수박은 확실히 화려합니다.
더위에서-가장 큰 즐거움은 줄무늬 쪽에서 차가운 육즙이 많은 조각을 자르는 것입니다. 그러나 수많은 회의론자 들과는 달리 통조림 수박은 어떤 형태로든 훌륭하고 인기있는 제품입니다.
미각 대비 팬들은 절묘하고 독특한 맛을 위해 절인 수박 펄프를 높이 평가합니다.
항아리에 담긴 수박 통조림-일반적인 준비 원칙
• 잘 익은 수박은 밝고 느슨한 펄프가 아닌 보존에 적합합니다. 3 리터 용량의 큰 유리 용기에 통조림으로 만든 달콤한 수분이 많은 베리. 리터 병에 수박을 보존 할 수도 있습니다. 유리 용기는 스크류 캡 또는 핸드 키로 롤링 캡용으로 설계된 일반 용기와 함께 사용할 수 있습니다.
• 유리 용기는 사용하기 전에 매우 따뜻한 물과 소다로 세척하여 오염 된 지역을 세제로 철저히 청소해야합니다. 목이나 가장자리에 특별한주의를 기울입니다. 세척 된 용기는 건조 및 멸균된다.
• 오븐에서 멸균을 할 수 있으며 캔이 오븐에서 최소 10 분 동안 또는 완전히 건조 될 때까지 증기를 150 도로 유지하십시오. 금속 뚜껑도 끓는 물로 잘 씻은 다음 10 분 이상 추가로 끓입니다. 그런 다음 깨끗한 수건으로 말려야합니다.
• 수박은 큰 조각으로 잘려서 항아리에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 대부분의 경우 껍질을 자르지 않고 돌을 제거하지 않지만 리터 항아리에 수박을 수확하려면 껍질을 제거하여 펄프가 작은 용기에 들어갈 수 있도록하는 것이 좋습니다.
• 항아리에 수확 한 수박은 절인 음식, 소금에 절인 음식, 달콤하고 시큼하고 매운 음식까지 먹을 수 있습니다. 기성품 보존의 맛은 사용되는 매리 네이드의 종류와 사용 된 추가 향신료와 향신료에 달려 있습니다.
• 오랫동안 보존하기 위해 대부분의 매리 네이드는 식초 또는 구연산으로 준비됩니다. 매리 네이드에 이러한 구성 요소를 추가하지 않으면 쏟아지기 전에 아스피린을 항아리 자체에 놓아야합니다. 3 리터 용기에 통조림-리터 병에 수박을 보존 할 때 아스피린 (아세틸 살리실산) 3 정을 추가하십시오.
• 밀봉 된 보존은 담요로 단단히 싸서 적어도 2 일 동안 또는 완전히 식을 때까지 그 아래에 보관합니다.
향신료의 리터 항아리에 절인 수박
성분
• 수박.
물 1 리터당 매리 네이드 준비:
• 정제 된 설탕 한 숟가락;
• 30 gr. 굵은 소금;
• 설탕-25 gr .;
• 식초 식품 에센스-2 tsp;
• 쓴 고추, lavrushka, 신선한 양 고추 냉이의 잎, 계피 스틱, 사랑.
요리 방법 :
1. 따뜻한 물로 수박을 철저히 씻으십시오. 오염이 심한 지역에 특히주의하십시오. 먼지를 더 잘 청소하려면 깨끗한 거품 스폰지를 사용하십시오.
2. 수박 펄프를 리터 용기에 자유롭게 넣을 수있는 크기의 큰 조각으로 자릅니다.
3. 스팀으로 처리 된 용기 바닥에 양 고추 냉이를 넣고 펄프 조각을 맨 위에 놓습니다. 계피, lovage, 파슬리 및 쓴 고추를 추가하십시오.
4. 필요한 수량의 여과수를 측정하고 끓으십시오. 뜨거운 액체에 설탕, 소금을 녹여 끓입니다.
5. 매리 네이드가 집중적으로 끓기 시작하면 열에서 제거하십시오. 식초 에센스를 즉시 붓고 잘 저어 채워진 항아리에 부어 넣으십시오.
6. 멸균 씰로 용기를 덮고 20 분 이상 멸균합니다. 그런 다음 제거하고 단단히 감습니다.
