마르 멜로 - 설명
마가목은 같은 이름의 나무와 그 열매의 이름입니다. 이것은 인간이 자란 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 요즘, 마르 멜로는 거의 전 세계에서 재배되고 있습니다. 그것은 코카서스, 크림, 중앙 아시아, 유럽, 아프리카, 아메리카, 오스트레일리아 및 오세아니아의 섬에서도 발견됩니다. 그것은 가장자리, 숲 및 낮은 산악 지대의 경사면에서 자라며 최대 1,400m 높이에 이릅니다. 그는 깊고 느슨하고 촉촉하고 비옥 한 토양을 좋아합니다.
가장 열매 맺는 마르 멜로는 무거운 양토로 자라며, 일찍이 모래 토양에서 열매를 맺기 시작합니다. 마른 토양에서는 과일이 작아지고 건조 해지며 습한 토양에서는 수렴성이 있고 우디이지만 육즙이 많습니다. 재배 된 나무의 열매는 2kg에 달하고 야생은 60g에서 100g에 달합니다. 야생 열매 씨를 열매를 덜 집중적으로, 식물 당 최대 10 과일.
잘 익은 형태의 마르 멜로도 날 것으로 먹기가 매우 어렵다. 그 과일은 구형 또는 배 모양입니다. 식물의 다양성에 따라, 마르 멜로는 모든 색조를 가질 수 있습니다. 껍질은 두꺼운 작은 융모로 덮여 있으며, 육체는 많은 돌 세포로 이루어져있어 매우 힘들고 약간 즙이 많으며 ast은 맛이납니다. 씨앗은 갈색이며 사과가 많은 것보다 많은 것들이 있습니다.
마르 멜로 - 유용한 속성
마르 멜로의 모든 품종은 여러 유용한 속성 덕분에 호의적으로 인간의 정신에 영향을 미치고 기분을 개선하고 활력을줍니다. 그것의 구성은 나트륨과 칼륨, 말산과 구연산뿐만 아니라 펙틴 물질을 포함합니다. 잘 익은 과일의 주스는 방부제, 수렴제, 이뇨제 및 수복물을 함유하고 있습니다.
마르 멜로는 비타민과 마이크로 및 매크로 요소가 풍부합니다. 마르 멜로 펄프는 고착 효과가 있으므로 위장관 질환에 유용합니다. 마르 멜로 주스는 천식 환자의 상태를 완화시키는 데 도움이됩니다. 또한, 과일은 귀의 질병에 사용됩니다. 마르 멜로 씨앗과 과일 자체는 화장품에 사용됩니다.
가정에서는 기름진 피부를위한 토닉, 가면 및 로션을 준비 할 수 있습니다. 식물성 또는 동물성 지방, 노른자 또는 전분을 첨가하면 정상 및 건조한 피부에 사용할 수 있습니다. 효과적인 소염제는 종자에서 끓이거나 주장함으로써 얻는 점액입니다. 그것은 또한 머리와 화상의 유성 지루의 치료에 적합합니다.
마르 멜로 - 금기 사항
마르 멜로 씨앗의 점액 주입을 준비하기 위해 분쇄 할 수 없습니다. 그들은 독성 amygdalin glycoside를 함유하고 있습니다. 또한, 마르 멜로는 변비와 흉막염으로 사용될 수 없습니다. 또한, 신랄한 열매는 음성과 후두부에 해로울 수 있습니다.
마르 멜로 - 칼로리
마르 멜로 열량 : 100g 당 40kcal
마르 멜로 요리 사용
수렴성 맛과 매우 거친 펄프 때문에 아로마 멜론 과일은 레몬 대신 차의 첨가제로 감정가가 사용하지 않으면 신선한 과일을 거의 섭취하지 않습니다. 이 차는 더 맛있습니다. 마르 멜로는 많은 나라에서 널리 사용됩니다. 엘리트 화이트 와인 (샴 블랑, 소비뇽 블랑, 심지어 하드 네이).
마르 멜로 조각은 양배추 수프 또는 borsch에 추가됩니다, 그들은 독특한 신맛을 제공합니다. 고대 그리스 시대 이후, 마르 멜로는 꿀로 구워졌고, 동부 요리에서는 과일이 갈은 쇠고기 또는 콩으로 시작되었습니다. 열처리 후, 마르 멜로는 가금류 또는 고기의 반찬으로 사용되며, 필라프, 쇠고기 및 마르 멜로 스프, 보즈 배시 (양고기의 것) 및 기타 여러 가지 요리와 같은 조미료로 사용됩니다.
디저트와 단 요리의 맛을 내기 위해 사용되며, 준비물, 주스 및 잼이 조리됩니다. 요리 준비 과정에 놓인 마르 멜로는 신맛과 정교한 아로마를줍니다. 1 회 제공량 당 일반 모과량은 30-50 그램입니다.
마르 멜로 요리법 예제
조리법 1 : 마르 멜로 잼
마르 멜로 잼은 배와 비슷하지만 더 밝은 맛이납니다. 너무 두껍지 않도록 시럽을 사용하여 끓이는 것이 좋습니다.
성분 마르 멜로 (400 그램), 물 (1.5 컵), 설탕 (4 컵).
조리 방법
마르 멜로를 피부와 씨앗에서 껍질을 벗기고, 큐브로 자르고, 물통에 넣고, 물로 채 웁니다. (냉랭한), 마르 멜로를 덮고, 반 준비가 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 그것을 조심스럽게 체에 접어 물이 빠지도록하십시오. 이 물에 스트레인. 무게가 달린 마르 멜로와 400 그램 당 1 컵 반 정도의 물을 끓이고 설탕 4 컵을 마 십니다. 두껍게 끓을 때까지 시럽을 준비하고 마르 멜로를 넣으십시오. 잼을 고열로 여러 번 끓여서 몇 분 동안 스토브에서 매번 꺼내어 거품을 제거하고 그릇을 흔들어 봅니다. 마르 멜로가 투명해질 때까지 저열로 익히십시오.
