시작하기 전에기도하는 것을 기억해야합니다.
제법 1. 양배추 샐러드 "잡곡"
물론, 우리가 지금 고려하고있는 최고의 요리법 인 매일과 휴일에 대한 사순절 인 사순절 메뉴, 맛있는 사순절 요리는 샐러드와 차가운 전채가 없으면 상상할 수 없습니다. 그들 중 일부는 매일 익숙하고 적합하며 다른 사람들은 축제 테이블을 선호합니다.
성분
흰 양배추 - 0.5 kg
당근 - 1 큰
사과 달콤한 또는 새콤 달콤한 - 1 조각
불가리아 고추 - 1-2 조각, 더 나은 여러 가지 빛깔의
신선한 오이 - 작은 것
식물성 기름, 겨자와 같은 냄새가 좋음
소금
커민, 땅콩, 매운 채소 - 선택, 이것은 아마추어입니다
조리 방법
양배추 가늘게 갈가리 찢긴; 거칠거나 특별한 강판에 당근을 비추십시오. 소금과 매시, 주스를 충분히 얻을 때까지 손으로 문질러. 이런 "연화"양배추가 마음에 들지 않는다면, 유봉이나 으깬 감자로 감자를 갈기 위해 보통 사용되는 다른 장치로 감자를 끓일 수 있습니다. 그들은 그것이 나왔다고한다.
양배추와 당근에 주스가 주어지면 1/4 시간 정도 옆에두고 나머지 재료를 준비하십시오.
불가리아 고추는 얇게 자르고 오이는 얇은 반원형으로 자르고 사과는 작은 조각으로 자른다. 모든 채소를 섞어서 기름으로 채우십시오.
이 첨가물의 맛을 크게 바꿔 다양한 첨가제를 도울 것입니다. 예를 들어 신선한 딜이나 실란트로 샐러드를 뿌리면 커민이나 구운 땅콩을 맛볼 수 있습니다.
레시피 2. 샐러드 종류 "월 도프"
사순절 메뉴, 매일과 휴일을위한 맛있는 사순절 요리, 사순절 요리를위한 최상의 요리법은이 맛있는 건강한 샐러드가 없다면 상상하기 어렵습니다. 매일 테이블과 특별한 행사에 적합합니다.
성분
셀러리 샐러리 - 5-6 개
녹색 달콤한 사과 - 2 큰 과일
오이 - 1 작은
시트 샐러드 (맛있는 arugula를 제외하고) - 2 좋은 한줌
통조림 또는 신선한 파인애플 - 3-4 와셔
파인애플 주스 (항아리에서 할 수 있음) - 두 스푼
레몬 - 슬라이스
호두 - 한줌
식물성 기름 - 숟가락 한 켤레
겨자, 시리얼 수 있습니다 - 전체 티스푼
조리 방법
셀러리는 브러시로 잘 씻어 내고 피부와 거친 섬유는 깨끗합니다. 줄기를 가로 질러 얇은 조각으로 자른다. 파인애플 다진 또는 다진. 사과와 중간을 껍질을 벗기고 크게 문지르면 즉시 레몬을 뿌린다. 오이가 얇게 잘게 자르거나 창피하게합니다. 꽤 얕은 샐러드 찢은 손.
파인애플 주스와 겨자 기름을 섞어서 샐러드를 먹습니다. 견과류를 뿌린다.
레시피 3. "Olivier"와 청어
당연히, 나는 어떻게 든 다각적으로 사순절 메뉴를 다양 화하고 싶습니다, 매일 그리고 휴일을위한 맛있는 사순절 요리, 언제나 유용 할 수있는 최고의 요리법은 당신이 상상력을 보여 주면 어떤 테이블을 장식 할 것입니다. 따라서 평소 요리의 시도와 이례적인 버전을 시도해 볼 가치가 있습니다.
