프랑스 산 육류는 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 다른 육류로 준비됩니다.
그러나 오늘날 우리는 다진 고기로 프랑스 고기를 이야기 할 것입니다.
이 요리 옵션은 훨씬 간단하며 결과는 원본보다 열등하지 않습니다.
다진 고기가 든 프랑스 고기-요리의 기본 원리
이 요리를 만들기 시작하기 전에 올바른 먹거리를 선택해야합니다. 프랑스어로 된 고기의 경우, 닭고기, 쇠고기, 혼합 또는 돼지 고기와 같은 다진 고기는 절대적으로 적합합니다. 물론 구입할 수는 있지만 집에 가져가는 것이 좋습니다. 다진 고기에 지방을 많이 넣으면 접시가 너무 뚱뚱해집니다.
다진 고기 로이 요리를 준비하는 원리는 실제로 전통적인 방법과 다르지 않습니다. 동일한 재료와 소스가 사용됩니다.
다진 고기 이외에 감자, 양파, 향신료, 마요네즈가 필요합니다. 야채는 껍질을 벗기고 잘 씻고 얇은 원으로 잘라냅니다. 향신료와 소금이 다진 고기에 첨가됩니다. 그런 다음 손으로 철저히 혼합하십시오. 깊은 형태의 바닥이나 베이킹 시트에 감자 조각을 평평하게 놓고 그 사이의 틈을 피하십시오. 감자 위에 다진 고기가 고르게 펴져 있습니다. 양파 링이 배치되어 있습니다. 마요네즈로 기름을 바르고 치즈 칩을 조금 뿌려주세요. 프랑스 인은 200C의 온도에서 30 분 동안 다진 고기로 고기를 구웠습니다.
요리는 다진 고기로 불어로 고기를 준비하고 야채, 버섯, 신선한 토마토를 넣어 다양화할 수 있습니다.
조리법 1. 다진 고기와 버섯을 곁들인 프랑스 고기
성분
요오드화 된 염;
여섯 마리의 감자;
갈은 후추 3g;
250 g의 신선한 샴 피뇽;
100g 레몬 주스와 마요네즈;
혼합 힘육-400 g;
양파 2 개;
식물성 기름 30 ml;
네덜란드 치즈 100 g.
요리 방법
1. 껍질에서 양파 2 개를 제거하려면 씻어서 잘게 자르십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 얇은 원으로 자릅니다.
3. 기름을 바른 깊은 감자 형태의 감자를 고른 층에 넣으십시오. 살짝 소금.
4. 다진 고기에 다진 양파를 넣습니다. 후추, 소금 및 손으로 철저히 반죽하십시오. 감자에 골고루 발라주세요.
5. 버섯을 껍질을 벗기고 젖은 천으로 닦은 후 판으로 자릅니다. 그들을 아름답고 균일 한 층에 고기 위에 올려 놓으십시오. 다량의 마요네즈로 표면을 코팅하십시오.
6. 치즈를 갈아서. 치즈를 뿌려 라.
7. 30 분 동안 예열 된 오븐에 금형을 넣으십시오. 200 C의 온도에 굽으십시오. 접시를 뜨거운 부분에 나누어 주걱을 분할하십시오.
레시피 2. 다진 고기가 들어간 프랑스 고기
성분
소금 3g;
4 감자 괴경;
다진 돼지 고기와 쇠고기-반 킬로그램;
1 개의 녹색의 송이;
양파;
5 g의 양념;
단단한 치즈 200g.
요리 방법
1. 껍질을 벗기고 수돗물로 씻고 건조하고 감자 괴경의 얇은 조각으로 자릅니다. 기름칠 접시에 넣고 부드럽게. 살짝 소금.
2. 다진 고기에 향신료, 후추, 소금을 넣습니다. 손으로 철저히 몰수하십시오.
3. 얇은 반 고리로 껍질에서 벗겨 낸 양파를 씻어 자른다. 고기의 전체 표면에 양파를 골고루 발라줍니다.
4. 치즈를 비우고 많은 양의 음식에 뿌린다. 양식을 40 분 동안 담고 200 ℃로 가열합니다. 오븐에서 완성 된 접시를 10 분간 더 둡니다. 다진 허브를 제거하고 자르고 뿌려 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
조리법 3. 다진 고기와 파인애플을 곁들인 프랑스 고기
성분
통조림 또는 신선한 파인애플 400g;
5 g의 양념;
다진 고기 500g;
마요네즈 250 ml;
2 작은 양파 머리;
강판 치즈 1 개 반 안경.
요리 방법
1. 다진 고기를 소금과 소금으로 간을합니다. 부드럽게 때까지 저어. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓으십시오. 젖은 주걱으로 표면을 부드럽게합니다.
2. 통조림 시럽을 배수하고, 파인애플 세탁기를 제거하고, 체에 올려 놓고 모든 액체를 유리에 남겨 둡니다. 당신이 신선한 파인애플을 가지고가는 경우에, 그것을 벗기고 반 센티미터 두꺼운 조각을 가로 질러 자르십시오.
3. 양파 링을 벗기고 자른다. 다진 고기의 전체 표면에 양파를 골고루 펴십시오. 파인애플 덩어리를 얹습니다. 마요네즈가 듬뿍 들어간 접시 표면에 윤활유를 뿌리고 작은 치즈 칩을 뿌려주세요.
4. 팬을 오븐에 30 분 동안 두십시오. 200 C에서 프랑스어로 고기를 굽습니다.
레시피 4. 다진 고기, 토마토, 피망을 곁들인 프랑스 산 고기
성분
600g 지방 돼지 고기;
마요네즈 120g;
피망 4 포드;
소금 5g;
양파 1 개;
갈은 후추 2g;
4 토마토;
러시아 치즈 100 g.