조리법 2 : 마르 멜로 찐 돼지 고기
훌륭한 돼지 고기 요리입니다. 부드러운 고기는 육즙이 풍부하고 향기가납니다. 포화 된 맛이납니다. 고기는 튀겨지고 요리 될 때까지 천천히 양파와 퀸으로 끓인다.
성분 돼지 고기 필레 (1 kg), 마르 멜로 (800 g), 양파 4 개, 소금, 후추, 야채 또는 버터 구이 (맛).
조리 방법
한 조각으로 된 뜨거운 프라이팬에서, 황금 껍질이 나타날 때까지 기름의 모든면에 필렛을 튀기십시오. 냄비에 고기를 옮기고, 과량의 뜨거운 물을 첨가하여 과다하게 만들지 마시고, 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오. 고기를 튀기고 남은 지방에 양파 링을 튀기고 고기에 넣으십시오. 액체가 끓으면 뜨거운 물을 넣고 주기적으로 고기를 뒤집습니다. 돼지 고기가 거의 준비되면 껍질을 벗기고 (껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗김) 다진 마늘을 넣으십시오. 고기를 요리 할 때 형성되는 주스뿐만 아니라 양파와 퀸 스와 함께 얇게 썰어 서빙하십시오.
조리법 3 : 계피와 마르 멜로 디저트
오븐에 계 피와 구운 된 마르 멜로입니다. 독창적이고 아주 간단한 요리법. 강화 된 와인을 과일 주류 또는 적포도주로 대체 할 수 있습니다. 휘핑 크림 또는 아이스크림으로 제공하십시오.
성분 퀴 진 -3 조각, 정향 -6 조각, 물 -1.5 컵, 강화 된 와인 (과일 주류) - 0.5 컵, 계피 스틱 - 3 조각, 설탕 - 1/3 컵, 휘핑 크림 (옵션).
조리 방법
씻어서 씻고, 반으로 자른 다음, 풀지 않은 마르 멜로에서 중간을 제거하십시오. 베이킹 접시 (볼록면을 위로)에 반을 넣으십시오. 각 조각에 정향 나무를 넣으십시오. 냄비에 와인, 물, 계피 스틱을 넣고 설탕을 뿌린다. 갈색으로되기 시작할 때까지 190 도의 온도에서 35-40 분 동안 마르 멜론을 구우십시오. 그런 다음 조각을 뒤집어 약 10 분 동안 부드러워 질 때까지 구워냅니다. 마르 멜로를 약간 식힌 다음 정향을 꺼내어 부분적으로 배열하고 베이킹 접시에 형성된 시럽을 부어주세요. 아이스크림 또는 휘핑 크림으로 제공하십시오.
조리법 4 : 차가운 마르 멜로 디저트
맛있는 디저트지만, 많은 재료가 필요할 것입니다. 그러나 결과적으로 친구를 놀라게 할 수 있습니다. 상당한 양의 술을 포함하고있어 낭만적 인 촛불 저녁 식사에 적합합니다.
성분 콜린스 (2 개), 코티지 치즈 (200g, 5 %), 레몬 (1 개), 딸기 (1 개 유리), 망고 (1 개), 코냑 (100ml + 물 뿌리개 50 개), 호두 우유 (200ml).
조리 방법
마르 멜로를 씻고 두 부분으로 자르고 숟가락으로 심을 제거하십시오. 이쑤시개 또는 다른 얇고 예리한 물건으로, 마르 멜로에서 많은 깃을 만드십시오. 코냑을 부어서 약 10-20 분 동안 양조하게하고, 커튼 치즈로 호두로 반 마르 멜로의 중간을 채우고, 레몬 주스로 코냑을 뿌리고, 마르 멜로의 후반부로 덮습니다. 호일로 포장하고 예열 된 오븐 (180도)에 약 45 분 동안 두십시오. 그런 다음 차가워 지도록 식히십시오.
그런 다음 코티지 치즈를 술과 섞어서 냉동실에 넣어 놓으십시오. 믹서기에서 망고의 펄프를 치고 약 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 딸기를 씻어서 껍질을 벗기고 블렌더로 때리고 냉동실에 나머지 재료를 보내십시오. 냉동 된 코티지 치즈를 그릇에 담고, 마르 멜로와 과일 퓌레와 견과류를 넣고 코냑을 부어 라. 디저트 준비, 놀랍게도, 식욕을 돋 웁니다!
마르 멜로 - 숙련 된 요리사의 유용한 팁
마르 멜로 주스는 드문 경우입니다. 그것은 가을에 가까운 수확 된 익은 과일로부터 준비됩니다. 마르 멜로 즙을 준비하기 위해이 식물의 모든 종류가 적합하지는 않습니다. 오직 육두구 품종 만 맛있는 향기로운 음료를 만들어 낼 것입니다. 집에서 요리하기가 매우 쉽고 올바른 장비를 갖추고 있습니다. 특이한 마르 멜로 쥬스는 갓 고른 과일에서 준비해서는 안되며, 10-25 일 동안 "숙성"해야합니다. 이러한 과일에서 생물학적 활성은 여러 번 증가합니다. 마르 멜로 주스는 사과, 두꺼운 복숭아, 살구 및 바나나 주스와 잘 어울립니다.