성분
삶은 감자 - 6 미디엄 tubers
삶은 당근 - 다소 큰 것
절인 오이 - 2-3 큰
신선한 오이 -1 매체
Apple - 중간 크기 1 개
샐러드 빨간 양파 - 머리 1 개; 부추 줄기로 대체 될 수있다.
녹색 완두콩 - 유리
통조림 옥수수 - 반 컵, 선택 사항
큰 청어 - 1 개의 물고기 또는 중간 패키지 "기름에 담긴 청어"
녹색 맛
레몬 - 슬라이스
겨자, 1 개의 tsp를 나뭇결 칠 수 있습니다.
식물성 기름 - 2 큰 스푼 (당신은 보존 식품에서 기름을 가져갈 수 있습니다)
조리 방법
준비 할 때까지 감자와 당근을 제복에 삶아 껍질을 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양파는 갈가리 찢었다. 부추를 선택한 경우 얇은 링으로 잘라냅니다.
작은 입방체로 자른 오이는 사과를 가늘게 문지른다.
청어를 껍질을 벗기거나 기름에서 꺼내어 잘게 자르십시오, 종자 샐러드에 들어가는 것을 피하십시오.
샐러드 그릇에있는 모든 재료를 합쳐서 소금을 약간 섞으십시오 (청어가 짠 것을 잊지 마십시오!). 보존 식품의 버터 또는 겨자를 든 포크로 평소에 좋은 비트에 레몬 주스 몇 방울을 더합니다. 이 소스로 샐러드를 준비하고 서있게하십시오. 원하는 경우 다진 채소를 뿌려주십시오.
레시피 4. 대구 간에서 샐러드 "Filippovki"
이 샐러드는 매우 맛있기 때문에 간결한 휴일 요리로 잘 사용될 수 있습니다. 아마도 가장 변덕스러운 요리를 제외하고 모든 손님에게 분명히 어필 할 것입니다.
성분
대구 간 - 1 표준 수 있습니다
검은 토스트 빵
샐러드 양파 - 머리 1 개
절인 오이 - 중간 크기의 한 켤레
조리 방법
항아리에서 대구를 제거하고, 여분의 기름을 털어 내고 칼이나 포크로 부드럽게 작은 조각으로 분리하십시오.
빵을 작은 croutons로 자른 후 마른 프라이팬으로 잘 말리십시오.
샐러드 양파도 잘게 잘라 소금에 절인 오이도 갈가리 찢어지면 설탕도 칠 수 있습니다.
모든 성분을 아주 조심스럽게 혼합하고, 필요하다면 병에서 숟가락 한 기름을 넣으십시오.
물론 우리가 사순절 메뉴, 맛있는 사순절 식단을 매일이나 휴일로 말할 때 가장 좋은 요리법은 샐러드뿐만 아니라 뜨거운 요리와 패스트리와 디저트에서 멀리 떨어져 있습니다. 모든 것을 감추는 것은 불가능합니다. 그러나 우리는 여전히 당신에게 매일 뜨거운 음식을 제공합니다. 그 중 일부는 축제 테이블에 아주 적합합니다.
레시피 5. 박제 오징어
이것은 내가 생각하기에, 오늘 밤에 금식하기를 원하지 않는 사람들을 위해 새해 테이블을 장식 할 수있는 가장 훌륭한 렌틴 크리스마스 요리 중 하나입니다 (즉, 크리스마스의 출현을 위해).
성분
청어 오징어 2 개입
긴 곡물 - 유리
조리 된 새우와 냉동 새우 - 2/3 컵 껍질을 벗 겼다.
마늘 - 정향 1 개
토마토 페이스트 2 스푼; 그것은 색상입니다. 카레 또는 사프란을 조금 더할 수 있습니다.
식물성 기름
새우는 다진 벨 후추, 강냉이 당근, 완두콩, 옥수수 등과 같은 야채 한 잔으로 대체 될 수 있습니다.