요리 방법
1. 수돗물로 씻고 수건으로 돼지 고기를 말립니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 다진 고기로 갈아서십시오. 다진 고기에 소금을 뿌리고 고기 향신료와 갓 갈린 후추로 양념하십시오. 손으로 철저히 반죽하고 다진 고기를 베이킹 시트의 고른 층에 뿌립니다.
2. 토마토를 씻고 냅킨으로 말린 다음 얇은 원으로 자릅니다. 줄기를 코어로 헹구고 말리고 후추를 뿌리십시오. 종자를 문지르고 반지로 자르십시오. 같은 방법으로 껍질을 벗긴 양파를 다진 것.
3. 고기의 표면 전체에 양파 링을 펼치고 벨 고추를 그 위에 놓습니다. 신선한 토마토 머그잔으로 덮어 라.
4. 강판의 가장 큰 부분에서 치즈를 갈아냅니다.
5. 베이킹 시트를 180 ℃로 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
6. 준비된 고기를 꺼내고 마요네즈로 충분히 기름칠을하고 큰 치즈 칩을 뿌린다. 오븐에서 몇 분 동안 과자 굽는 판을 보내 치즈가 녹아 황금빛 갈색이되게하십시오. 수돗물로 딜과 파슬리를 헹구고 건조하고 잘게 자릅니다. 완성 된 접시에 채소를 뿌려 신선한 야채와 함께 제공하십시오.
레시피 5. 다진 고기와 가지가 들어간 프렌치 고기
성분
쇠고기 필레 300 g;
향신료와 소금;
300g 지방 돼지 고기 필레;
치즈 소스;
녹색 실란트로 1 묶음;
3 개의 가지;
양파;
우유 80 ml;
마늘 2 정향;
토마토 3 개;
달걀 1 개
요리 방법
1. 가지, 수건으로 닦고 얇고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 그릇에 넣고 소금을 뿌리고 30 분 동안 섞어 둡니다.
2. 토마토를 씻어서 말리고 얇은 원으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향은 잘게 썬다. 실란트로를 헹구고 건조하고 갈기.
4. 쇠고기와 돼지 고기는 흐르는 물에 담고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 다진 고기를 갈아서 부순다. 다진 고기, 소금에 향신료를 넣고 섞는다.
5. 우리는 가지를 소쿠리에 놓고 흐르는 물로 잘 헹구십시오. 짜내고 말라.
6. 기름에 심한 내열성 형태로 기름을 바르고 가지 조각의 절반을 기름칠합니다. 우리는 다진 고기의 조밀 한 층으로 덮고 젖은 주걱으로 표면을 평평하게합니다. 다진 고기 위에 남은 가지를 배치하십시오. 우리는 그들에 토마토 슬라이스를 넣습니다. 다진 양파, 마늘 및 실란트로를 뿌린다.
7. 별도의 그릇에 계란과 치즈 소스와 우유를 합친다. 털로 모든 것을 잘 터십시오. 결과 혼합물은 야채와 고기를 부어 넣습니다. 우리는 금형을 오븐에 넣고 시간당 200 ° C로 가열했습니다. 마지막에 작은 치즈 칩으로 모든 것을 뿌리고 오븐에 10 분 더 넣으십시오.
레시피 6. 다진 고기와 페타 치즈를 곁들인 프랑스 고기
성분
2 토마토;
돼지 고기 목 500g;
겨자 50 g;
쇠고기 안심 500 g;
400 g의 신선한 샴 피뇽;
통조림 파인애플 통조림 50g;
향신료와 소금;
페타 치즈 200g;
붉은 양파의 머리 2 개;
15 % 사워 크림 100g.
요리 방법
1. 쇠고기와 돼지 필레를 들고 고기를 잘 헹구고 냅킨으로 말린 다음 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 다진 고기에 향신료를 넣고 소금에 절인 다. 다진 고기를 손으로 철저히 반죽하십시오.
2. 우리는 샴 피뇽을 닦고 축축한 천으로 닦습니다. 버섯을 얇은 판으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름으로 볶습니다.
3. 토마토와 껍질을 벗긴 양파는 고리 모양으로 자른다.
4. 이제 소스를 만듭니다. 깊은 그릇에, 손으로 죽은 치즈를 반죽하고 점차 액체 사워 크림을 첨가하십시오. 수제 사워 크림의 혼합물에 혼합물을 가져 오십시오. 향신료로 소스를 양념하고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
5. 내열성, 깊은 형태로 다음과 같은 순서로 재료를 층으로 배치하십시오.
- 반쪽 양파 링;
- 다진 혼합 고기;
-버섯 튀김;
-나머지 양파 링;
- 토마토 머그잔;
-통조림 파인애플 조각.
가볍게 모든 층을 소스로 덮어 라. 접시에 페타 치즈 소스를 붓고 잘게 썬 치즈를 뿌린다. 각 층은 약간 소금에 절입니다.
6. 고기를 프랑스어로 오븐에 넣고 30 분 동안 넣습니다. 접시를 중간 불로 굽습니다. 장식과 레드 와인과 함께 제공합니다.
다진 고기가 들어간 프랑스 고기-팁과 요령
직접 만든 다진 고기를 사용하여 식사를 준비하십시오. 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기로 만들 수 있습니다.
마요네즈는 사워 크림 또는 크림을 기본으로 준비한 소스로 대체하는 것이 좋습니다. 베 카멜 소스가 완벽합니다.
접시 표면에 맛좋은 외각을 형성하려면 강냉 치즈로 뿌려야합니다.
다육하고 밀도가 높은 토마토 만 요리 중에 흐르지 않도록하십시오.