마늘 병에 담근 소금에 절인 수박
9 리터 (3 큰 병, 3 리터 부피)의 성분 :
• 잘 익은 중간 크기의 수박 10kg.
소금물 1 리터당 :
• 큰 식탁 용 소금 한 숟가락;
설탕 2 큰술;
• 까치의 신선한 잎;
• 신선한 벚꽃 잎;
• 마늘;
• 식초 40ml;
lavrushka;
• 딜 우산.
요리 방법 :
1. 캔을 소다 또는 소다 용액으로 뜨거운 물로 잘 헹구고 남은 미량의 세제를 철저히 헹굽니다. 용기를 와이어 랙 또는 타월에 내려 건조시킵니다.
2. 수돗물로 따뜻한 물에 준비된 잎과 딜 우산을 씻으십시오. 그런 다음 수건에 놓고 잠시 건조시킵니다.
3. 도마에 깨끗한 수박을 넣고 양쪽 가장자리를 펄프로 자릅니다. 원을 자르고 각각을 세그먼트로 자릅니다.
4. 껍질과 씨를 제거하지 않고 수박 조각을 큰 그릇에 넣습니다.
5. 건조 된 각 항아리의 하단에 체리 2 개, 까치 잎 3 개 및 딜 우산 2 개를 넣습니다.
6. 항아리에 수박 펄프 조각 3 개를 넣고 lavrushka, 후추, 마늘 조각을 얹습니다.
7. 수박이 포함 된 3 리터 용기에 1 리터 이상의 소금물이 포함 된 소금물을 정확히 측정하는 것은 불가능합니다. 그러나 베리의 성숙도와 수분 함량에 따라 부피가 다를 수 있습니다.
8. 큰 냄비에 약 5 리터의 여과수를 넣고 지정된 계산에 따라 필요한 양의 설탕과 소금을 즉시 부어 넣으십시오.
9. 소금물이 끓기 시작하면 화염을 낮추고 최소한 1 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 스토브에서 꺼내 식초에 넣고 끓는 조각을 끓는 액체가 들어있는 항아리에 부어서 목에 도달하십시오. 삶은 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하십시오.
10. 멸균이 끝나면 캔을 열고 캔 오프너로 롤을 제거합니다.
꿀과 구연산이 든 항아리에 담근 달콤하고 신한 수박 (살균 없음)
3 l의 용량을 가진 항아리의 성분 :
• 수박 1.5 킬로그램.
리터당 매리 네이드의 경우 :
• 천연 꿀 3 큰술;
• 얕은 주방 소금 1 티스푼;
• 100 gr. 여보;
• 한 숟가락의 구연산.
요리 방법 :
1. 따뜻한 물로 씻은 수박을 약 4cm 두께의 원으로 자릅니다. 이러한 각 원은 8 개의 조각으로 잘립니다.
2. 조각을 목에 2cm가 아닌 미리 멸균 된 용기에 넣고 끓는 물을 부어서 즉시 배수시킵니다.
3. 결과 유체의 부피를 측정합니다. 매리 네이드의 필요한 모든 구성 요소를 첨가하여 양을 정확하게 계산하고 완전히 용해되고 중간 열에 놓일 때까지 잘 혼합하십시오.
4. 끓는 매리 네이드를 사용하여 목 바로 아래에 삶은 조각을 캔에 붓고 즉시 용기를 삶은 뚜껑으로 굴려서 시밍하십시오.
5. 그 후, 테리 타월 위에 뚜껑을 덮고 보존하고 따뜻한 담요로 단단히 감싸십시오. 최소한 이틀이 지나면 롤을 풀고 보관 장소에 보관하십시오.
아스피린으로 멸균하지 않은 항아리에 담긴 수박- "특별한"
성분
• 소형 수박-1.5 kg;
• 양 고추 냉이 뿌리-30 g .;
• 아스피린-3 정.
매리 네이드에서 1 리터의 식수마다 :
• 식탁 용 소금, 큰 케이지-1 큰술. l .;
• 꿀 한 숟가락.
요리 방법 :
1. 작고 깔끔한 스테이플로 수박을 자릅니다. 뼈를 제거하고 껍질을자를 필요는 없습니다.