조리 방법
쌀쌀한 밥을 쿡하고 토마토 한 숟가락이나 카레 약간을 섞어 아름다운 색을냅니다.
새우 껍질은 각각 세 부분으로 자른다. 마늘은 아주 잘게 잘랐다. 깊은 프라이팬에 기름을 데 려서 기름에 튀기지 말고 마늘을 가열하십시오. 그것이 효과가 없다면, 접시에 붙잡아 두십시오. 나중에 필요할 것입니다. 마늘 버터에서는 1 분 반 동안 말 그대로 새우를 약간 흔든다. 마늘과 밥과 섞는다.
준비된 오징어로 쌀을 채 웁니다. 스튜 냄주 또는 스튜 냄비에서 그 (것)들을두고 그것을 위에 뜨거운 물을 따르십시오 토마토 풀의 숟가락 또는 색깔을위한 카레의 방울을 저어. 뚜껑 아래의 저온에서 2 분 동안 요리하십시오.
조리법 6. 연어가 들어간 박제 양배추
겨울, 크리스마스, 금식, 금식 메뉴의 기초로서 매일과 휴일 동안 맛있는 음식을 골고루 담아내는 최고의 요리법은 생선, 해산물 및 곡물과 함께 풍성한 요리입니다. 그들 중 하나가 양배추를 채웠다.
성분
자연 연어 - 1 캔
밥 - 반 컵
당근 - 2 작은 뿌리
양배추 - 필요한 잎 수; 중국어 양배추를 사용할 수 있습니다.
식물성 기름
토마토 페이스트
조리 방법
가장 작은 terke에 강판을 한 당근으로 절반 요리까지 쌀을 삶아.
양배추 잎을 준비하십시오 : 충분히 큰 전체 잎을 골라 내고, 칼로 거친 부분을 잘라내십시오, 필요하다면 경미하게 두드려주십시오. 샐러드를 사용하면 충분합니다. 흰 양배추 잎은 끓는 물에 1 분 동안 담궈야합니다.
항아리에서 연어를 제거하고 뼈를 제거하고 포크로 물고기를 으깨십시오. 쌀과 섞는다. 이 재료로 양배추 롤을 채우고 봉투로 뒤집어 깊은 냄비 또는 낮은 스튜 냄비에 스튜로 끓여 소스 위에 붓습니다.
소스를 위해 토마토 페이스트, 연어 단지, 식물성 기름 및 두 번째 당근에서 물을 섞거나 얇게 썰어 슬라이스로 만듭니다.
이 요리에는 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어, 양배추 잎에 먹거리를 싸서 사각형으로 자르고 모든 것을 섞어서 같은 소스와 스튜를 부을 수는 없습니다. 다른 통조림을 가져갈 수 있습니다. 물고기 대신에 밥이나 튀긴 양파에 여러 야채를 넣을 수 있습니다.
레시피 7. 야채 "맛있는 꼬투리"
저렴하고 건강한 매일을위한 훌륭한 금식 요리.
성분
냉동 녹두 - 200g
냉동 샴 피뇽 - 200 g
냉동 달콤한 고추 - 100 g
식물성 기름
마늘 - 1-2 정향, 선택 사항
양파 - 옵션 인 half-onion
소금
조리 방법
콩이 색깔을 바꿀 때까지 모든 식물성 기름을 뚜껑 아래에 식물성 기름, 소금과 끓인 냄비에 넣으십시오. 원하는 경우 뚜껑을 열고 가볍게 야채를 볶을 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 요리에 뿌리 뽑기를하고 가볍게 튀김을하고 싶어합니다.
물론이 요리는 아이스크림이 아닌 신선한 야채로 준비 할 수 있습니다. 그러나 콩은 미리 삶아서 작은 조각으로 잘라야합니다.
