쇼트 브레드 쿠키-일반적인 원리와 요리 방법
깨지기 쉬운 부드러운 지각 과자를 준비하는 데 특별한 노력이 필요하지 않습니다. 당신은 장식과 진미의 희귀 한 제품이 필요하지 않습니다. 그것은 그 자체로 엄청나게 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 부러지기 때문에 모래라고합니다. 반죽을 큰 빵 껍질로 굽고 작은 조각으로자를 수 있습니다. 모두 특정 레시피와 유형에 달려 있습니다. 이 경우 이산화탄소가 축적되지 않도록 여러 곳에서 케이크를 뚫어야합니다. 제품을 빠르게 혼합 한 다음 몇 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 쿠키를 구울 때 특정 규칙을 따라야합니다. 예를 들어, 오븐의 온도는 150-200도이어야하며, 버터의 빠른 용해로 인해 더 높은 온도에서 쿠키가 부서 질 수 있습니다. 베이킹하기 전에, 구운 달걀, 우유 또는 물만으로 케이크에 기름을 바릅니다.
쇼트 브레드 쿠키 - 음식 준비
주요 성분은 버터 또는 마가린, 밀가루 및 설탕, 계란, 코코아, 건포도, 말린 살구, 코티지 치즈 및 기타 여러 가지입니다. 숙련 된 요리사는 많은 비밀을 알고 있으므로 반죽이 레시피에서 처방 된 것과 정확히 일치합니다.
-지방의 양은 완제품의 부드러움에 영향을 미칩니다-지방이 적을수록 더 조밀하고 단단한 쿠키가 얻어집니다.
-설탕 대신 가루 설탕을 사용하고 노른자 만 넣으면 반죽이 특히 손상됩니다.
-글루텐 함량이 낮은 밀가루를 선택하는 것이 좋으며 반죽은 더 탄력적이며 쿠키는 더 맛있습니다.
-약간의 물을 넣으면 반죽이 좋아 보이지만 쿠키는 더 강해집니다.
쇼트 브레드 쿠키-최고의 요리법
레시피 1 : 초콜릿 쿠키 쿠키
초콜릿 취급 팬에게는 진정한 놀라움은 반죽 안에 코코아가 들어간 간단하고 맛있는 쿠키이고, 맛을 좋게하려면 녹인 다크 초콜릿으로 부어주십시오.
성분: 버터 (100 그램), 설탕 (1/4 컵), 밀가루 (1 컵), 코코아 파우더 (1/4 컵), 장식용 다크 초콜릿.
조리 방법
반죽을 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으므로 오븐을 켜서 예열하십시오. 버터와 설탕을 믹서로 치십시오. 우리는 코코아와 밀가루를 여기에서 체로 치며 반죽을 균일하게 만들고 손으로 반죽합니다. 호두와 같은 총 부피에서 16 개의 공을 형성합니다. 양피지가 든 베이킹 시트에서 거리를 넓히고 포크로 가볍게 누르면 재미있는 패턴이 나타납니다. 작은 곰팡이는 이쑤시개로 뚫거나 십자형으로 2 쌍의 구멍을 뚫을 수 있습니다-원래 쿠키 "버튼"을 얻습니다. 20 분간 굽고 식힌다. 초콜렛을 녹이고 과자를 꾸미기 위하여 남아있다 - 각 원형에 작은 숟가락을 따르십시오. 초콜릿을 얼려 두십시오-모든 것이 차 준비가되었습니다.
레시피 2 : 코코넛과 아몬드가 들어간 쿠키 쿠키
아몬드는 매우 건강에 좋은 견과류이지만 대량 섭취해서는 안됩니다. 우리의 레시피는 몸에 가장 큰 이익을 가져다 줄만큼 충분하지만 코코넛 회사의 훌륭한 맛에 대해서는 생각하지 않습니다.
성분: 밀가루 (250 그램), 설탕 (및 바닐린) 1 컵, 코코넛 (펄프 1/2 개 또는 칩 백 1 개), 버터 (90 그램), 아몬드 (50 그램), 장식용 코코넛 플레이크.
조리 방법
설탕으로 계란을 때리고 밀가루와 버터를 넣으십시오. 껍질을 벗긴 코코넛 코어를 갈아서 아몬드를 자릅니다. 이 구성 요소를 결과 덩어리에 추가하고 잘 치십시오. 처음에는 반죽이 끈적 거리며 밀가루를 점차적으로 첨가하여 손에 달라 붙지 않도록하십시오. 추운 장소에 1 시간 동안 두십시오. 우리는 쿠키를 만들고, 칩으로 장식합니다. 양피지를 덮고 저온 (160도)에서 15 분 동안 쿠키를 굽습니다.