2. 와사비 뿌리를 잘 헹구고 센티미터 두께의 고리로 자릅니다. 보존을 위해 미리 준비된 유리 용기, 각 용기에 약 30g을 담그고 수박 조각을 위에서부터 어깨까지 느슨하게 풉니 다. 아스피린을 추가하십시오.
3. 큰 냄비에서 필요한 양의 물을 측정하고 용기를 강한 불에 넣습니다. 끓으면 열을 줄이고 소금과 꿀을 넣고 잘 섞는다. 혼합을 계속하면서 첨가 된 성분이 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 빨리 끓여 항아리에 부어 넣으십시오.
4. 삶은 멸균 멸균 오프너로 덮고 수동 롤링 키로 굴립니다.
5. 블랭크를 담요로 뒤집어 놓은 다음 완전히 식을 때까지 담그십시오.
피부가없는 리터 항아리의 달콤한 수박과 꿀이있는 구덩이
성분
• 잘 익은 수박 8kg;
• 여과 된 식수-9 l .;
• 350 gr. 밝거나 어두운 꿀;
• 설탕-125 gr .;
• 5 큰 숟가락의 소금;
• 식초 300ml (9 %).
요리 방법 :
1. 수박을 따뜻한 물로 씻어 5cm 두께의 원으로 자릅니다. 그런 다음 전체 껍질을 잘라내어 큰 입방체 또는 입방체로 자르고 씨앗을 신중하게 선택하십시오.
2. 권장 사항에 따라 준비된 용기를 어깨 부분에만 끓는 물에 부어 주도록 펄프 조각으로 채 웁니다.
3. 10 분 동안 기다린 후, 국물을 팬에 배출하고 꿀, 설탕, 소금을 넣고 중간 열에 약동하지 말고 끓입니다.
4. 불에서 거의 준비된 매리 네이드를 제거하고 식초를 넣고 항아리에 붓고 목에 부어 넣으십시오. 깨끗한 삶은 뚜껑으로 덮고 단단히 감으십시오.
5. 2 일 동안 보온병을 따뜻한 담요 아래에 놓고 캔을 뒤집어 놓습니다.
토마토와 겨자 항아리에 수박- "모듬"
3 리터, 3 리터 용기의 성분 :
• 잘 익은 빨간 토마토-3 kg;
• 잘 익은 수박-3 kg;
• 마늘 5 쪽
• 겨자 가루-3 tsp;
• 테이블 9 % 식초-한 병에 50ml.
매리 네이드 리터 당 :
• 슬라이드가없는 설탕 2 큰술;
• 1.5 큰술. l -굵은 소금.
요리 방법 :
1. 수박을 토마토만큼 크지 않은 깔끔한 조각으로 자릅니다. 모든 뼈를 제거하고 껍질이 두껍다면 잘라 내십시오. 토마토를 헹구고 말립니다.
2. 토마토를 깨끗하고 가급적 멸균 용기에 넣고 수박 조각으로 겹칩니다. 수박 펄프가 변형되지 않도록 단단히 누르지 마십시오.
3. 목에 끓는 물을 붓고 5 분 동안 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 서십시오. 그런 다음 액체를 부드럽게 배출하고 끓여 항아리에 다시 부어 넣으십시오. 5 분 후 다시 디캔팅하고 양을 측정하여 매리 네이드의 구성 요소 수를 정확하게 계산하고 끓입니다.
4. 3 리터짜리 항아리마다 마늘 한 접시, 약 1 쪽 반 정향, 겨자 1 티스푼을 얹습니다.
5. 설탕과 소금을 뜨거운 주입에 붓고 완전히 녹을 때까지 섞은 다음 끓는 즉시 마리 네이드를 항아리에 부어 식초 50ml를 넣을 수 있도록합니다. 식초를 따르십시오.
6. 보존 덮개를 멸균 덮개로 밀봉하고 완전히 냉각 될 때까지 덮개 아래에 두십시오.
항아리에 담근 수박-요리 요령 및 유용한 팁
• 육즙이 많지 않고 헐렁한 펄프가있는 과일을 잘 보관하지 마십시오. 조각은 모양을 유지하지 않으며 처음 쏟아지는 끓는 물에서 떨어질 것입니다.
• 리터 용기에 수박을 준비하려면 껍질을 벗기십시오.
• 큰 용기에 보관하고 껍질이 너무 두꺼우면 제거하십시오. 뼈는 원하는대로 제거됩니다.