레시피 8. 진주 "영양"
성분
진주 보리 - 유리
마른 버섯 - 한 줌 (굴 버섯이나 샴 피뇽으로 교체 가능, 300 g)
식물성 기름
땅콩 - 반 컵
조리 방법
마른 버섯에 담그다. 신선한 - 세척하고, 필요한 경우 청소하십시오.
소량의 물에 익힐 때까지 말린 버섯을 씻어서 자르고 잘 끓으십시오. 진주 보리를 헹구고 보온병에 부어 끓는 물에 1 시간 정도 부은다. 냄비에 넣고 필요하면 끓는 물, 버섯, 소금을 넣습니다. 곡물 준비가 될 때까지 요리하십시오 - 일반적으로 약 30 분.
버터로 완성 된 죽을 준비하고 볶은 땅콩을 뿌린다.
버섯 대신 또는 버섯과 함께, 조림 야채 나 튀긴 양파로 보리를 장식 할 수 있습니다.
레시피 9. Zrazy carrot and beetroot
보통이 요리는 아이들에게 인기가 있습니다.
성분
당근 - 2 큰 뿌리 채소
사탕무 - 2 개 배지
씨없는 건포도 - 유리
말린 살구 - 유리
세 몰리나 - 반 컵
밀가루 - 3-4 큰 술 (또는 그 이하)
소금
빵 부스러기
식물성 기름
조리 방법
당근과 사탕무를 요리하고, 그들을 건너 뛰십시오 (개별적으로!) 고기 분쇄기를 통해서 또는 다른 방법으로 그 (것)들을 자르십시오, 예를 들면, 정밀한 강판에 그 (것)들을 창피하십시오.
말린 살구와 말린 살구 (힘들다면 - 미리 담근 후에). 소량의 당근과 섞는다. 부 끄 러운을 채우기위한 것입니다.
건포도 흡수는 당근을 채우는 것입니다.
사탕무와 당근에 양질의 소금을 채우고, 약간의 소금을 넣고 섞어서 놓습니다. 결과물 인 "반죽"이 달라 붙지 않는다면 밀가루를 넣으십시오.
당근에서 "플랫 케이크"를 만들고, 건포도를 넣고, 가까이서 빵 부스러기를 펼치십시오. 또한 말린 살구로 채워지고 또한 빵가루게 한 사탕무에서 zrazy를 형성하십시오.
아름다운 지각까지 식물성 기름에서 zry 튀김.
조리법 10. 버섯이 든 감자 캐서롤
성분
감자 - 중형 6 개
버섯 또는 굴 버섯 - 300 g
양파 - 1 큰 양파
식물성 기름
소금
조리 방법
감자를 껍질을 벗기고 더 얇은 조각으로 자르십시오.
양파는 얇은 반원형으로 자르고, 버섯은 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 버섯과 버터로 양파를 끓입니다.
버터로 구운 과자 굽는 접시에서 가볍게 침을 뱉고, 감자 조각의 반은 버섯과 양파로 덮고 감자 층으로 가볍게 소금을 얹는다.
모든 감자를 요리하기 전에 호일 아래 150도에서 오븐에 굽고 호일을 꺼내 220도까지 온도를 높이고 아름다운 빵 껍질을 기다립니다.
조리법 11. 간식 양배추
성분
물 - 6 잔
식물성 기름 - 1 컵
식초 9 % - 컵 1 개
소금 - 3 큰 스푼
마늘 - 머리 1 개
양배추 - 4 kg
당근 - 4 개
사탕무 - 2 개
검은 후추 완두콩, 딸기, 베이 리프 - 취향에
조리 방법
식초, 기름, 소금과 함께 물을 추가 베이 잎과 후추, 종기. 양배추는 자의적이지만 작은 크기로 자르고, 당근과 비트를 크게 화답하며, 중국인을위한 특별한 당근을 먹을 수 있습니다. 야채를 섞어 뜨거운 마리 네이드와 함께 따르십시오. 가볍게 누르십시오 (숫양하지 마십시오!) 하루 동안 따뜻한 장소에 두십시오.