레시피 3 : 중간층이있는 쇼트 브레드 레시피
예기치 않은 손님이 문앞에 있지만 어떻게 치료해야할지 모르십니까? 절망하지 마십시오. 주전자를 넣고이 레시피를 사용하십시오. 쿠키는 입에서 녹아 버립니다. 모든 음식을 먹을 때까지 친구는 떠나지 않습니다. 가장 중요한 것은 층을 별도로 준비 할 필요가 없다는 것입니다. 예를 들어 사과 또는 자두와 같은 두꺼운 잼 또는 잼이 그렇게 할 것입니다.
성분: 밀가루 (2 컵), 설탕 (1/2 컵), 마가린 (150 그램), 계란 (1 개), 소금 (1 티스푼), 소다 (1/4 티스푼), 잼 또는 잼 (1 층) (50 그램) ), 착빙 설탕.
조리 방법
우리는 설탕 가루와 마가린과 계란으로 고전적인 반죽을 준비하고 밀가루에 소다와 소금을 첨가합니다. 약 5mm의 층으로 굴러 라. 반죽 케이크를 자르십시오. 골판 홈을 사용하면 매우 아름답습니다. 블랭크를 베이킹 시트에 뿌리고 240-250 도의 온도에서 베이킹합니다. 10 ~ 12 분만 굽습니다. 잼이나 잼으로 반쪽을 붙입니다. 착빙 설탕을 뿌린다. 크기가 다른 평평한 케이크로 쿠키를 만들면 가장 아름다운 쿠키를 얻을 수 있습니다. 큰 쿠키는 작은 쿠키를 붙이십시오. 좋은 티 파티를 즐기십시오!
레시피 4 : 쿠키 브레드 쿠키
단빵과 비슷하게 단맛을 낸 두부 쿠키의 간단한 제조법.
성분: 밀가루 (350-400 그램), 버터 (마가린, 250 그램), 코티지 치즈 (250 그램), 사우어 크림 (200 그램), 설탕 (1 스푼).
조리 방법
밀가루를 그릇에 부은 후 부드럽게 한 버터 또는 마가린을 넣고 칼로 자르고 고기 분쇄기에 코티지 치즈를 흘려 보내고 사워 크림과 설탕과 함께 반죽에 넣습니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 반죽을 저어 손으로 반죽하고 추운 곳에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 보드에 롤아웃하고 반으로 접습니다. 그런 다음 다시 감기에 넣으십시오. 따라서 10-15 분마다 3-4 번 계속하십시오. 반죽을 빵 껍질로 자르고 오븐에서 약 10-15 분 동안 굽습니다.
레시피 5 : 양귀비 씨와 레몬 풍미가 들어간 쿠키 쿠키
양귀비는 독창적 인 맛을 줄뿐만 아니라 제품을 매우 장식합니다. 양귀비 씨앗이 들어간 평범한 쿠키 쿠키는 매우 아름답고 레몬 껍질을 넣으면 손가락을 핥습니다. 그것은 빨리 요리하지만 반죽의 숙성과 냉각을 위해 2 시간을 기다려야합니다.
성분: 버터 (연질, 180 그램, ¾ 패킷, 설탕 (200 그램), 달걀 (1 개), 우유 (1 스푼), 레몬 한 레몬 껍질, 바닐린, 레몬 주스 (1 스푼), 밀가루 (2.5 컵) ), 양귀비 씨앗 (2 큰술).
조리 방법
설탕으로 버터를 치고 계란을 넣으십시오. 우유에 붓고 모든 것을 바닐라와 레몬 주스와 섞으십시오 (식품 향료 몇 방울을 사용할 수 있음). 우리는 반죽에서 두 개씩 약 20cm의 소시지를 만들고 필름으로 싸서 냉장고에 2 시간 동안 두십시오. 소시지를 펼치고 원을 자르고 서로 떨어져서 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 180도 온도에서 10-15 분 동안 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에 2 분 동안 그대로 둔 다음 랙에 놓고 완전히 식히십시오.
쇼트 브레드 쿠키-숙련 된 쿠커의 유용한 팁
-반죽을 섞을 때 버터를 부드럽게하십시오. 고온에서 녹을 수 없으므로 미리 생각하십시오. 냉장고에서 밤새 꺼내거나 실온 모드에서 전자 레인지를 사용하는 것이 좋습니다.
-쿠키의 흥미로운 형태는 바구니 형태 일 수 있습니다. 건포도와 말린 살구, 잼, 잼 또는 삶은 농축 우유가 들어간 코티지 치즈와 같은 달콤한 내용물로 채울 수 있습니다.
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