조리법 12. 당근과 레몬 컵케잌
Lenten 메뉴에는 매일 맛있는 렌 텐 요리가 있기 때문에 최고의 베이킹 요리법도 포함되어야합니다. 결국 차를 맛있는 것이 온 가족을위한 진정한 기쁨입니다.
성분
밀가루 - 200 g
당근 - 200 g
올리브 (옥수수) 오일 - 10 테이블. 숟가락
레몬 - 평균 열매의 절반
설탕 - 컵 1 개
호두 - 껍질을 벗기고 (설탕 졸임 과일이나 건포도로 대체하거나 모두 함께 넣을 수 있음)
소다 - 반 티스푼 이하
조리 방법
당근을 껍질을 벗기고 아주 잘게 썰어 라. 반 레몬에서 풍미를 제거하고 그것을 잘게 자르십시오. 동일한 레몬 반에서 주스를 짜내고, 소다량의 소다를 넣고, 나머지를 그릇에 부어 넣으십시오. 거기에 물, 버터, 소다 소다, 밀가루와 설탕을 부어 반죽을 반죽하십시오.
프라이팬에 너트를 말린 다음 나이프로 자른다. 풍미와 견과류 (설탕에 절인 과일, 건포도 ...)를 반죽에 넣고 혼합하여 기름기가 많은 형태로 넣어 반죽이 베이킹 과정에서 약간 증가하도록하십시오.
약 1 시간 동안 180도 굽습니다. 토치를 검사 할 의지.
레시피 13. 베리 셔벗
성분
모든 냉동 딸기 (물론, 그리고 신선한 수 있습니다) - 400 g
설탕 - 맛이지만, 보통 유리 주위
조리 방법
1 리터의 물과 유리 (또는 더 달콤한 디저트를 원한다면)에서 설탕 시럽을 만듭니다.
차가운 물 아래에서 열매를 헹구어 뜨거운 물엿에 부어 넣습니다. 종기를 가져 와서 열매를 으깬 다음 뚜껑 아래를 식히십시오.
냉각 된 육수를 용기에 넣어 냉동시키고 냉장고에 넣습니다. 15 분마다 냉동고에서 용기를 꺼내 아이스크림을 원하는 포화도에 도달 할 때까지 포크와 완전히 섞습니다.
렌 넨 메뉴, 매일 식사. 팁 및 팁
- 아마도 사순절 메뉴에서 가장 중요한 것은 요리가 아주 영양분이 풍부하고 필요한 비타민을 함유하고 독특한 맛을 지니는 방식으로 요리하는 것입니다.
- 더 많은 콩류를 사용할 필요가 있습니다. 즉, 빠르게 포화시킬뿐만 아니라 단백질을 많이 함유하고 있습니다. 즉, 금식과 채식주의자가 보통 결핍 상태에 빠지게됩니다.
- Crumbly cereals - 금식을위한 훌륭한 솔루션. 그들의 맛은 튀긴 양파, 절인 오이, 다진 채소, 버섯, 조림 또는 튀긴 채소로 보충 할 수 있습니다. 예를 들어, 쌀은 당근과 완두콩, 양파 또는 절인 오이와 잘 어울립니다. 어떤 죽은 버섯에도 좋습니다. 쿠스 쿠스 (couscous), 퀴 노아 (quinoa) 또는 불루어 (bulgur)와 같은 곡물에주의를 기울이는 것은 의미가 있으며, 매우 유용하며 게시물에 적합합니다.
- 야채는 너무 오래 열처리를해서는 안되며 비타민을 많이 섭취해야합니다.
- 신선한 채소와 과일을 잊지 말고 식사를 보완 할 필요가 있습니다. 그런 다음 게시물은 기쁨이 될 것이며 영혼을 위해 좋습니다.
